- Користь вершкового масла.
- Мінеральні речовини.
- Омега -3 жирні кислоти в вершковому маслі.
- Шкода вершкового масла.
Вершкове масло в своєму складі має багато корисних речовин, цим визначається його користь. До таких речовин відносяться вітаміни, мінерали, поліненасичені жирні кислоти. Давайте, розберемо докладніше всі корисні речовини, що входять до складу вершкового масла, його користь і шкоду. Вершкове масло користь і шкода.
Користь вершкового масла.
Вітаміни. У вершковому маслі є вітаміни А , В2, РР, Е, Д, пантотенова кислота. Рекомендована добова норма споживання масла становить 20г.
У 20г цього калорійного продукту міститься:
- Вітамін А - 13% від добової норми (далі СП) для дорослої людини;
- Вітамін В2 - 1% від СН;
- Ніацин (РР) - 0,05% від СН;
- Вітамін Е - 3% від СН
- Пантотенова кислота -0,2% від СН;
- Вітамін Д - 3% від СН;
У маслі, приготованому з молока коров'ячого, міститься велика кількість ретинолу. При нестачі цього жиророзчинних вітамінів сповільнюється ріст кісток, відбувається пошкодження слизових оболонок дихальних шляхів, погіршується робота травної системи.
Мінеральні речовини.
У вершковому маслі присутні наступні мінерали: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, цинк. Якщо підрахувати їх зміст від добового споживання для дорослої людини, то ці значення будуть менше 1%. Це означає, що мінеральних речовин в олії дуже, дуже мало.
Висновок: Не можна вважати масло вершкове повноцінним джерелом мінералів.
Омега -3 жирні кислоти в вершковому маслі.
В олії містяться омега - жири, так як це жировий продукт. До таких речовин відносяться лінолева, ліноленова і арахідонова кислоти. Лінолева кислота є незамінним фактором харчування. Якщо її не вистачає в організмі, то арахідонової і ліноленова кислоти, також стають незамінними, так вони утворюються з лінолевої кислоти. При старінні організму втрачається здатність утворювати ці речовини, в цьому випадку їх єдиним джерелом є продукти, що містять жири.
Омега жирні кислоти знижують "поганий" холестерин, сприяють правильній роботі серцево-судинної системи мають імунозащітним дією. З'єднання, утворені з ліноленової кислоти називають речовинами -долгожітельства.
- Основна речовина вершкового масла - це молочний жир. Він має низьку температуру плавлення, тому засвоюється організмом на 98%. Ще про користь молочного жиру можна прочитати в статті « Калорійність вершкового масла ».
Шкода вершкового масла.
По-перше, щоденне перевищення норми споживання цього калорійного продукту призведе до підвищення холестерину в організмі. Підвищений холестерин небезпечний появою в судинах антисклеротичну бляшок.
По-друге, це звичайно ж дуже калорійний продукт і за його кількістю в раціоні - потрібно стежити. Не забувайте, що зайві калорії можуть бути причиною ожиріння.
Не дивлячись на ці два фактори, я рекомендую включати в раціон даний солодковершкове масло несолоне. Не варто замінювати масло рослинними жирами. Я вважаю, що користь від масла буде більше, ніж шкоди, якщо вживати його в рекомендованих кількостях.
Ключівие слова: вітаміни в вершковому маслі, жир в вершковому маслі, калорійний вершкове масло, вершкове масло користь і шкода, мінерали в вершковому маслі, добова нома вершкового масла.
