Які хвороби розвиваються при нестачі вітаміну В1: симптоми і наслідки

1. Значення вітаміну В1
2. Причини виникнення авітамінозу
3. небезпека дефіциту
4. симптоми нестачі
5. Які хвороби розвиваються при нестачі вітаміну В1?
6. добова норма
7. Симптоми передозування вітаміном В1
8. Корисне відео
9. висновок

Тіамін або вітамін В1 відомий людству близько ста років.

Його недолік викликає розлади нервової системи, збої в обмінних процесах.

А так як організм не може запастися їм про запас, то потрібно постійно поповнювати запаси цього вітаміну.

Значення вітаміну В1

Вітамін В1 або тіамін синтезований на початку минулого століття. Роль складного хімічного з'єднання полягає в тому, що він:

• Позитивно впливає на пам'ять, увагу і абстрактне мислення, покращує роботу мозку.
• Створює позитивний настрій.
• Відповідає за ріст кісток і м'язів.
• Покращує апетит, сприяє підтримці тонусу м'язів органів травлення.
• Допомагає кровотворенню.
• Гальмує старіння організму, є антиоксидантом.
• Сприяє нормальній роботі міокарда.
• Нейтралізує негативний вплив алкоголю і куріння.
• Знімає зубний біль.
• Полегшує самопочуття при морської хвороби і заколисування.
• Бере участь в різних видах обміну речовин, охороняє від накопичення в м'язах молочної кислоти.

Обережно! Позбутися від стресу за допомогою вітамінів групи В, що містяться в дріжджах неможливо, тому що їх надмірне вживання провокує нервовий зрив через передозування фосфору і дефіциту кальцію.

Причини виникнення авітамінозу

Кава і алкоголь руйнують тіамін

Існує кілька факторів, що сприяють руйнуванню тіаміну:

1. Вживання чорної кави, алкоголю, деяких видів риби. Кава і міцний чорний чай здатний зруйнувати половину що міститься в організмі тіаміна.Прі їх перетравленні стимулюється вироблення шлункового соку (соляної кислоти), що розкладає вітамін В1.
2. Очищені вуглеводи, що містяться в продуктах з високосортного борошна, значно стимулюють потребу в тіаміні.
3. Очищення продуктів рослинництва з видаленням висівок (шліфування зерна і т.п.).
4. Технологічні процеси приготування їжі: варіння, соління і т.д. Так хлібопечення без лужних розпушувачів зменшує вміст вітаміну В1 на третину.
5. В процесі консервації продуктів. При півгодинної стерилізації або термообробці втрачається від третини до двох третин тіаміну.
6. Антибіотики і ліки для лікування туберкульозу.
7. Стреси збільшують потребу в тіаміні в десяток разів.
8. Захворювання шлунково-кишкового тракту знижують здатність до самостійного синтезу вітаміну, тому що вони супроводжуються зменшенням природної мікрофлори кишечника.

Важливо! Втрати тіаміну при наступних видах термообробки складають:

• Варка круп, овочів, м'яса - 30%.
• Варка рису з попередніми промиванням - 100%.
• Гасіння яловичини - 75%.

Засвоєння тіаміну погіршується в присутності діоксиду сірки, який утворюється у вині і сухофруктах, сульфідів, що утворюються в беконі, сосисках.

небезпека дефіциту

Тіамін не здатний накопичуватися в організмі, існує щоденна потреба в поповненні його запасів. Особливо це важливо для жінок після 50 років, підлітків та дітей. Дефіцит вітаміну В1 призводить до нервозності, зниженою стресостійкості, швидкої втоми.

Також це відбивається на захисної функції організму від нервових захворювань. Недолік тіаміну викликає розлад сну і травлення. При цьому збільшується ризик анемії і гіпертонії.

У вітаміні В1 потребують вагітні та жінки, потреба в ньому вище у людей, що займаються важкою фізичною працею і спортсменів. Його недолік відчутний для літніх людей з-за зниження можливостей організму в його синтезі.

симптоми нестачі

Існує кілька видів прояви нестачі вітаміну В1 у дорослих:

1. Дефіцит вуглеводного обміну. У цьому випадку спостерігається недолік глюкози, якої не вистачає мозгу.Стремясь до її заповненню, нервові клітини «переутомляются», виснажується їх захисний шар, що викликає нервозність і дратівливість.
2. У тканинах печінки, нирках, серця накопичується молочна і виноградна кислоти. Це супроводжується швидкою стомлюваністю, сонливістю, апатією.
3. М'язова слабкість, відчуття поколювання в кінцівках, атрофія м'язів, набряки, розлад функцій кістково-м'язової системи, слабка координація рухів.
4. Збої в роботі серцево-судинної системи, що виражаються в задишки і посиленому серцебитті.
5. Порушення травлення, атонія кишечника, нудота, зниження апетиту.
6. Синдром Верніке-Корсакова, який спостерігається у алкоголіків, при пухлинах мозку, при СНІДі, захворюваннях нирок і судин. При цьому порушена координація, спостерігається помутніння свідомості, параліч очного яблука.
7. Синдром Лея - спостерігається у новонароджених. Для нього характерні відсутність апетиту, діарея, зниження смоктального рефлексу, судоми, нетримання голови, слабкість м'язів та інші розлади роботи нервової системи.
8. Розпад нейронів, що служить причиною погіршення пам'яті, розлади мислення. Такі симптоми притаманні для хвороби Альцгеймера.
9. Різке схуднення, хронічні запори або діарея, скачки тиску, що не спостерігалися раніше.

Які хвороби розвиваються при нестачі вітаміну В1?

При нестачі вітаміну В1 розвивається хвороба бері-бері, для якої характерні глибокі розлади нервової системи:

• Тривка головний біль, зниження пам'яті.
• Паралічі, тахікардія і біль в серці, задишка.
• Набряки, нудота, болі в животі, хронічні запори.
• Непевну ходу, м'язова і загальна слабкість.

Пацієнт c хворобою Бери-бери

У наш час симптоми смертельно небезпечної хвороби, обумовлені нестачею вітаміну В1, розвиваються надзвичайно рідко.

Тільки у алкоголіків спостерігаються схожі патології, одна з яких - синдромом Гайе-Верніке, а інша - оптична нейропатія.

У разі синдрому Гайе-Верніке спостерігаються такі симптоми у дорослих людей:

• провали пам'яті;
• погіршення уваги;
• порушення руху;
• параліч очей;
• нервові розлади.

Такі явища, викликані погіршенням засвоєння тіаміну, спостерігаються також і при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при ВІЛ-захворюваннях, при надмірному вживанні глюкози і вуглеводів.

Для оптичної нейропатії характерна втрата зору, поява перед оком плями, ослаблення зорового нерва, порушення сприйняття кольору.

добова норма

Добова потреба у вітаміні В1 для дорослих людей становить від 1,3 до 2,6 мг. Необхідно враховувати, що у деяких категорій потреба в цьому з'єднанні підвищується. Це стосується тих, хто живуть в країнах з жарким кліматом з переважанням вуглецевої їжі. Середні денні норми вітаміну В1 наводяться нижче:

• Діти до півроку - 0,2 мг;
• Діти до року - 0,3 мг;
• Діти до 3 років - 0,5 мг;
• Діти до 8 років - 0,6 мг;
• Діти до 13 років - 0,9 мг;
• Підлітки до 18 років - 1,0 мг;
• Чоловіки - 1,2 мг;
• Вагітні жінки - 1,1 мг;
• Шалені матері - 1,4 мг.

Важливо, щоб хоча б протягом декількох днів ці норми дотримувалися, не обов'язково стежити за щоденним прийомом однакової кількості тіаміну. Авітаміноз спостерігається при систематичній нестачі вітаміну довгий час.

Для полегшення розрахунків необхідно пам'ятати, що на кожну 1000 кал їжі необхідно 0,5 мг тіаміну. При будь-яких захворюваннях з підвищенням температури і в деяких інших випадках дозування повинна бути підвищена в кілька разів, максимально досягаючи 6000 мг на добу.

Горох містить 0,9 мг тіаміну

Вміст вітаміну В1 в 100 г продукту харчування:

• банан сушений - 0,18 мг;
• смородина сушена - 0,16 мг;
• апельсинова шкірка - 0,12 мг;
• родзинки з кісточками - 0,11 мг;
• вівсянка - 0,49 мг;
• арахіс - 0,75 мг;
• волоський горіх - 0,4 мг;
• свинина - 0,7 мг;
• пшоно - 0,4 мг.

Зміст в інших продуктах наведені в таблиці в цієї статті .

Симптоми передозування вітаміном В1

Передозування тіамін явище дуже рідкісне, як правило, через те, що він швидко розпадається, це не приносить шкоди.

Але у ряду людей при ін'єкціях великих доз В1 виникають такі симптоми гіпервітамінозу вітаміну В1: алергічні реакції, що супроводжуються висипаннями, сверблячкою, герпесом, набряком, посиленим серцебиттям, пітливістю і нервозністю.

Ін'єкції тіаміну призначаються, якщо інше вживання вітаміну неможливо внаслідок побічних реакцій у вигляді діареї. Їх призначають також до і після перенесеної операції.
Надлишок тіаміну призводить до збоїв роботи печінки і нирок.

А алергія спостерігається ще і при спільних ін'єкціях групи вітамінів В.

Корисне відео

Цікаве відео розповідає про те, як дефіцит вітаміну В1 призвів до масової загибелі алігаторів у Флориді:

висновок

Гіповітаміноз (недолік) вітаміну В1 може розвинутися в важкі патології нервової системи. Запасти його про запас неможливо, так як це складне з'єднання не стійке, швидко розпадається при термообробці, під впливом води.

Шкідливі звички, надмірне вживання кофеїну і алкоголізм призводять до катастрофічної втрати тіаміну. Особливо багаті вітаміном В1 горіхи, насіння, печінку, пивні дріжджі, пророслі зерна, висівки.