хурма

1. Хімічний склад хурми
2. Заготівля і використання хурми
3. Корисні властивості хурми
4. Протипоказання до вживання хурми

Хурма - їжа богів. Саме так звучить у перекладі латинська назва цієї рослини. Які корисні властивості притаманні солодким плодам, чи є протипоказання до їх вживання?

Хурма - рід невеликих вічнозелених і листопадних дерев або чагарників з простими черговими листям. Відноситься хурма до сімейства Ебенові, зростає в тропіках і субтропіках. Налічується понад семисот видів хурми і близько двохсот з них мають їстівні плоди. У сприятливих умовах дерева ростуть і плодоносять близько п'ятисот років.

Плід хурми - м'ясиста, соковита, солодка ягода, в м'якоті якої укладено від одного до десяти насіння. Найбільше число видів живе в Індомалайской області, культивувати хурму імовірно почали в Китаї. Зараз рослина активно вирощують в країнах Євразії - в Вірменії, Абхазії, Греції, Болгарії, Італії, Іспанії, Ізраїлі, Туреччині, Росії. Також рослина культивують в Австралії і в Америці. Хурма цінується не тільки за смакові якості плодів, а й за якість деревини. Цікаво, що свого часу європейці вважали хурму неїстівної, оскільки не знали, що лише мороз позбавляє плоди терпкості.

Відомий ряд екзотичних видів хурми. Хурма «чорне яблуко» має плоди, що на смак нагадують чорний шоколад (вага плодів - близько кілограма). Ягоди парагвайської хурми мають плоску форму. На ринку можна знайти такий різновид хурми, як кулька. Не варто думати, що це окремий вид - і хурма, і корольок ростуть на одному дереві, але перший плід зав'язується без запилення, а другий - в результаті нього. Корольок має деякі відмінності - його можна їсти в недостиглому вигляді, оскільки м'якоть не володіє терпкими властивостями (не потрібен мороз, щоб нейтралізувати терпкість). М'якоть має більш темний відтінок, тому часто корольок називають шоколадною хурмою.

Хімічний склад хурми

Ягоди мають в своєму складі глюкозу, сахарозу, вітамін А, тіамін, рибофлавін, аскорбінову кислоту, токоферол, ніацин. Солодкі плоди багаті органічними кислотами і мінеральними речовинами - залізом, магнієм, йодом, натрієм, фосфором, кальцієм і калієм. За вмістом заліза хурма випереджає навіть гранат. Терпкий смак плодів пояснюється високою концентрацією таніну. Хурма корисна для травлення, оскільки містить багато клітковини. Незважаючи на солодкий смак, глікемічний індекс хурми не так вже високий, та й калорійність не зашкалюють - в 100 г м'якоті міститься 67 ккал.

Заготівля і використання хурми

З насіння хурми отримують сурогат кави. М'якоть використовують для приготування салатів, пудингів, випічки. хурму заготовляють запас - з солодких ягід готують желе, мус, мармелад, джем, патоку. Хурма - сировина, яке ідеально підходить для приготування сидру, саке, вина і навіть пива. Деревина йде на виготовлення меблів і музичних інструментів.

Корисні властивості хурми

Хурма - лікарська рослина. Ягоди використовують для лікування атеросклерозу і початкової стадії токсичного зобу. Солодкий сік рятує від цинги. Хурма застосовується при лікуванні бронхіту, дизентерії, глистових інвазій.

Вживання хурми дозволяє зміцнити імунну систему, сприятливо відбивається на роботі серцево-судинної системи, служить профілактикою онкології і захворювань щитовидної залози. Хурма - відмінний засіб від безсоння. Сік плодів можна застосовувати для полоскань ротової порожнини при різного роду запальних процесах.

Ягоди нормалізують роботу травної системи. Їх рекомендують їсти при недокрів'ї. Відомо, що хурма сприяє нормалізації ліпідного обміну, покращує роботу печінки, нормалізує вироблення жовчі, допомагає позбутися від набряків (має сечогінну дію).

М'якоть плодів - хороше бактерицидну засіб. Сік хурми полегшує загоєння опіків і ран, рятує від нервового і фізичного виснаження. Відваром «хвостиків» лікують енурез. Чай з висушеного листя відновлює сили і тонізує організм.

Хурма є компонентом косметичних засобів, дія яких спрямована на відновлення ослабленого волосся, на підвищення тонусу шкіри, а також на очищення її від висипань і від чорних крапок.

Протипоказання до вживання хурми

Хурму не рекомендують вживати після операцій на черевній порожнині, при спайкової хвороби кишечника. Незрілі плоди можуть стати причиною кишкової непрохідності. Існує також ризик алергічної реакції.

хурма вирощується і в нашому регіоні, що не може не радувати. Солодкі ягоди підкорюють своїм смаком і зміцнюють наше здоров'я.

© Mir-yagod.ru
При використанні матеріалів сайту зберігайте активне посилання на джерело.