- Газована вода (газована вода). Шкода газованої води. склад газованої
- Історія газованої
- Вуглекислий газ в газованій воді
- виробництво газованої
- Цукор в газованій воді
- Барвники та ароматизатори для газованої води
- Газована вода і зуби
- Кофеїн в газованій воді
- Консерванти в газованій воді і їх вплив
Газована вода (газована вода). Шкода газованої води. склад газованої
Газована вода (газована вода) являє собою прохолодний напій з мінеральної або ароматизованої солодкої води, насиченою вуглекислим газом. Газована вода може бути слабо, среднe і сильно газованої.
Доведено, що газована вода може заподіяти шкоду здоров'ю. Лікарі рекомендують не пити її маленьким дітям, вагітним і годуючим жінкам, а також людям, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту і страждають ожирінням і алергією.
Історія газованої
Газовану воду в 1767 р винайшов англійський хімік Джозеф Прістлі. Він проводив різні експерименти з газом, який виділяється при бродінні в чанах пивоварного заводу. Він розробив апарат, який за допомогою насоса давав можливість насичувати воду вуглекислими бульбашками. Цей апарат був названий «сатуратор» від лат. saturo - насичувати. У 1783 р промислове виробництво почав Якоб Швепп, який і створив торгову марку Schweppes.
Першими марками газованої води, випущеної в Америці, стали: Кока-кола, Фанта, Спрайт і Пепсі-кола. В СРСР першими стали: Байкал, Буратіно і Тархун.
Вуглекислий газ в газованій воді
Вуглекислий газ вступає в хімічну взаємодію з водою і досить добре розчиняється в ній. У цьому він схожий на інші гази - сірководень, аміак, діоксид сірки та ін., Але вони гірше розчиняються у воді.
Вуглекислий газ використовується як консервант. На упаковці продукту він позначається під кодом Е290.
Існує думка, що саме за рахунок бульбашок газована добре втамовує спрагу. Інші навпаки вважають, що механічна дія пухирців викликає неприємні відчуття в роті.
Сам по собі вуглекислий газ не шкідливий, але він викликає відрижку, здуття живота і гази. Особливо це стосується людей, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту.
виробництво газованої
Газація напою проводиться двома способами: механічним і хімічним. Механічний спосіб має на увазі введення і насичення рідини діоксидом вуглецю. Він застосовується при виробництві фруктових і мінеральних вод, газованої води і шипучих вин.
При цьому газація напоїв здійснюється за допомогою спеціальних апаратів, таких, як сифони, сатуратори або металевих танків під тиском. Вуглекислий газ, що вводиться в воду, не знезаражує її.
Хімічний спосіб має на увазі, що напій газується вуглекислотою при бродінні. Так виробляються: пиво, пляшкове і акратофорним шампанське, а також ігристі вина, сидр, хлібний квас. Шляхом взаємодії кислоти і питної соди проводиться зельтерською вода, яку прийнято називати «содової».
Цукор в газованій воді
У газованій воді міститься дуже велика кількість цукру, іноді воно доходить до п'яти ложок на стакан. Це негативно впливає на функціонування підшлункової залози та ендокринної системи людини. Крім того, така кількість цукру призводить до надлишку цукру в організмі. Це може викликати такі серйозні проблеми зі здоров'ям, як: ожиріння у дітей і дорослих, цукровий діабет і атеросклероз.
Американські лікарі вже давно пов'язують ожиріння з вживанням кока-коли та інших газованих безалкогольних напоїв. Надмірна вага тал в Америці справжньою епідемією.
Доведено, що газована вода погано тамує спрагу і викликає звикання. Це призводить до споживання більшої кількості рідини, що порушує водно-сольовий баланс в організмі. При цьому відбувається одночасна зміна жирового обміну і збільшення кількості холестерину в крові. А тут вже недалеко до атеросклерозу і проблем з серцево-судинною системою.
В даний час багато людей, що стежать за фігурою, намагаються пити тільки газовані напої з емблемою «лайт». Вони містять замінники цукру, що знижує число калорій в напої. Однак вони теж шкідливі. Цукрозамінники ксиліт і сорбіт можуть викликати сечокам'яну хворобу, сахарин і цикломат є канцерогенами, аспартам призводить до алергії і зниження зору.
Барвники та ароматизатори для газованої води
Всі барвники та ароматизатори, що містяться в газованій воді, розщеплюються в печінці. Вони можуть бути нешкідливими, але все одно дають навантаження на печінку. Крім того, печінка при цьому ще й займається розкладанням сахарози до глюкози і синтезом з глюкози глікогену. З цієї причини, газовану воду не можна пити людям, страждаючим різними гепатитами.
З барвників найпоширенішим є «жовтий-5». Він може призводити до різних алергічних реакцій - від нежиті і висипки до бронхіальної астми. Натуральний червоний барвник і кармін також можуть стати причиною небезпечних для життя алергічних реакцій.
Газована вода і зуби
Стоматологи також закликають пити менше газованої води. Це пов'язано з тим, що вона може приводити до виникнення карієсу.
Газовані напої містять різні кислоти, які чинять негативний вплив на емаль зубів. Не можна забувати і про величезну кількість цукру в газованій воді. Особливо це небезпечно для дитячих зубів, емаль яких ще не досить стійка і легко може піддатися руйнуванню.
Кофеїн в газованій воді
Як тонізуючий засіб в деякі газовані напої додається кофеїн. Це викликає додаткове збудження нервової системи, що протипоказано дітям.
Крім того, кофеїн викликає залежність. Хоча, в газованій воді його концентрація не дуже велика, але вуглекислий газ в кілька разів підсилює його дію.
Консерванти в газованій воді і їх вплив
Основними консервантами є лимонна або ортофосфорна кислота. Вони призводять до подразнення слизової оболонки шлунка, що може викликати розвиток гастриту і навіть поява виразки.
Ортофосфорна кислота сприяє вимиванню кальцію з кісток. Недолік кальцію стає причиною такого серйозного захворювання як остеопороз. Практично у всіх газованих напоях міститься бензоат натрію (Е 211). У поєднанні з вітаміном С він виділяє бензол, який є канцерогеном. Крім того, бензоат натрію також може пошкоджувати ДНК людини.
Автор: Верещагіна Софія
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов'язкова!
