Зелений чай - властивості, користь і шкода для здоров'я, калорійність, склад

1. Склад і калорійність зеленого чаю
2. Хімічний склад зеленого чаю
3. Калорійність зеленого чаю
4. Чим відрізняється зелений чай від чорного
5. Користь і шкода зеленого чаю для здоров'я
6. Користь зеленого чаю для організму
7. Чим шкідливий зелений чай: протипоказання і застереження
8. Зелений чай при подагрі
9. Зелений чай при панкреатиті
10. Зелений чай при гастриті
11. Зелений чай підвищує або знижує тиск
12. Чи є кофеїн в зеленому чаї
13. Чи можна пити зелений чай на ніч
14. Як часто можна пити зелений чай
15. Як правильно заварювати зелений чай
16. Скільки заварювати зелений чай
17. При якій температурі заварювати зелений чай
18. Скільки разів можна заварювати зелений чай
19. Як вибрати зелений чай правильно
20. Чи корисний зелений чай в пакетиках
21. Термін придатності зеленого чаю

Зелений чай відноситься до трьох найсильнішим антиоксидантів, які продовжують життя людині. У ньому багато ефірних масел - стимуляторів важливих процесів в організмі.

Вони мають вплив на біохімічні реакції, покращуючи самопочуття людини. Далеко не всі ці речовини вивчені, як і дія зеленого чаю на організм.

Однак багато корисних властивостей продукту були відомі давно. Сьогодні є наукове підтвердження цих фактів.

Склад і калорійність зеленого чаю

Гарячі напої не можуть замінити воду, але вони важливі для здоров'я. Користь і шкода зеленого чаю пов'язані з хімічним складом сухого листа. Цей показник, як і калорійність, розраховується з розрахунку на 100 г сухої заварки. Під час приготування напою речовини переходять у водний настій.

Хімічний склад зеленого чаю

У 100 г сухого чайного листа містяться:

• білки - 20 г;
• жири - 5,1 г;
• вуглеводи - 4 м

Продукт багатий на вітаміни:

• Тіамін (B1) - 0,07 мг;
• Рибофлавін (B2) - 1 мг;
• Ретинол (A) - 0,05 мг;
• Ніаціновий еквівалент (PP) - 11,32 мг;
• Аскорбінова кислота (C) - 10 мг.

Мінеральний склад включає мікро- і макроелементи: калій (2 480 мг), фосфор (824 мг), кальцій (495 мг), магній (82 мг), натрій (82 мг), залізо (82 мг), фтор (10 000 мкг ).

Виявлено в продукті такі активні речовини, як: катехіни, каротиноїди, токофероли, поліфеноли і кофеїн.

Калорійність зеленого чаю

У 100 г сухої заварки близько 83 ккал. Частка БЖУ в калорійності - 1: 0,3: 0,2. Для приготування однієї порції напою потрібно близько 2 г сухого листа. Тому вважається, що калорійність зеленого чаю без цукру наближається до нуля.

Енергетична цінність 250 мл напою дорівнює 1,6 ккал. Якщо ви покладете в чашку 2 ч. Л. цукру, вона підвищиться на 32 ккал. Додавання 2 ч. Л. меду збільшить цифру на 64 ккал, 1 ст. л. молока - на 9 ккал, вершків - на 30-50 ккал.

Чим відрізняється зелений чай від чорного

Обидва види чаю збирають з одного і того ж чайного куща (Camellia sinensis). Головна відмінність чорного і зеленого чаю в технології обробки листа.

Якщо зібрану сировину трохи пропарити або злегка нагріти, а то і просто просушити на сонці 2-3 дні, воно ферментує (окислюється) мінімально - на 3-12%. Так отримують зелений чай. Китайці називають його жовтим.

Для отримання чорного чаю (у китайців червоного) знадобиться повна ферментація протягом 14-30 днів. Лист спеціально мнуть і сушать за особливою технологією.

Користь і шкода зеленого чаю для здоров'я

Ще 4 тис. Років тому японські та китайські цілителі використовували препарат для лікування від недуг. Користь чайних напоїв перевірена часом і клінічними випробуваннями. Кращі сорти зеленого чаю відрізняються щадним способом обробки листа, вони зберігають максимум корисних речовин.

Тому все більшу популярність завойовує не чорний, а зелений чай. Сечогінний чи ні напій з нього виходить, знають не тільки нефрологи, а й любителі почаювати.

При попаданні в організм, кофеїн блокує вазопресин - антидіуретичний гормон, який затримує рідину в організмі. Тому сечогінний ефект зеленого чаю яскраво виражений.

Користь зеленого чаю для організму

1. Напій містить багато катехінів. Ці речовини рослинного походження які не виробляються в організмі і повинні потрапляти ззовні.
2. Поліфенол епігаллокатехін робить сильний протиракову антиоксидантну і антиканцерогенну дію.
3. Каротиноїди позитивно діють на органи зору. Це хороша профілактика хвороб очей.
4. При циститі зелений чай діє як антисептик. П'ють його без цукру, змішавши з ромашкою лікарською.
5. При посилених фізичних навантаженнях напій тонізує, допомагає заглушити відчуття голоду.
6. При запорах зелений чай допомагає налагодити стілець. Його готують не дуже міцним і п'ють у великих кількостях.
7. При дизентерії, карієсі, стоматиті, розладі шлунка напій має протимікробну дію.
8. При променевої хвороби виводить радіоактивні елементи з організму.
9. Надає антиатерогенну дію, збільшуючи захисні дії по відношенню до «поганого» холестерину і інших агресивних факторів.
10. Корисний для серцево-судинної системи, робить кровоносні судини міцними і еластичними.
11. Бере участь в обмінних процесах, попереджає розвиток діабету.

правильно як заварювати листя брусниці . Де використовують відвар?

Читайте все про корисні властивості і протипоказання березового гриба чага .

Як приймати відвар з кукурудзяних рилець для схуднення: //budu-zdorov.net/lekarstvennye-preparaty-2/lekarstvennye-rastenija/kukuruznye-ryltsa-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Чим шкідливий зелений чай: протипоказання і застереження

Значне перевищення норми вживання може викликати отруєння кофеїном. При цьому спостерігається почуття тривожності, блювота, спазми в органах шлунково-кишкового тракту.

Алкоголь посилює дію напою і сприяє утворенню альдегідів. Їх не можна приймати разом, інакше постраждають нирки.

Від продукту слід відмовитися при таких станах і захворюваннях:

• виразка шлунку;
• нервове виснаження;
• подагра;
• безсоння;
• тахікардія.

Зелений чай при подагрі

Напій може викликати загострення. З одного боку він виводить зайву рідину, вимиває сечову кислоту і підвищує рН крові, що корисно. Але великий вміст теїну робить його небезпечним для людей, які страждають на подагру. Гідна заміна - напій ройбуш .

Зелений чай при панкреатиті

Тим, хто страждає панкреатитом можна пити його тільки в період ремісії вранці і вдень, але ніяк не ввечері. Не можна забувати і про алергію на зелений чай. При прояві симптомів індивідуальної непереносимості від напою потрібно відмовитися.

Зелений чай при гастриті

Гостра форма гастриту є протипоказанням. Напій особливо небезпечний при підвищеній кислотності шлункового соку. Доведено також, що неферментованого чаї знижують ефективність ліків, якщо запивати ними таблетки і мікстури.

Зелений чай підвищує або знижує тиск

При гіпертонії зелений чай протипоказаний в періоди гострого перебігу захворювання. Відразу після прийому тиск підвищується, потім тонус судин нормалізується, і кров'яний тиск падає.

У деяких людей підвищення тиск внаслідок дії кофеїну компенсується за рахунок сечогінного ефекту. У таких випадках при високому тиску зелений чай його знижує, проте у інших груп все може відбуватися інакше.

Здорові люди практично не помічають такої дії. Але як зелений чай впливає на тиск гіпотоніків? Людина зі зниженим тиском може реагувати на такі скачки проявом сонливості і слабкості.

Чи є кофеїн в зеленому чаї

Кофеїн бувши вперше виявлений в каві, звідси і назва. Але в чаях його більше, тільки знаходиться він в іншій формі. У 1827 році його назвали Теїном, тотожність елемента з кофеїном була доведена вже в 1938 році. Вміст кофеїну в зеленому чаї - 71 мг / 200 мл напою. Це на 14 мг більше, ніж в чорних сортах чайного листя.

Чи можна пити зелений чай на ніч

На ніч зелений чай краще не пити, особливо людям, страждаючим захворюваннями серця і судин. У складі напою кофеїн врівноважується танинами і не має такого ударного ефекту як в кави. Однак чайний кофеїн діє пролонговано: збудливу дію не так яскраво виражено, але зберігається довше.

Краще пити вранці або вдень зелений чай, натщесерце його не варто вживати. Дубильні речовини в його складі можуть подразнювати слизову шлунка.

Як часто можна пити зелений чай

Норма вживання напою в добу - 400-600 мл. Вона може бути збільшена, якщо заварювати неміцний зелений чай. Вагітним жінкам достатньо однієї чашки в день.

Молоко в напій додавати не варто, воно пов'язує потрібні організму епігаллокатехін. Не потрібно додавати в гарячий напій і мед. При температурі вище 80 градусів в ньому утворюються токсини.

Як правильно заварювати зелений чай

Знавці чайної церемонії - китайці. Вони рекомендують заварювати напій в скляних або керамічних чайниках. Для цього потрібно:

1. обполоснути чайник для заварювання окропом;
2. всипати необхідну кількість заварки в сухий чайник (1чайн.л. на склянку води);
3. через 2 хвилини залити вміст гарячою водою і відразу злити (промиваємо від пилу);
4. налити в чайник доверху гарячої води, настоювати близько 1-2 хвилин.
5. розлити (без залишку) по чашках весь чай, або в окрему ємність для припинення подальшого наполягання напою.

Готові напої не можна довго зберігати. Їх розливають по чашках і подають зі солодощами . Після охолодження вони несуть швидше за шкоду, ніж користь. Та й на смак гірчать.

Скільки заварювати зелений чай

Мінімальний час заварювання - 30 секунд, максимальна - 4 хвилини. За цей час листя розкриються, віддадуть свій аромат і корисні речовини, а настій придбає приємний жовтувато-оливковий колір. Після охолодження напій потемніє, може з'явитися каламутність.

При якій температурі заварювати зелений чай

Чим вище за якістю чайний листочок, тим нижче температура заварювання зеленого чаю. Хороші сорти відкриваються вже при 70 градусах. Максимальна температура води - 85 градусів. Окропом заливати чайний лист не можна. Це згубно для вітамінів та інших активних речовин.

Скільки разів можна заварювати зелений чай

Повторне заварювання популярно в східних країнах. Там чайний лист заливають до 10 разів, а то й більше - до тих пір, поки відчувається смак напою. Вважається, що він відкривається поступово, як аромат дорогих парфумів.

Для цього беруть маленьку посуд, багато заварки і практикують заварювання протоками. Чай (зелений) заливають гарячою водою на 5-15 секунд. Час настоювання постійно збільшують.

Готовий напій відразу випивають, а заварку знову заливають водою. Порції виходять маленькими, а кожен новий протоку - унікальним. У такому напої немає гіркоти. Адже алкалоїди та таніни починають екстрагуватися тільки через 30-60 секунд.

Що Ви знаєте про користь зеленого чаю для чоловіків ? Скільки можна його пити?

Зелений чай для жінок - в чому його переваги і недоліки?

Чим корисний цикорій, читайте ось тут: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/tsikorij-rastvorimyj-protivopokazaniya-poleznye-i-lechebnye-svojstva.html

Як вибрати зелений чай правильно

Різновидів чайного листа досить багато, а сортів налічується тисячі. Його по-різному скручують і упаковують. Можна замовити зелений чай з Китаю у вигляді пресованих «млинчиків» або пов'язаних «букетів».

Є чаї в гранулах, з бергамотом і жасмином. Японці додають в зелений чай смажений коричневий рис. Називається такий напій геммайтя. Його смак незвичайний. Але оригінальна форма подачі - це не головне.

При виборі напою можна керуватися власним смаком, але не зайвим буде дізнатися, який зелений чай найкорисніший.

Користь принесе правильно заварений якісний чайний лист. Не допускається наявність сміття, пилу, гілок і черешків. Дозволяється наявність поламаних листя не більше 5%. Вологість якісного продукту - 3-6%. Такий чай (зелений) не покривається пліснявою, не має сторонніх запахів, не містить потемнінь листі.

Кращими світовими виробниками чаю є Японія та Китай. Чайне листя з Індії та Цейлону поступаються їм за всіма параметрами.

Чи корисний зелений чай в пакетиках

Споживачеві складно проаналізувати вміст чайного пакетика. Користуватися ними зручно, але є сумніви в якості. Пакетовані чаї поступаються за якістю листовим, а їх користь мінімальна. Часто недобросовісні виробники таким чином позбавляються від чайної пилу.

Але вміст - це не все. Важливий сам пакетик. Якщо він виготовлений з дешевого паперу, такий продукт краще не купувати. Добре якщо чай (зелений) поміщають в пакетики з крохмалю, штучного шовку або нейлону. Вся інформація є на упаковці.

Термін придатності зеленого чаю

Чайний лист в упаковці може зберігатися без втрати якості близько 1 року. На упаковках деяких сортів зазначено термін 2 роки, є виробники, які гарантують безпеку товару протягом 3 років.

Після відкриття упаковки зелений чай потрібно пересипати в посуд з щільно прилягає кришкою. У таку ж ємність складають чайні пакетики. Їх можна зберігати не більше півроку. Після закінчення терміну придатності чаїнки стають крихкими, легко кришаться, втрачають аромат і корисні властивості.

Що потрібно знати купуючи чай: