Всім, хто їде в Казань, радимо хоча б на якийсь час забути про фігуру. На декілька днів. Не те щоб татарська їжа може значно нашкодити. Але побувати в Казані і не спробувати знамениту татарську випічку просто непробачно. Отже, склали для Вас топ з того, що просто обов'язково потрібно спробувати в Республіці Татарстан. Хочете доповнити список? Пишіть в коментарях!
Чак-чак
Традиційне татарське блюдо, яке є в будь-якому кафе чи ресторані. Причому про чак-Чака кажуть, що пробувати його за оригінальною рецептурою варто саме в Татарстані. Той же чак-чак в столицях або інших містах буде не таким смачним. Начебто все, як треба, але відчуття не те.
Для любителів шоколаду опционно в Казані передбачений і другий варіант десерту - це Чак-чак в шоколаді. На наш погляд, на смак - це зовсім інше. Чи не той оригінал з віковими рецептами. Але, як то кажуть, на смак і колір ...
Ну і, звичайно ж, не забудьте взяти з собою Чак-чак як сувенір друзям і рідним! Справжній Чак-чак з Республіки Татарстан буде гідно оцінений.
Талкиш Калев
Вся татарська кулінарія, включаючи випічку гідна того, щоб ви її спробували. Однак в татарської кулінарії є один дуже і дуже смачний десерт. Це Талкиш Калев, який робиться виключно вручну і на смак нагадує цукрову вату. Його насправді не так просто знайти в кафе. Ну а якщо він там і є, то варто в два-три рази дорожче, ніж в магазині. Наприклад, «Талкиш Калев» є в Будинку національної татарської кулінарії. Але цінник там ого-го.
Знайти такі ласощі можна в мережі супермаркетів «Бахетле». Їх розкидано досить багато по Казані. Ось карта - http://bahetle.com/ru/default/marts/map/ Там же до речі ви зможете купити справжній Чак-Чак (що важливо - в цьому меду!) Та інші ласощі в якості сувенір додому. Шкода, що «Талкиш Калев» швидко втрачає форму без холодильника, так що якщо додому їхати далеко, краще спробувати ці ласощі на місці. По приїзду десерт втратить вигляд.
Ечпочмак
У російській кулінарній книзі можна знайти такий рецепт, як «Курник», до складу якого входить курка, картопля, цибуля. Печеться в різних варіантах з дріжджового або пісочного тіста. У татарської кулінарії є таке блюдо, як «Ечпочмак». Відрізняється кардинально тим, що готується з яловичиною і за основу береться бездріжджове тісто. У деяких рецептах в ечпочмак додається капуста. В кафе чи ресторанах ечпочмак подається разом з яловичим бульйоном. Виходить дійсно дуже смачно, поживно і найголовніше - по-домашньому. Як і люблять всі росіяни!
Елеш
За своїм складом «Елеш» схожий на російський «Курник». Однак якщо російські закривають пиріжок, то татарський елеш всередині дуже соковитий, зроблений з пісочного тіста з ніжною курочкою всередині. Його також варто пробувати з гарячим м'ясним бульйоном на обід або вечерю.
Губад
Супер смачну солодкий пиріг з шарами в оригіналі: рис, Кизил еремсек, яйце, сухофрукти. І все це з вершковим маслом. Поетом Губад подається теплою: інакше масло буде неприємним на смак. Готується Губад за оригінальним рецептом, тому якщо і хочете покуштувати цю смакоту, то де як не в Казані? Знайти Губад можна в кафе з національною татарської їжею, в Будинку чаю і в багатьох едальня на Баумана .
кистибий
Ще одна смакота - кистибий - обсмажена прісна коржик, начинена картопляним пюре з цибулею. Як зізнаються багато кулінарів, особлива технологія полягає в приготуванні тіста: на виході воно повинно бути тонким і хрустким, чого не так просто домогтися. А картопельки всередині має бути рівно стільки, щоб вона не вилазила назовні. Кистибий також слід шукати в меню, де окремим списком подається національна татарська їжа.
татарський чай
Ну і наостанок до татарської випічці і особливо десертів відмінно підійде татарський чай з молоком. Це суміш чорного і зеленого чаю з чебрецем, ромашкою, м'ятою і шавлією. Дуже смачний і ніжний аромат надає заспокійливий і протизапальний ефект. Такий чай знову ж можна спробувати в кафе з національною татарської кухнею. А також купити в чайному магазині. Ну і не забудьте купити такий чай в якості сувеніра!
Смачного!
Хочете доповнити список?Готується Губад за оригінальним рецептом, тому якщо і хочете покуштувати цю смакоту, то де як не в Казані?
