Стаття опублікована 17 грудня 2012
Ви читали коли-небудь склад ковбаси або дитячого фруктового сирка? Сьогодні ми розповімо про те, що криється за деякими літерними кодами і дивними хімічними назвами. Перед вами рейтинг найшкідливіших і разом з тим найбільш популярних, дозволених в нашій країні, харчових добавок.
Одна з найнебезпечніших, але дозволених харчових добавок. Використовується в процесі виробництва ковбаси, сосисок, бекону, шинки для створення червоного м'ясного кольору продукції. Добавка також запобігає зростання бактерій і вбиває смертельно небезпечну бактерію ботулізму. Однак дослідження показали, що вміст добавки в продуктах харчування викликає рак. Канцерогенність речовини збільшується при тепловій обробці, тому ковбасу краще не смажити.
Бутілоксіанізол (Е320)
Антиоксидант, який використовується для збереження масел від прогорклости. Його використовують у виробництві самих різних продуктів - від масел до жуйки. В організмі бутілоксіанізол перетворюється в хімічно активні сполуки, які викликають рак.
Пропілгалат (Е310)
Ще один антиоксидант, що використовується разом з бутілоксіанізол для збільшення терміну придатності продуктів. Наукових експериментів, достовірно підтверджують канцерогенну дію Пропілгалат, немає, але вчені радять не вживати їжу з цим антиоксидантом.
Глутамат натрію (Е621)
Амінокислота, що підсилює смакові відчуття за допомогою підвищення чутливості рецепторів язика. Використовується в супах, чіпсах, заморожених напівфабрикатах. Глутамат натрію може викликати головний біль і пошкодження нервових клітин, а також погіршення чутливості смакових рецепторів.
Транс-жири
Постійне вживання великої кількості транс-жирів викликає серцеві захворювання і ниркову недостатність. Безпечна норма - всього два грами в добу. Транс-жири є у всіх продуктах, в складі яких значиться «частково гідрогенезірованние».
Аспартам (Е951)
Аспартам використовується для надання продуктам солодкого смаку. Його додають в низькокалорійні продукти і солодка газована вода. Безпека речовини нібито доведена, але багато експертів, які рекомендують відмовитися від добавки, посилаються на дослідження, що проводилися на тваринах на початку минулого десятиліття. В ході досліджень було встановлено зв'язок між вживанням цієї добавки і виникненням онкологічних захворювань. Зміст в продуктах харчування аспартама дуже небезпечно для хворих на фенілкетонурію, так як він містить фенілаланін.
Ацесульфам калію (Е950)
Не так давно з'явився підсолоджувач, який в двісті разів солодше цукру. Його використовують при виробництві газованих напоїв, жувальної гумки, желатинових десертів та солодкої випічки. В цілому, згубний вплив на людини не доведено, але, згідно з деякими дослідженнями, речовина викликає рак.
Харчові барвники (Е100 - Е199)
Велика частина шкідливих для людини барвників в даний час заборонена. Основна частина барвників виготовляється з натуральних інгредієнтів і безпечна. Але до використання у виробництві цукерок, напоїв, випічки, желатину, соусів дозволені, щонайменше, шість барвників, які можуть викликати онкологічні захворювання. Тому експерти радять уникати продуктів з барвниками.
Олестра
Само по собі речовина не шкідливий, тому що в організмі не засвоюється. Цей замінник жиру не містить калорій і, проходячи через травний тракт людини, пригнічує засвоєння жирів. Разом з тим, олестра перешкоджає всмоктуванню в кров деяких вітамінів і мікроелементів, які необхідні для роботи серцево-судинної системи.
Бромат калію (Е924а)
Добавка надає пишність виробам з білого борошна. Навіть невеликий обсяг речовини, щодня вживається з хлібом, сприяє виникненню ракової пухлини у людини. У деяких американських штатах, при вмісті в продуктах харчування бромата калію, на упаковці є попередження про можливість захворювання на рак.
Уважно читайте етикетку продукту. Бережіть своє здоров'я та здоров'я близьких!
