Журавлина

калорійність журавлини
Склад і корисні властивості журавлини
шкода журавлини
Вибір і зберігання журавлини
Журавлина в кулінарії

Журавлина - ягода, плід вічнозеленого стелиться чагарнички, поширеного на вологих, часто болотистих ґрунтах Північної півкулі. Своє англійська назва «Сranberry» журавлина отримала завдяки своїм квіткам, які нагадують шию і голову журавля. Ягоди червоного кольору можуть бути кулясті, еліпсоїдні або яйцеподібні, з яскраво-вираженим кислим смаком і свіжим запахом.

Самі великі плантації для вирощування журавлини мають США і Канада, журавлину культивують в скандинавських країнах, Білорусії, Карелії. Деякі види журавлини мають повітряну камеру всередині ягід, тому не тонуть у воді, що значно полегшує збір врожаю. Площа плантації заливається водою, спеціальними комбайнами вода піниться, при цьому стиглі ягоди відриваються і їх можна зібрати з поверхні води.

калорійність журавлини

Калорійність журавлини становить 26 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості журавлини

Корисні властивості ягід журавлини поширюються буквально на весь організм. Журавлина зменшує розвиток каріозних процесів, ягоду з давніх часів використовували як натуральний засіб проти цинги. Журавлина містить Неперетравлювані харчові волокна, які м'яко очищають кишечник і сприяють виведенню токсинів, шлаків. У складі журавлини багато антиоксидантів, урсоловой кислоти, яка відповідає за стабільне зростання м'язової тканини (calorizator). Журавлина має властивість уповільнювати розвиток атеросклерозу і є уросептики, єдиною ягодою, показаної при циститі. Журавлина має в своєму складі речовини, що перешкоджають прикріпленню кишкової палички до стінок сечового міхура (що є причиною розвитку циститу). Вживання журавлини рекомендовано при будь-яких інфекційних захворюваннях сечовивідної системи. журавлина багата мінеральними речовинами , Містить вітаміни групи В , А , З , Е , Знижує рівень цукру в крові, сприяє комфортному зниження ваги.

шкода журавлини

Надмірне вживання свіжої журавлини може негативно вплинути на стан зубної емалі, не рекомендоване тим, у кого діагностовано виразка шлунка та гастрити з підвищеною кислотністю. Червоний колір ягід робить журавлину продуктом, здатним викликати алергічні реакції. Журавлина має антисептичну і противірусну дію, ягоди вживають при простудних захворюваннях і як профілактичний засіб під час сезонних застуд.

Вибір і зберігання журавлини

Купуючи журавлину, слід звернути увагу на сухість і неушкодженим ягід, відсутність ознак гниття і присутності цвілі, свіжа журавлина не повинна бути слёженной. Заморожена ягода повинна пересипати, не утворюючи один або кілька грудок. Свіжу журавлину можна залити чистою холодною водою і зберігати в такому стані місяць при кімнатній температурі і до півроку в прохолоді (льох). Стиглу свіжу журавлину заморожують, розклавши в один шар на плоскій поверхні, потім пересипавши в пакети або пластикові контейнери. Заморожені ягоди зберігають смак і корисні властивості протягом 12-20 місяців.