Багато хто чув фразу «якщо будеш багато їсти солодкого, то ...». Те патогенна флора в кишечнику починає активізуватися і викликати запалення, потрапляння токсичних речовин всередину організму, бродіння і гниття, тому що цукор є відмінною їжею для гнильних бактерій в кишечнику. Харчові добавки, які містяться в солодощах, дратують слизову оболонку шлунка і кишечника. Двох цукерок в день цілком вистачає організму для енергії і для запасів глікогену. А зайва кількість глюкози, сахарози і навіть фруктози починає перетворюватися в жир, який відкладається в підшкірно-жирової клетчатке.Затем цей жир починає відкладатися всюди. Клітини печінки руйнуються і замінюються жировими. Змінюється функціонування печінки і виникає надлишкова маса тіла.
Якщо зовсім здорова людина протягом місяця буде вживати по 150 гр. солодкого (шоколад, мармелад, вафлі і торти) на добу, тобто по 50 грам після кожного прийому їжі, то
- На зубах з'явиться карієс. Мікроорганізми, які живуть в ротовій порожнині, харчуються залишками їжі і виділяють токсини і органічні кислоти, які з часом руйнують зубну емаль.
- Перевищення рівня білірубіну. Значить печінку втратила контроль над виведення продуктів обміну з організму.
- Зростуть холестерини низької щільності. Це як раз є тією фракцією, яка утворює бляшки на судинах, закупорює їх і викликає серцеві хвороби.
- Гліколізірованного гемоглобін перевищить норму. Підшлункова запалена і гірше виводить цукор.
У цій статті докладно розглянемо такий продукт, як шоколад. За класичним рецептом для приготування шоколаду необхідно 3 компоненти: какао терте, какао масло і цукор.
Дрібні виробники не можуть собі дозволити дороге какао масло, замінюючи його на кокосове і пальмове масло . Тобто використовують маргарин, який обходитися в 5 разів дешевше. Такі кондитерські вироби будуть містити транс-жири.
Транс-жири мають викривлену молекулярну структуру, нехарактерну для природних сполук. Ці молекули-мутанти проникають в клітини організму і закривають їх зсередини. Не отримуючи поживних речовин клітини відмирають або перетворюються в ракові.
За даними звіту UCS-INFO 447 від 15.07.1999 в результаті наукових досліджень було встановлено наступні негативні наслідки вживання в їжу транс-жирів:
- погіршення якості молока у годуючих матерів , При цьому транс-жири передаються з молоком матері при годуванні дитини.
- Народження дітей з патологічно малою вагою.
- Збільшення ризику розвитку діабету.
- Порушення роботи простагландинів, що негативно впливає на стан суглобів і сполучної тканини.
- Порушення роботи ферменту цитохром-оксидази, що грає ключову роль у знешкодженні хімічних речовин і канцерогенів.
- Ослаблення імунітету.
- Зниження рівня чоловічого статевого гормону тестостерону і погіршення якості сперми. Порушення клітинного метаболізму загрожує такими захворюваннями, як атеросклероз, артеріальна гіпертензія, ішемічна хвороба серця, рак, ожиріння, погіршення зору. Вживання продуктів, що містять транс-жири, знижує здатності організму до протистояння стресам, збільшує ризик виникнення депресії.
Примітка: Продукти харчування, що містять транс-жири:
- маргарин;
- спреди, м'які масла, мікси вершкових і рослинних масел;
- рафінована рослинна масло ;
- майонез;
- кетчуп;
- продукція фаст-фуду - картопля-фрі і т.д., для приготування якої використовувалися гідрогенізовані жири;
- кондитерські вироби - торти, тістечка, печиво, крекери і т.д., для виготовлення яких використовувався кулінарний жир;
- снеки - чіпси, попкорн і т.д.
- заморожені напівфабрикати.
Поки дрібні виробники замінюють какао масло на тугоплавкі жири, великі підприємства можуть собі дозволити використовувати какао масло. Але і тут вони примудряються економити. Додаючи соєвий лецитин 0,3 - 0,4%, отримуємо економію 3 - 5% какао масла.
Соєвий лецитин (Е322) - харчова добавка, що володіє властивостями поверхнево активної речовини - емульгатора. Завдяки цьому, він знаходить широке застосування в харчовій промисловості при виготовленні шоколаду та шоколадної глазурі, кондитерських, хлібобулочних і макаронних виробів, маргарину, майонезу, а також при виготовленні жіроводних емульсій для змащування хлібопекарень форм і листів. Прохання не ловитися на вудку підтасованих фактів, що «Лецитин - необхідна для організму речовина. З лецитину складається 50% печінки, 1/3 мозкових ізолюючих і захисних тканин, що оточують головний і спинний мозок. Лецитин необхідний організму як будівельний матеріал для поновлення пошкоджених клітин. Він грає ключову роль в забезпеченні повноцінної роботи мозку і нервової системи. Лецитин це основний транспортний засіб для доставки поживних речовин, вітамінів і ліків до клітин і т.д. »3 Це все рекламні виверти тих, хто знають правду. Мова йде про різні лецитин! Лецитин (від грецького lecithos-яєчний жовток) був відкритий Морісом Гобл в 1859 році саме в яєчному жовтку. У той час як соєвий лецитин отримують виключно з соєвих бобов.Соевий лецитин має рослинне походження і він не засвоюється організмом. Робить згубний діє на залози підшлункової залози і на клітини печінки. Викликає захворювання шлунково-кишкового тракту.
Ще одним способом економії є какаовела (какао лушпиння). Її отшелушивают під час виробництва какао масла і какао тертого. Велл дуже дрібно подрібнюють і в співвідношенні 50/50 змішують з какао порошком. 1 кг какао порошку коштує 30 грн, 1 кг Велли - 50 коп. Щоб визначити наявність какаовела в какао порошку, потрібно розчинити його у воді. Частина лушпиння спливе, а решта піде в осад.
