Що таке каркаде або гібіскус для чаю

1. де вирощується
2. властивості рослини
3. Харчова цінність, калорії
4. Протипоказання і можливу шкоду
5. заварювання

Каркаде - трав'яний напій з квітки суданської троянди, характерними рисами якого є насичений рубіновий колір і пікантний кислуватий смак з тонкою ноткою солодощі. У спеку його подають для того щоб освіжитися, а прохолодним ввечері, навпаки, щоб зігрітися.

де вирощується

Гібіскус або той же, що і суданська троянда відноситься до рослин сімейства Мальвові. Спочатку його вирощували в Індії. Але на сьогодні це одне з найпопулярніших рослин, які ростуть практично у всіх країнах тропічного регіону. Квітка сімейства мальви ростуть в Шрі-Ланці, Судані, Китаї, Єгипті, Таїланді, Мексиці. Для приготування квіткового ароматного чаю використовуються виключно темно-червоні пелюстки троянди, подчашия і чашечки.

властивості рослини

На Сході червоний чай каркаде звеличують протягом декількох тисяч років, вважаючи за краще джерелом амінокислот, вітамінів.

Кліматичні умови, в яких росте гібіскус, наділили напій цілим рядом корисних властивостей. В арабських країнах рубіновий чай здавна використовується в нетрадиційній медицині як лікувальний засіб. Одне з найвідоміших і спірних якостей настою каркаде - нормалізація тиску . Вважається, що напій, який приймає в гарячому вигляді, підвищує, а холодний чай, навпаки, знижує його. Але все суто індивідуально.

До іншим корисним властивостям відноситься сечогінний, протимікробну, седативну і загальнозміцнюючу дію. Володіє квітковий настій і послаблюючу ефектом, в результаті чого м'яко стимулюється перистальтика кишечника.

Така кількість корисних якостей пояснює багатий хімічний склад напою «фараонів»:

• антоціани;
• флавоноїди;
• вітаміни А, В, С, Р;
• пектин;
• амінокислоти;
• полісахариди;
• антиоксиданти;
• вуглеводи;
• лимонна кислота;
• ліноленова кислота;
• мікроелементи, в складі є залізо, калій, кальцій, магній, натрій.

Чай, заварений на основі пелюсток гібіскусу, виводить токсини і зайву рідину, допомагає позбутися від набряків. Велика кількість антиоксидантів дозволяє вберегти клітини організму від дії вільних радикалів, робить напій справжнім еліксиром молодості.

Антоціани надають настою насичений рубіновий колір і благотворно впливають на кровоносні судини. Ліноленова кислота і невелика калорійність напою успішно допомагають в боротьбі із зайвими кілограмами. Регулярне вживання чаю зміцнює імунітет і активізує захисні функції організму.

Харчова цінність, калорії

У настої присутні (на 100 г продукту):

• білок - 0,3 г;
• вуглеводи - 0,6 г;
• жири - 0,01 г.

Калорійність несолодкого напою з гибискуса досягає 5 кКал на 100 мл. Енергетична цінність настою зростає з різними добавками. Так, одна чайна ложка цукру призведе до збільшення на 20-28, а меду на 26 кКал.

Разом, калорійність солодкого каркаде в залежності від підсолоджувача на 100 мл об'єму становить:

• з цукром (1 ч. л.) - 25-33 кКал;
• з медом (1 ч. л.) - 31 кКал.

Протипоказання і можливу шкоду

Чи є в каркаде кофеїн? Як відомо, вживання цієї речовини у великих кількостях може привести до підвищення артеріального тиску, аритмії, виснаження нервових клітин, надмірного збудження.

Для здорової людини настій гібіскуса абсолютно нешкідливий. У складі напою не міститься кофеїн. У той же час в чашці натуральної кави його кількість досягає 90-200 мг, а в чашці чаю коливається в діапазоні 30-70 мг.

Але чи є напій абсолютно нешкідливим?

Відсутність кофеїну і багатий хімічний склад рослини дозволяє вживати його людям будь-якого віку. Але настій з пелюсток суданської троянди протипоказаний при гіпотонії, алергії та індивідуальної непереносимості, гастриті з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі, дітям до 3 років, в період грудного вигодовування.

заварювання

Для приготування гарячого каркаде досить залити сухі пелюстки водою і настояти протягом 5-10 хвилин. При бажанні додати одну-дві ложки цукру або мед за смаком. Якщо напій остудити при кімнатній температурі і додати шматочки льоду вийде холодний чай каркаде.

Заварювати гібіскус допустимо як в скляній, так і керамічному посуді. Не варто використовувати металеву, оскільки вона може вплинути на смакові якості напою.

фото: depositphotos.com/Kurganov, belchonock