- Склад і застосування при лактації
- Корисні властивості
- Небезпека при вживанні квашеної капусти
- Як правильно приготувати квашену капусту
Квашена капуста - агресивний продукт, який може негативно вплинути на травлення малюка. До складу цієї страви входить сіль, кислота і гострі спеції. Такі компоненти викликають посилені коліки, розлади шлунка і порушення стільця, іноді навіть отруєння.
Крім того, через підвищений вміст солі продукт може викликати зневоднення. А нестача води в організмі годуючої мами призводить до погіршення вироблення грудного молока. Тому квашена капуста при грудному вигодовуванні, як і інші соління або маринади, не рекомендуються годувальниці.
Звичайно, квашена капуста є смачним і ситним блюдом. І, незважаючи на шкоду, вона виконує і ряд важливих корисних функцій. Звичайно, про користь продукту можна говорити тільки, якщо він натуральний і виготовлений за правильному рецептом. Маринад в невеликому дозуванні можна мамі, що годує після 6-7 місяців лактації, якщо у грудничка немає проблем з травленням. Крім того, при вживанні такого солоного страви, важливо пити більше рідини. Це допоможе відновити водно-сольовий обмін і підтримати лактацію.
Склад і застосування при лактації
Для приготування цієї закуски беруть білокачанну свіжу капусту. Такий овоч часто викликає підвищене утворення газів і метеоризм у немовлят. Тому лікарі не радять їсти білокачанну сорт в перші три-чотири місяці лактації. Яка капуста корисна при грудному вигодовуванні, дивіться за посиланням https://vskormi.ru/mama/kapusta-pri-grudnom-vskarmlivanii/ .
Рецептура страви передбачає, що овоч консервують з використанням молочної кислоти, яка утворюється через бродіння кухонної солі і цукру в капустяному соку. До складу страви входить велика кількість вітамінів А і С, В, особливо фолієвої кислоти. Крім того, вона містить калій, магній, залізо, бор, калій та інші корисні елементи, важливі для організму.
Якщо правильно зберігати квашену капусту, вона збереже вітаміни протягом восьми місяців. Таке блюдо можна спробувати мамі, що годує не раніше, ніж через чотири місяці після народження малюка. При цьому не слід їсти квашену капусту в чистому вигляді. Додайте овоч в суп або бульйон. У перший раз спробуйте невелику порцію і поспостерігайте за реакцією немовляти. Якщо ви помітили симптоми харчової алергії, відкладіть введення продукту мінімум на місяць.
Якщо негативна реакція не проявилася протягом двох днів, квашену продукту іноді можна їсти мамі, що годує. Додавайте продукт в супи або вінегрет. У чистому вигляді блюдо краще не пробувати раніше півроку.
Корисні властивості
- Покращує роботу травлення при здоровому шлунку мами і малюка, допомагає при запорах;
- Налагоджує обмін речовин і допомагає знизити вагу , Так як запобігає утворенню жирових відкладень і швидко насичує організм;
- Нормалізує рівень кислотності в організмі;
- Профілактика виразки і онкологічних захворювань;
- Полегшує переварювання їжі;
- Підвищує апетит;
- Зміцнює серце і судини;
- Стабілізує роботу нервових клітин, підвищує стійкість до стресу і допомагає при депресії;
- Підвищує імунітет і зміцнює організм, надає бадьорості та енергії;
- Регулює кровотворення і знижує рівень цукру в крові;
- Очищає організм від бактерій, знімає біль і запалення;
- Омолоджує, покращує стан шкіри, живить і регенерує клітини. Квашену капусту застосовують в косметології;
- Насичує організм вітамінами і допомагає при авітамінозі;
- Сік квашеної капусти позбавляє від нудоти;
- Квашена капуста і листя білокачанної свіжої капусти застосовують в якості компресів при тяжкості або болю в грудях в період лактації . Овоч прекрасно знімає набряклість в молочних залозах і запобігає лактостаз;
- Допомагає при лікуванні кандидозу.
Небезпека при вживанні квашеної капусти
При цьому такий продукт містить велику кількість небезпечних речовин, серед яких велика концентрація солі, спецій і консервантів. Квашена капуста підвищує рівень кислоти шлункового соку, тому вона протипоказана при гастриті і виразці. Крім того, овоч не можна їсти людям із захворюваннями підшлункової та щитовидної залози, нирок і печінки.
Квашені продукти підсилюють утворення газів і викликають печію. Саме тому таке блюдо можна їсти в перші два-чотири місяці лактації, коли організм немовляти тільки адаптується до нових умов. Також квашену закуску можна їсти при підвищеному тиску, гіпертонії і захворюваннях серця.
Як правильно приготувати квашену капусту
Для приготування страви використовують тільки емальований і скляний посуд, так як в тарі з інших матеріалів капуста при бродінні буде окислюватися. Вживайте тільки домашній продукт, так як магазинний готовий товар містить оцтову кислоту. Такий овоч повністю втрачає корисні властивості і стає небезпечним для немовляти.
Щоб правильно приготувати смачну і корисну квашену капусту, візьміть:
- Свіжа капуста - 1,5 кг (вага без качана);
- Морква - 500 гр;
- Цукор - 1 столова ложка;
- Сіль - 2 столові ложки.
Промийте і очистіть качан, тонко наріжте овоч і морква. Якщо ви хочете добитися більш високої концентрації вітамінів, капусту годі й шинкувати, а нарізати на четвертинки, половинки або використовувати цілі качани. Підготовлені інгредієнти перемішайте, додайте цукор і сіль, знову перемішайте і перетріть до виділення соку. У маринад можна покласти нарізану кріп, один-два лаврові листки і дві-три горошини чорного перцю.
Отриману суміш щільно укладіть в скляні банки, закрийте стерильною кришкою і залиште на три дні в кімнаті при температурі 20-25 градусів. Періодично потрібно знімати плівку з поверхні і протикати капусту два рази в день на повну глибину ножем або дерев'яною паличкою. Через три дні банки прибирають в прохолодне місце і залишають на два тижні.
Щоб знизити ризик появи газоутворення, можна при приготуванні додати в рецепт кмин. Про користь кмину для годуючих читайте тут . Щоб прибрати надлишок солі в уже готовій страві, можна перед їжею промити необхідну кількість капусти в кип'яченій воді або додати трохи рослинного масла.
data-matched-content-rows-num = "9, 3" data-matched-content-columns-num = "1, 2" data-matched-content-ui-type = "image_stacked"
