Рис при грудному вигодовуванні: чи можна в перший місяць і далі, рецепти страв з рису для годуючої мами

1. Рис: це все про нього
2. повноцінний склад
3. плюс крохмаль
4. мінус вода
5. Хімічна лабораторія на кухні
6. Чи є шкода
7. Рис при лактації
8. Відео: доктор Комаровський про взаємозв'язок продуктів в раціоні мами і коліків у дитини
9. різноманіття рису
10. Сорти рису: таблиця
11. Впевненість в якості
12. деякі рецепти
13. рисова запіканка
14. каша
15. пудинг
16. Адаптивний рецепт плову

Рис - популярна крупа на будь-якій кухні. Від простої молочної каші до вишуканої паельї - все це можна приготувати з неї. Які страви, приготовані з рису, може без побоювання є жінка годує немовля грудьми, а від яких краще відмовитися? Який найкорисніший сорт рису? Відповіді на ці та інші питання знайдуться в цій статті.

Рис: це все про нього

Рис їдять у всьому світі вже більше 9 000 років, правда, раніше всіх його поживні властивості оцінили на Сході. До сих пір жодна трапеза не обходиться без цієї крупи в Індії, Китаї, Японії, Таїланді. До Європи його завіз завойовник Олександр Македонський. У Росії рис почали вирощувати при Івані Грозному, тоді його називали «сарацинським пшоном».

повноцінний склад

Почати говорити про цінності рису для здоров'я, мабуть, варто з згадки про вміст у ньому комплексу вітамінів групи В і калію. Вони забезпечують нормальне функціонування нервової системи, покращують роботу мозку і серцевого м'яза.

Що ще:

• РР;
• Н;
• кальцій;
• натрій;
• цинк;
• марганець;
• фосфор;
• мідь;
• кремній;
• холін.

Всі ці вітаміни, макро- і мікроелементи забезпечують правильне фізіологічне протікання обмінних процесів в організмі.

плюс крохмаль

Комбінуючи в рисі з вітамінами групи В, крохмаль сприятливо діє на шкіру, роблячи її гладкою і пружною. Корисний він і діабетикам. Крохмаль, що міститься в рисі, перетравлюється дуже повільно. І глюкоза надходить в кров не стрибкоподібно, а регулярно. Ще він покращує мікрофлору кишечника, тому завжди вводиться в меню пацієнтів з хворобами шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка шлунка, коліти), а також які отруїлися.

мінус вода

Якщо є рис регулярно, то він буде виводити з організму зайву рідину і натрій. А це стабілізує обмін речовин, допомагає правильній роботі нирок. Крім того, завдяки властивостям позбавлятися від зайвої води, рис незамінний при харчуванні хворих на гіпертонію.

Хімічна лабораторія на кухні

Рис - це джерело вуглеводів, їх в ньому до 60-80% в залежності від сорту. Також він містить близько 7% білка при мінімумі - 0,5-2% - жирів. Калорійність рису невелика: всього 285 ккал в 100 грамах. Ця крупа з високим глікемічним індексом. Правда, він змінюється в залежності від сорту. Білий клейкий рис володіє ГІ рівним 90, басматі - 50, а дикий чорний - 35.

Чи є шкода

А ось його практично немає. Лише надмірне вживання - більше трьох разів на тиждень - веде до наполегливою запорів. Забезпечує цей ефект обволікаючу дію рису на стінки шлунково-кишкового тракту. Також можливий підвищений ризик атеросклерозу. Але всі ці мінуси характерні тільки для білого рису, інші сорти володіють лише позитивними властивостями.

Рис при лактації

Він корисний при грудному вигодовуванні як мамі, так і малюкові. Можна сказати, це практично оптимальний продукт при лактації. Він поживний, простий в приготуванні і, найважливіше, не викликає алергію, так як в ньому відсутня рослинний білок глютен. Головне, вживати білий рис, як і всі інші продукти, обмежено, щоб уникнути запорів у жінки, і здуття, коліків, болів у малюка. Вводити страви з рису (каші, пудинги, запіканки, хлібці, супи) в меню мами можна з перших днів після пологів. В якості самостійного прикорму кашу з цієї крупи педіатри рекомендують підключати в віці не менше шести місяців.

Відео: доктор Комаровський про взаємозв'язок продуктів в раціоні мами і коліків у дитини

Чи впливає рис на кількість молока

Деякі жінки запевняють, що рисова молочна каша збільшує прибування молока. Лікарі запевняють, що в ньому немає ніяких елементів, які впливають на лактацію. Якщо годуюча мати зазначає у себе припливи після вживання рису, то це індивідуальні особливості її організму.

різноманіття рису

Рис ділиться на три види залежно від довжини зерна, але на корисність більше впливає не зовнішній вигляд, а сорт крупи. Довгозерний не злипалися при варінні, так як поглинає мало води. Страви з нього виходять розсипчастими. У среднезёрного рису - зерна більш округлі і менш прозорі. При варінні він забирає багато рідини, в готовому вигляді липкий, але не склеюється. Круглі, короткі, майже непрозорі крупинки характерні для круглозёрного рису. Він - чемпіон за змістом крохмалю. Його можна розварити до стану крему. Саме з такого зерна виходить ідеальна рисова молочна каша, підходяща для харчування дітей, хворих, а також жінок, які годують груддю.

Методи обробки рису:

• нешліфований зі збереженою висівковий оболонкою;
• шліфований - рафінований продукт без лушпиння;
• пропарений - вимочений в окропі і оброблений паром.

Сорти рису: таблиця

Прості правила годуючої мами

Не варто захоплюватись стравами з рису в перші два-три місяці після народження дитини. Досить їсти страви з нього раз у тиждень. Незважаючи на хорошу переносимість крупи, вводите її потроху, спостерігаючи за самопочуттям малюка. Звертайте увагу на поведінку, наявність висипу, зміна стільця. У перші чотири місяці краще їсти зварений на воді рис у вигляді гарніру і молочну кашу з вершковим маслом. З п'ятого можна ввести в раціон рисовий суп з овочами: рідина і овочі зменшать кріпить ефект крупи. При грудному вигодовуванні вибирайте нешліфовані бурі і червоні зерна, пропарені і довгозерний сорти басматі і Жасмин, а також дикий чорний рис.

Годуючим жінкам буде корисний сорт рису «Жасмин»

Впевненість в якості

При покупці уважно огляньте упаковку. Зерна повинні бути однаковими за розміром, формою і кольором. Не повинно бути розколотих крупинок, сміття. Важлива і дата виготовлення. Чим продукт новіше, тим він корисніший. Будинки залийте жменю рису окропом. Якщо він розбухне, то це говорить про його високу якість. Якщо рисинки розтопляться, перетворяться в кашу, значить, крупу піддали сильної хімічній обробці і від неї краще відмовитися.

деякі рецепти

Годує мама може приготувати з рису найрізноманітніші страви - від популярних до більш екзотичних.

рисова запіканка

Складові:

• зварений круглозёрний рис - 350 грамів;
• будь-яке готове нежирне м'ясо - 400 грамів;
• натертий сир - 150 гр .;
• нежирна сметана - 150 гр .;
• яйця - 2 штуки;
• соняшникова олія - ​​4 столові ложки;
• сіль.

Рис, філе перемішати, додати яйця і сметану, посолити. Помістити масу в форму. Посипати сиром. Запекти 15-20 хвилин при 200 градусах.

Рисова запіканка з м'ясом - просте і корисне блюдо при лактації

каша

Стакан промитого рису залити чотирма склянками води або молока (можна навпіл). Варити 15-20 хвилин, додавши сіль, цукор, вершкове масло. У готову страву покласти зелені яблука, груші, а також банани або сухофрукти.

пудинг

Складові:

• 1 склянка рису;
• 2 склянки молока;
• 2 яйця;
• 2-3 столові ложки цукру;
• чверть склянки родзинок;
• сіль.

Промитий рис варити 12 хв. Воду злити, а крупу залити гарячим молоком, додавши сіль. Продовжити варіння ще півгодини. Потім покласти цукор, яйця, перемішати, укласти в змащену маслом форму і запекти. Готовий пудинг перекласти на блюдо і подати з фруктово-ягідним соусом.

Рисовий пудинг не частий, але дуже смачний гість на нашому столі

Адаптивний рецепт плову

200 грамів порізаного філе курчати згасити до напівготовності. Натерту моркву (1 штука) і дрібно посічену цибулину додати до м'яса, посолити. Масу розрівняти, зверху викласти шар промитого довгозерний або червоного рису, можна покласти трохи барбарису і шафрану. Від пахучих прянощів, часнику, гострого перцю, зіри краще відмовитися. Залити кип'яченою водою м'ясо, рис та овочі. Готувати 40 хвилин на середньому вогні, стежачи за тим, щоб рідина не википала. Потім блюдо можна настояти годину під кришкою.

Моя дитина був на штучному вигодовуванні, але мої знайомі вводили рис в свій раціон відразу після народження дітей. Ні у кого не було на нього ніякої реакції, навіть якщо мама вживала не зовсім звичні і потрібні при лактації продукти типу ролів або плову. Ми почали прикорм з дитячої рисової каші. Вона була дуже поживна і смачна. Поївши її на ніч, мій дитина спала всю ніч, не прокидаючись від голоду. До сих пір рисова каша і страви з рису залишаються улюбленими в раціоні мого сина. Це поживна, смачна, проста в приготуванні каша. В меню дитячих садків вона теж займає основне місце. Також часто готуємо рисовий суп - це теж збалансований продукт для дитячого харчування з оптимальним вмістом рису і овочів. У більш старшому віці стали давати дитині і плов з мінімальним додаванням гострих спецій і без обсмажування інгредієнтів.

Рис при грудному вигодовуванні продукт незамінний. Користь для мами і дитини, а також широка доступність роблять цю крупу обов'язкової в раціоні годуючої жінки. Слід лише дотримуватися міри у вживанні цього продукту.

Оцініть статтю: Поділіться з друзями!