- Вирощування: посадка і догляд
- Лікувальні властивості
- Застосування в кулінарії
- Користь чебрецю (чебрецю) і лікування
- Шкода чебрецю і протипоказання
Чебрець (чебрець) - в перекладі з латинської означає «мужній». Чебрець є представником сімейства Ясноткові, це зелений напівчагарник з маленькими довгастими листям і фіолетовими квітами (див. Фото). Напівчагарник росте біля узбіч доріг, серед каменів, на сонячних галявинах.
Найбільш відомі сорти:
- Чебрець лимонний;
- Чебрець повзучий;
- Чебрець звичайний.
Чебрець був відомий ще древнім цивілізаціям. У Стародавній Греції існувала традиція купатися в настої чебрецю для того, щоб набратися сил. Римські воїни купалися в відварі чебрецю, щоб бути ще більш мужніми. Також його використовували як прянощі, додаючи траву в їжу.
У Стародавньому Єгипті чебрець використовували замість духів, щоб додати тілу приємний аромат. Чебрець також широко застосовували в Єгипті для бальзамування.
Вирощування: посадка і догляд
Виростити чебрець можна на дачній ділянці. Напівчагарник вирощують з насіння. Насіння можна посадити в землю як навесні, так і восени. Посадка чебрецю відбувається в теплий день. В умовах теплиці насіння проростає вже через два тижні. Догляд за напівчагарників зводиться до регулярного поливу. Чебрець застосовується не тільки в кулінарії і в народній медицині, а й у ландшафтному дизайні. Квіти чебрецю, а також яскрава зелень напівчагарника прикрасять будь-яку ділянку.
Виростити чебрець можна і на підвіконні. У домашніх умовах напівчагарник вирощують розсадним способом або насінням. Чабрецу необхідно підібрати просторий горщик, але за умови, що коріння рослини зуміють охопити землю, інакше чебрець загине. Чебрець любить сонячне світло і не виносить перезволоження - ось що слід пам'ятати про вирощування напівчагарника. Якщо ви вирощуєте чебрець заради зелені, то необхідно її частіше зрізати і не давати напівчагарниками цвісти.
Лікувальні властивості
Лікувальні властивості чебрецю були відомі давно. Сучасні наукові дослідження довели, що чебрець є ефективним бактерицидним засобом. У напівчагарників було виявлено ефірну олію, головним речовиною якого є «тимол», а також дубильні речовини, вітаміни, олеїнова кислота, гіркоти.
Ефірна олія (і його головний компонент - тимол) є відмінним бактерицидним засобом. Дія тимолу схоже з дією фенолу, але не так токсично для організму. Тимол не дратує слизові оболонки. Ефірна олія виробляють з наземної частини напівчагарника.
Широкий спектр дії чебрецю дозволяє використовувати його як сечогінний, жарознижувальний, заспокійливий засіб. Чебрець допомагає перетравлювати важкі продукти, має жовчогінні властивості. Трава вважається хорошим кровоочисним засобом.
У давнину подушки для сну набивали чебрецем, оскільки вірили, що це приносить довголіття і здоров'я сплячого на ній людині. Заспокійливий аромат чебрецю забезпечував міцний сон і спокій.
Відвар чебрецю ефективний при гаймориті і синуситах. Також відваром рослини лікують хворе горло і хвороби ротової порожнини. Бактерицидну дію чебрецю допомагає знезаразити ротову порожнину, прибрати неприємний запах.
При внутрішньому прийомі чебрецю відбувається нормалізація серцевого ритму, зникають вегетативні порушення, підвищується працездатність. Чоловіки відзначають відновлення статевої функції.
Застосування в кулінарії
У кулінарії чебрець знайшов застосування в якості пряно-ароматичної приправи. Його гіркуватий присмак і приємний аромат добре поєднуються з багатьма м'ясними стравами. Калорійність сушеної трави становить 276 кілокалорій на 100 грамів. Зберігати чебрець потрібно в щільно закритій банці з-за високого вмісту ефірних речовин. Для ароматизації страв використовують висушене листя рослини.
Чебрець додають при приготуванні квасолевих і горохових супів, а також сочевиці. Смак чебрецю відмінно поєднується з овочевими стравами, а також стравами з капусти і картоплі. Гірчинка, яка присутня у сушеного листя рослини, добре підкреслить смажені м'ясні страви. Чебрець широко використовують для приготування дичини, надаючи їй апетитний аромат. Кухарі рекомендують додавати чебрець при приготуванні домашніх м'ясних паштетів, свинячої печінки.
Трохи чебрецю іноді кладуть в хлібобулочні вироби, він покращує смак пирогів, булок. На промисловому рівні чебрець додають при копченні м'яса і риби, а також продукції на їх основі. Чебрець використовують при засолюванні овочів: огірків, кабачків, помідорів. У свіжому вигляді листя чебрецю додають у салати, соуси і маринади.
Чебрець має сильний аромат, тому для ароматизації страви його потрібно зовсім небагато. Рекомендована норма становить 1-2 г свіжого чебрецю або 0,2-0,3 г сушеної трави на одну порцію. Рецептів з застосуванням чебрецю досить багато. Купити приправу можна в супермаркеті у відділі спецій або заготовити самому. При необхідності чебрець можна замінити розмарином.
Користь чебрецю (чебрецю) і лікування
Користь чебрецю давно відома народних цілителів. Його використовували для лікування різних невралгій, неврозів, знаючи про заспокійливому дії напівчагарника. Відомий і чай з чебрецем, який п'ють при простудних захворюваннях.
Хворим давали відвар з рослини, після якого вони відзначали приплив сил. Регулярне вживання чебрецю допомагає при болях у шлунку. Чебрець поліпшує травлення, знижує метеоризм, нормалізує мікрофлору кишечника завдяки дезинфікуючим властивостями. Народна медицина використовує відвар чебрецю як глистогінний засіб.
У сучасній медицині відвар чебрецю застосовують для лікування захворювань верхніх дихальних шляхів. Трава має відхаркувальну дію, розріджує мокротиння, допомагає зняти запалення. Чебрець використовують для приготування різних сиропів, таблеток від кашлю, паст. На основі чебрецю виробляють натуральний препарат «Пектусин», який застосовують для лікування сильного кашлю у дітей.
При ревматизмі, радикуліті, болю в суглобах, ударах широко застосовують компреси з чебрецю. При зовнішньому застосуванні чебрець також буде ефективний при запаленні повік, не загоюються ранах, виразках.
Лікувальні ванни з чебрецю допомагають при шкірних захворюваннях, лупи, суглобових болях, як загально зміцнювальний засіб. Для ванни з чебрецем досить буде залити відром окропу 50 грамів сушеної трави.
Народні цілителі широко використовували чебрець для лікування алкогольної залежності. Лікувальний ефект обумовлений дією ефірного масла чебрецю. Для лікування алкоголізму необхідно заварити на водяній бані 15 грамів чебрецю в 1 склянці води. Після 10 хвилин кипіння слід злити настій і розбавити водою до початкового об'єму. Настій чебрецю дають страждає алкоголізмом кілька разів на день по 50 мл, потім дають півчарки горілки. На великі дози тимолу організм реагує нудотою і блювотою, чим і обумовлений лікувальний ефект даного засобу. Курс лікування становить 1-2 тижні: за цей час у хворого з'явиться відраза до спиртного.
Шкода чебрецю і протипоказання
Протипоказаний чебрець вагітним жінкам через високий вміст тимолу. Ця речовина підвищує тонус мускулатури матки, що негативно відіб'ється на протіканні вагітності.
Шкоди організму чебрець може нанести при хворобах нирок, це пов'язано з деякою токсичністю тимолу, що може привести до погіршення стану хворого.
