Правильно харчування при підвищеному холестерин

1. Холестерин: розбираємося в поняттях
2. Дієта при підвищеному холестерин: загальні правила
3. Дієта при підвищеному холестерин: що включити в меню?
4. Дієта при підвищеному холестерин: що варто викреслити з меню?

Холестерин - мабуть, одна з головних страшилок нашого часу. На сторінках газет і в медичних передачах, в тематичних журналах і звичайних рекламних роликах - про підвищений рівень холестерину і його небезпеки ми чуємо щодня.

Однак парадокс нашого інформаційного суспільства, що більшість людей має тільки уривчасті відомості про холестерин, про те, яким він буває і яке харчування необхідно при підвищеному холестерин. Для багатьох поняття «холестерин» стало синонімом слова «жир», і часом, в турботі про своє здоров'я, ми необачно виключаємо з раціону будь-які жири, позбавляючи організм не тільки шкідливих речовин, але також корисних і життєво важливих.

Про те, як знизити рівень холестерину ми вже писали, сьогодні підійдемо з іншого боку - і подивимося, як треба харчуватися при підвищеному холестерин.

Холестерин: розбираємося в поняттях

Холестерин за своєю природою - це жироподібна речовина, а простіше кажучи - натуральний жирний спирт. Людський організм здатний сам виробляти цей жирний спирт - до 80%, і існувати без холестерину просто не зміг би. Ця речовина синтезує стероїдні гормони, зокрема статеві, бере участь в утворенні вітаміну D, так необхідного для здорових кісток і нервів, і в травленні. А ще холестерин - дуже цінна складова всіх клітинних мембран і просто необхідний для утворення всіх клітин.

В організмі холестерин існує в двох видах - поганий (низької щільності) і хороший (високої щільності). Саме поганий таїть в собі ті небезпеки, про які не втомлюються говорити лікарі: він відкладається всередині на стінках артерій, з часом утворюючи бляшки і закупорюючи судини. Артерії стають менш гнучкими, кров проходить все гірше, а це веде до атеросклерозу, в подальшому - до інфарктів і інсультів.

Головна мета харчування при підвищеному рівні холестерину - знизити рівень шкідливого і при цьому підтримати високий рівень корисного холестерину. Збереження балансу між цими 2 різновидами - запорука нормального гормонального фону, хорошого обміну речовин і здорових судин.

Дієта при підвищеному холестерин: загальні правила

Існують чіткі норми рівня холестерину: в крові здорових людей - менше 5,2 ммоль / л, діабетиків і «сердечників» - 4,5 ммоль / л.

Постійний підвищений холестерин - серйозна проблема, яка потребує комплексного підходу до лікування: медикаменти, фізичні навантаження, але головне - відповідний раціон. Лікувальне харчування при підвищеному холестерин - це не чітка дієта, скоріше, це просто список загальних вимог до вашої їжі і її приготування, які допоможуть підтримувати в крові необхідний рівень «хорошого» холестерину і позбавлять від «поганого».

1. При першій-ліпшій можливості міняйте тваринні жири (вершкове масло, жирне червоне м'ясо і молоко) на рослинні - оливкова , Соняшникова, виноградне , льняна олії .
2. рослинна клітковина - ось ваш друг і помічник. Овочі і фрукти повинні стати щоденною частиною вашого раціону.
3. Пам'ятайте про продукти, які знижують і регулюють рівень «поганого» холестерину. Це яблука та інші плоди, що містять пектин (Цитрусові, кавуни, буряк ), Вівсянка, натуральні овочеві соки і зелений чай .

Дієта при підвищеному холестерин: що включити в меню?

Якщо у вас виявили підвищений холестерин, головне - не впадати в паніку і не відмовлятися моментально від всіх жирів. У вашому раціоні обов'язково повинні бути незамінні жири, це:

• рослинні масла;
• жирна риба;
• горіхи.

Рослинні масла не містять холестерину взагалі, а для найбільшої користі їх краще вживати без теплової обробки: заправляти салати, каші і т.д.

Риба повинна зустрічатися на вашому столі не рідше 2 разів на тиждень, в ідеалі - морська. Корисні також печінку морських сортів і риб'ячий жир (Навіть аптечний, в капсулах). Жири омега-3 в рибі регулюють холестерин в крові і успішно знижують в'язкість крові.

Секрет користі горіхів - в мононенасичених жирних кислотах. Кілька грамів горіхів в день - кешью , бразильських , мигдалю , кедрових і фундука , а також лляного насіння просто необхідні.

Всю молочну продукцію - сир , Кефір, молоко, йогурти і сири - купуйте зі зниженим вмістом жиру, хліб - з борошна грубого помелу, макарони - тільки з твердої пшениці. М'ясо - нежирне: курка, біла індичка, кролик.

Зате овочі рекомендовані будь-які (хіба що картоплі поменше), особливо зелені листові. Вибирайте капусту, салат, шпинат і щавель - щавлева кислота в листі відмінно знижує шкідливий холестерин. Корисно включати в меню і бобові.

Каші з цільного, необробленого зерна також зменшують в крові поганий холестерин. Вівсянка або гречка з рослинним маслом - ось ідеальний варіант для сніданку при такому діагнозі.

З напоїв - чай, особливо трав'яний і зелений , Кава без вершків (тільки з нежирним молоком), мінеральна вода. На десерт - морси, фруктове морозиво, мармелад і зефір, а також старі добрі варення, яке так смачно готують в деяких сім'ях.

Обов'язково звертайте увагу і на те, як приготовлена ​​ваша їжа: при підвищеному холестерин оптимальний вибір - це каші і нежирні супи, запечені овочі та риба (в духовці, на пару або в горщиках). Готуйте частіше білкові омлети, рибу і м'ясо - відварюють і запікайте.

А ось це все можна їсти і при високому холестерин ...

Дієта при підвищеному холестерин: що варто викреслити з меню?

Основне правило при підвищеному холестерин - звести до мінімуму вживання трансжирних кислот. Ніякого вершкового масла, жирної смаженої їжі, чіпсів і картоплі фрі. Яєчню на вершковому маслі вранці краще виключити, смажені котлети, курячі ніжки і пиріжки, риба в клярі - під забороною.

Неодмінно відмовтеся від всіх фабричних солодощів: здобні печеньки і вафлі, шоколад, кекси і тістечка завжди викликають підвищення в крові шкідливого холестерину.

Жирне м'ясо - реберця, карбонад, грудинка - також має зникнути з ваших столів. Від переробленого м'яса: ковбас, буженини, сарделек- відмовитися все ж доведеться. Свинину, сало і шпик взагалі їсти не можна.

Домашня птиця - теж джерело шкідливого холестерину, тому перед приготуванням качки або гуски ретельно зрізайте весь жир.

Жирні молочні продукти - ще один постачальник «поганого» холестерину в наш організм: якщо жирність у молока або йогурту більше 2,5% - це вже не ваш вибір.

При підвищеному холестерин доведеться забути про шкідливі звички: не тільки про цукерки і шоколадки, а й про алкоголь - хоча його не можна пити і людям з низьким вмістом холестерину, взагалі ніхто при здоровому глузді не повинен пити алкоголь.

Дотримуйтесь цих нескладних вимог: різноманітне харчування і нові цікаві рецепти допоможуть зробити ваше меню смачним і без шкідливих жирів, і ви зможете підтримувати нормальний рівень холестерину в крові легко і без шкоди для себе.