- Чи можлива алергія на капусту
- Загальні симптоми, які вказують на алергію на капусту
- Причини алергії на різні сорти капусти
- Лікування і профілактика захворювання
Алергія на капусту відноситься до групи рідкісних алергічних реакцій. Прояви захворювання зазвичай виникають на будь-якої один вид овоча - брокколі, білокачанну, кольорову або морську капусту.
У частини людей спостерігаються незначні симптоми алергії, інші можуть відчувати масу дискомфортних змін в самопочутті.
При виражених ознаках хвороби необхідна медикаментозна терапія.
Чи можлива алергія на капусту
Капуста вважається рослинним продуктом з низьким ступенем алергенність. Саме цей овоч рекомендують включати в гіпоалергенні дієти , І з нього починається введення перших прикорму грудничку.
Але, тим не менш, алергія на капусту цілком можлива, і виникає вона як у зовсім маленьких дітей, так і у людей у віці.
Точно визначити тип алергену допоможе проведення спеціальних діагностичних тестів і взяття крові на аналізи.
Організм зреагувати алергічною реакцією на вживання овоча може з кількох причин, це:
- Зміст специфічних речовин, які використовуються під час вирощування, збору, транспортування і зберігання овоча. Тобто алергія виникає не на сам продукт, а на нітрати, консерванти, пестициди. Уникнути небажаної реакції в цьому випадку можна тільки придбанням продукту у надійних постачальників або самостійним вирощуванням цієї городньої культури.
- Білки, що містяться в різних видах капусти.
- Фермент хітинази, виявлений в листі і стеблах овоча. Цей фермент може сприйматися організмом людини як чужорідний білок, а це призводить до розвитку специфічної реакції у хворого.
Результат подібного реагування - вироблення медіаторів запалення, що запускають механізм розвитку алергії.
Алергія може бути спровокована і спадковою схильністю.
Певну роль у розвитку захворювання відіграє тимчасове порушення і ослаблення імунної системи, підвищена проникність слизових оболонок органів травлення.
Сприяти розвитку алергії може дисбактеріоз, хронічні захворювання органів шлунково-кишкового тракту. Перераховані фактори більше впливають на розвиток алергії на капусту у дорослих людей.
Причиною специфічної реакції організму може бути і перехресна алергія . Виникає вона в тому випадку, коли в організмі одночасно перебувають два різних алергену.
Вживання алергенних продуктів окремо не викличе ніякої реакції, але якщо з'їсти їх в один час, то один подразник посилить дію іншого і організм зреагує виробленням гістаміну.
Загальні симптоми, які вказують на алергію на капусту
Алергія на капусту це харчової вид непереносимості . Тому в першу чергу страждає травна система, але можливе ураження органів дихання і шкірних покривів.
Імунна відповідь формується як за кілька хвилин, так і через кілька годин вживання капусти або страви з неї.
Основні скарги пацієнтів з алергічною реакцією практично на будь-який вид капусти, це:
- Набряклість, свербіж, першіння і невелике печіння в ротовій порожнині і в області горла .
- Висипання на шкірних покривах . Це може бути, як мелкоточечная висип, так і великі, що підносяться над шкірою бляшки. Процес появи висипу супроводжується свербінням.
У маленьких дітей алергія на капустяні страви призводить і до порушення травлення, виражається це коліками, нудотою, блювотою з'їденої їжею, рідким стільцем.
До загальних проявів захворювання відносять слабкість, головний біль, розбитість.
Зазвичай реєструються тільки перераховані вище ознаки хвороби, які проходять самостійно або купіруються прийомом ліків. Але не можна виключити і розвиток анафілактичного шоку або набряку Квінке.
Подібні ускладнення алергічної реакції призводять до набряклості губ, обличчя, повік, задухи, падіння артеріального тиску.
Причини алергії на різні сорти капусти
Капуста може бути різною. Найвідоміша в нашій країні це білокачанна, після неї йде кольорова і менш поширені сорти - брокколі, цвітна, пекінська.
Окрема категорія - це морська капуста, корисна через що знаходиться в ній йоду.
Капусту можна вживати в будь-якому вигляді - сиру, тушковану, з цим овочем готують супи, салати, печуть пироги і роблять заготовки на зиму.
Смакові якості різних сортів городньої культури дещо відрізняються, має певні відмінності і склад овоча, що впливає на розвиток алергії на один його вид і відсутність симптомів захворювання при вживанні овоча іншого підвиду.
Кольорова капуста.
Саме з цвітної капусти рекомендують починати вводити прикорм дитині. Цей овоч багатий на мікроелементи і вітаміни, а його ніжна структура добре засвоюється незрілої травної системою.
Основна причина алергічної реакції організму на кольорову капусту це знаходиться в ній білковий елемент - хітинази. При попаданні в організм він провокує імунну систему зреагувати на нього як на чужорідний білок, що і викликає запуск алергічної реакції.
Рідше алергія виникає через що входять до складу овоча мікроелементів. Схильність до розвитку захворювання нерідко переходить дитині від тата або мами.
Брокколі.
Це овоч, багатий на кальцій, фолієву кислоту, каротин, залізо.
Багатий вітамінно-мінеральний склад з одного боку корисний зростаючому організму малюка, але з іншого може викликати гіпервітаміноз.
Саме гіпервітаміноз часто стає причиною алергії на брокколі при введенні її в якості прикорму дитині першого року життя.
Щоб не спровокувати захворювання необхідно подібний прикорм вводити поступово і уникати перегодовування дитини овочем.
Друга причина істинної алергічної реакції - відповідь імунної системи на що містяться в продукті білки.
Алергія найчастіше виникає, якщо брокколі їдять під час простудних захворювань або в період порушення травлення.
У дорослої людини спровокувати незвичайну реакцію організму можуть хронічні захворювання органів травлення і тривалий прийом комплексу вітамінів і мінералів.
Білокачанна.
Даний вид овоча організмом людини в порівнянні з кольоровою і брокколі засвоюється гірше.
Травній системі потрібно більше зусиль для того щоб переварити її, тому білокачанна капуста вводиться в раціон дітей не раніше 9 місяців і тільки у вареному вигляді.
Алергія на цей вид овоча викликається також білками, але частіше все-таки нітратами, застосовуваними для обприскування рослини.
Нітрати переважно накопичуються в качані, тому цю частину овоча є не потрібно.
Морська капуста.
Рідко входить в раціон харчування зовсім маленьких дітей, корисність її застосування оцінюють зазвичай вже дорослі люди.
Ламінарія викликає алергію на багато частіше, ніж кольорова, брокколі або білокачанна. І пов'язують розвиток захворювання з великим вмістом йоду в продукті.
Мікроелемент сприяє вивільненню гістаміну, який в свою чергу викликає всі симптоми алергічної реакції.
Квашена капуста.
При сквашивании звичайної капусти в продукті утворюється гістамін. При вживанні цього блюда гістамін, який потрапив в травний тракт, проникає без участі алергенів в кров.
Це призводить до виникнення біохімічної реакції, яка своїми проявами нагадує справжню алергічну реакцію. Тобто квашений овоч викликає псевдоаллергию .
При вживанні свіжого продукту симптомів захворювання не буде.
Пекінська.
Містить масу корисних речовин. Лізин цього сорту капусти здатний запобігати розвиток алергії, тому цей овоч в принципі не може викликати специфічну реакцію імунної системи.
Але якщо виникла алергія при вживанні пекінської капусти, то в першу чергу потрібно подумати про негативний вплив хімічних речовин, які використовуються на стадії вирощування пекінкі.
Лікування і профілактика захворювання
При розвитку алергії на капусту лікування починають з повної відмови від вживання цього продукту.
Необхідно і тимчасове дотримання гіпоалергенної дієти, тобто з раціону харчування потрібно прибрати всі види їжі, що містять у великій кількості алергенні для організму речовини.
Якщо симптоми захворювання за своїми проявами мінімальні, то все поступово прийде в норму.
Але, якщо шкірні, респіраторні та травні ознаки алергії сильно погіршують самопочуття, то необхідний прийом медикаментів.
Прийом медикаментів лише вирішує проблему появи симптомів алергії, але не дозволяє позбутися від захворювання повністю.
Для того щоб встановити основну причину хвороби обов'язково необхідно обстежуватися у алерголога, гастроентеролога.
Можливо непереносимість капусти вказує на певні порушення в роботі внутрішніх органів, що вимагає правильно підібраного лікування.
Профілактика алергії на капусту полягає в обмеженому використанні цього овоча в їжу, у вживанні тільки безпечного з точки зору вмісту нітратів продукту.
Дітям прикорм вводять поступово і тільки невеликими порціями.
Тимчасово відмовитися від капустяних страв потрібно в період загострення захворювань шлунка, підшлункової залози, кишечника і при інфекційних захворюваннях.
