Чи можна роли і суші при грудному вигодовуванні в перший місяць і далі

1. Суші і роли - вивчаємо особливості складу
2. таблиці калорійності
3. Чи можна роли і суші при грудному вигодовуванні
4. користь страви
5. шкода продукту
6. Правила вживання
7. Як приготувати корисну страву
8. Рецепт: роли з сьомгою та авокадо
9. Відео: готуємо вегетаріанський варіант страви

Суші і роли - страви японської кухні, вже не є екзотичними для жителів нашої країни. Тонке поєднання смаків інгредієнтів і оригінальний зовнішній вигляд забезпечують їх популярність і затребуваність у гурманів. Однак дієта під час грудного вигодовування передбачає виключення з раціону гострих, пряних, потенційно алергенних продуктів. Так чи можна поласувати суші та ролами мамі, що годує? Чи не зашкодить це малюкові?

Суші і роли - вивчаємо особливості складу

Суші і роли відрізняються по техніці приготування і складу

Для початку визначимося, чим відрізняються суші і роли. Суші - закуска, що представляє собою основу з рису з оцтом, на яку укладають тонкий шар сирої риби або ікри. Залежно від різновиду, в складі можуть також бути присутнім сухі водорості норі або їстівні листи рисового паперу. Роли - розрізані на шматочки рулети з нори, рису, риби, авокадо або огірка, омлету, вершкового сиру і багатьох інших компонентів. Склад ролів набагато більш різноманітний, ніж у суші, вони популярніші у російських споживачів. Популярністю користуються і роли, піддаються термічній обробці - смаженні у фритюрі або запіканню. У повсякденному побуті роли часто називають суші, не маючи на увазі відмінності в техніці приготування цих виробів.

Калорійність страви безпосередньо залежить від способу приготування і складу. Самі калорійні - роли темпура, які смажаться в маслі і містять багато жиру. Наявність майонезу в складі негативно позначається на корисних властивостях продукту і підвищує калорійність. Часто до складу додають огірок або авокадо. Огірок має мінімальну калорійністю, але його хімічний склад значно програє компонентів авокадо. Калорійність ролів може відрізнятися більш ніж в 2 рази, тому прагнучи до стрункості, не варто зловживати ролами з вищепереліченими інгредієнтами.

Думки лікарів щодо доречності суші та ролів в раціоні годуючої мами розходяться. З одного боку, основні компоненти страви корисні і здатні збагатити склад грудного молока вітамінами і мінералами. З іншого боку, небезпеку можуть представляти неякісні, занадто гострі, солоні або алергенні інгредієнти, сира риба. У російських кафе і службах доставки пропонують суші і роли, значно відрізняються від страв споконвічно японської кухні не в кращу сторону. Знайти справжні східні закуски можна хіба що в ресторанах, але вартість їх висока.

Роли і суші, приготовлені в домашніх умовах з якісних інгредієнтів, можуть бути корисні в період грудного вигодовування і не викликати негативних реакцій у немовляти, але вводити їх в раціон потрібно обережно. Особливої ​​уваги потребують додаткові спеції, традиційно подаються до суші і роллам - васабі і маринований імбир, оцет, який використовується для просочення готового рису. Це гострі приправи зі специфічними смаками, які негативно впливають на смак грудного молока. А ось соєвий соус, в який прийнято занурювати закуску перед тим, як покласти в рот, містить масу корисних речовин, якщо виготовлений за традиційною технологією. При цьому кількість його має бути мінімальним, так як соус занадто солоний, затримує рідину в тканинах і може негативно позначитися на обсязі грудного молока.

таблиці калорійності

* Наведено зразкові показники калорійності, можуть відрізнятися в залежності від масової частки інгредієнтів

Чи можна роли і суші при грудному вигодовуванні

Щоб суші і роли не принесли шкоди мамі і малюкові, слід їсти їх з обережністю

Вплив суші і ролів на лактацію і самопочуття мами і малюка індивідуально. Особливе значення має якість продукту - якщо впевненості в свіжості і безпеки інгредієнтів немає, вживати його не варто. У будь-якому випадку спробувати роли можна не раніше, ніж дитині виповниться 3 місяці - до цього терміну робота його травної системи налагодиться, і ймовірність негативних реакцій знизиться. Врахуйте, що морепродукти, що входять до складу більшості суші та ролів, є алергенами і можуть спровокувати висип, почервоніння шкіри, порушення стільця і ​​процесу травлення, в рідкісних випадках - утруднення дихання.

користь страви

Компоненти страви можуть бути корисні в період грудного вигодовування

Компоненти суші та ролів, якщо їх якість не викликає сумнівів, можуть принести мамі, що годує і малюкові немало користі. Розглянемо властивості традиційних інгредієнтів, дозволених під час годування грудьми, докладніше:

• Мал. Ця злакова культура багата вітамінами групи В, РР, Е, мінералами - магнієм, фосфором, селеном, цинком і іншими. Рис позитивно впливає на здоров'я травної системи, здатний збагатити грудне молоко поживними речовинами.
• Морепродукти. До складу страви найчастіше додають червону рибу, креветки, ікру, м'ясо краба. Ці делікатеси багаті фосфором, вітаміном D, жирними кислотами, цинком і іншими нутрієнтами, необхідними для якісного фізичного і інтелектуального розвитку дитини.
• Водорості норі. Містять йод, вітамін В12, кальцій, фосфор і інші мінерали і вітаміни. Компоненти продукту сприятливо впливають на діяльність щитовидної залози, серцево-судинної системи, сприяють зміцненню кісткової тканини, підтримання імунітету.
• Авокадо. Багатий цінними жирними кислотами і вітаміном Е для підтримки жіночої краси і регулювання гормонального фону жінки, що годує.
• Соєвий соус. Містить амінокислоти, мінерали і вітаміни. Перешкоджає розвитку онкологічних захворювань, покращує склад крові, уповільнює старіння.
• Вершковий або сирний сир. Цей кисломолочний продукт відрізняється високим вмістом кальцію, необхідного для міцного скелета і здоров'я зубної емалі.

шкода продукту

Сира риба - небажаний продукт в раціоні годуючої мами

Незважаючи на корисні властивості основних компонентів суші та ролів, ці закуски можуть бути небезпечні для здоров'я мами і малюка. Перерахуємо потенційно шкідливі властивості суші і ролів:

• Імовірність алергії. Риба і морепродукти вважаються сильними алергенами. Не варто їсти суші і роли, якщо у мами коли-небудь виникала алергія на морепродукти і малюк чуйно реагує на нові страви в її раціоні. Можливо, варто віддати перевагу роллам з куркою або термічно обробленої рибою, смаженими креветками, овочевим начинкам.
• Ризик зараження сальмонельозом. Небезпеку становить сира риба. У країні висхідного сонця суші і роли готують з свіжевиловленої риби благородних сортів і в якості продукту немає сумнівів. У нашій же країні доступна заморожена риба, а ризик зараження паразитами, сальмонельоз та іншими неприємними інфекціями досить високий. Не виключено і порушення санітарно-гігієнічних норм в закладі громадського харчування, де готують роли і суші.
• Складний склад. Роли - багатокомпонентне блюдо. У малюка можуть виникнути порушення травлення, викликані несумісністю інгредієнтів. Іноді такі проблеми викликані певним інгредієнтом, виявити який в складному складі проблематично.
• Гострі спеції. Васабі, оцет і імбир можуть негативно вплинути на смак грудного молока і стати причиною відмови малюка від годування. До того ж ці спеції досить гострі і здатні викликати проблеми з травленням.
• Високий вміст солі в соєвому соусі. Ця приправа, незважаючи на свої корисні якості, може спровокувати набряки, застої рідини в організмі і подальше зниження обсягу грудного молока. Є ризик нарватися і на неякісний соус, виготовлений із застосуванням хімікатів, що прискорюють процес бродіння соєвих бобів при виробництві, але негативно впливають на самопочуття мами і малюка.

Правила вживання

Соєвий соус не протипоказаний при ГВ, але його кількість варто скоротити

Якщо мама, яка годує - прихильниця суші та ролів і не може відмовити собі в подібних делікатеси, варто дотримуватися заходів обережності, щоб не нашкодити малюкові. Дотримуйтеся наступних рекомендацій:

• вибирайте роли без сирої риби - овочеві, запечені, з куркою;
• відмовтеся або зведіть до мінімуму споживання васабі, оцту і маринованого імбиру;
• не їжте суші і роли, якщо їх свіжість і якість викликають сумніви, є неприємний спиртової або аміачний запах;
• не вводьте в раціон раніше, ніж малюкові виповниться 3 місяці;
• вперше спробуйте невелика кількість продукту і стежте за реакцією малюка;
• при появі висипу, почервоніння шкіри, порушення травлення, від суші і ролів слід відмовитися;
• при відсутності негативної реакції у дитини, мамі дозволяється вживати 4-6 ролів в день не частіше 2 разів на тиждень;
• не вводьте в раціон, якщо малюк схильний до алергії.

Як приготувати корисну страву

Набивши руку, ви зможете робити роли не тільки смачними, а й оригінальними

Бажаючи поласувати ролами, приготуйте їх безпечний варіант своїми руками. Так ви зможете бути впевненою в безпеці складу. Візьміть на замітку наступні рекомендації:

• застосовуйте мінімальну кількість оцту для просочення рису або виключіть його зовсім;
• використовуйте обсмажену або копчену рибу, а не сиру;
• в якості начинки можна використовувати омлет, овочі, термічно оброблене куряче філе;
• найбільш безпечними є вегетаріанські роли;
• не їжте імбир і васабі;
• використовуйте невелику кількість соєвого соусу.

Найпопулярніший сир для приготування ролів - Філадельфія. Він був названий на честь штату в США, де і був розроблений його рецепт, спеціально для подальшого додавання в східну закуску. Таку ж назву отримали роли з лососем, авокадо і сиром. Для домашнього приготування ролів можна купити цей сир в супермаркеті або замінити його аналогом - сирним сиром пастоподібної консистенції.

Рецепт: роли з сьомгою та авокадо

Роли, приготовані своїми руками можуть бути навіть смачніше, ніж в ресторані

Складові:

• рис круглозёрний 200 г;
• вода 500 мл;
• сьомга малосольна копчена 150 г;
• авокадо ½ шт .;
• вершковий сир 100 г;
• листи норі.

Процес приготування

1. Замочіть на 15-20 хвилин рис, потім промийте і злийте воду.
2. Покладіть крупу в каструлю і залийте чистою водою.
3. Варіть близько 15 хвилин на слабкому вогні.
4. Вимкніть вогонь і дайте рису охолонути природним шляхом.
5. Рибу поріжте скибочками.
6. Авокадо звільніть від кісточки і очистіть, поріжте брусочками.
7. На бамбуковий килимок розстеліть лист норі.
8. Викладіть рівномірним шаром (товщиною 0,5-0,7 см) рис, відступаючи від одного краю норі 2 см, примніть долонями;
9. У центр листа викладіть начинку смужкою: вершковий сир, скибочки сьомги і авокадо.
10. Піднімаючи край килимка від себе, закрутіть щільний рол.
11. Поріжте рол на 6-8 шматочків.
12. Їжте, змочуючи шматочки в соєвому соусі.

Відео: готуємо вегетаріанський варіант страви

Під час грудного вигодовування слід обмежити вживання продуктів, які негативно впливають на самопочуття мами і малюка. Роли і суші можуть бути небезпечні, тому не рекомендується вводити в раціон ці продукти, куплені в місцях громадського харчування. Бажаючи поласувати цією стравою східної кухні під час лактації, варто приготувати його самостійно, підібравши оптимальний склад і будучи впевненою в якості інгредієнтів.

Вітаю! Мене звуть Людмила, мені 32 років, живу в Орлі. У мене двоє прекрасних дітей, за освітою я - економіст, а за покликанням - журналіст, письменник, маркетолог) Оцініть статтю: Поділіться з друзями!