Брусниця. Корисні властивості і протипоказання. Застосування.

1. Що Ви дізнаєтеся з цієї статті?
2. Брусниця. Застосування ягід для здоров'я дітей і дорослих.
3. Захворювання, при яких допомагає брусниця
4. Протипоказання до застосування брусниці

Брусниця: корисні властивості та протипоказання цікавлять багатьох людей.

Адже найбільше ми любимо брусницю за дивовижне варення, яке особливо смачно виходить з додаванням антонівських яблук. А як смачна квашені брусниця, а пироги з цією ягодою!

Виявляється у брусниці ще дуже багато цілющих і лікувальних властивостей. Це комора вітамінів і мінералів і принесе величезну користь в зміцненні імунітету. Восени по-можливості її потрібно їсти багато і кожен день.

Давно відомо, що брусниця має антибактеріальні властивості, морс з неї допомагає переносити застуди та грип. Але особливо вона добре допомагає при інфекції сечовивідної системи.

Ви любите бувати в лісі? Особливо тоді, коли гриби йдуть і ягоди достигають. Я обожнюю! В урожайний рік, навіть не дивлячись на те, що всі люди спрямовуються в ліс по гриби, та ягоди, брусниці зустрічається дуже багато. Скрізь її можна збирати: особливо навколо товстих дерев, на купині, біля грибочків.

А буває, побачиш такі посипані червоними, соковитими ягодами галявини, що аж дух захоплює. Неписана краса! Але емоції - емоціями, а ми беремося за серйозну розмову.

Основний збір врожаю ягід припадає на кінець серпня, весь вересень і жовтень. Чим пізніше збирають ягоди, тим вони спелее. У них пурпурна забарвлення, м'які на дотик, але з пружною оболонкою. Натисни на них, сік так і бризне.

Якщо Ви зібрали багато ягід і вийшов пристойний урожай, постає питання - як його зберегти? На щастя, що міститься в брусниці бензойна кислота, будучи чудовим антисептиком, не дасть ягодам зіпсуватися.

Просто переберіть ягоди, видаливши непотрібне сміття, вимийте в проточній воді, укладіть в банки і залийте водою. Зберігайте в прохолодному місці, але краще в холодильнику.

Іншим способом є заморожування. Точно також потрібно перебрати, промити і обсушити ягоди на паперовому рушнику. Потім укласти в контейнери і заморозити.

Є і ще один спосіб - висушити ягоди в духовці. Для цього проводять той же підготовчий етап, укладають ягоди в один шар на деко - і в духовку при 60 градусів, не більше, щоб не знищити вітамін С.

Нарешті, зберегти ягоди можна, роблячи кулінарні заготовки: варення, протерти з цукром. Але це вже для гастрономічних потреб, а не для здоров'я.

Друзі, не турбуйтеся, якщо у Вас не виявилося власних заготовок ягід на зиму. Зараз морожена брусниця всю зиму продається в супермаркетах. Вона зберігає всі поживні властивості, що і свіжа. Хіба що вітамінів поменше.

Що Ви дізнаєтеся з цієї статті?

Брусниця. Склад ягід і корисні властивості

Корисні властивості брусниці полягають в їхній хімічний склад. Чим славляться ягоди? Звичайно, багатющим вмістом вітамінів і мінералів. У ній багато вітаміну С. Є вітамін А і бета-каротин, вітаміни групи В, РР, ніацин. Ягоди містять мінерали: мідь, залізо, кальцій, магній, калій, натрій, марганець. А як же інакше? Адже росте брусниця на благодатній лісовому грунті, утвореної природним перепрілим гумусом. Коріння її тісно переплетені з міцелієм грибів, від яких вона отримує багато мікроелементів. Любить Брусничка грітися на сонечку, під теплими променями якого вона наливається всіма корисними соками.

У ягодах брусниці містяться бензойна кислота і арбутин, який у нас в організмі розщеплюється до гідрохінону. Ці речовини є природними антибактеріальними засобами. Брусниця може до весни зберігатися і навіть довше, не піддаючись бродінню і гниттю. Ці ж чудові властивості вона передає нашому організму і допомагає боротися з грибками, дисбактеріозом кишечника та інших тканин, виліковує застуди.

У брусниці багато органічних кислот: яблучної, лимонної, оцтової і щавлевої, а також піровиноградної. Є прості натуральні цукру: особливо багато фруктози. Багато пектину і харчових волокон. Дрібненькі насіння ягід є джерелом поліненасичених жирних кислот, антиоксиданту лікопіну.

Брусниця. Застосування ягід для здоров'я дітей і дорослих.

Друзі! Скажіть, які страви з брусниці Ви любите найбільше? Ось я, наприклад, обожнюю пироги з брусничної начинкою і варення з брусниці з антонівськими яблуками. Влітку, звичайно, коли гриби в лісі збираю, люблю пощипати ягідки. Вони спрагу вгамовують, адже майже на 80% складаються з води. Та не аби який, а структурованою.

До чого я це пишу? Щоб показати Вам наскільки в нас вкоренилася звичка до гастрономічним пристрастям в порівнянні з турботою про здоров'я. Адже пироги і варення набагато менш цінні для здоров'я, ніж свіжоприготований морс, віджатий сік або квашені брусниця. Саме з цим харчуванням, а не з пирогами, джемом або варенням ми отримаємо максимальну кількість вітамінів, мінералів і всіх біологічно активних речовин, які є в брусниці.

Кому корисні ці лісові ягоди? Дітям в будь-якому віці, починаючи від 3 - 4 місяців життя. Дорослим до глибокої старості. Маленьким діткам даємо з обережністю. Не готовий у них ще кишечник до перетравлювання свіжих ягід. До року краще давати відвар брусниці. Залити дві чайні ложки ягід 200 мл окропу і проварити 3 - 5 хвилин. Остудити, процідити, віджати м'якоть, змішати з відваром і додавати в питво протягом дня. Якщо ж дитина перебуває на грудному вигодовуванні, то брусницю спокійно може є мама. І не турбуватися про алергію у малюка. Брусниця - гіпоалергенна.

Після року розширюємо режим харчування. Але все одно до трьох років краще використовувати брусничне пюре, соки для малюків з магазину або аптеки. Потім вже протягом усього дитинства робіть дітям морси, сік з брусниці, давайте свіжу або мочену брусницю. І, звичайно, вживайте ці ягоди всією сім'єю.

Навітамінізіруетесь і зміцните свій імунітет, поліпшите обмін речовин. Чи не будете взимку застудитися. В якому вигляді найкраще застосовувати брусницю для нашого здоров'я? У сезон збору ягід вживайте свіжі ягоди. Взимку робіть морси, соки, відвари, чаї з заготовок.

Як я роблю брусничний морс: беру 2 склянки ягід і розминають їх толокушкой в мисці. Перемішую отримане пюре зі звичайною кип'яченою водою, приблизно півлітра. Проціджую через друшляк. Решта оболонки ягід перекладаю в невелику каструльку з водою і кип'ячу 5 - 10 хвилин. Ще раз проціджую відвар. Макуха викидаю, а водичку з'єдную з уже наявною заготівлею. Додаю мед за смаком. Морс готовий. Для мене важливо, щоб ягоди не варилися на вогні. Звичайно, можна використовувати блендер, але я журавлинний і брусничний морс звикла робити саме з толокушкой.

Як зробити брусничний сік. Робиться так само, тільки без води. Додається до смаку мед. Їжте цю смачну суміш вранці по півсклянки. Можна брусничний сік змішувати з яблучним або грушевим соком, додаючи мед. Буде ще смачніше.

Відвари ягід роблять, в основному, немовлятам до року. Сухі ягоди найкраще наполягати разом шипшиною в термосі, заливаючи і окропом.

Захворювання, при яких допомагає брусниця

Використовують брусницю при дуже багатьох захворюваннях. В основному, цінні її загальнозміцнюючі, протизапальні, антибактеріальні, сечогінні властивості, вплив на травлення і обмін речовин.

Простудні захворювання, грип - хворим показано рясне пиття, тому зробіть його корисним і приємним. Готуйте морси, розводьте водою брусничний сік. Таке питво принесе не тільки бажане полегшення стану, але і дуже корисно, завдяки антибактеріальним властивостям органічних кислот і особливо бензойної, урсулова, елагову і арбутину.

Цистит, загострення хронічного пієлонефриту, сечокам'яна хвороба - при цих захворюваннях застосовуються як ягоди, так і листя брусниці. Тут використовується сечогінний, протизапальний і дезінфікуючий ефект, створення кислого середовища в сечі, що перешкоджає каменеутворення. Ягоди застосовують у вигляді морсів, соків, настоїв і чаїв.

Ревматизм, ревматоїдний артрит, подагра - фітотерапевти рекомендують приймати брусницю, як протизапальний, сечогінний і кровоочищающее засіб, а також для налагодження білкового і мінерального обміну, виведення солей з організму. Крім того, застосовують компреси на хворі суглоби з розім'ятими ягодами.

Травлення, обмін речовин - брусниця застосовується при гастриті зі зниженою кислотністю, покращує моторику кишечника, є непоганим проносним засобом, забезпечує Протигельмітний профілактику, знищує гнильну мікрофлору і бродіння в кишечнику, нормалізує кишкову мікрофлору, є хорошим жовчогінним засобом і містить приблизно 50 ккал на 100 гр ягід.

Цукровий діабет - хром і мідь, що містяться в брусниці, сприяють виробленню інсуліну і зниження рівня глюкози в крові.

Гіпертонія, ішемія міокарда - завдяки мінеральним солям калію, натрію, магнію, кальцію знижується небезпека гіпертонічних кризів, спазматических болів в області серця, зміцнюються стінки судин, йдуть набряки тканин, зменшується навантаження на серце. Ягоди потрібно включати в раціон всім літнім людям для стабілізації артеріального тиску і профілактики ішемії міокарда.

Вагітність - брусничний сік приймають при токсикозі вагітних, для профілактики і лікування анемії. Це прекрасні натуральні вітаміни і загальнозміцнюючі засоби, які збагачують організм жінки і плоду усіма необхідними речовинами.

Застосування в косметології - відвари з листя корисні при випаданні волосся, допомагають усунути лупа. Ягоди використовуються проти прищів і запалень в складі різних масок. Антиоксидантні властивості попереджають старіння шкіри, омолоджують і тонізують шкіру, підвищують її пружність і зміцнюють мембрани клітин.

Протипоказання до застосування брусниці

Брусниця: корисні властивості і протипоказання - чого в ній більше? Звичайно користі! Але і про протипоказання забувати теж не можна. Кому ця ягідка при всій її чудових якостях все-таки не підійде?

Якщо у Вас хронічний гастрит з підвищеною кислотністю, то від брусниці доведеться відмовитися. Не зможуть її є і люди з виразковою хворобою. Потрібно пам'ятати, що брусниця є досить сильним жовчогінним засобом, тому при хронічних холециститах з підвищеною моторикою жовчного міхура ягоди також протипоказані. Є багато людей, які схильні до вегетативно-судинної дистонії і низькому артеріальному тиску. Брусниця ще більше знижує тиск, тому краще гіпотонікам її не вживати. Брусниця розріджує кров, тому в післяопераційному періоді її не варто вживати, м.б. внутрішня кровотеча.

Дорогі друзі! У цьому відеоролику ще більшою мірою розкриваються корисні властивості брусниці. Виявляється за вмістом вітаміну С вона перевершує навіть чорницю з журавлиною. Не полінуйтеся подивіться. Ці знання стануть Вам в нагоді в житті.

На цьому я закінчую статтю. Багато, можливо, помітили, що я нічого не написала про листя брусниці. О! Це окрема пісня! Брусничний лист - хіба що не смачний! Зате цілющих властивостей в ньому навіть більше, ніж в самих ягодах. Тому мені хочеться приділити цьому чудодійного рослині побільше уваги і найближчим часом я напишу окрему статтю на цю тему.

Друзі, блог - це щоденник. Які ще події відбуваються зараз в моєму житті? Чесно кажучи, ніяких. Але ось про маленькому епізоді, який стався кілька хвилин тому, хочеться написати. Так, маленька зарісовочка, штрих до нашого життя! Мені подзвонила мама, вона дуже похилого віку. Я навіть згадувала про неї тут. Подивіться її фотку. Вона мені розповіла, чим займалася вранці і одній обставині я просто була вражена.

Уявляєте! Вона пішла в ощадкасу за пенсією. Там їй сказали, щоб приходила після 22.10, зараз грошей немає. Ощадкаса знаходиться далеко від будинку. По дорозі додому брела вона засмучена і зупинилася біля супермаркету. Сперлася на огорожу і стоїть понуро.

Через деякий час до неї вийшов хлопець - співробітник магазина і запитав, м.б. їй погано, м.б. чимось допомогти? Вона подякувала, поділилася історією про ощадкасу. Сказала, що довго йшла і просто втомилася. Він пішов, але незабаром вийшов і простягнув їй купюру ... 1000 рублів! Мама обімліла, а він каже, "Як же Вам прожити ще тиждень, адже пенсію обіцяли тільки після 22.10".

Друзі! Низький уклін цій молодій людині! Поки у нас в країні є МИЛОСЕРДЯ, ми - ЛЮДИ !!! Ми не пропадемо! А маму я запитала "Невже ти взяла гроші?" Вона відповіла "Ти що, звичайно ні! Слава богу, про мене, блокадниця, Путін дбає!" Ось такий епізод стався сьогодні з моєю мамою.

До нових зустрічей, дорогі друзі, Наталія Богоявленська