Картопля містить багато поживних речовин, корисних для дітей. У порівнянні з рисом або макаронами, картопля вважається більш корисним для дитини. Чим корисний картопля для дітей і чому його потрібно включати в меню дитини страви з картоплі дізнайтеся з цієї статті.
Як відомо, картопля містить багато крохмалю. А крохмаль - це вуглеводи, джерело енергії для всього організму. До того ж вуглеводи легко засвоюються і сприяють травленню, що дуже важливо для ще не досконалою травної системи дитини.
Як і всі овочі, картопля містить вітаміни і перш за все вітамін С і вітамін В6, В9.
Вітамін С відіграє важливу роль не тільки в зміцненні імунітету, але мають значення для нормального росту і розвитку дитини, здоров'я кісток, шкіри, волосся.
Вітамін В 6, В 9 або фолієва кислота відіграє важливу роль у формуванні червоних тілець, виробленні ферментів і еритроцитів.
Багатий картопля макро і мікроелементами. Калій, фосфор, магній, кальцій, сірка, фтор - всі ці елементи, так необхідні зростаючому організму дитини, присутні в картоплі.
Всі ці елементи відіграють важливу роль у формуванні імунної, нервової системи дитини, формуванні кісток і зубів, м'язової маси.
При введенні прикорму на деякі продукти у грудних дітей може проявитися алергія. Картопля в цьому відношенні має дуже слабкі алергенні властивості. В якості прикорму картопля починають давати немовлятам одним з перших. Дітям, які перебувають на штучному годуванні, можна починати давати картопляне пюре з п'яти місяців. Починають вперше давати дитині пюре з картоплі з половини або однієї чайної ложки, поступово збільшуючи порцію при відсутності алергії.
При грудному вигодовуванні картопляне пюре можна починати з шести місяців.
Як приготувати картоплю для немовляти
Зміст статті
Вітаміни, які присутні в картоплі, відносяться до водорозчинних вітамінів. Тому при варінні у воді велика частина їх переходить у відвар. Щоб зберегти якомога корисних речовин і вітамінів, картопля для грудничка потрібно готувати на пару або в невеликій кількості води.
Перед приготуванням картопля потрібно ретельно вимити. Для цього спочатку бульби миють в теплій воді з щіткою. Після того, як картопля очистять, його ще раз потрібно промити в гарячій воді.
Щоб видалити крохмаль, картопля замочують на кілька годин у холодній очищеній воді.
Картопля для немовляти потрібно варити без солі. Готове пюре підсолюють розчином солі.
Картопля на пару можна зварити за допомогою спеціальної вставки для каструлі або мультиварки. Спочатку потрібно довести воду до кипіння, і тільки потім викласти розрізані бульби картоплі на решітку вставки.
Якщо немає такої вставки, можна скористатися металевим ситом або друшляком.
При варінні картоплі в каструлі, опускати картоплю в каструлю потрібно тільки тоді, коли вода закипить.
Відварювати картопля для дитячого пюре потрібно в каструлі з нержавійки або в емальованій каструлі. Ні в якому разі не можна варити картоплю в алюмінієвому посуді або зі сколеній емаллю.
Готувати пюре з відвареної картоплі краще за допомогою міксера або блендера. Пюре повинно бути, як сметана, без грудочок.
у статті «Картопляне пюре для дітей» Ви можете знайти кілька рецептів приготування пюре для дітей у віці від шести місяців до трьох років.
Як вибрати картопля для дитячого пюре
Зараз дуже багато різних сортів картоплі, що відрізняються по терміну дозрівання, кольором м'якоті і разваріваемості. Для приготування пюре для свого малюка я б рекомендувала вибирати картоплю, яку добре розварюється при варінні. З такої картоплі легше приготувати ніжне, пишне пюре.
Сорти, призначені для смаження, погано розварюються і важче приготувати однорідне пюре. Такий картоплю треба подрібнювати в міксері або блендером.
Для приготування картопляного пюре дитині, вибирайте цілий картопля, без слідів псування, що не гнилий і без зелених плям. У картоплі, який має зелені плями, утворюється речовина під назвою соланін. Соланін може бути небезпечним для здоров'я дитини.
Не купуйте картопля, який вже починає проростати або має великі паростки.
Якщо є така можливість, готуйте пюре зі своєї картоплі, що її обробляли хімікатами.
При чищенні картоплі зрізайте товстий шар шкірки. Пам'ятайте, що нітрати накопичуються в основному у верхньому шарі.
