Жирні ніжки, до сих пір приводили в жах дієтологів, схоже, будуть реабілітовані. Дослідники з медичного центру Лангонь при університеті Нью-Йорка виявили в них речовина, що захищає судини від атеросклерозу.
Курячі стегенця або «ніжки Буша», які вже витратили російські ринки понад 20 років тому після падіння «залізної завіси», довгий час були мішенню для критики з боку фахівців в області здорового харчування. За словами обурених дієтологів в червоному пташиному м'ясі містилися величезні кількості поганого холестерину або ліпопротеїнів низької щільності, що закупорюють артерії. Все це загрожувало людському організму погіршенням кровопостачання міокарда і, відповідно, ризиком інфаркту .
Однак американські вчені днями повідомили про несподіване відкриття: виявилося, що в м'ясі курячих стегенець і ніжок міститься найцінніша амінокислота таурин. Дана речовина є важливим компонентом для обмінних процесів калію, кальцію, магнію і натрію в організмі людини. У медицині таурин використовується при лікуванні атеросклерозу, захворюваннях серця, набряках, гіпертонії і гіпоглікемії. Особливу цінність таурин представляє для головного мозку, для якого є важливим нейромедіатором - його часто застосовують в терапії епілепсії, судом, підвищеного занепокоєння і збудження, а також гіперактивності. Біологічно активні добавки, що містять таурин, показані дітям, які страждають м'язовою дистрофією і синдромом Дауна. При цукровому діабеті, астмі, варикозному розширенні вен і порушення функцій зору таурин також позитивно впливає.
Автори з Центру Лангонь вивчили історії хвороб і стан здоров'я більш 14 000 мешканок Нью-Йорка у віці від 34 до 65 років. У 223 учасниць була виявлена ішемічна хвороба серця, і показники аналізу крові цих хворих медики порівняли з даними здорових жінок. В результаті виявилася закономірність: у жінок з підвищеними показниками поганого холестерину в крові, але при цьому і високим рівнем таурину ризик патологічного розвитку ішемічної хвороби серця або смерті від неї навіть при наявності цієї небезпечної недуги, знижувався на 60%.
Читати в Яндекс.Новости Читати в Яндекс.Дзен
