До того ж, вирощування салату не представляє труднощів, він невимогливий до грунту, хоча і вважає за краще вологі місця. Рослина холодостійка і скоростиглих, тому вже ранньою весною, коли організм так потребує вітамінах , Від нього можна отримати ароматну зелень.
Існує кілька сортів крес-салату. Для вирощування можна вибрати той, який більше підходить по термінах дозрівання, подобається за смаком або зовнішнім виглядом - з вузькими, широкими або кучерявим листям. За хімічним складом і набору корисних властивостей відмінності між сортами незначні.
- Кресс-салат - джерело вітамінів, причому в досить вдалому поєднанні. У ньому є вітаміни А, C, D, E, K і майже все, що входять в групу В.
- Крім того, рослина багата мікроелементами, особливо йодом, залізом, магнієм, кальцієм, фосфором, а також лепідіном, пропсоліном, ефірними маслами, в незначних кількостях ньому є білок і цукру.
У народній медицині застосовують різні препарати з листя, коріння і насіння крес-салату
Фото: pixabay.com
Завдяки своїм складом, крес-салат широко застосовується не тільки для здорового харчування , Але і в народній медицині як загальнозміцнюючий, вітамінного, сечогінний, протизапальний, ранозагоювальний, відхаркувальний, антидепресантну, антисклеротичної, антиоксидантної кошти. Він добре виводить токсини з організму, нормалізує артеріальний тиск і склад крові, покращує травлення і сон.
Останнім часом медики прийшли до висновку, що регулярне вживання крес-салату в їжу або прийом виготовлених з нього препаратів сприяють зниженню ризику захворювання на рак і запобігання таких очних хвороб, як катаракта і вікова макулодистрофії.
Традиційно крес-салат застосовується для профілактики і лікування ран, виразок і опіків, шкірних, серцево-судинних, шлунково-кишкових і простудних (особливо кашлю та бронхіту з утрудненим відходженням мокротиння) захворювань, при жовчнокам'яній хворобі, гіповітаміноз, недокрів'ї, підвищеній нервовій збудливості, депресивних станах і безсонні, для поліпшення апетиту, зняття набряків і зменшення болю при запаленні суглобів, як допоміжний засіб при лікуванні онкологічних захворювань і простатиту. Вважається, що вживання недозрілих насіння крес-салату або їх спиртової настоянки сприяє підвищенню потенції у чоловіків.
В народній медицині застосовують різні препарати з листя, коріння і насіння крес-салату - настої, настоянки, відвари, масло. Для отримання корисного продукту використовують як свіжозірвані, так і сушені рослини. Але перевага віддається свіжої зелені, адже вирощування салату є і взимку, в домашніх умовах, а використовувати його можна вже через 7-10 днів після проростання.
Кресс-салат володіє високою схожістю, його часто вирощують на мікрозелень
фото: Depositphotos
Найпростіший варіант застосування крес-салату в лікувальних цілях - щодня (2-4 рази) є свіжу зелень або пити по 1-2 столові ложки соку. При цьому важлива регулярність вживання крес-салату, тільки вона допоможе отримати бажаний цілющий ефект.
При деяких захворюваннях крес-салат застосовується зовнішньо:
- При лікуванні запалень суглобів і шкіри, ран, виразок, фурункулів, корости, гнійників, вугрів, лупи використовують для пов'язок і компресів подрібнену в кашку зелень або протирають свіжим соком запалені ділянки.
- При шкірних захворюваннях свіжий сік додають в ванни при купанні.
- Компреси із зелені одночасно з вживанням всередину соку використовують для лікування набряків, простатиту, мастопатії, раку шкіри, а також почервоніння і лущення шкіри при алергії.
- Порошок з насіння застосовують замість гірчичників.
У ряді випадків замість соку можуть застосовуватися відвари або настої. Для їх приготування зазвичай беруть 2 столові ложки сухого листя або три ложки свіжих на склянку окропу. Для отримання настою - витримують 2-3 години в термосі або в теплому місці. Для отримання відвару - доводять до кипіння, витримують 5-7 хвилин на слабкому вогні або водяній бані, потім дають охолонути. Зазвичай п'ють по 1/3 склянки перед їдою, а при безсонні і депресивних станах додатково і на ніч. При кашлі і бронхіті п'ють гарячий настій або відвар між прийомами їжі.
- При лікуванні серйозних захворювань бажана попередня консультація з лікарем, який допоможе вибрати оптимальне дозування і режим прийому.
Для зовнішнього застосування можна використовувати масло і мазі.
- Справжнє масло, що отримується шляхом віджиму з насіння крес-салату, без спеціального устаткування в домашніх умовах приготувати не вдасться. Але існують альтернативні варіанти, коли на рослинній олії в співвідношенні 2 до 1 наполягають насіння, сухе листя або коріння крес-салату.
- Для отримання мазі розтерту в порошок одну частину сушеного сировини змішують з трьома частинами сала, жиру або вазеліну.
В обох випадках суміш до застосування витримують не менше тижня в теплому місці.
Завдяки пікантному смаку крес-салат добре доповнює бутерброди
Фото: pixabay.com
Кресс-салат широко застосовується в кулінарії як для приготування з нього самостійних страв - салатів і супів, так і в якості приправи до холодних закусок, перших і других страв, соусів і підливаючи. Особливо добре крес-салат поєднується з м'ясом і рибою.
Виростити крес-салат нескладно, це можна зробити навіть в міській квартирі, всього за кілька днів отримавши ароматну зелень , Яка допоможе і хвороби вилікувати, і харчування зробити смачним, корисним і різноманітним.
