Таурин: користь і шкода амінокислоти

1. Що таке таурин?
2. Чи безпечні енергетичні напої?
3. Корисні властивості таурину
4. Допомагає знизити побічні ефекти хвороби Паркінсона
5. Знижує метаболічний синдром
6. Допомагає пацієнтам із захворюваннями періодонта.
7. Здатний поліпшити спортивну результативність
8. Продукти харчування й харчові добавки містять таурин
9. Історія появи
10. Запобіжні заходи і побічні ефекти
11. висновок
12. Чи шкідливий для вас енергетичний напій Red Bull?

Є одна амінокислота, яка, на думку багатьох, походить з бичачої сечі або бичачої сперми.

Йдеться про замінної амінокислоти, іменованої "таурин". Що це за амінокислота і як її отримують?

Насправді ми одержуємо нормальний таурин з м'яса, риби і молочних продуктів. Крім цього він надходить в наш організм з синтетичних добавок.

Таурин найбільш поширений в тканинах мозку, очах, серці і м'язах і, як гліцин , Вважається замінної амінокислотою, на відміну від амінокислот незамінних, які не можуть бути сформовані нашим організмом.

Це єдина амінокислота зі своїм власним знаком зодіаку, помилково пов'язана з міфом про те, що нібито відбувається з бичачої сечі або бичачої сперми, ймовірно, тому, що її ім'я на латині означає тілець, тобто бик.

Але, будьте впевнені, таурин не виділяється тільки з тіла бика і фактично синтезується самим природним чином в людському організмі. ( 1 )

Що таке таурин?

L-Таурин або 2-аміноетансульфонова кислота була виділена з бичачої жовчі в 1827 році. В даний час вона найчастіше використовується у вигляді харчової добавки (і енергетичних напоїв).

Чи знаєте ви, що за останні кілька років кількість звернень до відділень швидкої допомоги подвоїлася через вживання енергетичних напоїв?

Не секрет, що в них міститься тонни кофеїну. Деякі з них також містять таурин (наприклад, енергетичний напій Red Bull).

Згідно з інформацією, розміщеною на сайті Red Bull, в нашому організмі міститься на 70 відсотків більше таурину, ніж в одній банці напою з однойменною назвою. ( 2 )

Однак, згідно Європейському Управлінню по Безпеки Харчових Продуктів, незважаючи на те, що таурин міститься в досить високих концентраціях в більшості енергетичних напоїв, «побічних ефектів, пов'язаних з вживанням таурину виявлено не було» за умови збереження добового рівня до 3000 мг в день.

Половина банки напою з таурином містить 125 мілілітрів, а це означає, що, якщо ви не випиваєте відразу кілька банок в день, то ви, ймовірно, перебуваєте в повній безпеці щодо рівня таурину.

Промовивши це, я б однак не сприймав сказане як належне, особливо з огляду на кількість побічних ефектів і звернень до служби швидкої допомоги, які можуть бути викликані вживанням багатьох інших енергетичних напоїв.

Крім цього, енергетичні напої містять токсини і шкідливі інгредієнти, яких слід уникати.

Ось чому ми рішуче рекомендуємо людям не вживати популярні енергетичні напої з високим вмістом в них цукру, кофеїну та інших невідомих нам компонентів. ( 3 )

Таурин має свої переваги; так наприклад, він потенційно допомагає зберегти здоров'я серця, працюючи як антиоксидант, допомагає стимулювати роботу м'язів, підвищуючи результативність спортивних досягнень, забезпечує розслабляючий, седативний ефект, який може бути корисний хворим з неврологічними розладами.

Більш ніж імовірно те, що енергія цих напоїв, насправді, виходить від високого вмісту в них кофеїну і цукру, а не таурину. ( 4 , 5 )

Чи безпечні енергетичні напої?

Федеральна Адміністрація з контролю за Якістю Ліків і Харчових Продуктів США (FDA) заявляє, що кофеїн, в дозах до 400 міліграмів, які містяться приблизно в п'яти чашках кави, вважається в цілому безпечним. ( 6 )

Однак, згідно з науковими дослідженнями, вживання 32 унцій (близько 1 літра) енергетичного напою вже може привести до виникнення побічних ефектів, таких як підвищений кров'яний тиск і порушення функцій серця; така дія відрізняється від реакції організму, пов'язаної з вживанням не змішано ні з чим кофеїну. ( 7 )

Коротше кажучи, в цілому енергетичні напої шкідливі для вживання, незалежно від того, чи містять вони таурин чи ні.

Але це не означає, що таурин повинен бути повністю виключений зі списку корисних речовин, так як він корисний і природним чином синтезується в організмі.

Корисні властивості таурину в одній картинці

Корисні властивості таурину

Може допомогти зменшити кількість серцево-судинних захворювань

Дослідження показують, що таурин може допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань. Це досягається шляхом зниження артеріального тиску і реакції загального запалення.

Деякі дані свідчать про те, що таурин покращує функцію лівого шлуночка серця і заспокоює нервову систему.

Дослідження показують, що додавання таурину в раціон харчування, навіть на короткий період часу, сприяє поліпшенню показників фізичних функцій, знижує ризик серцево-судинних захворювань, які можуть виникнути після тренування, а також покращує проблеми пацієнтів, які страждають серцевою недостатністю.

Хоча рекомендується проведення більшої кількості подібних досліджень, дані факти звучать багатообіцяюче для всіх, хто страждає серцевими захворюваннями. ( 8 , 9 )

Допомагає знизити побічні ефекти хвороби Паркінсона

Дослідження показують, що таурин може допомогти в регенерації клітин мозку. Тестування виявило низькі рівні таурину у пацієнтів з хворобою Паркінсона.

Згідно з дослідженнями, таурин має здатність збільшувати ріст клітин мозку шляхом стимуляції стовбурових клітин і збільшення тривалості життя нейронів.

Крім того, стало відомо, що нові клітини мозку можуть виростати в гіпокампі, який є частиною мозку, відповідального за пам'ять, за допомогою вживання продуктів багатих таурином і харчових добавок, що містять амінокислоту. ( 10 )

Схоже, що таурин добре взаємодіє з гліцином, з точки зору стимуляції мозку.

Знижує метаболічний синдром

Якщо у вас виявлений ризик розвитку таких хвороб, як серцево-судинні захворювання, інсульт, діабет, захворювання нирок, розвиток онкологічних захворювань і інших проблем зі здоров'ям через ожиріння, високого кров'яного тиску, резистентності до інсуліну, високих рівнів тригліцеридів та низького рівня ліпідів високої щільності, можливо ви страждаєте від метаболічного синдрому.

В огляді, опублікованому в журналі Food & Function (Харчування і Діяльність організму), була зроблена спроба з'ясувати як шляхом таурин здатний боротися з метаболічним синдромом.

Дослідники виявили, що після аналізу досліджень як людини, так і тварин, було встановлено, що таурин має «ефективну дію проти метаболічного синдрому, який включає в себе зниження рівня тригліцеридів для запобігання ожиріння, зменшення резистентності до інсуліну для більш ефективного регулювання метаболізму глюкози, зниження рівня холестерину, щоб уникнути індукованої дієтою гіперхолестеринемії, і ... зниження артеріального тиску ». ( 11 )

Допомагає пацієнтам із захворюваннями періодонта.

Таурин є антиоксидантом. Це означає, що він може допомогти в боротьбі з вільними радикалами і з будь-якими факторами, що викликають окислювальний стрес, що виникає в результаті присутності вільних радикалів в організмі.

Пацієнти із захворюваннями періодонта спостерігалися лікарями протягом певного періоду часу, для того, щоб зрозуміти, чи покращує таурин процеси загоєння тканин у пацієнтів з хронічним періодонтитом.

Згідно з даними, таурин значно підвищив рівень антиоксидантів у спостерігалися пацієнтів шляхом підвищення рівня продуктів перекисного окислення ліпідів (TBARS) і антиоксидантних ферментів; що призвело до поліпшення процесу загоєння тканин. ( 12 )

Здатний поліпшити спортивну результативність

Таурин претендує на поліпшення спортивних результатів. Дослідження, проведене Науково-дослідницькою групою з вивчення здоров'я і фізичних вправ в Університеті імені Стірлінга в Шотландії, провело дослідження спортсменів, які були бігунами на середні дистанції, до і після споживання ними таурину у вигляді харчової добавки.

Дев'яносто відсотків випробовуваних показали поліпшення спортивних результатів на кілька секунд, але ж загальновідомо, що в спортивному світі бігунів кілька секунд можуть означати воістину дуже багато.

Атлети брали 1000 мг таурину за дві години до початку бігу, і амінокислота не зробила впливу на дихальну систему, серцевий ритм або рівні лактату в крові.

Згідно з отриманими результатами дослідження, існує ймовірність в 99, 3%, що таурин здатний поліпшити результативність спортсменів під час змагань. ( 13 )

Однак інші дослідження показали суперечливі результати. Дослідження, опубліковані в Journal of Strength and Conditioning Research (Науковий Журнал «Витривалість і тренування») були засновані на проведенні 15 тренувань на біговій доріжці протягом 15 хвилин, протягом яких випробовувані вживали різні енергетичні напої з кофеїном і таурином. ( 14 )

Після випробувань вчені прийшли до наступного висновку: «Проведені результати не виявили явної користі вживання енергетичних напоїв для збільшення атлетичної результативності в умовах даного дослідження. Однак, було відзначено значне збільшення систолічного артеріального тиску ».

Продукти харчування й харчові добавки містять таурин

Згідно з даними Федеральної Адміністрації з контролю за Якістю Ліків і Харчових Продуктів США (FDA), здорові дорослі можуть синтезувати таурин з сірковмісних амінокислот, таких як цистеїн і метіонін .

Це робить таурин умовно незамінною амінокислотою, однак новонароджені і пацієнти, які страждають від деяких хвороб, можуть потребувати вживанні харчових добавок з таурином.

Таурин, природно, міститься в м'ясних і молочних продуктах, а це означає, що якщо ви їсте збалансовану дієту, то ви, ймовірно, отримуєте все необхідне.

Таурин міститься в дитячому харчуванні на основі коров'ячого молока і може бути доданий в якості доповнення до молочної суміші, виробленої без додавання коров'ячого молока.

Для тих, хто харчується як рослинними, так і м'ясними продуктами, рівень таурину досягає від 9 до 400 міліграмів на день. Серед людей з молочно вегетаріанської дієтою, рівень таурину досягає близько 17 міліграмів на день, в той же час веганські дієта вказує на нульові рівні таурину. ( 15 )

Яке ж зміст таурину в певних харчових продуктах? Ось кілька приблизних прикладів:

• м'ясо і домашня птиця - від 11 до 306 міліграм таурину на 100 г вологої ваги;
• морепродукти - від 11 до 827 міліграмів таурину на 100 г сирого ваги;
• молочні продукти - від двох до восьми міліграм таурину на 100 мілілітрів;
• грудне молоко і дитяче харчування - від чотирьох до семи міліграмів таурину на 100 мілілітрів.

Споживання таурину до 3000 міліграмів на день в формі харчових добавок вважається безпечним. Однак для остаточного підтвердження цього твердження потрібно більше досліджень.

При цьому необхідно враховувати, що організм буде виділяти надлишок таурину через нирки, що може привести до значного збільшення навантаження на ці органи, в порівнянні зі звичайним станом; це особливо важливо враховувати для хворих з нирковою недостатністю. ( 16 )

Історія появи

У світі не існує великої кількості інформації щодо історії, що розповідає коли і як таурин став популярною харчовою добавкою; проте відомо, що свою назву таурин отримав від латинського слова «Taurus», що означає тілець або бик, так як дана амінокислота була вперше ізольована з жовчі бика в 1827 році німецькими вченими Фрідріхом Тідеманн і Леопольдом Гмеліном.

Незважаючи на це, як уже зазначалося раніше, таурин не виділяється тільки з бичачого організму, він виробляється природним шляхом в тканинах людського тіла, або виробляється синтетично, в формі, що зустрічається в енергетичних напоях.

Європейське Управління з Безпеки Харчових Продуктів заявляє, що «рівень таурину, зустрічається в використовуваних в даний час енергетичних напоях, безпечний для здоров'я».

Ця заява була підтверджена Європейським Управлінням по Безпеки Харчових Продуктів в 2015 році. ( 17 )

Запобіжні заходи і побічні ефекти

Повторюючись ще раз, слід підкреслити, що згідно з численними рекомендаціями щодо дотримання стандартів безпеки та охорони здоров'я, таурин вважається в цілому безпечним для вживання, проте важливо дотримуватися при цьому певної міри.

Безпечне споживання таурину було описано в деяких дослідженнях як у дітей, так і у дорослих. При цьому в дослідженнях не повідомлялося ні про які побічні ефекти.

Одиничний випадок про пошкодження головного мозку був зафіксований у одного бодібілдера, який прийняв таурин в поєднанні з інсуліном і стероїдами; в цьому конкретному випадку не було встановлено що спричинило пошкодження головного мозку - таурин або ж комбінація з декількох речовин і таурину.

Рекомендуються додаткові наукові дослідження, щоб погодитися з твердженням того, що споживання таурину безпечно під час вагітності та грудного вигодовування.
У теперішній же час рекомендується уникати використання таурину в ці періоди.

Було відзначено, що високий рівень таурину може викликати погіршення біполярного розладу з плином часу.

Повідомлялося про один випадок з 36-річним чоловіком, який випивав по кілька порцій енергетичного напою Red Bull протягом чотирьох днів. Проте, залишилося неясним, чи було погіршення стану чоловіки викликано кількістю таурину або комбінацією численних інгредієнтів, що містяться в напої.

висновок

1. Що таке таурин? Це замінна амінокислота, яка природним чином синтезується в організмі. Вона також міститься в м'ясі, молочних продуктах і морепродуктах.
2. Таурин корисний для здоров'я людей, що страждають серцевими захворюваннями, проблемами запального характеру, неврологічними розладами і для тих, хто схильний до ризику розвитку інсульту, діабету, захворювань нирок, раку та інших недуг. Якщо поліпшення спортивних результатів є для вас важливим, то таурин може допомогти вам у досягненні цієї мети, однак опубліковані повідомлення про підвищення спортивної результативності при використанні таурину залишаються суперечливими.
3. У той час як FDA вважає таурин безпечної харчовою добавкою для широкого вживання, не рекомендується додавати таурин до свого раціону на основі енергетичних напоїв. Хоча більшість енергетичних напоїв і містить таурин, в них також містяться шкідливі для здоров'я речовини, від вживання яких краще відмовитися.
4. Незважаючи на те, що ви можете отримувати таурин з харчових добавок, краще все ж постаратися отримати його спочатку з натуральних харчових продуктів.
5. Пам'ятайте, що коли хтось відповідаючи на питання, що таке таурин, каже, що він виділяється з рідин бичачого організму, підкажіть їм, що цей міф не зовсім коректний. Таурин був дійсно вперше ізолювали з бичачої жовчі, проте він натурально синтезується в організмі людини з сірковмісних амінокислот і відноситься до замінних амінокислот.

Вивчити відгуки, а також купити таурин , Можна в магазині iHerb .

• Цей абзац містить рекламне посилання. Ви отримаєте від нас знижку при оформленні першого замовлення, а магазин виплатить нам невеликий відсоток від прибутку з вашої покупки. Це дозволяє вам заощадити, а нам підтримувати роботу сайту і редакції. Дякуємо!

Чи шкідливий для вас енергетичний напій Red Bull?

4 причини, для того, щоб не пити цей небезпечний напій.

Не дозволяйте комерційним харчових продуктів, таким як енергетичні напої Red Bull, Monster і 5-Hour Energy, перетворитися в вашу улюблену звичку. Останнім часом з'являється все більше доказів того, що ці енергетичні напої можуть завдати досить значної шкоди вашому організму.

Небезпека вживання енергетичних напоїв

1. Високі рівні кофеїну і цукру можуть бути надзвичайно небезпечними для нашого організму, і були навіть описані випадки, коли це призводило до зупинки серця.
2. Кислотність енергетичних напоїв потенційно небезпечна для здоров'я кісток, м'язів і головного мозку.
3. Енергетичні напої швидко викликають стан звикання, змушуючи вас постійно вживати їх для досягнення стану підвищеної енергійності.
4. Енергетичні напої підвищують кров'яний тиск.
   Вживання тільки однієї баночки енергетичного напою викликає підвищення кров'яного тиску.

Дослідження, проведене в листопаді 2015 року, показало, що після того, як дорослі випили одну пляшку енергетичного напою ємністю 16 унцій (450 мл), середнє систолічний артеріальний тиск у учасників збільшилася на 6,2%, а середнє діастолічний артеріальний тиск зросла на 6 , 8%. ( 18 )

Крім того, рівень норадреналіну збільшився на 74% після вживання енергетичного напою, а адже підвищення рівня ноадреналіна може викликати зміни артеріального тиску, серцевого ритму і функції серця.

Дослідники підкреслюють, що зміни артеріального тиску і рівня норадреналіну можуть збільшувати ризик розвитку серцево - судинних захворювань.

Інші дослідження виявили подібні результати при вживанні енергетичних напоїв - вони призводять до значного підвищення показників кров'яного тиску. ( 19 )

Кофеїн сам по собі надає підвищення артеріального тиску, що може частково пояснити, чому енергетичні напої настільки небезпечні, коли мова йде про підтримку артеріального тиску в здоровому діапазоні.

Але дослідження показують, що енергетичні напої підвищують кров'яний тиск внаслідок інших механізмів, відмінних від дії кофеїну. ( 21 )

Енергетичні напої можуть бути особливо небезпечні для дітей. ( 20 )

Високий рівень кофеїну в енергетичних напоях є одним з факторів, що пояснюють чому енергетичні напої шкідливі для дітей, особливо для тих, у кого спостерігаються серцеві захворювання.

Намагайтеся поповнювати енергію з інших джерел, замість використання енергетичних напоїв.

Якщо ви хочете уникнути негативних наслідків для здоров'я, пов'язаних з вживанням енергетичних напоїв, зверніть увагу на природні альтернативи для підвищення рівня енергії.

Для початку спробуйте харчові продукти, які допоможуть вам залишатися енергійними. Крім того, ви можете вживати вітаміни для підтримки і збільшення свого енергетичного рівня.