У чому шкода м'яса? Наукові факти і дослідження

загрузка ...

Я вже багато років не їм м'ясо, тому що впевнена в тому, що воно шкідливе для людського організму. Так, це може звучати шокуюче і провокаційно. Тому багато людей ставляться до веганам як до божевільних фанатиків, що несе провокаційний марення. Справедливості заради варто відзначити, що деякі вегани такими і є - самі толком нічого не знають про харчування, але з піною у рота щось кричать в досить-таки агресивних тонах Але мова піде не про них. А про м'ясо) І про об'єктивні причини його не їсти!

Я вже писала про гуманістичні причини відмовитися від м'яса в одній зі своїх статей , Почитати ви можете тут . Зараз я б хотіла сконцентруватися саме на аспекті М'ЯСО - ЗДОРОВ'Я. Причому приведу кілька вагомих наукових досліджень на цю тему, які свого часу вплинули на мій вибір харчування. Можливо, вплинуть і на ваш.

Особисто для мене абсолютно очевидно, що людина - не хижак. У хижаків є короткий стравохід, щоб м'ясо швидко проходило по ньому і не гнило всередині. І кислотне середовище, щоб воно швидко розщеплювалося і добре засвоювався. У нас же все навпаки - стравохід довгий і далеко не такий кислотний. Це призводить до того, що м'ясо в людському організмі ніколи не засвоюється на 100%, на відміну від рослинної їжі. Максимум на 60-70%. Що залишився «хвіст» гниє, осідає в шлаки по всьому організму - це наш баласт.

Причому цей баласт впливає далеко не тільки на наш зовнішній вигляд. Багато людей через неправильну їжі виглядають жахливо - зайвий жир, проблеми зі шкірою, волоссям. Але все це є свідченням більш глобальних проблем, прихованих всередині нас - проблем, пов'язаних з повною розбалансуванням систем організму. Це і неефективне травлення, і уповільнений обмін речовин, і гормональні збої різного ступеня і т.д. Шлаків в організмі накопичується настільки багато, що організм з ними вже не справляється, не встигає виводити. І люди починають хворіти зовні і зсередини.

До речі, не варто спокушатися, якщо ви зовні виглядаєте дуже непогано. У людей з типовим сучасним харчуванням (велика частка м'яса) має місце бути «внутрішнє ожиріння», коли жир забиває стінки судин і обволікає товстим шаром внутрішні органи. Є навіть спеціальне обстеження, де ви можете подивитися рівень вашого внутрішнього жиру навколо органів. Виглядає це бридко! Так що цілком типова ситуація - жив собі чоловік, виглядав непогано, і навіть хворів не часто, а потім бац - і або інсульт, або інфаркт, або тромб ....

Як я пов'язую все це з м'ясом? Безпосередньо! Що стосується дрібних хвороб, то тут все очевидно. При переході на веганство моя вага прийшов в норму (тепер ніяких дієт і підрахунків калорій!), Хвороби (ГРВІ, нежить, горло, кашель і т.д.) з'являються вкрай рідко і ненадовго. Це досвід мій і багатьох інших веганів. Це такий приємний «бонус» веганства, завдяки чому розумієш, що йдеш у правильному напрямку!

Що стосується більш серйозних хвороб, то тут якраз я і хочу привести вам деякі наукові дослідження, які вже давно довели, що багато хвороб пов'язані з м'ясом безпосередньо.

Одними з перших неприємну правду про м'ясо з'ясували вчені з Індії. Вони вивчали дві групи щурів на предмет впливу їжі на рак. Всім щурам давали в рівній кількості афлатоксин - найпотужніший канцероген, що викликає рак. Відмінність була лише одна - дієта першої групи мишей містила 20% тваринного білка, другий - лише 5%. Результати шокували - абсолютно всі тварини першої групи захворіли на рак печінки, що логічно, адже канцероген був потужний. Але при цьому абсолютно всі тварини (100% !!!) з другої групи не стали жертвою хвороби. 100% і 0%!

Пізніше професор Колін Кемпбел з кафедри харчової біохімії Корнельського університету (США) вирішив повторити експеримент, вважаючи результати занадто шокуючими для того щоб бути правдою. Причому цього разу дослідження було тривалим і глибоким. Воно проводилося протягом 27 років і фінансувалося респектабельними організаціями (національними інститутами охорони здоров'я США, Американським онкологічним товариством і Американським інститутом досліджень ракових захворювань).

Отримані результати повністю збіглися з результатами індійських вчених. Більш того, було встановлено, що якщо вже захворіли на рак тварини припиняли є білок, то розвиток раку різко загальмовується (на 40%)! А якщо потім знову починали їсти білок, то процес прискорювався знову! Тобто вчені могли стимулювати і припиняти розвиток раку просто регулюючи частку білка в їжі! Як включати і вимикати світло) Це дивно, погодьтеся !?

Ще більш дивно те, що в групі тварин, їжа яких лише на 5% складалася з білка, взаємозв'язок між дозою канцерогену і розвитком раку була відсутня! Навіть при максимально можливій дозі рак не розвивався. Тобто нізкобелковую дієта може звести нанівець вплив навіть дуже потужного канцерогену, такого як афлатоксин.

Характерно також те, що 20% білка (саме стільки давали мишам першої групи) - це не супер-доза, як часто буває при експериментах, а в общем-то стандартна доза сучасної людини, я б навіть сказала менше. Особисто мені стає зрозуміло, чому так багато хворих людей зараз - адже люди ще ніколи не їли так багато м'яса, як зараз.

Вчений задався питанням - а яка доза білка критична? З'ясувалося, що осередки раку не розвивалися, поки частка білка в їжі не досягала 10%. Це як раз стільки, скільки потрібно для нормальної життєдіяльності (і людині до речі теж). Іншими словами, коли тварини перевищували свою потребу в білку, починала розвиватися хвороба.

Професор заглибився в дослідження далі і з'ясував, що різні білки діяли по-різному. Провокували рак тільки тваринні білки (включаючи м'ясо, яйця, молоко), причому переважно казеїн, що міститься в коров'ячому молоці. А білки, що міститься в рослинній їжі були повністю безпечними і не провокували рак.

Тут потрібно зауважити, що сам по собі тваринний білок - це не першопричина раку, це каталізатор, причому потужний. Тобто якщо у вас є генетична схильність до розвитку раку (тобто ви - носій гена), то на рослинній дієті ракові клітини «сидять» в тілі, але не починають ділитися. А тваринна їжа прискорює процес розвитку хвороби, збільшує «прикріплення» канцерогену в клітці, внаслідок чого клітина мутує і перетворюється в ракову. Це як з насінням - для проростання потрібна вода і світло. Якщо один з цих факторів відсутній або присутній в недостатній кількості, насіння не проросте. З раком так само! Це дуже важливо знати!

Ця інформація важлива не тільки для хворих на рак. Вона дає дуже цінне розуміння того, що якщо не забивати організм шкідливими для нього тваринними продуктами, а їсти рослинну їжу, то вплив різних хімікатів і навіть небезпечних канцерогенів на здоров'я буде зводитися до нуля! Це ще раз підтверджує мою думку про те, що наш організм ідеальний! Природа створила його так, що він досить легко може виводити випадково потрапили в нього токсичні речовини, інакше ми б не вижили в цьому світі. Але якщо організм сильно забруднений і ослаблений, то у нього сил вистачає тільки на перетравлення важкої їжі. Для боротьби з канцерогенами сил не залишається - і канцерогени перемагають. Так що коли мені кажуть, що в м'ясі є антибіотики, гормони і хімія, а й у фруктах і овочах повно нітратів, то мені є що відповісти - мій організм з легкістю виводить ці нітрати!

Але це досліди з мишами, скажете ви? І я вам відповім - професор Кемпбел, до цього завзятий м'ясоїд і молоколюб, сам був в шоці від власних висновків і продовжив дослідження вже з людьми, а не тільки з мишами! Канцерогени він їм звичайно не давав, але і не треба було - люди добровільно їдять канцерогени із сучасною їжею з супермаркетів. Залишалося тільки регулювати кількість тваринного білка в їжі людей з різними хворобами і спостерігати результати.

В результаті Кемпбел очолив саме всеосяжне дослідження в області харчування і хвороб. Так зване «Китайське дослідження» - проект, організований спільно Корнельському університетом, Оксфордським університетом та Китайським інститутом профілактичної медицини. Було детально вивчено вплив білка не тільки на рак, але на інші хвороби нашого часу. Було отримано понад 8000 статистично значущих доказів взаємозв'язку між цими хворобами і харчуванням!

Ви також можете сказати - подумаєш, один із сотень псевдо-досліджень! Щоранку в інтернеті можна прочитати, про те що «британські вчені довели ....». Але різниця величезна. Це дуже глибоке, професійне дослідження, яке Кемпбел проводив майже 40 років, а його учні продовжують дослідження і зараз! Разом з ним працювали десятки шанованих вчених з різних країн. Дослідження публікувалося у всіх великих наукових журналах - це робиться для того, щоб наукове середовище критикувала методи і висновки, знаходила помилки, невідповідності і т.д. Але тут особливо не підкопаєшся - достовірність усіх даних більше 90%.

Також детально як про рак описувати результати дослідження не буду, наведу лише висновки. А висновки такі:

• Тваринна їжа призводить до зростання рівня «поганого» холестерину в крові і закупорки судин атеросклеротичними бляшками, що в свою чергу призводить до інфарктів та інших хвороб серця. Відмова від тваринної їжі здатний привести до відкриття вже закупорених артерій у людей!
• Тваринна їжа є провокуючим фактором для виникнення цукрового діабету. Мінімізація тваринної їжі дозволяє повністю відмовитися від інсулінсодержащіх ліків при діабеті 2 типу, і зменшити вживання медикаментів на 40% при діабеті 1 типу!
• Тваринна їжа стимулює активізацію ракових клітин (був вивчений рак молочної залози, товстого кишечника, передміхурової залози, печінки). Відмова від тваринного білка здатний запобігти розвиток раку на ранніх стадіях і сильно уповільнити - на пізніх стадіях.
• Тваринна їжа є причиною розвитку розсіяного склерозу в старості (це аутоімунне захворювання). Рослинна дієта дозволяє зберегти життя і помітно загальмувати розвиток симптомів в 95% випадків!
• Тваринний білок, особливо казеїн з молока, сприяє розвитку остеопорозу і хвороб кісток, оскільки вимиває кальцій з організму. Відмова від тваринної їжі відновлює потрібний баланс мікроелементів в організмі.
• Тваринна їжа в значній мірі сприяє утворенню ниркових каменів. Перехід на рослинну їжу є вирішенням проблеми.

Ну і перелік! Висновок напрошується такий. Більшість хвороб обумовлені виходом з ладу різних систем організму внаслідок вживання в їжу м'яса - абсолютно не придатною для людини їжі.

Ви запитаєте - чому ж тоді ніхто не кричить про це по радіо, телевізору, в газетах? Чому велика частина людей нічого про це не знає ??? Все просто - як завжди, питання грошей і могутності корпорацій (м'ясних, молочних, фармацевтичних). Ця інформація нікому не вигідна, крім вас самих! Межі між урядом, промисловістю, наукою і медициною давно стали розмитими. Не слухайте те, що без м'яса вам буде не вистачати білка, а без молока зламаються кістки. Це все дурниці! Ви можете ще не такі дурниці почути, коли на кону мільярди!

Виходить, що в сучасному суспільстві ваше здоров'я тільки в ваших руках! Включайте усвідомленість, вивчайте інформацію, не вірте рекламі!

Звучить сумно, але насправді відмова від тваринної їжі не так складний як малює ваша уява. Не лякайтеся змін в харчуванні. Зрештою, їх можна здійснити поступово. Почніть, і ви побачите, що веганства легко дотримуватися, особливо коли організм дає вам чіткі сигнали того, що йому це подобається - тіло стройнеет, приходить в підтягнуту форму, рівень фізичної активності зростає, хронічні хвороби йдуть з часом самі собою! Ніяких побічних ефектів, на відміну від таблеток і хірургічних втручань! До речі, завдяки такому способу життя ви заощадите неймовірну кількість грошей на лікарів і ліки - вони вам не знадобитися! В аптеку я тепер ходжу тільки за трав'яним чаєм) Чи це не стимули !?

Загалом, можна вірити або не вірити в ці дослідження, але я повірила і вирішила спробувати. Саме після прочитання книжки про це дослідження я відразу ж відмовилася від риби і молочки (м'яса не їла давно). І тепер я навіть не хочу сперечатися достовірні дані, шановні чи вчені і т.д. Я просто бачу, що це працює. Я стала виглядати і відчувати себе зовсім по-іншому!

Правильне харчування - наймогутніша зброя проти хвороб, яке у нас є. Давайте будемо ним користуватися!

джерела:

1. Madhavan TV, and Gopalan C. «The effect of dietary protein on carcinogenesis of aflatoxin.» Archives of pathology №85 (1968)

2. Т. Кемпбелл, К. Кемпбелл. «Китайське дослідження. Результати наймасштабнішого ісследованіясвязі харчування і здоров'я ». Вид. Манн, Іванов і Фербер. Москва, 2013.

Якщо ви не хочете втратити нові випуски статей, то підпишіться на розсилку!
Якщо вам сподобалася стаття, поділіться нею з друзями за допомогою соцмереж: