Культура сома від Jambo Fish Kenya Ltd, поставщ молоді кларіасов - Clarias (sarnissa.org)
Африканський кларієві сом (Clarias gariepinus, Burchell, 1822) протягом століття відомий у традиційній аквакультурі (іменується «wheddos» в Беніні і Гані, і «barochois» в Маврикії). Розвиток його сучасної культури багато в чому повторює тенденції розвитку культури тиляпии. Перші експерименти з одомашнення почалися в 1950-х роках, а в 1970-х роках вид взяли в якості найбільш бажаного для аквакультури сома. Однак в штучних умовах спонтанний нерест відбувався рідко, тому з 1980-х років розробляються протоколи гормональної стимуляції розмноження. Дослідження технологій вирощування проводяться в Європі (Бельгія та Нідерланди), а також Африці (тобто Центрально-Африканська республіка, Південна Африка, Кот-д'Івуар, Нігерія).
З багатьох причин, включаючи високу доступність сома в природних водоймах, його зростаюче споживання, розвиток інфраструктури в порівнянні з іншими африканськими країнами, Нігерія далеко попереду в питанні вирощування Африканського кларієві сома.
Зазвичай Clarias gariepinus використовувався для контролю росту популяції тиляпии в земляних ставках. В Уганді, розвиток культури сома пов'язано з його використанням в якості приманки в озері Вікторія.
Нещодавно, розвиток збалансованих екструдованих кормів привело до диверсифікації умов вирощування Африканського сома. Африканські країни почали використовувати бетонні і скловолоконні басейни і системи з рециркуляцією води.
Зовнішній вигляд
Довге тіло. Голова велика, здавлена. Маленькі очі. Вузький і незграбний відросток потиличної кістки. Зяброві щілини широкі; лабірінтовий орган відходить від зябрових дуг; перша жаберная дуга має 24-110 тичинок. Ключиця загострена, вузька з поздовжніми ребрами. Рот кінцевий і великий. Є чотири пари вусиків. Спинний і анальний плавники довгі; відсутня адіпозних плавник і шип спинного плавника. Передня кромка грудного шипа зазублена. Хвостовий плавник округлий. Забарвлення варіює від піщано-жовтої до сірої з оливковими і зеленувато-коричневими мітками, черевце біле.
Основні виробники
Виробники Африканського сома
Крім країн, представлених на карті, вирощуванням сома Clarias gariepinus займаються в Китаї, Таїланді, Єгипті та Уганді.
Середовище проживання
Африканський кларієві сом зустрічається майже по всій Африці. Його природний ареал проживання не включає лише Магрибу, Верхню і Нижню Гвінею і провінцію Кейп. Він зустрічається в Йорданії, Лівані, Ізраїлі та Туреччині. Clarias gariepinus також введений в більшість інших країн Африки, а також кілька країн Європи, Азії та Південної Америки. Подібно ряду інших видів, в рибоводи Китаю адаптували сома до вирощування на рисових плантаціях. Дивно, але зараз Китай є одним з основних постачальників Clarias gariepinus, хоча навіть не виділяє окремо цей вид у зведеній статистиці по виробництву риб.
Африканський сом населяє озера, струмки, річки, болота і топи, багато з яких періодично пересихають. Найчастіше вони живуть в заплавних болотах і заплавах, де, використовуючи спеціальний дихальний орган, виживають в ході сезонної посухи. Вид мігрує з великих басейнів, в яких вони харчуються і дорослішають до 12 місяців, в тимчасові прибережні водойми, де вони розмножуються. Ця міграція зазвичай займає короткий час на початку сезону дощів. Остаточне дозрівання гонад прив'язане до підвищення рівня води. У стабільних умовах середовища дорослі особини дорослішають до першого року. В ідеальних умовах вагітна самка відкладає 60000 ікринок на кілограм своєї маси. Перед нерестом самці агресивно змагаються за самок, з якими вони утворюють поодинокі пари. Самки активно рухають хвостом, щоб розмішати статеві продукти і розсіяти запліднені ікринки. Ікра прилипає до підводних предметів і інкубується 20-60 годин, в залежності від температури. Жовтковий мішок розсмоктується до 3-4 дня, а шлунок починає функціонувати до 5-6 дня посе початку екзогенного харчування. На 10-15 добу починається статеве диференціювання особин. Личинки живляться і швидко ростуть в теплих (> 24 ° C), багатих поживними речовинами заплавах. За 30 днів вони досягають 3-7 грамів. Як тільки водойма починає пересихати, після припинення дощу, молодь і дорослі особини повертаються в глибокі річки. У районах з двома сезонами дощів зазвичай спостерігається два щорічних піку розмноження.
Вміст шлунка сомів включає комах (дорослі і личинки), черв'яків, гастропод, ракоподібних, дрібну рибу, водорості і дебрис. Рідко в шлунку зустрічаються насіння і ягоди наземних рослин, птиці та дрібні ссавці. Мальки в перший тиждень свого життя практично виключно харчуються зоопланктоном. Великі соми, через те, що у них багато зябрових тичинок, також із задоволенням поїдають зоопланктон. Хоча вид є всеїдним, соми зазвичай краще перетравлюють високобілкову їжу, ніж вуглеводи. Більшість видів роду Clarias хижаки. У них маленькі очиці, тому в темряві вони шукають здобич за допомогою чутливих цибулин на чотирьох парах вусиків і голові. Приблизно 70% часу, що витрачається на годування, сом проводить вночі. Дослідники з Південної Африки показали, що видалення вусиків знижує ефективність пошуку їжі рибок на 23%. Загалом, соми кларіаси захоплюють видобуток швидким відкриттям рота, а потім утримують її зябровими тичинками, або вигнутими зубами, розташованими на дентальної, пред-верхньощелепної, глоткової кістках і сошнике. C. gariepinus демонструє різноманітні стратегії годування, включаючи засмоктування субстрат з комахами і фрагментами рослин, які потрапили у воду після сильних злив, а також полювання на дрібних цихлид. Соми ростуть дуже швидко і досягають максимальної довжини протягом декількох років. У перший рік вони ростуть практично лінійно.
Цикл вирощування Африканського сома
системи культивування
Африканський сом культивується в ставках, скловолоконних, бетонних і пластикових басейнах, з різним ступенем інтенсифікації. Традиційні заплавні водойми, де в сезон дощів накопичується і харчується молодь, представляють форму аквакультури, засновану на вилові диких особин. Наступна глава описує системи культивування Камеруну і Нігерії, які, тим не менш, використовуються в більшості країн.
Посадковий матеріал, молодь
Африканський сом розмножується у відповідь на середовищні стимули, такі як підйом рівня води і повінь низин. Ці події не відбуваються в неволі, тому масове розведення сома можливо тільки з використанням гормональної стимуляції. До числа використовуваних гормонів відносяться Ovaprim, Дезоксикортикостерону ацетат (DOCA), Людський хоріонічний гонадотропін (HCG), гіпофіз сомів з маточного стада, звичайного коропа, Нільській тиляпии і навіть жаб. Уряд Нігерії і Камеруну підтримує дослідження для збереження якісного маточного стада, забезпечення потреб виробників садивного матеріалу, а також для полегшення контролю за ринком молоді риб.
У господарствах екстенсивного типу личинок, відразу після розсмоктування жовткового мішка, годують сумішшю коров'ячого мозку і яєчного жовтка. Раціон вноситься протягом 4-6 днів, а потім молодь (50-80 особин / м2) поміщають у ставки, які попередньо удобрили (зазвичай пташиним гноєм) для зростання зоопланктону. Фермери, які працюють з малими обсягами, зарибнюють постлічінок в ставки, захищені від хижаків огорожею.
Соми на постлічіночной стадії живляться окремими інгредієнтами або сумішевими кормами. Збір і сортування молоді проводиться через 24-28 днів; середня маса на цьому етапі становить 5-7 грамів. Так як рекомендований розмір для перекладу в продукційні ставки повинен бути> 10 грамів, проводиться додатковий відгодівлю. Якщо є попит на молодь, рибоводи можуть продавати сомів масою 6 грамів без відгодівлі. Зазвичай виживання в ставках малявочніках становить 25-35%.
Добре доглянутий ставок дає більш 20000 сеголеток (5 грамів) на кілограм маси самки. Хоча процедура була спрощена, деякі рибоводи використовують нову методологію. В результаті, зберігається висока ціна на сеголеток сома (0.15-0.25 $ / шт. В Камеруні) і більшість фермерів вважають за краще збирати дикий посадковий матеріал; на жаль, ця молодь часто включає кілька видів кларіасов, і деякі, такі як C. jaensis, демонструють порівняно низьку швидкість росту.
Великі підприємства в Нігерії розвивають інтенсивну водне господарство в УЗВ і використовують генетично-модифікованих особин виробників. Крім того, вони розводять кормові об'єкти (Brachionus, Moina, Daphnia, Artemia) прямо на фермі. Щільність посадки мальків досягає 5000-15000 особин / м3, а виживаність становить 75%. Ці господарства пропонують посадковий матеріал високої якості за ціною 0.1-0.2 $ за штуку, залежно від розміру. Однак, як попит на молодь часто перевищує пропозицію, багато дрібних господарства не надають значення якості посадкового матеріалу, який вирощують. Молодь поганої якості шкодила роботі багатьох господарств по нагулу риби.
У рециркуляційних системах мальки (0.05-0.1 г) харчуються Артемій і кормами діаметром фракції 0.25 мм протягом 14 днів в басейнах 100-1000 літрів (щільність посадки 600 г / м3). Потім, мальків (0.1-1.0 г) садять в 600-1000 літрові басейни (щільність посадки 10000 шт / м3) і протягом 26 днів годують сухим кормом фракцією 0.3-0.8 мм. Молодь (1-8 грамів) вирощують в 600-6000 басейнах (щільність посадки 400 шт / м3) і протягом 20 днів годують сухим кормом фракцією 0.8-1.5 мм. Температуру води підтримують на рівні 28 ° C, pH 7, біофільтр зберігає рівень NH3 і NO2 на рівні 3 і 1 мг / л, відповідно. Щоб уникнути проблем із захворюваннями після кожного циклу культивування всі компоненти системи дезінфікують.
Малявочнікі і інкубатори (фото. Africancatfish.com і FAO)
У більшості країн виробників поширене вирощування гібридів Гетерокларіасов (Heteroclarias). Ці гібриди отримані шляхом запліднення ооцитів від самок Heterobranchus longifilis спермою Африканського сома (Clarias gariepinus). Мальки гібриди мають більш високі показники зростання в порівнянні з батьками. Однак вони не здатні розмножуватися навіть при використанні методів штучного розведення. Крім того, ці гібриди відрізняються агресивною поведінкою, і особини в популяції істотно відрізняються за розмірами. Тому в умовах нагульний ставка Гетерокларіаси мають низьку виживаність; канібалізм дуже поширений серед Кларіасов.
нагул
Нагул Африканського сома відбувається в різних системах.
Традиційні заплавні ставки
Підготовка заплавних ставків в долині Нкам в Камеруні (місцева назва Mbeuth) ведеться за традиційною схемою. В кінці посушливого сезону дно водойм очищають і відновлюють укриття для риб. На початку квітня і сезону дощів розмноження стимулюється сонячним світлом. Бур'ян і чагарники (в основному, Alchornea cordifolia) окупують водойми в квітні-липні. Зазвичай затоплення річки Нкам і її приток відбувається в липні-жовтні. В цей час заплавні ставки затоплюються і заповнюються рибою, яка шукає корм і укриття. Деякі рибоводи в грудні і січні додатково вносять недоїдки зі столу або промислові субпродукти (пшеничні та рисові висівки). З січня по березень починається сходження води, ставки осушують і збирають рибу. Середній розмір ставка в долині Нкам 40 м2 (475 ставків, від 2 до 240 м2), а глибина 1.7 метра (від 0.5 до 3 метрів). Збір риби в більшості водойм проводиться після річного циклу (52%), або після 2 років (45%). Іноді реєструється експоненціальне зростання продуктивності - понад 860 кг / 100м2 / год риби. Склад видів в ставках наступний: 75% - C. jaensis, 20% - C. gariepinus, 5% - Channa obscura і Oreochromis sp ..
Сомів нори в Бангладеші і Непалі
У 1996-97 роках Африканський сом неофіційно потрапив в Непал. Винуватцями цього виявилися торговці мальками з Індії та Бангладеш. Культура сома швидко росла з початку 2000-х років. Нещодавно, вирощування в ямах і каналах було підтримано некомерційними та іншими організаціями. Спочатку стартували експерименти з культивуванням в ямах площею 1-2м2. На сьогодні, приватні ставки / ями варіюють за розміром від 1 до 2500 м2 і не мають яких-небудь специфічних особливостей. Згідно з непідтвердженими джерелами, мальки сомів повністю забезпечуються Калькутта, Індією та Бангладешем. Проте, непальські фермери вже почали самостійно отримувати посадковий матеріал. Зариблено малька масою 1 грам (щільність посадки 40-80шт / м2), через 5-7 місяців при 30-50% виживаності рибоводи отримують 200-300 грамових особин. Таким чином, вони отримують 40-60 тонн риби з гектара. Це значення злегка більше, ніж в Бангладеші. Clarias gariepinus вирощується паралельно з аборигенних видом C. batracus, харчується субпродуктами, хлібом, макухою, кукурудзяним борошном і недоїдками з ресторанів. У 2010 році в Непалі було вироблено 300 тонн сома. Однак, представники виду Clarias gariepinus агресивні, м'ясоїдні і хижі, і загрожують аборигенних видів Непалу.
Полікультура в земляних ставках
Сеголеток африканського сома, переважно однієї маси> 10 грамів, зарибнюють в нагульні ставки разом з Тиляпія Нільська. Щільність посадки в умовах хижацького поведінки сома становить - 0.5-1 сома / 2 тиляпии. Зазвичай щільність не перевищує 5 особин на м2 (50 г початкової біомаси на м2), однак при Аерування її піднімають до 10-15 особин на м2. Ставки удобрюються, і годування ведеться 6-11 місяців перед збиранням риби. Для дрібних сільських фермерів зариблення проводиться з січня по березень, а збір на Різдво і новорічні свята. Ці водойми удобрюють, використовуючи компостні клітини, що покривають 10% поверхні. Їх регулярно завантажують різними органічними відходами (недоїдки з кухні, гнилі фрукти, мертві наземні тварини, гній від тваринництва і т.д.).
Всередині і біля великих міст існують комерційні ставки, де збір ведеться протягом усього року. Рибу можуть збирати частково мережами. У змішаній популяції Африканського сома, де присутні особини різного розміру, спостерігається канібалізм і низька виживаність. Тому в ході часткового вилову риби фермери сортують особин за розміром. Для розвитку природних кормових об'єктів ці водойми також отримують органічні добрива (зазвичай сухий пташиний гній). Крім того, соми отримують в якості корму різні промислові субпродукти (пшеничні або рисові висівки, бавовняний макуха) або стандартні гранули (діаметр 4-8 мм, 23-35% сирого білка, зазвичай тваринний білок відсутній). Щодня, протягом декількох місяців, риб годують з розрахунку 6% від маси тіла особини. Пізніше, зі зростанням сома кількість корму знижують до <2% від маси тіла. Для вирощування сома дуже важливо проводити сортування особин за розміром. Від цього залежить, чи буде виживаність <10% (зариблення 5 грамових малюків, зневага сортуванням і погане годування) до> 80%. Так як Африканські соми іноді залишають ставки і перекочовують в сусідні водойми на нерест, їх необхідно обгородити дрібнопористої огорожею. Продуктивність полікультури тиляпии і сома варіює від 3-4 тонн / га в сільських ставках до 10-25 тонн / га в міських технологічних ставках з високою щільністю посадки.
Басейни і канали
Хоча більшість рибоводів, що займаються вирощуванням Африканського сома, використовують ставки, велика частка сома в Нігерії отримана в окологородскіх бетонних басейнах і каналах. Саме в умовах міста фермери мають у своєму розпорядженні значною кількістю ресурсів (інфраструктура, електроенергія, посадковий матеріал, корми, фахівці, ринок збуту). Розвиток цих систем обумовлено високою живучістю виду, включаючи терпимість до низької концентрації кисню.
В бетонні басейни (4х3х1.3 метра) городяни фермери Нігерії зарибнюють 400 мальків масою 5-15 грамів і відгодовують їх протягом 6 місяців. Вода оновлюється двічі на тиждень. Продуктивність становить 300-600 кг / цикл.
Серії бетонних басейнів в Нігерії (sarnissa.org)
Порівняно недавно в побут увійшли рециркуляційні системи. Про їх економічної спроможності доповідали в Нігерії, хоча недолік плавучих кормів було лімітуючим фактором. Протягом 3-5 місяців сомів годують імпортними комерційними плавучими кормами, а потім стандартними місцевими гранулами аж до вилову. Перспективи вселяють оптимізм, партнерство держави і приватного сектора, що займається культивуванням Африканського сома, підтримується кредитами Світового банку. Рециркуляційні системи, що включають насоси і пластикову біологічну завантаження, вміщають 80-200 особин на м3 при швидкості рециркуляції 2-10 літрів в секунду. Їх продуктивність досягає> 1000 кг / м3 на рік.
У Європі, особливо Нідерландах і Бельгії, Африканський сом вирощується в УЗВ, що мають специфічні особливості.
Скважинная прісна вода зберігається и нагрівається в бетонних, скловолокон або пластикових басейнах в пріміщенні. На кожен кілограм вірощуваної риби нужно 0.15 м3 води. Система не займає много місця. Вода очіщується с помощью пластикового субстрату в біологічному фільтрі. Виробництво інтенсівне, 700-1000 кг / м3 риби. Застосовуються екструдовані збалансовані корми. Істотна відмінність цих систем від використовуваних в великих містах Нігерії, Лагос і Ібадан, полягає у відсутності підігріву води в другому випадку. Однак необхідність імпорту екструдованих кормів і інших виробничих компонентів призводить до підвищення вартості виробництва риби (2010).
Садки
У деяких азіатських країнах Африканський сом вирощується в садках і вигодовується збалансованим кормом. В цьому випадку тіляпія часто вносять у відкриту воду для запобігання евтрофікації.
годування
Зазвичай в ставкової культурі сома годують промисловими субпродуктами - рисові висівки, пшеницю, борошно насіння бавовни, кукурудзяну і арахісову борошно. Зроблені на фермі гранульовані корми (28-35% білка) складаються з різних сумішей цих субпродуктів, а також продуктів пивоваріння, лушпиння какао, м'якоті кави і курячого посліду. Коли ставок добре удобрений, такі незвичайні рослинні компоненти корму складають 20% раціону без істотного негативного впливу на ріст риб. Годування Африканського сома під час нагулу в даний час проводиться практично без тваринного білка (рибна і кров'яне борошно). Іноді вносяться личинки, терміти, дощові черв'яки і цвіркуни.
При необхідності, національні та міжнародні компанії поставляють специфічні сумішеві корми. Найчастіше вони використовуються в системах з пластиковими, скловолоконними і бетонними басейнами. Найкраща швидкість росту і коефіцієнт перекладу корми досягається на кормах з 35-42% сирого білка і 12 кДж / г корму.
З розробкою рециркуляційних систем збалансовані осідають гранули не підходять. Екструдований корм, які плавають, менше забруднюють воду і більш ефективні. Однак успішне вирощування Африканського сома в інтенсивній культурі тісно пов'язане з імпортом екструдованих кормів з Європи і Бразилії. У багатьох африканських країнах (Нігерія, Уганда) налагоджується виробництво екструдованих кормів.
вилов риб
Зі ставка Африканського сома частково виловлюють закидним неводом. На цьому етапі рибу сортують за розміром. Особин, які значно більші за інших, відкидають і вирощують окремо, щоб уникнути канібалізму. По закінченню циклу культивування ставки повністю осушують і з дна збирають рибу. Між циклами водойми повинні бути висушені і акуратно перевірені на наявність сховалися дорослих особин, тому що останні можуть поїдати мальків наступного циклу. Частковий вилов риби з басейнів, каналів і рециркуляційних систем виконується з використанням сортувальної решітки, яка відсіває найбільш великих особин.
Маніпуляції з рибою і приготування
Маніпуляції з живими сомами проводяться легко, тому що поки їх шкіра мокра, вони протягом декількох днів можуть залишатися без води. Виловлених сомів завантажують в тягач і везуть до ринку. Риба продається безпосередньо покупцеві, або жінці ритейлеру (bayam-sellam). В останньому випадку особин завантажують в 40 літрові контейнери або ящики, перед відправкою на звичайному пасажирському або товарному автобусі. Перед продажем етапи готування практично не проводяться. Залежно від розміру і попиту, риба може бути порізана на смуги, у вигляді філе, або з головою, шкіркою і випотрошена. Самці Африканського сома дають найвищий відсоток філе. У порівнянні з іншими видами, C. gariepinus має низький вміст жирів, відповідно, не володіє сильним запахом (запах і смак). Копчені особини також користуються високим попитом, тому що тривалий час можуть зберігатися без витрат електрики і втрати поживних властивостей.
Африканський сом дуже неспокійна риба. Недосвідчений кухар в ресторані може поранитися про живого сома. Особи можуть стрибати в холодильнику багато годин. Розпилення кам'яної солі на шкіру може вбити рибу протягом декількох хвилин; просочення шкіри оцтом додасть рибі пряний смак і полегшить її приготування. У Камеруні зі свіжого Африканського сома роблять рагу в складі чорного супу (bongo).
вартість виробництва
Економічно вигідно вирощувати Африканського сома в тропічних і субтропічних країнах, де температура ідеально підходить для розвитку цього виду. Вартість виробництва варіює від <1.0 $ / кг до 2.5 $ / кг, в залежності від системи культивування. Локальний попит зберігається високим в більшості країн виробників, і сома продають на ринку живої риби, де можна отримати максимальний прибуток. На південь від Сахари ринкова ціна варіює від 2.5 до 5.0 $ / кг; копчена суха риба задає найбільш високі ціни.
При веденні полікультури в ставках Камеруну, в напівміський умовах, 54% вартості виробництва становить корм і добрива, а в сільській місцевості, на їх частку припадає лише 22%. У сільській місцевості основну статтю витрат займають мальки і робоча сила. У рециркуляційних системах основні витрати йдуть на корми і підтримку інфраструктури. Господарства з нагульними ставками для досягнення комерційного успіху вимагають обережного управління. У них 75-85% витрат складає корм. У Нігерії успіх рециркуляційних систем обумовлений низькою вартістю бензину на запуск генератора (0.4 $ / літр, 2010).
Вартість виробництва Африканського сома в рециркуляційних системах вище в тропічних країнах, ніж в Європі. Це пов'язано з необхідністю імпорту відповідних кормів і обладнання. Наприклад, вартість виробництва 8 грамової молоді в Нідерландах оцінюється в <0.04 $; це вдвічі менше значень для Нігерії і Камеруну. З іншого боку, основною перешкодою в нетропічних країнах є високий розкид попиту на місцевому та іноземному ринку; в Африці попит завжди високий.
Захворювання і їх контроль
Африканський сом схильний до різних бактеріальних, грибкових і паразитарних захворювань. Деякі з найбільш важливих патогенів представлені в таблиці.
ЗахворюванняАгентТипСимптомиТерапія
Деформація голови невідомий Деформації скелета (лордоз і сколіоз); риба раптово перестає харчуватися, стає летаргічной і вмирає з набряклою тканиною по обидва боки голови; зазвичай відзначається у особин> 10 см; мертва риба має потовщений і зігнутий череп, який свідчить про формування тріщин Забезпечення вітаміну C в кормі Синдром ушкодження кишечника невідомий летаргічного поведінку; опухлі живіт; черевна сторона втрачає забарвлення; червона анальна область; ушкодження черевної стінки на остаточній стадії Збалансований і добре засвоєний корм Виразкова хвороба Виразка шкіри; мляве поведінку; червоні або білі виразки на шкірі нижньої і верхньої щелеп, і на хвостовому плавці Адекватний контроль за якістю води Хвороба білих точок Myxobacteria бактерія Риба залишається біля поверхні води у вертикальному положенні; плаває мляво; на шкірі коло рота і зябер білі плями Антибіотики в корм (хлорамфенікол, террамицин або окситетрациклін) як профілактичний захід; для личинок сомів 50 ppm / год фуральтадон Септицемія аеромонад Aeromonas hydrophila бактерія ерошеніе і почервоніння плавників; втрата забарвлення; виразки Окситетрациклін; сульфаметоксін; орметопрім в корм Септицемія рухливими аеромонадамі Aeromonas sp. бактерія Витрішкуватість і розтягнутий живіт; глибокі виразки шкіри з кровотечами і запаленням Уникнення стресу; використання корму з домішкою тріметропріма і бактрима протягом 10 днів Водяна цвіль Saprolegnia spp. гриби Сірі / білі, нагадують шерсть, шматки на шкірі, плавцях, зябрах і очах; вражає ікру; зазвичай невелика локальна інфекція швидко розповсюджуватися по всьому тілу і зябер Ванни з малахітовим зеленим (5 мг / л протягом години) або хлоридом натрію (5% протягом 1-2 хвилин); уникнення механічних пошкоджень і стресу Паразити Costia sp., Chilodonella, Trichodina найпростіші Риба залишається на поверхні води у вертикальному положенні, або нервово смикає головою або тілом на дні; шкіра покрита тонкою білувато-сірої слизом; може спостерігатися масований мор Формалін (25-50 мг / л); діптерекс (0.25 мг / л) Паразити Gactylogyrus sp. Gyrodactilus sp. трематоди Симптоми ті ж, що і вище Формалін (25-50 мг / л); діптерекс (0.25 мг / л) Паразити Henneguya sp. найпростіші У молоді гібрида C. gariepinus x Heterobranchus sp. шкіра і зябра покриті білими плямами Антибіотики в кормі (хлорамфенікол, террамицин або окситетрациклін) у якості профілактики Паразити Cysticerca sp. нематоди Черв'як прободает слизову і внутрішні органи; зазвичай виявляється в водоймах; риба не проявляє видимих ознак ураження цим паразитом невідомо Зяброві і зовнішні паразити Trichodina maritinkae найпростіші Дрібні білі плями на шкірі або зябрах; дратівливість, нестабільність, летаргія, слабкість, втрата апетиту, зниження активності; зябра бліді і дуже розпухлі Ванни з формаліном або сіллю
Деякі випадки включали антибактеріальну терапію, хоча вона не відповідала рекомендаціям FAO
Більшість з озвучених захворювань відзначається тільки в інтенсивній культурі. Профілактика через уникнення стресу, ймовірно, є найбільш ефективною стратегією. Цікаво, що вірусні захворювання не зареєстровані у Африканського сома. Хімічна терапія застосовувалася тільки, коли відбувалися епізоотії (швидке поширення інфекційної хвороби серед сільськогосподарських тварин), і тривала короткий час.
Місця проведення експертизи
- консультанти з питань сільського господарства
- державні лабораторії, дослідні станції та університети. У Камеруні дослідницька станція IRAD в Фумбане (західний регіон) і Лінавет (Гаруа, північний регіон) можуть провести експертизу і лікування.
Статистика виробництва
Світове виробництво виду в тоннах
Нігерія є найбільшим виробником Африканського сома, хоча Нідерланди, Угорщина, Кенія, Сирія, Бразилія, Камерун, Малі та Південна Африка також вирощують велику кількість цього сома.
Ринок і тенденції
Попит на сома на місцевому та іноземному ринках країн виробників в Європі (Нідерланди, Бельгія, Угорщина) нестійкий.
У Нігерії, ціна складає 3.5 $ за кілограм. У центральних районах Африки, Камеруні. Габоні і Демократичній республіці Конго, риба дуже популярна і використовується для приготування супів, з включенням деяких насіння зі специфічним смаком. Свіжа риба зазвичай продається живий у багатьох містах. Маса особин по 500 грамів, за ціною 3.3-5.2 $ за кілограм.
У південно-східній Африці ціна сома трохи нижче, ніж на тіляпія. На ринку південної Африки сом погано продається. Цей регіон населений людьми, які з релігійних міркувань не їдять рибу без луски, інші - через темного м'яса Африканського сома, якого вони вважають за краще пангасіуса.
Сом продається і в інших частинах світу. Однак, складно визначити ціну на нього, тому що даний вид не є інтернаціональним і входить в статистику під категорією «інші прісноводні риби». Деякі виробники з південної Африки недавно закрили ферми через те, що витрати на вирощування перевершують дохід від продажу; головним чином, це викликано високою вартістю корму.
Статус і тенденції
Африканський сом є головним видом риб в культурі країн на південь від Сахари, потім слід тіляпія. Ймовірно, це пов'язано з постійним поліпшенням техніки вирощування, розвитку систем з рециркуляцією води і поліпшення якості кормів. З метою зниження вартості виробництва стартували Партнерські дослідження. Ці об'єднання приватних фермерів і дослідників спрямовані, перш за все, на створення плавучих кормів з використанням місцевих продуктів і устаткування. Інші роботи були адресовані генетичному поліпшенню маточного стада. Полікультура втрачає своє значення з появою інтенсивного ведення господарства (в бетонних, пластикових, скловолоконних басейнах, УЗВ). Однак, можливо помилково покладатися на ці методи господарювання, спираючись на імпортне обладнання. Оптимізація вирощування Африканського сома в культурі з іншими видами криється в розробці більш ефективного раціону і зниження забруднення їм води.
Ринок сома в країнах на південь від Сахари розвивається. Попит постійно зростає, і основні виробники та імпортери реагують на нього. Понад 70% вироблених сомів збуваються в свіжому вигляді. Ринок безумовно буде розширюватися за рахунок нових форм продукту і готування риби.
Основні проблеми
Африканський сом вирощується виключно приватними особами і в комп'ютері, який відповідає екологічним нормам. У традиційних заплавних ставках фермери десятиліттями налагоджували практику сталого рибництва. Їх самоорганізація всередині місцевих спільнот диктувалася звичаями і рекомендаціями неурядових структур з метою збереження рибних угідь. У місцях, де забруднення зі ставків і систем інтенсивного культивування потрапляють в комунальне водопостачання, постає проблема евтрофікації. Почасти, вона вирішується розробкою збалансованих екструдованих кормів.
У зв'язку з недавнім обвалом ринку Африканського сома в південній Африці, особливе значення набуло зниження вартості виробництва і, відповідно, збереження конкурентоспроможності. Цього можна домогтися швидше через поліпшення екосистеми ставків, ніж ведення систем все більш інтенсивного культивування та поліпшення технологій годування.
-
www.fao.org/fishery/culturedspecies/Clarias_gariepinus/en
