Зелений чай: користь і шкода. Застосування, склад, вплив на тиск

1. Що таке чай і як його виробляють
2. Хімічний склад зеленого чаю
3. Харчова цінність
4. калорійність
5. Користь зеленого чаю
6. Протипоказання і шкода
7. Зелений чай з молоком проти онкології
8. Зелений чай з молоком: найкорисніший рецепт
9. Зелений чай знижує або підвищує тиск
10. Коли зелений чай підвищує артеріальний тиск
11. Коли зелений чай знижує артеріальний тиск
12. Коли зелений чай нормалізує тиск
13. Як можуть вплинути способи приготування і частота вживання чаю на тиск
14. Як заварювати корисний зелений чай
15. класичний рецепт
16. Зелений чай з лимоном
17. Зелений чай з імбиром
18. Супернапіток: зелений чай з імбиром і лимоном
19. Зелений чай при гастриті і виразці
20. Зелений чай при цукровому діабеті
21. Зелений чай: міф і реальність
22. Вживання зеленого чаю може допомогти схуднути
23. Зелений чай корисний при ревматоїдному артриті
24. Можна поліпшити свою пам'ять за допомогою зеленого чаю
25. Зелений чай не поєднується з препаратами заліза
26. Чи можна зелений чай вагітним
27. Зелений чай при гастриті: можна чи ні
28. Зелений чай для чоловіків
29. Напій для жінок
30. Чайні дієти
31. Види дієт на зеленому чаї
32. Дієта на 2 тижні
33. жорстка дієта
34. Користь від дієт, заснованих на зеленому чаї
35. Протипоказання і можливу шкоду
36. Придбання і вживання чаю
37. Популярні види чаю
38. Вибір і зберігання
39. як зберігати
40. Правила заварювання зеленого чаю

Батьківщиною зеленого чаю вважається Китай. У цій країні цілющий напій був відомий вже в другому столітті до нашої ери. Існує легенда, згідно з якою зелений чай відкрив Жовтий імператор. Він лікував людей травами, однак, перш ніж використовувати який-небудь засіб, перевіряв його на собі. Після сильного отруєння імператор випив напій, приготований з чайного листа, і тут же відчув його дивовижні властивості. Настій вилікував цілителя від отруєння, так як вивів з його організму всі токсини. Користь і шкода зеленого чаю вивчають з давніх-давен і знають про це багато.

Що таке чай і як його виробляють

Зелений чай, як і чорний, отримують з листя чайного куща.

• Чай, чайний кущ, або камелія китайська.
• Латинська назва: Camellia sinensis.
• Сімейство: чайні (Theaceae).

Від технології обробки залежать властивості продукту. В процесі виробництва чайне листя проходять чотири стадії:

1. Пропарювання. Метою етапу є інактивація ферментних систем, а також руйнування негативно впливають на якість чаю речовин. У процесі пропарювання зникає аромат свіжої зелені, листя стають еластичними, що в подальшому полегшує їх скручування. Тривалість етапу становить близько 3 хвилин.
2. Подсушка. Листя підсушують до досягнення ними вологості 61-62%. Це дозволяє підготувати сировину для подальшої стадії - скручування.
3. В процесі скручування на сировину чиниться тиск, в результаті чого на поверхні листя утворюється клітинний сік. Стадія здійснюється за допомогою ролерів, використовуваних для виробництва чорного чаю.
4. Сушка. На цій стадії кількість вологи в кожному з чайного листя зменшується до 3-5%. Саме сировину набуває приємний оливково-зелений колір.
5. Сортування є виключно механічною операцією.

Листя рослини, що використовуються для виробництва зеленого чаю, не проходять ферментацію. Саме тому в зеленому чаї значно більше дубильних речовин, катехінів (органічні сполуки, що володіють потужними антиоксидантними властивостями) і вітамінів, ніж в чорному.

Особливо цінується сировину, зібране на початку квітня. Його отримують з молодих нирок і листочків, які, як правило, мають закручену або витягнуту форму.

Хімічний склад зеленого чаю

Дивовижні властивості зеленого чаю обумовлені його складом. У чайному листі знаходиться більше 300 різних хімічних речовин. Деякі сполуки не розшифровані донині.

Найбільш відомими складовими мінералами є кальцій, калій, магній, залізо, бор, марганець, кремній, фосфор.

Вітаміни: С, В3, В5, К, Р, В1, В2, А і інші.

У зеленому чаї містяться катехіни, кофеїн, танін, амінокислоти, дубильні речовини, флавоноїди, пектинові речовини і багато інших корисні елементи.

Е ФІРН масла становлять лише 0,02% від загального обсягу, але саме вони відповідають за дивовижний і неповторний аромат напою.

Харчова цінність

На 100 г продукту:

• білки - 20 г;
• жири - 5 г;
• вуглеводи - 4 м

калорійність

Калорійність зеленого чаю становить 141 ккал на 100 г.

Користь зеленого чаю

Власником величезної кількості корисних і цілющих властивостей є зелений чай. Але відразу варто зазначити, що проявляються вони тільки в якісному і правильно приготованому напої. Крім цього, він принесе більше користі людям без шкідливих звичок з правильною фізичною активністю.

Перелік позитивних властивостей напою:

• Знижує ризик розвитку онкологічних захворювань за рахунок катехінів.
• Благотворно впливає на кісткову тканину. При правильному і систематичному прийомі напою зменшується ймовірність переломів кісток і руйнування зубів.
• Чай корисний для зміцнення судин і серця. А також він зменшує відкладення антисклеротичну бляшок і утворенню тромбів.
• Покращує живлення клітин головного мозку.
• При певних способах прийому нормалізує артеріальний тиск.
• Зменшує кількість шкідливого холестерину.
• Виводить зайву рідину з організму. Сприяє спалюванню жиру і схудненню.
• Знімає запалення очей. А також захищає від катаракти і глаукоми. Все завдяки тим же катехинам.
• Користь напою для діабетиків: нормалізує рівень цукру в крові.
• Зменшує ризик повторного інфаркту та інсульту.
• Покращує роботу всієї нервової системи.
• Підвищує розумову і фізичну активність організму людини.
• Має м'яку сечогінну дію.
• Покращує процеси травлення.
• Зміцнює імунітет. Заряджає енергією і гарним настроєм.

Згідно зі статистикою 42% чоловіків у віці від 40 до 69 років схильні до раку простати. Японські вчені впевнені: скоротити ризик патології в 2 рази можна, випиваючи всього одну чашку зеленого чаю на добу. Цілющі властивості напою обумовлені катехинами, що входять до його складу.

Зелений чай відомий як універсальний засіб для схуднення . Пояснюється це не тільки його сечогінні властивості, але і здатністю посилювати теплообмін в організмі за рахунок переробки жирів. Для того щоб прискорити процес схуднення, досить вживати від 3 до 6 чашок цілющого напою в день. Вживання одного кухля зеленого чаю за півгодини до їжі допомагає знизити відчуття голоду.

Випиваючи в день кілька чашок цього напою, людина може заповнити дефіцит вітамінів і мікроелементів.

Протипоказання і шкода

Протипоказання до вживання зеленого чаю

• Загострення хвороб шлунково-кишкового тракту: виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, гастриту.
• Деякі хвороби нирок, особливо в момент загострення.
• При підвищеній температурі тіла може погіршити ситуацію.
• Тахікардія, підвищена нервова збудливість, безсоння.

Можлива шкода від напою

При подагрі чай не рекомендують через вміст пуринових кислот.

Можливий шкоду при вживанні міцного зеленого чаю. У такому напої міститься велика кількість кофеїну, який може викликати скачки тиску і не рекомендується при серйозних проблемах серцево-судинної системи.

Вагітним і годуючим жінкам слід уникати вечірнього чаювання.

При зловживанні напоєм, особливо сортами, що містять велику кількість фтору, можливі руйнування кісткової тканини і інші проблеми в організмі.

Крім перерахованого вище, не рекомендується:

• Поєднувати напій з алкоголем. Відбувається збільшення кількості альдегідів, які шкідливі для нирок.
• Вживати зелений чай на голодний шлунок. Відбувається подразнення слизової, що може спровокувати небажані наслідки.
• При заварюванні сировини тільки закипілої водою більшість корисних речовин руйнується.

Зелений чай з молоком проти онкології

Багато хто знає про протиракові властивості зеленого чаю. Вони можливі завдяки речовини, що міститься в листі зеленого чаю, яке називається епігаллокатехін галлат (представник катехінів). Ці речовини не тільки борються з раковими клітинами, але і володіють багатьма іншими корисними властивостями. Протиракову дію чаю можна посилити. Для цього необхідно в напій додавати молоко. Катехіни зв'язуються з молочним білком і подвоюють свою протиракову дію.

Зелений чай з молоком: найкорисніший рецепт

Для приготування трьох кухлів корисного напою нам знадобиться:

• листової зелений чай - 3 чайні ложки;
• вода чиста відфільтрована - 450 мл;
• молоко - 120 мл.

Як приготувати:

1. У сухий чистий заварник насипати листя зеленого чаю.
2. Нагріти воду до 70 градусів, не вище. Інакше корисні властивості чаю різко скоротяться.
3. Залити водою заварку, накрити кришкою і чекати 2-3 хвилини. Довше чекати не слід, інакше чай почне гірчити.
4. Розлити заварку по гуртках.
5. Долити водою і додати молоко з розрахунку 40 мл молока на 150 мл зеленого чаю.

Лікувальний напій готовий.

Зелений чай знижує або підвищує тиск

Однозначної відповіді не дають навіть фахівці. Одні стверджують і наводять докази, що зелений чай підвищує тиск, інші, навпаки, говорять, що знижує. Все залежить від індивідуальних особливостей організму, кількості і способу вживання напою.

Розглянемо три варіанти дії чаю на організм.

Коли зелений чай підвищує артеріальний тиск

Велика кількість кофеїну, що знаходиться в чаї, стимулює роботу нервової системи. Це в свою чергу прискорює серцебиття, що може незначно на невеликий проміжок часу підвищити артеріальний тиск.

При функціональних розладах, спровокованих порушенням регуляції тонусу судин кофеїн підвищує артеріальний тиск. З цієї причини такий чай потрібно пити помірно і заварювати неміцним. А також не можна зловживати ним при артеріальній гіпертензії та при токсикозі вагітних.

Коли зелений чай знижує артеріальний тиск

При регулярному вживанні напою можливе незначне зниження артеріального тиску за рахунок сечогінного і розріджує кров ефектів, які викликає зелений чай.

Коли зелений чай нормалізує тиск

За рахунок лікувальних властивостей зеленого чаю в організмі відбувається наступне:

• Зміцнюються судини, підвищується їх еластичність, запобігає відкладення атеросклеротичних бляшок.
• Знижується можливість утворення тромбів, поліпшується кровопостачання клітин головного мозку.
• Виводиться зайва рідина з організму людини.

Всі ці та інші корисні властивості зеленого напою сприяють нормалізації артеріального тиску в організмі людини.

На питання, підвищує або знижує зелений чай артеріальний тиск, існують три відповіді, але висновок один: зелений чай можна вживати гіпотонікам, гіпертонікам і людям з нормальним артеріальним тиском. Головне - не зловживати напоєм і випивати не більше 2-3 чашок в день. Більш важливо в даному питанні поставитися до вибору якісного чаю, який продається не скрізь і коштує недешево.

Як можуть вплинути способи приготування і частота вживання чаю на тиск

• Слабозаваренний зелений чай, який приймається рідко з молоком або без нього, має злегка знижує тиск властивістю.
• Якщо міцний зелений напій пити гарячим, однократними споживання, то можна злегка підвищити артеріальний тиск.
• При вживанні неміцного зеленого чаю регулярно по 2-3 кружки в день, особливо за 30 хвилин до їжі, можна нормалізувати тиск.

Екстракт зеленого чаю

Екстракт зеленого чаю - дуже популярна в сучасному світі біологічно активна добавка. Вона виходить з неферментованих листя (не підданих бродінню і сушці). Такий метод дає можливість зберегти всі корисні складові чайного рослини практично в незмінному вигляді.

Хімічний склад екстракту зеленого чаю наступний:

• кофеїн;
• катехіни;
• токофероли;
• вітаміни C, D, К, P, групи B і інші;
• мінерали: калій, магній, натрій, кремній, мідь, залізо та інші;
• ефірні масла;
• дубильні речовини;
• фітохімічні з'єднання;
• багато інших корисних для організму компонентів.

Користь екстракту:

• Сечогінний і легке в'язке дії.
• Прискорює процеси регенерації.
• Зміцнює імунітет.
• Прискорює процес спалювання жиру.
• Зміцнює стінки судин.
• Перешкоджає утворенню тромбів.
• Антиканцерогенну та протиракову дії.

Застосування екстракту зеленого чаю має найширший спектр дій:

• В якості профілактики серцево-судинних захворювань.
• У комплексній терапії при онкозахворюваннях.
• Для зниження рівня холестерину в крові.
• Для поліпшення кровообігу головного мозку.
• Для зняття запалення і запобігання розвитку глаукоми.
• Для підвищення імунітету.
• Для зниження зайвої ваги.
• Підвищення фізичної і розумової активності.
• Користь для чоловіків: нутрієнти, що знаходяться в чаї, стимулюють вироблення тестостерону.

Як заварювати корисний зелений чай

Щоб зберегти максимум корисних властивостей чарівного зеленого напою, можна скористатися наступним рецептом.

класичний рецепт

1. Придбати якісні сухі листя зеленого чаю з насиченим рівномірним темно-зеленим кольором і легким приємним чайним ароматом без сторонніх запахів.
2. Покласти в суху посуд для заварювання.
3. Нагріти чисту відстояну і відфільтровану воду до 70-80 градусів, не вище. При більш високих температурах лікувальні властивості чаю різко скорочуються.
4. Залити сировину водою і накрити кришкою на кілька хвилин.

Через 2-3 хвилини приступати до чайної трапези. Чим довше напій заварюється, тим більше гірким і терпким він стає.

Пити потрібно тільки свіжоприготований чай.

Зелений чай з лимоном

Лимон - джерело величезної кількості корисних вітамінів і мінералів, серед яких вітамін C, вітаміни групи B, калій, мідь, органічні кислоти та інші.

Чай з лимоном володіє наступними фармацевтичними властивостями:

• противірусною;
• антисептичну;
• сечогінну;
• знижує рівень поганого холестерину;
• знижує рівень цукру в крові;
• володіє жироспалюючим ефектом;
• виводить зайву рідину з організму.

Але варто пам'ятати і про протипоказання до вживання чаю з лимоном.

Його не можна вживати при наступних недугах:

• Виразка, гастрит, хвороби нирок в стадіях загострення.
• При алергічних реакціях організму на цитрусові та зелений чай.

Такий напій може пошкодити зубну емаль.

Важливо. Для збереження користі лимона цитрус слід покласти в уже трохи охолонувши (до 60-70 градусів) чай, так як деякі речовини при високих температурах руйнуються, особливо вітамін C.

Зелений чай з імбиром

Дуже потужним джерелом корисних властивостей і лікувальної сили є напій з зеленого чаю з імбиром. Він тонізує, зміцнює здоров'я, підвищує імунітет, є джерелом користі для людського організму. Чай з імбиром - відмінний помічник в схудненні, при жіночих і чоловічих проблемах зі здоров'ям. А поєднання імбирного чаю з лимоном робить його смак неповторним, з приємним букетом ароматів і легкою кислинкою від лимона. Але у напою є і протипоказання: загострення хвороб шлунково-кишкового тракту, нирок, індивідуальна непереносимість продуктів.

Супернапіток: зелений чай з імбиром і лимоном

Такий смачний напій принесе багато користі для організму.

1. Лимон і імбир перед нарізкою ретельно помити.
2. В одну чашку покласти скибочку лимона і кілька невеликих шматочків імбиру.
3. Додати чайну ложку зеленого чаю.
4. Залити підігрітою до 70-80 градусів або остигнула до такої ж температури водою.
5. Накрити ємність кришкою і настояти 5-10 хвилин.
6. Після охолодження до 40 градусів можна додати маленьку ложку меду.
7. При бажанні можна покласти листочки м'яти або меліси. Останні інгредієнти мають легким заспокійливим і розслаблюючим діями.

Зелений чай при гастриті і виразці

Напій підсилює вироблення шлункового соку і подразнює стінки шлунково-кишкового тракту, що в момент загострення виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, а також при гострому протіканні гастриту може нашкодити. Лікарі не рекомендують вживати міцний зелений чай при цих недугах.

Зелений чай при цукровому діабеті

Зелений чай - хороший напій для діабетиків. Він нормалізує рівень цукру в крові, має загальнозміцнюючу і захисним діями. Виводить зайву рідину і токсини з організму. Але варто нагадати, що мова йде про некрепком чаї без цукру. Можна використовувати цукрозамінники для діабетиків або природні підсолоджувачі, наприклад стевію.

Зелений чай: міф і реальність

Про напоях з листя чайного дерева ходять чутки і легенди. Що з загальнодоступних висловлювань потрібно вважати вигадкою і чому вірити?

Зелений чай - це продукт, одержуваний при мінімальній ферментації листя (або без неї) чайного дерева. Тому він володіє не тільки свіжим смаком, але і масою цілющих властивостей.

Вживання зеленого чаю може допомогти схуднути

Це правда. Один з антиоксидантів цього напою, а саме епігаллокатехіна-3-галлат (EGCG), не тільки нейтралізує вільні радикали, а й сприяє спалюванню жиру.

Дослідами, проведеними в одному з британських університетів, доведено, що EGCG сприяє підвищеному окислення жирних кислот. Учасники досвіду змогли прискорити свій метаболізм за допомогою цієї добавки приблизно на чверть.

Це, звичайно, не означає, що потрібно налягати на біологічно активні добавки на основі зеленого чаю. Адже їх дію на печінку людини ще не вивчено до кінця.

Досить випивати пару чашок зеленого чаю в день, щоб поліпшити вуглеводний і жировий обмін в організмі. Вміщені в ньому поліфеноли і біофлавоноїди здатні навіть нормалізувати рівень холестерину крові.

Зелений чай корисний при ревматоїдному артриті

Правда. Справа все в тому ж EGCG, який зменшує запалення в суглобах і допомагає уповільнити руйнування хряща. Поки не створені ліки на основі цього поліфенолу, тому варто пити чай.

Можна поліпшити свою пам'ять за допомогою зеленого чаю

Є окремі докази. Так, в університеті Базеля помітили поліпшення продуктивності головного мозку під дією екстракту зеленого чаю. У піддослідних до того ж підвищилася здатність до запам'ятовування.

В університеті штату Міссурі (США) заявили, що зелений чай уповільнює прогресування хвороби Альцгеймера, яка проявляється втратою пам'яті.

Зелений чай не поєднується з препаратами заліза

На жаль це правда. В університеті Пенсільванії виявило антиоксидант, Який здатно зв'язувати з залізом в шлунково-кишково тракті людини. При цьому нівелюється не тільки користь заліза, а й антиоксидантні властивості чаю.

Страви з червоного м'яса, а також препарати заліза не можна запивати зеленим чаєм. Про це потрібно пам'ятати тим, кому прописана спеціальна дієта при анемії.

Чи можна зелений чай вагітним

Так, можна, але медики рекомендують не зловживати напоєм і випивати не більше двох чашок в день. В цьому випадку організм одержує поживні речовини без нанесення шкоди матері і дитині.

Зелений чай при гастриті: можна чи ні

Можна, тільки в період ремісії і з дотриманням дозування. Також не варто заварювати такий напій занадто міцним. Консультація гастроентеролога обов'язкове.

Зелений чай для чоловіків

• Напій допомагає впоратися з хронічним простатитом.
• Поліпшується кровообіг малого таза.
• Збільшується вироблення чоловічого гормону тестостерону.
• Допомагає продовжити чоловічу силу на довгі роки.

Але не варто зловживати напоєм: це може завдати шкоди організму.

Напій для жінок

Зелений чай - прекрасний засіб для лікування багатьох жіночих проблем і недуг.

• Чай покращує функції сечостатевої системи.
• Допомагає впоратися з болями під час місячних.
• За рахунок активних речовин (катехінів) напій є профілактичним засобом проти раку грудей.
• Захищає організм від передчасного старіння, підвищує імунітет.
• Широко застосовується в косметології, робить шкіру, волосся здоровими і красивими.

Щоб замість бажаної користі не завдати шкоди організму, стежте за заходом і знайте про протипоказання.

Чайні дієти

Зелений чай буде в допомогу людині, що стежить за своїм харчуванням. Цей напій довголіття, безсумнівно, підкріпить стан організму: убезпечить від усіляких недуг, активізує обмін речовин, дозволить надовго зберегти здорову вагу. Існує чимало різновидів дієти на зеленому чаї, кожна з яких допомагає досягти стрункості. Людина за своїм бажанням може вдатися до суворих обмежень або скористатися більш м'якими заходами.

Види дієт на зеленому чаї

Тривала дієта для схуднення

Почнемо з найтривалішою дієти, яка займає цілий місяць. Незважаючи на довготривалість, вона встановлює дуже щадний режим для тих, що худнуть.

Основні правила:

• перед прийомом їжі випивати 100 мл зеленого чаю;
• є 6 раз в день, дотримуючись невеликих розмірів порцій;
• не можна вживати смажені, переварені, запечені страви (виключається довготривала термообробка продуктів);
• тимчасово відмовитися від свіжих і сушених фруктів з солодким смаком;
• уникати додавання солі в їжу.

При сумлінному підході до справи видимий результат проявляється після закінчення 30 днів. Якщо харчуватися так на регулярній основі, можна повністю очистити організм, а також виключити ризик набору зайвих кілограмів.

Дієта на 2 тижні

Ще одна помірна дієта строком на два тижні. Відрізняється тим, що скинути близько п'яти кілограмів ваги можна без проблем для здоров'я і настрою. У щоденний раціон включають самі звичні страви і продукти: м'ясо, яйця, каші. Необхідна умова - шестиразове чаювання, яке влаштовують в проміжках між прийомами їжі, приблизно через годину після кожної трапези.

Це виглядає приблизно так:

• Чай після пробудження, потім на сніданок хлібці, кілька печива. Наступний прийом зеленого чаю.
• Другий сніданок: блюдо з яєць з сушеним хлібом. Випити через 1 годину чай.
• На обід м'ясну страву з овочевим гарніром. Зелений чай через годину після прийому їжі.
• Полудень: фрукти або ягоди. Через годину - чай.
• Вечеря: м'ясо з гарніром з гречки, завершальне чаювання.

жорстка дієта

Існує варіант досить жорсткої дієти, який більше схожий на голодування. Цей розвантажувальний день призначений для швидкого зниження маси тіла. Потрібно пити теплий зелений чай, не обмежуючи себе в кількості і частоті прийомів. Крім основного напою, знадобиться чиста вода.

Користь від дієт, заснованих на зеленому чаї

Позитивні наслідки - це повноцінне спорожнення кишечника і позбавлення від скупчення рідини в організмі. Слід мати вільний доступ в туалет. Інший ефект від застосування - прискорення обміну речовин і витрати жирів.

Протипоказання і можливу шкоду

Перш ніж вдаватися до будь-якої з вищевказаних дієт, потрібна консультація фахівця. Деякі методи скидання ваги досить суворі і можуть спричинити за собою не самі бажані наслідки.

Не можна приступати до дієти в наступних випадках:

• якщо людина страждає порушеннями нервової системи, підвищеною тривожністю, неврівноважений і порушимо, відчуває брак сну;
• коли є хвороби шлунково-кишкового тракту, викликані підвищеною кислотністю;
• при нестабільному тиску, щоб уникнути різкого його зниження і гіпотонічного нападу;
• при вагітності.

Придбання і вживання чаю

Важливе значення має обдуманий вибір сировини для зеленого чаю. Якість напою, спосіб споживання, його сумісність з продуктами харчування - все це безпосередньо позначається на процесі схуднення.

Краще відразу відмовитися від покупки заварювальних пакетиків: в них потрапляє багато зайвих речовин і відходів виробництва. Варто брати «чисті» сорти. Хоча наявність інших трав і квіткових пелюсток допускається, надлишку інших інгредієнтів бути не повинно - то ж стосується і ароматизаторів.

Крупнолістовиє чаї прекрасно зберігають свої природні властивості. Ціна на них порівняно вище, але вона цілком відповідає якості.

Перед тим як приступати до приготування напою, потрібно пам'ятати:

• рекомендована кількість сировини на склянку - одна чайна ложка;
• листя можна заварювати до трьох разів;
• неприпустимо застосування окропу (в іншому випадку будуть знищені необхідні елементи); максимальна температура - 70-80 градусів;
• чай готується досить швидко, вже після закінчення однієї хвилини його можна розливати.

Пити напій рекомендується потроху (приблизно півсклянки) переважно в світлий час доби (на ніч не треба, оскільки має сечогінну дію). Кількість випитого за день чаю може бути будь-яким. Головне - приймати по мірі необхідності: при виникає почуття голоду і спраги, втоми.

Дієта має на увазі відмову від солодкого або його замінників (мед дозволений, якщо не зловживати ним), тому додавати цукор в чай ​​не можна.

Не рекомендується використовувати з лікарськими препаратами.

Популярні види чаю

Існує кілька сортів зеленого чаю, кожен з яких відрізняється своїми смаковими якостями. Найкраще віддати перевагу розсипний, а не пакетованого продукту, адже тільки так можна відчути його смак і аромат.

Найбільш популярними видами зеленого чаю є:

• Перловий чай. Зовні цей продукт нагадує невеликі перлини. Гранули розкриваються після заварювання. Такий напій дуже довго зберігає свої смакові і ароматичні якості.
• Dragonwell. Цей різновид має тонкий і приємний аромат. Такий чай користується величезною популярністю в Китаї.
• Agarwood. Цей сорт чаю призначений для цінителів м'якого смаку.
• Pi Lo Chun - різновид напою, дуже рідко зустрічається на ринку. Листя скорочення, невеликі, що зовні нагадують равликів. Чайний кущ росте біля фруктових дерев, щоб обумовлює сливовий, персиковий або абрикосовий смак напою.
• Matcha є представником порошкового чаю. Має насичений зелений колір.
• Hyson. Цей сорт має дуже пікантний смак. Листя скорочення, великі, жовто-зеленого кольору, не розкриваються після заварювання.
• Gu Zhang Mao Jian - різновид напою, сировина для якого збирають лише протягом десяти днів. Свіжозаварений чай має яскраво-зелений колір і має приємний солодкий смак.
• Sencha - смажений чай родом з Японії. Славиться трав'яним ароматом.
• Genmaicha - вид чаю, батьківщиною якого також є Японія. Для його отримання в листя сорту Sencha додають трохи смаженого рису. Напій має землистий смак.
• Gyokuro - ще один виходець з Японії. Листя схожі на соснові голки. Напій зеленого кольору з м'яким смаком.

Вибір і зберігання

Як вибрати

Ознаки якісного зеленого чаю:

1. Листя мають однаковий насичений темно-зелений колір, не тьмяний.
2. Приблизно однакова форма і розмір листя, без пилу і палиць.
3. У хорошого чаю листя обов'язково скручені. Вони не повинні бути різаними або плоскими.
4. Приємний легкий аромат тільки чаю, без сторонніх домішок, тим більше не повинно бути запахів ароматизаторів і хімічних добавок.
5. Якщо шкіра, сухого листа він не повинен розсипатися.
6. Тільки герметична упаковка з фольги або пергаменту, без потрапляння світла на листя чаю.
7. Якісний продукт не може коштувати надто дешево.
8. Свіжозаварений напій має приємний оливковий відтінок і прозорий колір. Чай, що постояв кілька годин, стає каламутним.
9. Для визначення якості сировини можна провести тест: взяти кілька листочків, що залишилися після заварювання, і натиснути на них. Якісна сировина на дотик буде ніжним і м'яким.
10. Хороший чай сильно піниться при заварюванні.

як зберігати

Якість чаю і його цілющі властивості залежать від умов, в яких він зберігається. Сировина має перебувати в закритій герметичній ємності, в сухому місці, далеко від сторонніх запахів. Не рекомендується зберігати чайне листя в паперовому пакеті, так як через нього легко проникає волога.

Правила заварювання зеленого чаю

Щоб користь від зеленого чаю була найбільш ефективна, а шкода мінімальний, необхідно правильно його заварювати:

1. Чайник для напою повинен бути чистим. Бажано використовувати один і той же заварочнік.
2. Чай в заварювальному кульці необхідно покласти в кухоль, а потім залити кип'яченою водою, температура якої 80 градусів. Після чого слід накрити ємність кришкою і залишити напій настоюватися на 3-5 хвилин.
3. Для того щоб заварити розсипний чай, потрібно обдати чайник окропом. Потім необхідно покласти сировину в ємність (з розрахунку чайна ложка на кружку напою) і залити його водою, температура якої 80 градусів. Якщо заварювати чай окропом, напій може вийти гірким. Після чого дати чаю настоятися від трьох до п'яти хвилин.
4. Чай в пакетиках бажано заливати некрутим окропом і настоювати близько 3-5 хвилин.

Заварювати сировину більше двох разів не рекомендується. Використання однієї і тієї ж заварки двічі знижує кількість корисних речовин в напої в два рази. Ті, хто заливає сировину окропом втретє, ризикують отримати продукт з мінімальним вмістом вітамінів і мікроелементів.

Вживати зелений чай бажано в чистому вигляді, не додаючи в нього цукор. Небажано пити ароматизований напій. Для того щоб надати зеленому чаю неповторний смак, в Китаї використовують листя жасмину або магнолії.