Яка риба корисніше. Що приховує фермерська риба

1. Яку рибу вибрати: дику або вирощену штучно Можливо, ви часто чуєте, що риба - це корисна і здорова...
2. Переваги дикої риби
3. Як відрізнити дику рибу від вирощеної на фермах

Яку рибу вибрати: дику або вирощену штучно

Можливо, ви часто чуєте, що риба - це корисна і здорова їжа. І це дійсно так, але в більшості випадків це лише частково вірне твердження. Чому? А вся справа в тому, що першорядне значення для нашого здоров'я має походження споживаної риби.

Ви знаєте, яка риба продається в магазинах? Яка риба корисніше - дика або фермерська? А яку найчастіше обираєте ви?

Чи знаєте ви, що існує величезна різниця між дикою спійманої рибою і рибою, вирощеної на фермах.

Рибні ферми виробляють білок з високою концентрацією антибіотиків, пестицидів і більш низьким вмістом здорових поживних речовин.

Дослідження показали, що селянська риба має на 20% нижчий вміст білка і менш придатні для вживання омега-3 жирні кислоти , Ніж риба, спіймана в дикій природі. Селянська риба більш жирна і має високу концентрацію омега-6 жирних кислот. Дисбаланс в рівнях омега-3 і омега-6 жирних кислот створює запалення в організмі.

Чи небезпечно їсти рибу з ферм

антибіотики
Риба, яку вирощують на фермі, отримує антибіотики, щоб запобігти захворюванню, викликане обмеженими умовами.

В результаті вживання людиною великої кількості м'яса і риби, насиченого антибіотиками, хвороби стають стійкими до лікування цими ліками.

Тільки в Сполучених Штатах близько 2 мільйонів чоловік страждають несприйнятністю до лікарських препаратів. Це забирає життя приблизно 23 000 чоловік в рік. Такі захворювання, як туберкульоз, гонорея і пневмонія, тепер можуть витримати терапію антибіотиками.

пестициди
Фермери-рибоводи також обробляють свою рибу пестицидами для боротьби з морськими вошами. Морські воші з рибних ферм вбивають до 95% мігруючих молодих диких лососів. Пестициди, які використовуються для обробки морських вошей в рибницьких господарствах, циркулюють по всьому океану. Пестициди, які заборонені на протязі десятиліть, зосереджені в жирі різних морських мешканців. Цей жир застосовується в кормі, який використовують рибні ферми.

А дослідження, проведені Екологічної робочою групою в Канаді, Ірландії і Великобританії, показали, що поліхлорованих біфенілів, що викликають рак (ПХБ), виявлених в фермерському лососеві міститься в 16 разів більше, ніж в дикому лососеві.

Дібутілолово ділаурат

Дібутілолово - це хімічна речовина, що використовується в ПВХ-пластику. Дібутілолово ділаурат може впливати на нормальні імунні реакції і контроль запалення, як у тварин, так і у людей.

Дослідження, проведене в 2008 році, показало, що дібутілолово може сприяти виникненню алергії, астми, ожиріння та інших метаболічних і імунних розладів у людей. Вчені виявили, що дібутілолово в мідіях, вирощуваних на фермах, в шість разів вище, ніж у диких мідій.

полібромірованний дифенил

Дослідники також виявили вміст полібромірованний дифеніловий ефіру (ПБДЕ), хімічної речовини, що використовується в якості антипірену, в високих дозах в вирощуваної на фермі рибі. ПБДЕ є ендокринні руйнівники, які викликають рак. Вчені вважають, що корм для риб, так і збільшення концентрації в відкритих водоймах сприяють високих рівнів ПБДЕ як у риб, так і людей.

діоксини

Інше дослідження, проведене в Університеті Нью-Йорка в Олбані, показало, що рівень діоксину в лососі, вирощують фермами, в 11 разів вище, ніж у дикого лосося.

Діоксини входять в десятку найнебезпечніших забруднювачів, як зазначає Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ), оскільки вони дуже токсичні і довгий час зберігаються в організмі. Період їх існування в жирових клітинах становить від 7 до 11 років. Діоксини порушують ендокринну, імунну, нервову і репродуктивну системи і є канцерогенами.

Кантаксантін

Кантаксантін - синтетичний пігмент, який застосовується для додання рожевого кольору м'яса лосося, вирощуваного на фермі. Дикий лосось отримує свій колір природним шляхом, харчуючись крилем. Кантаксантін - з'єднання, виявлене в сонячних таблетках для засмаги. Дослідження показали, що кантаксантин може впливати на пігменти в сітківці ока. Використання бездротових телефонів заборонено в Великобританії.

Шкода для навколишнього середовища

Професор Британської Колумбії професор Деніел Паулі назвав фермерські господарства «плаваючими аквакультурного свинофермами», тому що через них на морському дні накопичується величезна кількість рибного корму і рибних відходів, що створює ідеальне підґрунтя для бактерій, які загрожують іншим морським умов життя.

Дослідники з Фонду Джорджа Мательджана кажуть, що «великі лососеві ферми виробляють кількість екскрементів, еквівалентну стічних вод міста з чисельністю в 10 000 чоловік».

Крім загрози іншим морським умовам, рибні господарства не борються з надмірним промислом, а навпаки сприяють цьому. Так як лосось - м'ясоїдна риба, для її відгодівлі в неволі вагою 500 г потрібно від 1 до 2 кг іншої риби. Надмірна улов диких сардин, анчоусів, скумбрії, оселедця і інших риб порушує природні екосистеми. Багато вчених також турбуються про скорочення різноманітності риб.

Близько 1 млн. Лосося, вирощуваного в неволі, вирвалися з дірок в мережах з ферм П'юджет-Саунте. Біологи побоюються, що фермерські риби можуть конфліктувати з дикою рибою за їжу і територію, що призведе до загибелі багатьох видів риб. Крім того, схрещування фермерської риби з дикої змінює генотип дикого лосося, що також не є добре.

Стали з'являтися препарати, які значно скорочують час вирощування риби на фермах. Ці препарати змінюють гени у риб, так що вони ростуть в шість разів швидше, ніж звичайні риби, збільшуючи небезпеку того, що дикі види почнуть поступово зникати.

Ця інформація, звичайно ж, насторожує і повинна переконати вас триматися подалі від звичайних фермерських риб.

Переваги дикої риби

Дикий лосось містить велику кількість жирних кислот омега-3 . Ці жири відомі як незамінні жирні кислоти. Наш організм не виробляють їх, тому ми повинні отримувати їх з їжею. У дикого лосося також є правильний баланс омега-3 і омега-6 жирних кислот. Коли в організмі занадто багато омега-6 жирних кислот, виникає запалення.

Риба з холодних вод, така як лосось, є хорошим джерелом вітаміну D - надзвичайно важливого поживної речовини, яка необхідна для широкого спектру функцій організму. Сонце - краще джерело вітаміну D, але, оскільки більшість людей не бачать сонячного проміння в зимові місяці в достатній кількості, включення дикого лосося в свій раціон - відмінний спосіб заповнити сонячний вітамін. Також в лососі, спійманого в дикій природі, містяться здоровий білок, селен, ніацин, вітамін B12 , Фосфор, магній і вітамін B6.

Як відрізнити дику рибу від вирощеної на фермах

На практиці ні за зовнішніми ознаками, ні по запаху виявити яка риба лежить перед вами - дика або вирощена в аквакультурі практично неможливо. Також не існує системи обов'язкового інформування споживачів про те, виловлена ​​риба в природних умовах або вирощена штучно.

З усього вищевикладеного, напрошується висновок: яка риба продається в магазинах одному лише Богу відомо. Тому, щоб не нашкодити своєму здоров'ю їжте рибу, яку не вирощують штучно. Це горбуша, тріска, зубатка, оселедець, камбала, сайра, минтай, окунь, навага. Від червоної риби відмовлятися зовсім теж не варто, краще обмежити її вживання.

PS Пропонуємо також подивитися цікаві рецепти приготування страв з риби тут і тут .

Вам сподобалася стаття? Поділіться з друзями через соціальні мережі. Щоб завжди бути в курсі нових статей на сайті Світ жінки, підпишіться на Стрічку новин Для пошуку інших статей скористайтеся картою сайту.