Шкода і користь від молока. Які є замінники молока?

1. Загальну схему приготування рослинного молока можна описати так:

Всім привіт, на зв'язку Юля Миронова. Поговоримо сьогодні про те, чи є користь від коров'ячого молока. Або нам краще вибрати більш корисні замінники молока?

Ми з самого дитинства чуємо, що немає нічого кориснішого молока, тому в нашій свідомості користь молока безперечна, адже нас цьому вчили з самого дитинства. Але чи так це насправді? Адже нам дійсно потрібен білок і кальцій, і ми з дитинства звикли отримувати його саме з цього продукту.

Моя позиція з цього питання однозначна - шкода коров'ячого молока незаперечний. Пийте діти молоко - будете здорові! Тільки, якщо це молоко - динне або інше рослинне! Але ніяк не молоко з під корови.

Отже, давайте розбиратися, в чому шкода молока з під корови? Ви ніколи не замислювалися, що людина - єдина істота, вживати молоко все життя? Не тільки в дитинстві - молоко матері, але і в зрілому віці, але вже молоко корови. Адже жодна жива істота не п'є молоко чужого виду, та ще й до кінця життя. Природою так встановлено, що молоко - це продукт для харчування новонароджених. Тільки новонароджені мають в травних соках ферменти здатні засвоїти молоко. У дорослих ці ферменти вже давно зникли. Здатність адекватно перетравлювати молоко є тільки в самому ранньому віці - тільки в перший рік життя. Потім вона швидко зводиться нанівець. Чому ж ми весь час порушуємо закони природи?

Традиційно в нашому суспільстві вважається, користь молока незаперечна для людини, що воно містить кальцій, який необхідний людині для повноцінного росту і розвитку. Однак, все далеко не так просто. Вірніше - все просто - коров'яче молоко людині вживати НЕ МОЖНА. Так, саме так. Розумію, що багато непідготовлені люди, зараз шоковані цією заявою. Але це так.

Давайте розбиратися по порядку, в чому ж шкода молока і чи є у коров'ячого молока корисні замінники.

1. Молочний білок казеїн.
   Проблема вживання молока для людини полягає в тому, що казеїн, білок коров'ячого молока, не може повністю бути переварений людиною. Казеїн має властивості клею. Потрапляючи в організм людини казеїн не розщеплюється повністю. А потрапляння неперетравлених білків в кров викликає вироблення антитіл, які здатні руйнувати власні клітини організму і викликати аутоімунні захворювання, такі як діабет, артрит, і інші. Відомо, що 90% всіх форм алергії походить від молока. Ізраїльські вчені з'ясували, що вживання молока може призвести до астми, алергії, безсонні, склерозу, мігрені, артриту та діабету. Непереносимість молока - найчастіша з зустрічаються алергій на їжу.
2. Лактоза. Молочний цукор - лактоза при перетравленні перетворюється в глюкозу і галактозу. Глюкоза засвоюється повністю організмом, галактоза взагалі не засвоюється. При цьому вона важко виводиться з організму, відкладаючись на стінках судин, підшкірному шарі, порушуючи тим самим нормальне функціонування організму.
3. Шкідливий холестерин.
   Жир молока - це окислений холестерин. Процес окислення відбувається в момент зіткнення з киснем повітря. Уявіть скільки разів молоко переливають з однієї ємності в іншу з моменту надою до того моменту, як воно потрапить в пляшку. Значить, молоко містить велику кількість шкідливого оксидованого холестерину. В одній склянці молока міститься 10% добової норми холестерину. А значить привіт серцево-судинні захворювання! Адже природа-то передбачила, що дитина п'є молоко прямо з грудей матері (тобто зіткнення молока з киснем не відбувається). І знову ми порушуємо закони природи.
4. Кальцій в молоці.
   А що ж з кальцієм? Адже відомо, що він необхідний не тільки дітям, але дорослим для запобігання остеопорозу. Вважається, що саме молоко є головним джерелом кальцію. Але! - Одна з причин виникнення остеопорозу - це зайве вміст тваринного білка в харчуванні. Справа в тому, що тваринний білок, на відміну від рослинного, викликає підвищення кислотності в організмі. Щоб нейтралізувати кислоту необхідний кальцій, який спрямовується виконати цю функцію, вимиваючи з кісток. Таким чином, кальцій не поповнюється, а навпаки, відбувається втрата кісткової маси. Кальцій буквально вимивається з наших кісток при вживанні молока. Вам не здається дивним, що в тих країнах, в яких найбільше вживається молока при цьому найбільший відсоток остеопорозов? Якщо ви хочете збагатити свій організм кальцієм, відмовтеся від коров'ячого молока, а включите в свій раціон рекордсмена за змістом кальцію, який засвоюється організмом - макове і кунжутне молоко. Кальцію в маці і кунжуті значно більше, ніж в молоці. Гаразд, що більше, так він ще й засвоїться і стане дійсно підтримкою і допомогою вашим кісткам. Подивіться на вміст кальцію в маці і в молоці. Хм ... Чому ж нас переконують, що необхідно пити молоко, щоб підвищити вміст кальцію в організмі, якщо молоко взагалі не рекордсмен по його змісту ?!
5. Гній.
   За санітарними нормами в 1 літрі молока міститься 1 піпетка гною. Гною, Карл !!!! Це факт, про який не пишуть на етикетці. Чому? А здогадайтеся! Ах да, гній називають «соматичними клітинами». Чи не правда - краще звучить, ніж «гній»?!
6. Зміна гормонального фону.
   Крім того, молоко суттєво впливає на зміну гормонального фону в організмі людини. Воно стимулює діяльність сальних залоз. Вживання молочних продуктів може привести до появи прищів і захворювання акне.
7. Гормони зростання і антибіотики в молоці.
   Ну і наостанок, не варто забувати про те, що корми, яким годують молочних корів, не завжди відповідають потрібному якості. На жаль, не всі корови пасуться на лузі і жують зелену травичку або сіно. Вони їдять корму, які можуть містити антибіотики, гормони росту, жіночі статеві гормони естрогени, і все це потрапляє в молоко і в наш організм теж. Ясна річ, що все це негативно впливає на здоров'я людей. Зверніть увагу, що корів годують гормонами для стимуляції надоїв протягом 300 днів на рік. Тоді як в природних умовах корова виробляє молоко для щойно народженого теляти близько 180 днів в році, після чого вироблення молока припиняється, так як теля потребує іншої їжі для свого зростання і розвитку.

Ось таке воно - коров'яче молочко. Ось така шкода молоко може заподіяти нашому організму. Про це не говорять в ЗМІ, про це не пишуть масово. А все тому, що молочна продукція - це величезний багатомільярдний бізнес, друзі. І ділки цього бізнесу ніколи не дозволять цій інформації стати загальновідомою і масової.

Оскільки ми дізналися про всю ту шкоду, який несе в собі коров'яче молоко, давайте тепер поговоримо про приємне - про корисні замінниках молока, а саме про рослинний молоці. У коров'ячого молока багато корисних рослинних замінників, зробити які самостійно - простіше простого. Що таке рослинне молоко? - Це молоко з рослинних продуктів - з горіхів, кунжуту, дині, маку, насіння.

Один з видів мого улюбленого корисного рослинного молока - це молоко з дині. У сезон динь ми з сім'єю дуже часто п'ємо таке корисне рослинна молоко. Щоб приготувати таке молоко, необхідно взяти кісточки від однієї диньки (тобто просто вирізати серцевину дині разом з кісточками). А потім збити серцевину разом з водою (приблизно 1-1,5 л.) В блендері на високій швидкості. Отриману рідину необхідно процідити через марлю. Ось і все - динне молочко готово! Можна вживати в чистому вигляді, а можна підсолодити його бананами або фініками. Смак і користь - гарантовані!

Про те, як приготувати ще один замінник молока - рослинне молоко з маку - можна почитати тут.

Дуже смачне - кокосове молоко. Кокосове молоко готують з м'якоті кокоса - її подрібнюють, наприклад, труть на тертці, змішують з водою, а потім віджимають. Консистенція залежить від пропорцій - чим менше води, тим гущі напій. Детальніше про кокосовому молоці і про те, що можна зробити з кокоса читайте в моїй статті «Користь кокосів: застосування масла кокоса, молочка та м'якоті кокоса».

Загальну схему приготування рослинного молока можна описати так:

Замочуємо насіння або горіхи, потім очищаємо від лушпиння (наприклад, шкірка мигдалевого горіха - гірчить). Після чого перемелює продукт в потужному блендері з водою в пропорції 1: 3.

Молоко проціджують через марлю або сито.

Для додання солодощі в молоко можна додати фініки. Макуха використовується для приготування цукерок або тортиків.

В цілому рослинні замінники молока використовують так само, як традиційне молоко - рослинне молоко можна пити просто так, можна робити з нього молочні коктейлі, можна пекти на ньому оладки і додавати у випічку, на рослинному молоці можна варити кашу.

У чому ж користь рослинного молока? - А в тому, що він зроблений з «живих» продуктів, тим самим в ньому зберігаються всі ті вітаміни і мікроелементи, які містилися в самому продукті. У рослинному молоці присутні практично всі елементи таблиці Менделєєва (кальцій, магній, цинк, залізо, селен, фосфор, марганець та інші). Такий продукт є прекрасним антиоксидантом. Він збагатить ваш організм деякими вітамінами групи В і вітаміном Е, зміцнить серцево-судинну систему і імунітет, а також поліпшить травлення.

На питання про те - пити молоко з під корови чи не пити, нехай кожен дасть відповідь собі сам. А я залишуся при своїй думці, що коров'яче молоко, це їжа для телят і шкоду молода для мене безсумнівний. А ви, що думаєте з цього приводу? Чи п'єте ви молоко? Буду рада вашим відгукам, коментарям і корисних порад.

Також, можливо, вам буде цікаво почитати про причини, за якими я відмовилася від м'яса.