- Склад і калорійність руколи
- Рукола: користь і шкода
- Користь руколи для жінок
- Застосування масла руколи
- Рецепти салату з руколою і курячими грудками
- Рецепти салату з руколою і помідорами чері
- Відео
Трава рукола відома людству з давніх-давен. Рукола (индау, гірчична трава, гусенічнік, рокет, ерука) - це рослина-однолетник, що належить сімейству хрестоцвіті.
Використання його в якості прянощів надає стравам неповторний аромат.
Смак руколи нагадує смак щавлю, відрізняється перечно-горіхово-гірчичним присмаком.
Дана приправа широко застосовується в середземноморської та італійської кухнях. Вирощування руколи в промислових масштабах здійснюється в теплицях, звідки свіжий продукт надходить на прилавки супермаркетів. Її культивування можливо і в кімнатних умовах.
Людина використовує всі частини цієї рослини: квітки і листя - для приготування риби, м'яса, салатів; насіння - для виготовлення масла. Корисні властивості руколи дозволяють використовувати її як в кулінарній сфері, так і в медичній практиці.
Склад і калорійність руколи
Рослина популярно серед людей, які бажають позбутися зайвих кілограмів, чому сприяє склад і калорійність руколи. У 100 г свіжої зелені міститься лише 25 ккал.
Однак завдяки великій кількості клітковини продукт швидко викликає відчуття ситості.
Рукола багата насиченими жирними кислотами, ді-і моносахаридами, водою, золою, харчовими волокнами. Рослина містить вітаміни А, С, PP, К, Е, В5, В6, рибофлавін тіамін, холін, фолієва кислота, бета-каротин.
Мінеральний склад рослини включає мідь, марганець, селен, калій, натрій, цинк, фосфор, залізо, йод, магній і кальцій. Насіння руколи містять 30% ефірних масел.
Чи знаєте Ви які у кропиви лікувальні властивості ? Це не просто бур'ян у дворі, а цінна рослина.
тут про властивості селери для схуднення.
Рукола: користь і шкода
Розглянемо, чим корисна рукола для організму людини. 
- Регулярне вживання в їжу компонентів рослини благотворно впливає на роботу нервової і травної систем.
- Підвищує опірність людини до дії патогенних мікробів і будь-яких несприятливих факторів, зміцнює імунітет.
- Використовується в якості профілактичного заходу для запобігання розвитку онкологічних захворювань.
- З давніх часів використовується в якості потужного афродізіака для підвищення чоловічої потенції.
- Користь руколи полягає в наявності властивостей, що дозволяють використовувати цю рослину в боротьбі проти гематом, поліпів у носі, мозолів, пігментних плям і веснянок.
- Позитивно впливає на волосся, нігті, загальний стан шкіри.
- Допомагає позбутися від старих запущених виразок і гастритів.
- Рослина сприяє зниженню і стабілізації в крові рівня цукру.
- Забезпечує зміцнення стінок кровоносних судин.
- Сприяє швидкому загоєнню ран різної етіології.
Користь руколи і шкоду (який мінімальний і проявляється у виняткових випадках) дозволяють застосовувати її при наявності наступних проблем:
- цукровий діабет;
- надлишок холестерину;
- порушення метаболічних реакцій в організмі;
- низький показник гемоглобіну;
- простудні захворювання;
- нервове напруження, стреси, депресія;
- подагра;
- низький тонус;
- захворювання сечостатевої системи;
- проблеми функціонування шлунково-кишкового тракту;
- наявність надмірної ваги, ожиріння;
- водно-сольовий дисбаланс;
- підвищений артеріальний тиск;
- залозодефіцитна анемія;
- недокрів'я.
Властивості руколи дозволяють використовувати її в ролі: 
- відхаркувальний,
- сечогінного,
- дезинфікуючого,
- антибактеріального,
- заспокійливого і седативного засобу.
Існують деякі протипоказання застосування рослини:
- індивідуальна непереносимість продукту;
- гастрит, що супроводжується високою кислотністю шлункового соку;
- коліти;
- захворювання нирок, в тому числі сечокам'яна хвороба;
- захворювання печінки.
З обережністю руколу слід вживати при вагітності. Ті ж рекомендації даються і годуючим матерям.
Користь руколи для жінок
Користь руколи для жінок очевидна: її постійне вживання дозволяє підтримувати в ідеальному стані волосся, нігті, шкіру обличчя і тіла, сприяє зниженню ваги.
При вагітності рукола виступає цінним джерелом вітамінів і хімічних елементів, необхідних майбутній мамі і дитині. Однак зловживати цим продуктом не рекомендується, оскільки ця рослина може стати причиною підвищення маточного тонусу.
При грудному вигодовуванні рукола здатна стимулювати вироблення грудного молока.
Застосування масла руколи
Масло, що отримується методом холодного віджиму з насіння руколи, застосовується не тільки в медичній практиці, але і в косметологічної сфері.
Для волосся масло руколи використовується у вигляді масок, які дозволяють надати їм силу і блиск, запобігти перетин і випадання. Його використовують двічі на тиждень перед сном, втираючи в шкіру голови. Застосування масла руколи можливо в поєднанні з касторовою або реп'яховою.
Кілька крапель продукту, додані в будь-який зволожуючий крем, дозволить не тільки наситити шкіру мікро- і макроелементами, вологою, але і вилікувати шкірні запалення і висипання.
Для схуднення масло руколи вживають натщесерце перед сніданком (по 2 ч. Л.). Застосовується в первісному вигляді або в якості заправки до овочевих або м'ясних салатів.
Масло легко засвоюється і дозволяє зберегти у людини відчуття насичення тривалий час.
А що Вам відомо про користь і шкоду кропу ? Рослина містить багато корисних вітамінів і мікроелементів.
тут про користь і шкоду морської капусти.
Про властивості морквяного соку, за адресою: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/morkovnyj-sok-polza-i-vred.html
Рецепти салату з руколою і курячими грудками
Рецепт салату з руколою і курячими грудками полягає в наступному:
- 1 сиру курячу грудку необхідно нарізати довгими смужками.
- Шматочки потрібно посолити, посипати будь курячої приправою і обсмажити в рослинній олії.
- До готових остиглим шматочках грудки додаємо подрібнені 2 помідори і 2 огірка.
- Руколу і кріп рвемо руками і додаємо до салатної суміші.
- В якості заправки застосовується оливкова олія зі спеціями з додаванням 1 дрібно посіченою зубчики часнику.
Рецепти салату з руколою і помідорами чері
Найпоширеніший рецепт салату з руколою і помідорами чері наступний: 
- 100 г вимитого і порваній на дрібні шматочки руколи
- перемішати з 150 г порізаними на четвертинки помідорів чері,
- готовий салат перед подачею слід посолити і заправити будь-яким рослинним маслом (краще оливковою).
Відео
Ось ще й відео по темі.
