Як правило, далеко не всі люди цікавляться питанням про те: скільки перетравлюється їжа в шлунку.
І, хочу Вам сказати, що з - за відсутності чіткого уявлення про важливість цього питання, багато людей, самі того не помічаючи, заганяють своє здоров'я в глухий кут.
Йдеться про те, що різна їжа вимагає різного «уваги» з боку нашої травної системи. Але, щоб нам не ходити коло та навколо, пропоную говорити конкретно і по суті ...
Що відбувається з їжею після того, як ми її проковтнули? Щоб їжа принесла людині користь і дала необхідну енергію, вона повинна перетворитися в хімічні елементи, які потім тіло вбере в себе. Цей процес починається ще в роті, коли слина розчиняє, а зуби подрібнюють їжу.
Пізніше, в шлунку, на неї впливає кислота і шлункові соки. Вийшовши зі шлунка, їжа потрапляє в кишечник, де вона продовжує взаємодіяти з шлунковим соком. Потім вона всмоктується через капіляри в кров, що проходить через печінку - розташовані там тисячі ферментів знешкоджують будь отрута (такий, як алкоголь, наприклад), зберігаючи при цьому корисні залізо, вітаміни і глюкозу.
Категорії їжі за часом її перетравлення в шлунку
Якщо сказати більш конкретно, то всю їжу можна умовно розділити на 4 категорії за часом її перетравлення в нашому шлунку:
та їжа, що проходить швидко (це, в основному, вуглеводна їжа)
- середній час засвоєння (це, в основному білкова їжа)
- їжа тривалого засвоєння (до неї відноситься жирна їжа і поєднання жирної з білкової)
- надмірно довга в засвоєнні їжа і практично не перетравлюється.
Тепер давайте більш докладно все опишемо і трохи структурируем отриману інформацію.
До першої категорії можна віднести: практично всі фрукти (за винятком бананів, авокадо і їм подібних), овочеві і фруктові соки (не змішане), ягоди, кефір.
Всі вищеназвані продукти не затримуються у нас в шлунку більш ніж на 1 годину. Наприклад, фрукти проходять в кишечник з шлунка вже через 40 - 45 хвилин. У деяких ситуаціях можуть і за 35 - 40 хвилин.
До другої категорії можна віднести: овочі, зелень, молочна продукція за винятком сиру і твердого сиру, проростки, замочені горіхи і насіннячка, всі сухофрукти. Всі вони потрапляють в наш кишечник приблизно через 1,5 - 2 години.
І, нарешті, до 4 групи належать: чай з молоком, кава з молоком, м'ясо (включаючи птицю, а також рибу), макарони (за винятком зроблених з цілісно зерновий борошна або борошна з твердих сортів пшениці), всі види консерв. Всі продукти з 4 групи перетравлюються дуже проблематично, або взагалі практично не перетравлюються.
Який висновок ми можемо зробити вже зараз, керуючись інформацією про те, скільки перетравлюється їжа в шлунку?
Все дуже просто:
- Якщо Ви хочете собі здоров'я - необхідно їсти якомога більше продуктів, які засвоюються невеликий проміжок часу. Таким чином, Ви бережете і свою травну систему, і організм витрачає менше енергії на її переробку.
- Уникайте або їжте по мінімуму ту їжу, яка належить до 4 категорії.
- Не рекомендується поєднувати між собою продукти і їжу, які мають різний час засвоєння в шлунку.
- Якщо у Вас проблеми зі шлунком або кишечником - їжте тільки їжу з 1 і 2 категорії.
- Увечері можна їсти продукти теж тільки з 1 і 2 категорії.
Давайте розберемо конкретні приклади
Скільки перетравлюється сир
Для початку необхідно розуміти те, що в обідній час травлення сильніше. Відповідно, для того, щоб повністю зрозуміти: скільки перетравлюється сир - необхідно ще й враховувати час його вживання.
Наприклад, якщо Ви його з'їсте в обід - він вже відправиться в кишечник через 2 години. Якщо ж Ви з'їли його вранці або ввечері - то час збільшується до 3 годин і навіть більше (наприклад, якщо Ви його поїли перед сном).
Скільки перетравлюється банан
Банан, як всім нам відомо, відноситься до фруктів. Відповідно, відповісти на питання про те: скільки перетравлюється банан дуже просто. Як фрукт - він вже за 45 - 50 хвилин повністю готовий для подальшої переробки. Якщо банан зелений - він буде засвоюватися хвилин на 10 довше, ніж добре визріли.
Час перетравлення їжі в шлунку
Після обіду їжа перетравлюється в шлунку від двох до чотирьох годин, після чого потрапляє в тонку кишку, де процес перетравлення триває ще від чотирьох до шести годин, після цього їжа переходить в товсту кишку, де може перебувати ще близько п'ятнадцятої години.
Цифри такі показують скільки часу продукти проводять саме в шлунку і відносяться до людей зі здоровою травною системою при одноразовому прийомі в їжу тільки одного зазначеного продукту.
вода
- Якщо ви п'єте воду на порожній шлунок, вода відразу ж проходить в кишечник.
Соки і салати
- Фруктові соки, овочеві соки та бульйони засвоюються 15-20 хвилин
- Напіврідкі (протертий салат, овочі або фрукти) 20-30 хвилин
фрукти
- Кавун засвоюється за 20 хвилин
- Дині - 30 хвилин
- Апельсини, грейпфрути, виноград - 30 хвилин
- Яблука, груші, персики, вишня та інші напівсолодкі фрукти - 40 хвилин
Овочі
- Змішані салати (овочі і фрукти) перетравлюються протягом 20 - 30 хвилин
- Сирі змішані овочеві салати - томати, листовий салат ( «роман», бостонський, червоний, листової, садовий), огірок, селера, зелений або червоний перець, інші соковиті овочі перетравлюються протягом 30-40 хвилин
- Якщо в салат додано пісне масло, то час збільшується до години з гаком
- Овочі варені, тушковані або на пару
- Листові овочі - шпинат, цикорій, листова капуста - 40 хвилин
- Кабачки, брокколі, цвітна капуста, стручкова квасоля, гарбуз, кукурудза в качанах - 45 хвилин
- Коренеплоди - ріпа, морква, буряк, пастернак, турнепс і т.п. - 50 хвилин
Полуконцентрірованние вуглеводи - крохмалі
- Артишок, Жолудєва, кукурудза, картопля, топінамбур, ямс, каштани - 60 хвилин
- Крохмалиста їжа, на зразок Щелушеніе рису, гречки, пшона, кукурудзяної муки, вівсянки, лободи, метлічкі абиссинской, перловки в середньому перетравлюється 60-90 хвилин
Концентровані вуглеводи - крупи
- Бурий рис, пшоно, гречка, кукурудзяні пластівці, овес (перші 3 - найкраще) - 90 хвилин
Квасоля і бобові (Концентровані вуглеводи і білок, крохмаль і протеїни)
- Сочевиця, квасоля лима, нут, горох, квасоля і боби - 90 хвилин
- Соєві боби - 120 хвилин
Горіхи і насіння
- Насіння - соняшнику, гарбуза, pepita, кунжут - близько 2 годин
- Горіхи - мигдаль, filberts, арахіс (сирої), кешью, бразильський горіх, волоський горіх, пекан - 2.5-3 години
- Якщо насіння і горіхи на ніч замочити у воді, а потім потовкти, вони швидше засвояться
Молочні продукти
- Зняте молоко, знежирені домашній сир, Рікотта, нежирний сир або крем-сир близько 90 хвилин
- Сир з незбираного молока - 120 хвилин
- Твердий сир з цільного молока - 4-5 годин
тваринні білки
Сирі тваринні білки перетравлюються за більш короткий час, ніж той, який зазначено вище для готових / нагрітих тваринних жирів.
- Яєчний жовток - 30 хвилин
- Яйце (повністю) - 45 хвилин
- Риба - тріска, scrod, flounder, sole seafood - 30 хвилин
- Риба - лосось, форель, оселедець, більш жирна риба - 45-60 хвилин
- Курка - 1-2 години (без шкірки)
- Індичка - 2 години (без шкірки)
- Яловичина, баранина - 3-4 години
- Свинина - 4-5 годин
Давайте трохи конкретизуємо для зручності:
Тепла їжав шлунку перетравлюється близько 2-3 годин
і тільки після цього потрапляє в тонкий кишечник, де триває етап розщеплення корисних речовин з продуктів харчування.
Два-три години - оптимальний час для перетравлення їжі в шлунку і розщеплення білків. Це норма, так як з попаданням неперетравлених білків в тонкий кишечник починається процес бродіння.
Холодна їжа в шлунку перетравлюється набагато швидше: білки не встигають нормально перетравитися і відправляються прямо в тонкий кишечник, функція якого грунтується на розщепленні і всмоктування вуглеводів, так як саме в ньому знаходяться бактерії, що відповідають за цей «захід».
В результаті попадання неперетравленої в шлунку їжі (білків) в тонкий кишечник, білки, звичайно ж, нормально не засвоюються. Крім того, бактерії, що живуть в м'ясних продуктах (білкова їжа), починають розмножуватися, що призводить до різних видів дискомфорту в шлунково-кишковому тракті (здуття, гази, запори і т. Д.).
І ще ось така інформація потрапила - час перетравлення їжі відрізняється від вишепреведённим.
1-2 години - чай, кава, какао, бульйон, молоко, яйця, зварені некруто, рис, риба річкова відварна.
2-3 години - яйця, зварені круто, омлет, риба відварна морська, відварну картоплю, хліб.
3-4 години - курка і яловичина (відварна), житній хліб, яблука, морква, редис, шпинат, огірки, смажена картопля, шинка.
4-5 годин - боби (квасоля, горох), дичину, оселедець, смажене м'ясо.
5-6 годин - гриби, шпик.
За матеріалами cook-club.ru, primenimudrost.ru
Що відбувається з їжею після того, як ми її проковтнули?Який висновок ми можемо зробити вже зараз, керуючись інформацією про те, скільки перетравлюється їжа в шлунку?
