- Які сорти капусти вибрати
- Користь і шкода тушкованої капусти
- Приготування тушкованої капусти при лактації
- Рецепти тушкованої капусти для годуючих
- Тушкована брокколі та цвітна капуста
- Тушкована капуста з картоплею
- Тушкована капуста з рисом
- Тушкована капуста з м'ясом і чорносливом
Багато жінок цікавляться, чи можна мамі, що годує капусту. Лікарі не радять їсти білокачанну сорт раніше трьох-чотирьох місяців, адже він часто підсилює утворення газів у маленьких дітей. А ось брокколі та цвітна капуста дозволені вже в перші сім-десять днів лактації. Це корисні гіпоалергенні і безпечні овочі для новонародженого, які включають і в раціон годуючої жінки, і в перший прикорм дитини. Але перед тим, як визначити, чи можна тушковану капусту при грудному вигодовуванні, розглянемо, які сорти вибрати і в якому вигляді їх їсти.
Які сорти капусти вибрати
Білокачанна капуста містить аскорбінову (вітамін С) і фолієву (В9) кислоту, що дуже важливо для кожного організму. Але такий овоч нерідко підвищує утворення газів, підсилює коліки і метеоризм новонародженого. Тому він не рекомендується до вживання, поки організм малюка не адаптується, а кольки не пройдуть. Як правило, це відбувається після трьох-чотирьох місяців.
Додавати свіжий овоч в невеликому дозуванні в суп можна вже на другому-третьому місяці. А їсти тушковані блюда - після чотирьох. Цей овоч чудово знімає набряки і усуває болі в грудях, запобігає лактостаз. Тому багато матусь застосовують компреси з капустяного листя .
Брокколі і цвітна капуста повні вітамінами групи В, особливо фолієву кислоту, і ретинолом (вітамін А). До того ж, такі овочі містять вітаміну С більше, ніж цитрусові фрукти! При цьому вони абсолютно безпечні, в той час, як цитрусові дуже алергенні. Тому овочі включають в раціон годуючої жінки і прикорм грудничка вже в перший тиждень відразу після кабачка.
Брокколі налагоджує функціонування кишечника, а кольорова капуста покращує роботу травлення, очищає кишечник і організм, є ефективною профілактикою онкологічних захворювань, гастриту і виразки. Обидва види ефективно підвищують імунітет і захищають від вірусних захворювань, знімають стрес і заряджають енергією.
Морська капуста - це не овоч, а водорість. А, як відомо, морепродукти мамі, що годує в перші місяці не рекомендуються, адже вони часто стають причиною харчової алергії як у дітей, так і у дорослих. Тому продукт не слід вводити раніше трьох місяців.
Морську капусту можна зрідка їсти в невеликому дозуванні, коли малюк досягне піврічного віку. Морепродукти наповнюють організм йодом, що важливо для роботи щитовидної залози. Вони налагоджують обмін речовин, регулюють функціонування серця і зміцнюють судини, покращують склад крові і запобігають виникненню тромбів, стимулюють пам'ять.
Квашена капуста, як і інші маринади або соління, протипоказані мамі, що годує. Такі продукти містять багато спецій і кислоти. Це може привести до отруєння, порушень в роботі травлення. А надлишок солі призводить до зневоднення організму, що може негативно позначитися на виробленні грудного молока. Педіатри не рекомендують вживати подібні маринади раніше півроку. А потім можна зрідка їсти соління в обмеженій кількості, при цьому збільшуючи норму споживання питної води, щоб підтримувати годування грудьми.
Користь і шкода тушкованої капусти
Введення будь-якого сорту капусти в раціон годуючої мами починають з бульйонів і супів. Потім поступово включають страви в тушкованому і вареному вигляді, пізніше - в смаженому. Після термічної обробки овочі легше засвоюються і перетравлюються, при цьому вони зберігають корисні властивості свіжого продукту. Тому тушкована капуста при грудному вигодовуванні і корисна, і безпечна.
Вона володіє масою важливих властивостей:
- Має загальнозміцнювальну дію і підвищує імунітет;
- Регулює рівень холестерину;
- Зміцнює судини і регулює кровотворення;
- Виводить токсини з організму;
- Допомагає при запорах і налагоджує роботу кишечника;
- Захищає сітківку очей від негативного впливу ультрафіолету;
- Підвищує працездатність, надає сил і бадьорості;
- Покращує роботу нервових клітин і допомагає при стресі;
- Знижує ризик виникнення ракових захворювань і тромбів;
- Розвиває пам'ять і є хорошою профілактикою склерозу;
- Покращує стан шкіри, волосся і нігтів.
Але через підвищеній кислотності тушкована капуста протипоказана при виразці, гастриті і коліті, при серйозних проблемах зі шлунком і спазмах кишечника. Продукт може викликати сильний приплив шлункового соку, що ще більше посилить подібні захворювання. Крім того, обмежити споживання цього овоча слід, якщо у новонародженого сильні коліки .
Приготування тушкованої капусти при лактації
Для перших страв вибирайте брокколі або кольорову капусту, потім поступово включайте білокачанна сорт. У перший раз спробуйте невелику порцію страви і поспостерігайте за реакцією малюка півтора-два дня. Якщо проявилися симптоми харчової алергії, відкладіть введення продукту на місяць.
Якщо негативної реакції немає, тушковану капусту при лактації дозволено їсти два-три рази на тиждень по 150-200 грам.
Надалі блюдо можна урізноманітнити додаванням різних компонентів. В даному випадку підійде морква і помідори, кабачки і картопля, м'ясо курки і яловичини, трохи пізніше - болгарський перець, квасолю, баклажани. Не додавайте сосиски і ковбасу, так як напівфабрикати негативно відбиваються на самопочутті грудничка!
У рецепті використовуйте сіль, цукор, чорний перець. Можна додати в блюдо лавровий лист, ріпчаста і зелена цибуля, петрушку і кріп. Чи не кладіть інші спеції і прянощі, так як вони дуже алергенні! Для заправки візьміть сметану, соняшникова або оливкова олія.
Вибирайте тільки свіжі овочі, ретельно мийте продукти перед використанням. При приготуванні обов'язково видаляйте качан, засохлі, гнилі і підгнилі листя. Якщо ви використовуєте брокколі, як підготувати і приготувати овоч, читайте за посиланням https://vskormi.ru/mama/brokkoli-pri-grudnom-vskarmlivanii/ .
Рецепти тушкованої капусти для годуючих
класичний рецепт
- Капуста білокачанна - 600 гр;
- Томати - 3 плоду;
- Морква - 2 плоду;
- Цибуля ріпчаста - 1 головка;
- Вода - 1,5 склянки;
- Зелень (петрушка або кріп) - 1 пучок;
- Соняшникова олія - 40 мл;
- Лаврушка - 2 листочка;
- Сіль і перець - за смаком.
Кочан почистити, листя нашаткувати, порізати цибулю і натерти моркву. У розігрітій олії посмажити цибулю, потім додати моркву і смажити овочі дві-три хвилини. Покласти капусту і смажити все разом ще три хвилини. Залити компоненти водою і тушкувати під кришкою 20 хвилин. За п'ять хвилин до кінця покласти лавровий лист, овочі посолити і поперчити. Можна додати столову ложку сметани і перемішати. Готову страву посипати посіченою зеленню.
Тушкована брокколі та цвітна капуста
- За 250-300 грам брокколі і цвітної капусти;
- Томати - 3 плоду;
- Морква - 2 штуки;
- Кріп - 1 пучок;
- Цибуля - 1 головка;
- Соняшникова олія - 40 мл;
- Перець і сіль - за смаком.
Капусту розбирають на суцвіття, які можна порізати на дві-чотири частини або використовувати цілі шматки. У підсолену холодну воду опустіть суцвіття і залиште на 10 хвилин, щоб позбутися від гіркоти. Після цього овоч промити і покласти в кострюлю з водою. Дочекатися кипіння і варити 40 хвилин.
Цибулю, моркву, помідори очистити, порізати і обсмажити в рослинній олії протягом 4-5 хвилин. Потім до овочів влити склянку води, можна використовувати відвар після варіння капусти. Гасити інгредієнти під кришкою 8-10 хвилин, покласти капусту і сметану, сіль і перець, перемішати і тушкувати ще десять хвилин. Порізати кріп і додати в блюдо за три хвилини до готовності.
Тушкована капуста з картоплею
- Брокколі і цвітна капуста - по 300 гр;
- Вода - 2 склянки;
- Картопля - 4 середніх бульби;
- Морква - 2 штуки;
- Соняшникова олія - 40 мл;
- Перець, сіль, зелень - за смаком.
Цибулю порізати, моркву натерти на тертці. Овочі покласти в розігріте масло і обсмажувати чотири хвилини. Капусту розібрати на суцвіття, порізати довільним чином. Картоплю почистити і порізати на кубики. Додати овочі до моркви і цибулі, посолити і поперчити, залити водою і тушкувати 40 хвилин до готовності картоплі. Зелень порубати і покласти в готову страву.
Тушкована капуста з рисом
- Білокачанна капуста - 600 гр (вага без качана);
- Рис - 150 гр;
- Вода - 1,5 склянки;
- Цибуля - 1 головка;
- Помідори - 3 штуки;
- Морква - 2 штуки;
- Соняшникова олія - 40 мл;
- Перець і сіль - за смаком.
Цибулю і моркву очистити, дрібно порізати, обсмажувати в розігрітому рослинному маслі три хвилини. Кочан почистити і нашаткувати, додати до овочів і злегка обсмажити все разом. З томатів зняти шкірку, порізати і покласти в сковороду. Інгредієнти посолити і поперчити. Всипати рис, залити водою і тушкувати до готовності рису.
Тушкована капуста з м'ясом і чорносливом
- Куряче філе (або індичка) - 300 гр;
- Білокачанна капуста - 500 гр (маса без качана);
- Чорнослив - 7 штук;
- Цибуля - 1 головка;
- Морква - 2 штуки;
- Рослинна олія - 40 мл;
- Цукор - 1 чайна ложка;
- Перець і сіль - за смаком.
Цибулю порізати на кубики, моркву натерти. Філе курки або індички промити, обсушити і порізати на середні кубики. Кочан почистити і нашаткувати. У казанок влити олію і розігріти, покласти м'ясо і обсмажити протягом десяти хвилин. Додати моркву і цибулю, тушкувати інгредієнти п'ять хвилин. Потім покласти капусту, засипати цукор і тушкувати під кришкою одну годину. Чорнослив помити і порізати на великі шматочки. Додати в блюдо сухофрукти, сіль і перець. При необхідності доливайте в казан трохи води.
data-matched-content-rows-num = "9, 3" data-matched-content-columns-num = "1, 2" data-matched-content-ui-type = "image_stacked"
