Козяче молоко і тибетський молочний гриб

Давно хотіла спробувати заливати молочний гриб не коров'ячим, а козячим молоком, та ось спогади з дитинства не давали (колись спробувала козине молоко, а воно сильно смерділо козою) і з тих пір жодного разу не його пила і ніде не використовувала. А днями знайома запитала, чи не хочу я замість коров'ячого спробувати козяче молоко? Господиня дуже охайна, у неї всього лише 2 кози, а не ціле стадо і молоко зовсім нічим не пахне. Ось я і вирішила спробувати.

До того ж багато читала, що козяче молоко набагато корисніше коров'ячого.

Про користь, звичайно, написано дуже багато, а як же щодо шкоди? Може, його користь занадто перебільшена, а шкода недооцінюється?

Який же склад і що корисного в козячому молоці?

Найголовніше, в чому корисність козячого молока - це в тому, що воно не містить шкідливого альфа-казеїну, який є в коров'ячому, а є багато бета-казеїну, який прирівнюється до грудного жіночого молока. Тому алергії на козяче молоко майже ні у кого не спостерігається.

І ще в ньому набагато менше вміст лактози (воно підходить багатьом людям, які мають індивідуальну непереносимість лактози, тобто не вистачає ферментів для її розщеплення)

Звичайно, ж у ньому є і вітаміни (груп А, C, B, D, E), мікро- і макроелементи: багато кальцію - так необхідного для нормального розвитку і функціонування кісткової і зубної систем, для нормального згортання крові; калій - необхідний елемент для нормальної роботи серцево-судинної системи; магній, який необхідний для нормальної роботи серцевого м'яза і перешкоджає відкладенню каменів в сечовий міхурі і нирках, а холестерину на стінках судин, марганець - необхідний для нормальної роботи головного мозку.

Хоч і вважається, що козяче молоко набагато щільніше і жирніше, ніж коров'яче, але жирові кульки у нього набагато менше і розподілені більш рівномірно по всьому молоку, що сприяє більш повноцінному його засвоєнню.

З мінусів: в козячому молоці дуже мало фолієвої кислоти, що відповідає за розвиток і нормальне функціонування клітин організму і майже немає заліза, яке входить до складу гемоглобіну, але заліза досить в таких продуктах, як яловича, куряча, свиняча печінка, гречаній крупі, горосі, квасолі, горох, шоколаді, горіхах і т.д.

Хоч козяче молоко і корисніше пити в сирому вигляді, ніж коров'яче, але все ж існує можливість зараження бруцельозом. А оскільки молочний (кефірний) гриб вважається природним антибіотиком, то і кефір, отриманий шляхом сквашування козячого молока, буде набагато безпечніше, ніж просто сире молоко. Для більшої безпеки (особливо якщо хочете давати кефір з молочного гриба дітям) раджу спочатку закип'ятити, остудити козяче молоко і тільки потім заливати їм кефірний гриб. Малюкам краще і корисніше козине молоко, ніж коров'яче, а також кефір з нього. Кефірний (молочний) гриб дітям до 2 років краще не давати. А більш старшим дітям - спочатку починати прийом кефіру з молочного гриба з не більше 100мл в день, і якщо все нормально і ніяких побічних ефектів немає, то через 2-3 тижні можна поступово збільшувати і, в залежності від віку, давати до 200-400мл в день (розбивши на 2-3 прийоми). Рекомендую дітям до 10 років класти 1 чайну ложку молочного (кефіру) гриба (а не їдальню) на 250 мл козячого молока і пити тільки кефір, якому не більше доби!

Я ось уже кілька днів заливаю молочний гриб козячим молоком і п'ю кефір - виявляється дуже смачно і корисно!

Інструкція по застосуванню та догляду за молочним грибом доступна за наступним посиланням:

Інструкція з догляду та вирощування молочного гриба (46.5 KiB, 30,306 hits)

Про корисні властивості молочного (кефіру) гриба, від яких хвороб лікує, читайте в моїй статті ТІБЕТСЬКИЙ МОЛОЧНИЙ ГРИБ

Замовити і купити молочний гриб в Україні можете по електронній пошті; [email protected] або по телефону 0630400425 (Олена). Ціна 1 стол. ложки молочного гриба - 50 грн. (на 250-300 мл молока) + витрати за пересилку.

Як висушити, а потім відновити сухий молочний гриб? можна прочитати в статті за посиланням: http://tibet-club.ru/?p=1523