Протягом багатьох століть шоколад є одним з найулюбленіших ласощів мільйонів людей по всьому світу. Правда, в сучасному твердому вигляді шоколад навчилися робити менше 200 років тому, а раніше він використовувався у вигляді напою і був доступний далеко не всім. Зараз же шоколад доступний людям з різним рівнем доходу і різним соціальним статусом. Шоколад не тільки радує своїм чудовим смаком, але і може надавати цілющу дію на організм людини. На превеликий жаль, шоколад може нанести і шкода здоров'ю .
Перш ніж розібратися в користь і шкоду шоколаду варто поговорити про його видах, адже в залежності від сорту і складу, властивості цього дивного продукту сильно змінюються. Основними інгредієнтами для виготовлення різних видів шоколаду, крім білого, є какао терте, масло какао і цукрова пудра.
Основні види шоколаду:
Горький (чорний) шоколад. В даному виді шоколаду какао продукти повинні становити не менше 55% від усього складу. Гіркий шоколад має яскраво вираженим ароматом і гіркуватим смаком. Чим більше какао тертого і менше цукру в такому шоколаді, тим він більш гіркий на смак і більш корисний для організму дорослої людини.
Темний шоколад. У темному шоколаді показник кількості какао продуктів не повинен бути менше 40%. В цей вид шоколаду дуже часто додають всілякі інгредієнти (горіхи, родзинки, цукати, джеми, алкогольні напої та інші добавки).
Молочний шоколад. Цей вид шоколаду виготовляють з додаванням сухого молока або вершків. У молочного шоколаду більш м'який і солодкий смак, ніж у гіркого або темного і він є найпопулярнішим серед всіх видів. У молочний шоколад, як і в темний, дуже часто додають горіхи ( фундук , мигдаль і т.д.), родзинки, джеми та інші інгредієнти.
Білий шоколад. Білий шоколад готують без додавання тертого какао. Колір білого шоколаду - кремовий, смак приємний карамельний. Цей вид шоколаду найменше корисний для організму.
Найкориснішим видом шоколаду є гіркий шоколад, так як в ньому какао продуктів більше ніж в інших видах. Саме какао продукти (какао терте і какао масло) надають на організм сприятливий вплив. Тому нижче перераховані корисні властивості відносяться в саме до гіркого шоколаду.
Корисні властивості шоколаду:
- Гіркий шоколад багатий антиоксидантами, які сприяють уповільненню процесів старіння в організмі.
- Корисний для нервової системи. Сприяє виробленню ендорфіну - гормону радості, який допомагає підняти настрій і боротися з нервовим напруженням, стресами і депресіями.
- Шоколад сприяє підвищенню працездатності людини і рекомендується при важких розумових і фізичних навантаженнях.
- Помірне вживання шоколаду корисно для кровотворення.
- Він містить залізо , калій і магній , Які необхідні для нормальної роботи серцево-судинної системи. Допомагає захиститися від захворювань судин і серця (в тому числі атеросклерозу, інфаркту та інсульту), сприяє нормалізації кров'яного тиску, перешкоджає тромбоутворення.
- Гіркий шоколад перешкоджає руйнуванню емалі, захищаючи зуби від карієсу.
- Зміцнює кісткову тканину.
Шкода шоколаду:
Вживання шоколаду в великих кількостях може привести до ожиріння, цукрового діабету та інших неприємних наслідків.
Протипоказання шоколаду:
Шоколад протипоказаний людям, що страждають на цукровий діабет. Але в даний час існує багато видів спеціального діабетичного шоколаду, в якому замість цукру використовуються цукрозамінники.
Не варто вживати шоколад людям із зайвою вагою, схильним до алергій і з захворюваннями обміну речовин. Крім цього при серйозних захворюваннях, перш ніж включити шоколад в раціон харчування, варто проконсультуватися з лікарем.
Гіркий шоколад протипоказаний дітям.
Норма вживання шоколаду.
Фахівці рекомендують дорослим людям вживати гіркого шоколаду не більше 50 грамів в день, а молочного і білого - не більше 25 грамів.
Їжте шоколад із задоволенням в помірних кількостях і будьте здорові!
