Головна » Поради
Стаття опублікована 3 червня 2009 року в категорії « харчування »
Питання: "Прочитала рецепт низькокалорійного хліба на козячому молоці для хлібопічки, але у мене її немає, а спробувати хочеться, теж експериментую з дієтами. Чи не знайдеться рецепт для мене?" (З листа Св.)
Відповідь: Пропоную рецепт порційних дієтичних булочок Козарик на козячому молоці ( молочній сироватці ). Ім'я булочок дав переможець конкурсу на кращу назву Ditrih. Випічка булочок відрізняється від приготування хліба в хлібопічці - інший технологічний процес. Але має ті ж чудовими якостями: легкість, корисність і низькокалорійна. Варіанти відповіді в циклі "Хлібна дієта".
швидко
Рецепт випічки низькокалорійних булочок Козарик з Хлібної дієти Zima
на 12-14 порцій
продукти:
- 3,5 склянки пшеничного борошна
- 1/2 склянки фільтрованої води
- 1/2 склянки молочної сироватки або молока козячого
- 6 ст.л. рослинного масла (краще без запаху)
- 1 ч.л. горілки (бажано, але без фанатизму)
- 1 ч.л. солі (без йоду)
- 1 ст.л. цукрового піску
- 1 білок курячого яйця (для змащування) або горіхові масла (список нижче)
- 1 ч.л. сухих дріжджів або 25 г свіжих
В рецепті для швидкого приготування використовуйте сухі швидкодіючі дріжджі.
Приготування булочок Козарик
Просіваємо борошно, додаємо дріжджі. Всі інші інгредієнти розводимо в теплій воді, після чого з'єднуємо з борошном. Акуратно, по-немногу. Вимішуємо до гладкості і пружності "колобка". Щоб не сохли руки і не постраждав стіл попередньо умаслювати їх маслом. Замішаного "колобка" накрити плівкою і залишити в теплому місці хвилин на 20 для підняття в 2 рази.
Далі розгортає тісто в джгут, нарізаємо на 12-14 шматочків, формуючи в кульки, укладаємо на змащені маслом сковороду або деко. Укладаємо, відступаючи на 4-5 см для кожної булочки. Ми залишаємо їх підніматися до збільшення в об'ємі в 2-3 рази.
В цей час нагріваємо духовку до 200 гр. Потім змащуємо, дуже делікатно, кожну булочку збитим яєчним білком. Випікати 12-15 хвилин. готові рум'яні булочки охолодити на решітці для збереження хрусткої скоринки (щоб низ не став вологим). І насолоджуємося!
ефективно
Як приготувати тісто на свіжих дріжджах
У цьому варіанті рецепта продукти ті ж, крім дріжджів - вони свіжі. А значить, їх необхідно розвести в теплій рідини. І тільки потім з'єднати з борошном. Час приготування збільшиться на 30 хвилин.
Зате можна залишити "колобок" з тіста в холодильнику. Коли потрібно - дістати і приготувати як в уже описаному варіанті, але тримати не більше доби.
З Хлібній дієти Zima
Для посилення благотворного впливу козячого молока або молочної сироватки на ваш організм пропоную кілька варіантів рослинного масла холодного віджиму ( базисне масло ) Для змазування готових булочок після випікання:
- рослинне масло кедрового горіха холодного віджиму
- рослинне масло волоського горіха холодного віджиму
- рослинне масло арахісу холодного віджиму
- рослинне масло гарбузове холодного віджиму
- рослинне масло тмину холодного віджиму
Ці цінні рослинні харчові масла в синергії (взаємодії) з козячим молоком збагатять ваш раціон не тільки під час дієти, але і щоденне харчування для всієї родини. випічка буває корисною і ефективною для роботи нашого організму.
хороший рецепт як добру пораду відрізняється не загальними формальними рекомендаціями - він описує конкретні дії для досягнення бажаного результату. Якого - це вирішувати Вам. З приводу користі для здоров'я "експериментів з дієтами" - не впевнена, але, як завжди, вибір за Вами.
Zima читачам "Поради для друзів"
Чи не пробували булочок з волоськими горіхами ? Рекомендую.
У статтях циклу "Хліб дієта" використані фрагменти з книги Zima тільки для публікації на сайті "Поради для друзів".
Любителям смачних булочок і хрусткого хліба
Мітки: базисне масло , булочки , вода , випічка , дієта , дріжджі , здоров'я , козяче молоко , мука , горіхи , рецепт , сироватка , тісто , хліб , хлібна дієта
Чи не знайдеться рецепт для мене?
