У засобах масової інформації та на просторах інтернету раз у раз виникає суперечка - кип'ятити чи козяче молоко або пити його сирим? Що цікаво, як у кип'яченого, так і у сирого молока безліч прихильників і противників, і кожен вважає своїм обов'язком привести докази своєї правоти. Спробуємо розібратися в даному питанні.
Люди звикли пити козяче молоко сирим, а ще краще парним, з гордістю заявляють, що ніякої необхідності кип'ятити молоко будь то корови або кози немає, адже в цьому випадку термообробка знищує масу корисних речовин. Тут варто враховувати, що козяче молоко - це справжнє джерело цінних вітамінів і мінеральних речовин для організму. Не дарма ж його в цьому плані прирівнюють до материнського молока. У ньому міститься багато кальцію, вітамінів групи В, вітамінів А, D і К. Крім того, козяче молоко багате казеїновим білком, який є справжнім порятунком для малюків, що мають алергію на різні молочні суміші. Цей продукт не містить алергенів, а тому підходить для вигодовування малюків грудного віку. І єдине, в чому козяче молоко поступається молоку матері, це в змісті заліза і фолієвої кислоти .
Вчені також чимало говорять про корисні властивості козячого молока, відкрито заявляючи, що цей продукт набагато корисніше молока будь-яких інших домашніх тварин. А враховуючи, що коза не схильна до ряду захворювань, якими часто хворіють корови, можна стверджувати, що козяче молоко підходить для вживання в сирому вигляді.
Знаючи унікальний склад козячого молока і його цінність для людського організму необхідно розуміти, що кип'ятіння цього продукту знищує більшу частину вітамінів та інших корисних речовин присутніх у ньому, особливо це стосується вітамінів групи В. Але ж вітаміни даної групи необхідні організму для нормального функціонування нервової системи, зміцнення імунітету, нормального росту і розмноження клітин, а також енергетичного обміну в організмі. Кип'ятіння в цьому випадку істотно збіднює продукт, а значить і користі організму від такого молока значно поменшає.
Противники вживання козячого молока сирим заявляють, що в некип'яченому продукті може міститися ряд хвороботворних мікробів, так як невідомо наскільки здорова конкретна коза, що дає молоко. До того ж на вимені можуть також міститися бактерії, як би добре його не очищати перед доїнням. У будь-якому випадку сдоенное молоко має деяку вмістом бактерій, тобто містить як корисні, так і шкідливі мікроорганізми, які можуть потрапити в організм дитини. А адже дитячий організм дуже чутливий до впливу патогенної мікрофлори через незрілої імунної системи. Саме тому, нехай і дуже рідко, але від козячого молока може статися розлад шлунка.
Можна зробити певний висновок, відповідаючи на питання «кип'ятити чи козяче молоко?» І сказати, що користь від його вживання в сирому вигляді значно перевершує ту небезпеку, яку може нести в собі цей продукт. Однак, якщо рішення кип'ятити молоко принципове, слід скористатися деякими корисними порадами. Так, молоко не можна кип'ятити при високих температурах і протягом тривалого часу, не варто залишати його у відкритому посуді після термообробки, а також не потрібно його нагрівати кілька разів. Крім того, не варто використовувати для підігріву молока мікрохвильову піч. Все це дозволить зберегти якомога більше корисних речовин в даному продукті. Бережіть себе!
У засобах масової інформації та на просторах інтернету раз у раз виникає суперечка - кип'ятити чи козяче молоко або пити його сирим?Можна зробити певний висновок, відповідаючи на питання «кип'ятити чи козяче молоко?
