Продукти з поквашених молока дуже корисні для дітей. Завдяки їм стимулюється активність травного процесу, що допомагає в боротьбі із запорами. А сир, наприклад, просто джерело білка, кальцію і фосфору, через що його називають будівельним матеріалом для м'язів, кісток скелета і зубів. Головне - знати, з якого віку і в яких кількостях давати кисломолочні продукти, щоб не нашкодити травленню малюка.
Дитячі кисломолочні продукти
Чи готова травна система дітей до року сприймати кисломолочні продукти? На цей рахунок немає єдиних думок. Дитячі дієтологи запевняють, що найкращою їжею для дітей до року залишається грудне молоко. А з прикорму - каші, овочі, фрукти, сирки. Якщо вигодовування грудьми неможливо, то перехід на ту чи іншу суміш, в тому числі і кисломолочну, вибирає лікар залежно від стану здоров'я малюка. Найчастіше показанням для введення кисломолочної суміші є схильність до закрепів.
У деяких випадках їх виписують після перенесених захворювань кишечника. Іноді - при харчовій алергії. І все ж раціон дитини без цих продуктів не обходиться. Ось тільки з якого віку треба починати знайомство з ними? Кефір рекомендується вводити з восьми місяців, але іноді кисломолочну суміш виписують з чотиритижневого віку.
Дитячий кефір
Кефір починають давати малюкові по одній чайній ложці, збільшуючи з кожним разом на ложечку. Через тиждень обсяг може скласти 40-50 мл. За три тижні його доводять до 200 мл. Сир дають до кефіру. У перший день досить половини чайної ложки. Потім поступово порцію доводять до 30-35 м До році його кількість доходить до 40-50 г, а пізніше - до 100 г.
З року і до двох років дитячі кисломолочні продукти мають бути в щоденному раціоні малюка. Кефір - на ніч, сир - на полуденок. З 4-5 років малюк вже готовий до того, щоб харчуватися кефіром, йогуртом і сиром для дорослих.
Як зберігати дитячі продукти
Ретельно стежте за свіжістю кефіру. За тривалістю зберігання його поділяють на нано-, дво- і триденний. Чим довше кефір зберігається, тим він кислі, так як бродіння, наприклад, в дводенному продукті збільшується в два рази. А триденний містить багато молочної кислоти, надлишок якої небезпечний для нирок. Одноденний - стимулює активність кишечника, а триденний - уповільнює. У деяких містах є молочні кухні, де дитячі кисломолочні продукти готують на місці. Але на думку дієтологів, продукти, виготовлені за фабричної технології з дотриманням норм гігієни, непорівнянні з рівнем виготовлення сумішей на молочних кухнях.
Наш експерт, дитячий дієтолог Лариса Степуріна:
Всьому свій час. Це відноситься і до знайомства малюка з продуктами прикорму. Якщо годувати немовля кисломолочними продуктами до восьми місяців, то його організм може відреагувати відрижкою, здуттям, метеоризмом. Це відбувається через порушення кислотно-лужного балансу. Незрілість системи шлунково-кишкового тракту і нирок не дозволяють організму дитини впоратися з такою великою навантаженням. Якщо рівновага кислотно-лужного балансу посилиться в бік закислення, то можуть бути проблеми з травним трактом і нирками. Що стосується сиру, то він насичений білком. І так як він вводиться в один час з м'ясом, яке також поставляє в організм білок, то кількість сиру не повинно перевищувати встановлену педіатром норму. Якщо сир давати часто і багато, то система травлення буде перевантажена, особливо нирки. Не захоплюйтеся кисломолочними продуктами, навіть якщо малюк схильний до запорів. Набагато ефективніше продукти, в яких є клітковина, - протерті овочі, фрукти, соки з м'якоттю. Якщо вибирати з звичайного кефіру і біфідо-, то краще останній. У ньому є корисні бактерії, які знищують гнильні мікроби в кишечнику і налагоджують місцевий імунітет. А ще він стимулює апетит у малоежек. про трьох років дитини не рекомендують годувати «дорослим» сиром. Справа в тому, що дитячий організм не може перетравлювати білок казеїн, якого в звичайному сирі дуже багато. l З усіх видів дитячого сирка вибирайте класичний. Якщо у крихти немає алергії, то можна іноді давати сирки з фруктовими наповнювачами, в них містяться харчові волокна свіжих фруктів. А різноманітність смаків сприяє активному розвитку органів почуттів. Сир багатий кальцієм, який потрібен для нормального формування кісткової тканини. А калій, фосфор, натрій, магній, фолієва кислота і вітаміни потрібні для росту і розвитку малюка. Багато дієтологи не рекомендують робити сир для дитини в домашніх умовах. Вважається, що будинки неможливо проконтролювати необхідний рівень жирності і вберегти продукт від шкідливих мікробів. Зате готові дитячі сирки ніжні по консистенції, завдяки чому корисні речовини краще засвоюються. Жирність сиру не повинна перевищувати 5-10%. Якщо дитина їсть жирний продукт, то незрілий шлунково-кишковий тракт не справляється з його переварюванням. Правда, знежирені продукти дітям теж шкідливі: якщо дитина не додає у вазі, то організм буде забирати жир з жирової тканини.
Можливо, вам будуть цікаві статті "Чим поїти дитину" і "Такі різні напої" на сайті 2mm.ru
Ось тільки з якого віку треба починати знайомство з ними?
