- Правила включення випічки в раціон годуючої мами
- Коли можна пробувати випічку
- Яку випічку вибирати
- Чи можна мамі, що годує здобу з дріжджового тіста
- Чи можна мамі, що годує вироби з листкового тіста, в тому числі торт «Наполеон»
- Чи можна мамі, що годує бісквітне тісто
- Рецепт дріжджового тіста на кефірі для годуючої мами
- Рецепт піци на цьому тесті
- Відео: швидка піца для годуючих мам
- Відео: рецепт шарлотки для годуючої мами
Грудне вигодовування природний, передбачений природою спосіб харчування для немовляти, який не можуть відповідним чином замінити адаптивні суміші. Якість грудного молока пов'язано з харчуванням годуючої жінки. Тому мами часто планують меню, дотримуючись суворої дієти, що не завжди виправдано. Поширена думка про випічці, як забороненому продукті при грудному вигодовуванні. На практиці, при використанні правильних рецептів, випічка стає приємним доповненням в раціоні.
Правила включення випічки в раціон годуючої мами
Зважене ставлення до борошняного допоможе мамі, що годує мати різноманітний раціон і позбавити себе від зайвих обмежень у харчуванні. При дотриманні нескладних правил вживання випічки ризик виникнення негативних наслідків зводиться до мінімуму.
Випічка піднімає настрій мамі, що годує
В першу чергу занепокоєння викликають продукти, традиційно входять до складу тесту і несучі потенційну небезпеку.
- Курячі яйця - алерген, який викликає почервоніння шкіри, свербіж, набряки, висип у матері і дитини. При негативній реакції на продукт куряче яйце замінюють перепелиним. Перепелині яйця вважаються менш алергенними. Одне куряче яйце середнього розміру за обсягом відповідає 4 перепелиним.
- Дріжджі викликають бродіння в шлунково-кишковому тракті, що провокує здуття і кишкові кольки у немовляти, розлад травлення у матері. При грудному вигодовуванні рекомендується вибирати рецепти бездріжджового тіста.
- Вершкове масло і цукор роблять тісто висококалорійним продуктом. Більшість жінок прагнуть якомога швидше прийти в колишню фізичну форму після вагітності і побоюються набрати зайву вагу. Годування грудьми вимагає серйозних енергетичних витрат. Для освіти грудного молока жінці необхідно 500-600 Ккал на добу. Якщо врахувати домашні обов'язки і напруга, якого вимагає догляд за дитиною, то отримаємо серйозне навантаження. При вживанні цукру і вершкового масла в розумних кількостях проблем із зайвою вагою не виникне. Білий цукор можна замінити коричневим або фруктозою. Добова норма вершкового масла для годуючих становить 10-30 гр, добова норма цукру або фруктози - 30 гр.
Детальніше про вершковому маслі при грудному вигодовуванні в статті - Вершкове масло в раціоні годуючої мами: як отримати тільки користь .
Випічка - приємне доповнення в меню, а не основний продукт харчування годуючої жінки. При замішуванні тіста краще використовувати пшеничне борошно першого сорту, а не вищого. Борошно першого сорту проходить меншу обробку і містить більше поживних речовин. І також корисно частково замінювати пшеничне борошно кукурудзяної або гречаної.
Уникайте борошна вищого гатунку, перший сорт або борошно загального призначення принесуть більше користі і менше шкоди
Особливу увагу рекомендується приділяти начинці. Тісто містить багато вуглеводів, тому начинка повинна бути білкової або містити клітковину. Начинка з овочів, сиру, ягід, фруктів, нежирного м'яса збалансує склад блюда.
Смажені пиріжки, пончики у фритюрі і подібну випічку слід включати в меню годуючої мами дуже рідко і з особливою обережністю
У питаннях харчування при грудному вигодовуванні доктор Комаровський радить покладається на простий здоровий глузд.
Якщо годуюча мати хоче будь-яку їжу, так вона однозначно може її отримати і вжити в розумних кількостях, тому що для успішного - безпечного і щасливого - грудного вигодовування насамперед важливо саме настрій жінки.
Коли можна пробувати випічку
Перші три місяці життя дитини мамі, що годує рекомендується віддавати перевагу простим стравам, які вживалися під час вагітності і не викликали негативних реакцій. Травна система малюка ще не готова до серйозних гастрономічним навантажень. Ватрушки і пиріжки як багатокомпонентний продукт краще вводити в раціон не раніше четвертого місяця грудного вигодовування.
До складу випічки розумно включати продукти вже випробувані матір'ю і дитиною. При дотриманні цієї умови введення випічки в раціон не вимагає запобіжних заходів. Якщо ж продукт містить нові для мами і малюка інгредієнти або нове поєднання перевірених продуктів, краще не поспішати і почати з маленького шматочка. Потім протягом двох діб мама спостерігає за немовлям. При гарній переносимості страви малюком можна поступово збільшити обсяг з'їденого.
Адже коли жінка явно бачить зв'язок між вживанням будь-яких продуктів і самопочуттям дитини, то вона сама від таких продуктів відмовиться. Але якщо самопочуття у вас і дитини нормальне, ніяких проблем немає, то навіщо себе обмежувати? Їжте на здоров "я!
Яку випічку вибирати
Прилавки заповнені випічкою привабливою на вигляд і з приємним ароматом. У період грудного вигодовування від магазинної випічки краще відмовитися, навіть якщо свіжість булочок не викликає сумнівів. До складу випічки часто включені компоненти, які завдають шкоди матері і дитині. Використання хлібозаводами барвників, хімічних ароматизаторів, консервантів, жирів низької якості ставлять під загрозу благополуччя годуючої жінки і дитини. Алергічні реакції і розлад травної системи часті наслідки вживання такої їжі.
Щодо безпечні сушки, вівсяне і галетное печиво, але необхідно звертати увагу на терміни придатності і склад продукту. Домашнє приготування гарантує якість випічки.
Виняток можуть скласти випечені вироби, приготовані в приватній пекарні, де використовують тільки натуральні компоненти і стежать за якістю продукції
Чи можна мамі, що годує здобу з дріжджового тіста
Вживання випічки при годуванні груддю принесе задоволення і користь, якщо вибрати правильний рецепт тесту. Всі варіанти тесту на дріжджах не підходять для вживання в період грудного вигодовування. Дріжджі, потрапляючи в кишечник крихти, викликають метеоризм і коліки.
Чи можна мамі, що годує вироби з листкового тіста, в тому числі торт «Наполеон»
Нерідко від листкового тіста годують мами відмовляються, тому що в його склад обов'язково входить вершкове масло або маргарин. Часто рецепти включають алкоголь, який збільшує «шаруватість» тесту. На думку доктора Агапкина, алкоголь, який пройшов термічну обробку, не зашкодить матері-годувальниці і малюкові.
У переважній більшості випадків при термічній обробці алкоголь випаровується. При температурі вище 70 градусів вже починається випаровування алкоголю, а так як термічна обробка більшості страв займає більше 10 хвилин при температурі близько 100 градусів, це призводить до того, що через 10 хвилин алкоголь там знайти вже неможливо.
При домашньому приготуванні тільки від бажання господині залежить скільки і які продукти додати в тісто. Якщо в рецепт включити трохи вершкового масла високої якості, а не маргарин, то листкове тісто стане безпечним для матері-годувальниці і малюка.
Загальна рекомендація при годуванні грудьми варто в тому, що мамі необхідно уникати вживання жирних масляних кремів, так як це підвищує жирність молока. Занадто жирне грудне молоко погано перетравлюється малюком і може викликати розлад травлення. А також підвищується ризик виникнення лактостазу - застою молока в протоках грудних залоз. Тому, хоча листкове тісто не заборонено при грудному вигодовуванні, поєднувати його з жирним кремом не можна. Наприклад, традиційний торт «Наполеон» з прошаркам з масляного крему вживати не варто.
Чи можна мамі, що годує бісквітне тісто
Для випічки бісквіта використовуються яйця, цукор, борошно. Годує мама може включити бісквіт в раціон за умови, що малюк нормально реагує на курячі або перепелині яйця. Вміст цукру в тесті має істотно нижче, ніж вказується в звичайних рецептах.
Рецепт дріжджового тіста на кефірі для годуючої мами
Рецепт не передбачає додавання яєць, що робить тісто майже ідеальним варіантом при грудному вигодовуванні.
Склад тесту:
- Кефір 2,5% жирності - 250 мл.
- Пшеничне борошно - близько 500 грам.
- Харчова сода 2/3 чайної ложки.
- Сіль за смаком.
- Цукор за смаком.
приготування:
- У злегка підігрітий кефір додають цукор і сіль, потім невеликим порціями всипають просіяне борошно, вимішуючи тісто без грудочок.
- Борошно додають потроху, щоб тісто вийшло м'яким, а не крутим. Іноді потрібно трохи більше, іноді трохи менше борошна. Кількість залежить від її вологості.
Соду поділяють на три рівні частини. - Тісто розкочують в коржик товщиною до 1 см і рівномірно посипають частиною соди, розминають і розгортають в коржик знову.
- Ті ж дії повторюють ще два рази.
- Готове тісто ставлять на 30-40 хвилин в тепле місце.
Кефіру тесту відрізняється м'якістю і легкістю, з нього виходять пиріжки відмінної якості, основа для піци
Рецепт піци на цьому тесті
Секрет піци для годуючої мами простий: бездріжджове тісто і начинка з продуктів, які добре переносить малюк. Уявити піцу без томатного соусу неможливо. Оскільки використовувати готові заводські соуси в період грудного вигодовування не рекомендується, доведеться приготувати домашній. Загальний принцип приготування соусів з помідор простий:
- свіжі томати ошпарюють окропом і знімають шкірку;
- овочі подрібнюють і поміщають на сковорідку або в каструльку;
- потім уварюють на середньому вогні протягом 5-7 хвилин.
Додати в соус можна все, що хоче мама і що їй «дозволяє» дитина: зелень, оливкова олія, приправи.
Відео: швидка піца для годуючих мам
Солодка випічка при грудному вигодовуванні
Десерти власного приготування легко зробити гіпоалергенними і безпечними. При домашньої готуванні господиня повністю контролює процес: склад блюда, поєднання і кількість продуктів, спосіб приготування. Кекси, шарлотки, запіканки, пиріжки, піци внесуть смакове різноманітність в меню годуючої жінки.
Відео: рецепт шарлотки для годуючої мами
Включення випічки в меню годуючої жінки виправдано. У годуючої мами немає причин жорстко обмежувати себе. Головне, вживати домашню випічку, приготовлену по правильним рецептами і в розумних кількостях.
Але якщо самопочуття у вас і дитини нормальне, ніяких проблем немає, то навіщо себе обмежувати?
