- склад
- Корисні властивості
- Необхідний для схуднення
- Інші цілющі якості
- Як зберігати?
- Протипоказання і побічні ефекти
Зелена цибуля - той рідкісний вид зелені, який доступний круглий рік. А тому немає необхідності прагнути запасати його про запас, морозити або сушити. А ось знати про його користь і шкоду, і регулярно включати в раціон харчування, треба обов'язково.
склад
Калорійність зеленої цибулі в розрахунку на 100 грамів разом з білими головками становить 32 ккал. У цій кількості продукту міститься:
- 2.6 г рослинної клітковини (близько 10% добової норми);
- 259% денної дози вітаміну К;
- 31% вітаміну С;
- 20% вітаміну А;
- 16% фолатів;
- по 8% марганцю, калію, заліза.
Також хімічний склад зеленої цибулі представлений:
- вітамінами Е, В1, В2, В6, ніацин, пантотенової кислотою;
- мікроелементами кальцієм, магнієм, цинком, міддю, селеном.
Користь для здоров'я людини зеленої цибулі визначають і ті біоактивні сполуки, які входять до його складу в невеликій кількості, але обкладають сильним впливом.
- Це - тіосульфонати, які перетворюються в речовину алліцин, що володіє антибактеріальними, противірусними та протигрибковими властивостями, а також демонструє антираковую активність і здатність зменшувати синтез ендогенного холестерину.
- Ще одна важлива сполука - це антиоксидант кверцетин, який володіє антигістамінним впливом.
- У складі також присутні інші антиоксиданти каротиноїдні групи (зеаксантин і лютеїн), позитивно впливають на роботу органів зору.
Корисні властивості
Необхідний для схуднення
У свіжому зеленій цибулі мало ккал - всього 32 в 100 грамах. Очевидно, що, як і будь-який інший низькокалорійний рослинний продукт, багатий клітковиною, вітамінами, мінералами і антиоксидантами, молодий цибулька корисний для тих, що худнуть.
Однак пояснення того, чим корисний зелений лук людям, охочим схуднути, більш складне.
встановлено, Що в екстракті зелені присутні біологічно активні сполуки, які змінюють експресію деяких генів, що кодують білки, які беруть участь в процесі накопичення зайвих жирових відкладень. Було показано, що під впливаємо екстракту лука жирові клітини зменшуються в об'ємі, втрачаючи частину накопичених в собі жирних кислот.
Ще одна властивість продукту, корисне для зниження ваги, - це його здатність давати організму потужний заряд енергії, допомагати подолати хронічну втому, яка настільки властива людям із зайвою вагою. Перекушування з цибулькою надають сил і змушують більше рухатися в перебігу дня, спалюючи більше калорій.
Інші цілющі якості
Корисні властивості зеленого лука багатогранні. Багато хто з них пояснюються присутністю в продукті великої кількості вітаміну К і великою кількістю вітамінів А і С. Інші пов'язані з наявністю інших біоактивних сполук і мінералів. Основні цілющі якості зелені наведені в таблиці.
Поліпшення згортання крові, профілактика носових кровотеч. Зміцнення імунітету, попередження ГРВІ та грипу. Поліпшення зовнішнього вигляду шкіри, профілактика її раннього старіння, збільшення тонусу і пружності. Боротьба з хронічними запальними процесами, що лежать в основі величезної кількості важких захворювань. Допомога в усуненні набряків нижніх кінцівок. Зміцнення кісток, профілактика остеопорозу (у цьому полягає особлива користь зеленого лука для жінок клімактеричного віку). Попередження онкологічних захворювань. Збереження зору. Посилення чутливості до інсуліну. Поліпшення мікроциркуляції крові. Нормалізація ліпідного профілю, в тому числі зниження рівня тригліцеридів і ліпопротеїнів низької щільності. Попередження кальцифікації (затвердіння) кровоносних судин. Полегшення симптомів алергії. Профілактика анемії, підтримка вагітності.
Як зберігати?
Зберігається зелень не дуже добре.
Щоб зберегти зелену цибулю свіжим в холодильнику як можна довше, його треба покластися в поліетиленовий або паперовий пакет. У поліетиленовому пакеті він проживе 3-5 днів, в паперовому може протягнути і тиждень.
Але в будь-якому випадку довго пролежати не зможе. На щастя, немає ніякої необхідності заготовлювати цибулька про запас. Сьогодні його можна придбати за доступною ціною в будь-якому супермаркеті протягом всього року. А, при бажанні, можна виростити самостійно на підвіконні, поставивши в банку з водою звичайну цибулину. Або вдавшись ось такого оригінального способу без використання землі
.
Заморожувати зелена цибуля можна, але не бажано. Так як він втрачає свою текстуру.
Якщо ж все-таки дуже важливо заморозити зелень, вимийте її і висушіть. Потім дрібно поріжте і розподіліть рівномірно на лотку. Закрийте лоток пакетом або кришкою і помістіть в морозилку.
Через 15-20 хвилин вийміть лоток з морозилки, пересипте цибулька в пакети для заморожування і знову приберіть на зберігання.
Після заморозки зелена цибуля можна додавати в салати, супи і т.д. Але користі в ньому буде значно менше, ніж у свіжому продукті.
Протипоказання і побічні ефекти
- Суворим протипоказанням для вживання є алергія, яка буває досить важкою, але зустрічається рідко.
- Зелена цибуля може завдати шкоди людям, що вживають будь-які препарати, які впливають на згортання крові, а також тим, у які є проблеми зі згортанням. Пов'язано таке вплив з високим вмістом вітаміну К. Від вживання цієї зелені також слід відмовитися в період підготовки до хірургічних втручань.
- Включення в раціон харчування при диспепсії може посилити симптоми.
- Ліки, які змінюють згортання крові, - не єдині медикаментозні препарати на тлі прийому яких краще відмовитися від вживання свіжого цибульки. Також до переліку препаратів, які погано сумісні з цим продуктом, входять всі нестероїдні протизапальні засоби, наприклад, аспірин або ібупрофен, препарати літію, антидіабетичні засоби.
- При вагітності зелена цибуля не заборонений. Навіть показаний. Що ж стосується грудного вигодовування, то строго заборони на вживання не існує. Однак деякі особливо недовірливі годують мами все-таки вважають за краще відмовитися від лушпиння трапези, так як в теорії ця зелень може змінити смак молока і сприяти розвитку кольок у малюка.
Користь і шкода зеленого лука для здоров'я: висновки
Продукт корисний для схуднення, він захищає кровенёние судини і очі, зміцнює імунітет і кістки. А ще він наповнює життєвою силою, даючи можливість веселіше жити і працювати.
Більшість людей переносять зелень добре. Обережність слід дотримувати в основному тим, у кого є проблеми зі згортанням крові.
Легкість вирощування, в тому числі і в домашніх умовах на підвіконні, робить свіжий цибулька продуктом цілорічного вживання, який немає сенсу заморожувати влітку на зиму або намагатися зберегти якимись іншими хитрими методами.
Як зберігати?
