Шкода і користь домашнього квасу

1. Яким буває квас: різновиди напою
2. Хімічний склад домашнього квасу
3. Користь домашнього квасу для здоров'я
4. Чи шкідливий квас для здоров'я
5. Шкода квасу для чоловіків
6. Чи можна поправитися від квасу

Літо - то саме час, коли складно відмовитися від освіжаючих напоїв, навпаки, їх хочеться споживати часто і у великих кількостях. Крім мінеральної води і солодких лимонадів, особливою популярністю користується квас, шкода і користь цього напою у багатьох донині викликає помилкові асоціації.

Щоб розвіяти всі міфи і з'ясувати справжню правду про легендарного напої - пропонуємо до прочитання докладну статтю, в якій головні секрети старовинного пиття, як на долоні.

до змісту ↑

Яким буває квас: різновиди напою

Не будемо надто заглиблюватися в історію цього чудодійного хмільного ліки, оскільки його історичні корені сягають глибоко в старовину. Скажемо лише, що перші офіційні згадки про літній напій припадають на часи правління князя Володимира. Вперше великодержавний князь наказав роздати квас простим людям під час хрещення Русі.

З тих пір, питво стало дуже швидко завойовувати любов всіх станів населення. Підбадьорливий напій з хмелем настільки став популярним, що на Русі навіть з'явилася нова професія - квасник. Так називали людини, який власноруч готував всілякі види квасу, а їх на той час (власне, як і зараз) було чимало.

Наші предки вірили в унікальні корисні властивості цього продукту, а тому нерідко використовували його для профілактики і лікування багатьох захворювань. Правда, раніше квас був напоєм досить міцним, і не тільки по потужності своєї цілющої сили, а й за змістом алкоголю.

Що стосується видів хмільного напою, то назвати їх все досить складно, адже готують його з найрізноманітніших інгредієнтів.

Однак коротко ознайомитися з найбільш популярними різновидами ми можемо прямо зараз:

1. хлібний квас . Мабуть, найпопулярніший вид даного напою. Готують його, як правило, з житнього борошна, дріжджів, солоду (ячмінного або житнього), молочнокислих бактерій, квасних хлібців, води і цукру.
2. Медовий, в його основу, як зрозуміло з назви, входить мед.
3. Фруктовий. Його роблять зазвичай 2 способами: або готують в якості основи спочатку хлібний квас, а потім присмачують його варенням або свіжим соком з фруктів; або відразу готують з морсу / фруктового соку, без додавання борошна і хліба.
   У свою чергу, фруктовий ділиться ще на кілька підвидів:

• вишневий;
• грушевий;
• яблучний ;
• лимонний;
• журавлинний і т. д.

1. березовий - робиться з свіжого соку берези.
2. Чайний - створюється на основі чайного гриба.
3. буряковий - готується з додаванням буряка.

Крім цього, квас буває Окрошковий , хвойним , з ревеню , чистотілу , з сухофруктами , імбиром і багатьма іншими інгредієнтами. Однак, незважаючи на всю свою різноманітність, користь і шкоду старовинного хмільного напою можна звести до кількох пунктів.

Хімічний склад домашнього квасу

Неможливо визначити, яка корисність напою, не впізнавши багатство його хімічного складу. Звичайно, мова йде про натуральний квас, приготованому в домашніх умовах за правильною технологією. Традиційно квас виробляється шляхом незакінченого молочного і спиртового бродіння сусла. Дуже важливо також, щоб відсоток алкоголю в ньому не перевищував 1,2%.

У покупному напої цей відсоток нерідко виявляється на порядок вище, що дозволяє прирівнювати його до безалкогольному пиву, а це вже зовсім інший продукт, до того ж, шкідливий для організму людини. Не варто плутати натуральний квас і з квасними напоями - це свого роду сурогати, замінники справжнього цілющого продукту, в них ніколи не було і не може бути корисних речовин.

У домашньому квасі корисних властивостей багато, пояснюється це великим вмістом в ньому всіляких корисних елементів. Найбільше в напої міститься:

• вітамінів групи В1, В2, В5, В6, В9, Е, РР;
• білків;
• мікроелементів (залізо, селен, цинк, фтор, марганець, йод, мідь і т. п.);
• макроелементів (калій, кальцій, фосфор, магній і т. д.)

до змісту ↑

Користь домашнього квасу для здоров'я

Чи корисний квас для організму? Звичайно, так, якщо приготовлений він в домашніх умовах. Крім того, що він відмінно втамовує спрагу, освіжає і надає бадьорості, домашній квас ще здатний істотно оздоровлювати тіло.

Підтвердженням тому служать функції, які напій беззаперечно виконує в організмі людини:

1. наповнює організм вітамінами, а відповідно, зміцнює імунітет;
2. стимулює кислотність шлунка;
3. відновлює водно-сольовий баланс;
4. зміцнює зубну емаль;
5. нормалізує обмін речовин;
6. зміцнює серце і кровоносні судини;
7. благотворно впливає на роботу кишечника, виконуючи в ньому ту ж функцію, що кисле молоко і кефір;
8. покращує апетит;
9. є прекрасним засобом профілактики дисбактеріозу та кишкових розладів;
10. успішно справляється з гнійничкові захворювання шкіри;
11. перешкоджає появі хвороботворних мікроорганізмів;
12. квас рекомендують приймати при авітамінозі, цинзі, виснаженні організму.

Безумовно, можливості натурального квасу безмежні, описати їх все просто неможливо. Користь кожного окремого виду хмільного напою залежить від компонентів, які в нього входять. Саме в складі інгредієнтів криється вся користь і всю шкоду цього цілющого продукту.

до змісту ↑

Чи шкідливий квас для здоров'я

Чи корисно пити квас - ми вже з'ясували. Якщо він натуральний, то його корисні властивості досить безмежні і для здоров'я в спеку будуть істинної підмогою. Однак сказати, що шкоди від споживання такого напою не буває - було б неправильно.

Незважаючи на вміст натуральних компонентів, річний освіжаючий напій може нашкодити здоров'ю. Але можливо це в тому випадку, якщо у вас є певні протипоказання до його вживання.

Такими протипоказаннями найчастіше є:

• хвороби печінки і жовчних шляхів;
• цироз печінки;
• целіакія;
• камені в жовчному міхурі і нирках;
• підвищена кислотність шлунка;
• виразка, гастрит (вживати не можна навіть в стадії ремісії);
• онкологія;
• коліт, ентерит і інші шлунково-кишкові захворювання;
• алергія на злаки, алкоголь, дріжджі;
• гіпертонія;
• вагітність і період лактації;
• дітям до 3-5 років квас категорично заборонений.

Наскільки корисний або шкідливий квас саме для вас - також залежить від уживаного кількості. Якщо пити напій багато і кожен день, то навіть для здорової людини він буде шкідливим. Не забувайте також, що в квасі міститься алкоголь, тому після його вживання не рекомендується сідати за кермо.

Шкода квасу для чоловіків

Сильна половина людства, мабуть, частіше жінок вживає освіжаючий напій. Тому не може чоловіків не зацікавити питання: як впливає напій на чоловічу силу?

У разі, з натуральним квасом - виключно позитивно. Напій благотворно впливає на статеву сферу чоловіка і значно збільшує потенцію. Про це свідчить і той факт, що за старих часів квас давали чоловікові в день весілля, щоб посилити його чоловічі здібності, і тим самим, вплинути на зачаття здорових повноцінних нащадків.

Чи можна поправитися від квасу

А ось що цікавить в першу чергу жінок, які захоплюються кваском, так це питання: поправляються чи від квасу? Багато пані, піддаючись загальній паніці, помилково вважають, що погладшати від напою можна буквально через декілька келихів.

Варто відзначити, що натуральний квас вважається дієтичним, в ньому міститься мало калорій (приблизно 27-35 ккал на 100 г продукту, в залежності від виду) і тому його нерідко використовують в боротьбі з ожирінням.

Товстіють чи ні жінки, які п'ють напій в необмежених кількостях, мабуть, здогадатися нескладно. А ось якщо споживати в помірних порціях, то буде виключно користь. Квас добре насичує організм, до того ж (як писалося вище) покращує обмін речовин, так що глобальної загрози для фігури він точно не несе.

Мабуть, все, що вам потрібно знати про квас (шкода і користь, показання та протипоказання до застосування, хімічний склад і навіть коротка історія) - ви вже знаєте. Тепер, перед вживанням нової освіжаючою порції, ви самі зможете відповісти собі: чи шкідливо пити квас або все ж корисно?

Не пошкодуйте часу на домашнє приготування якісного старовинного напою. Відмовтеся від марної трати грошей на покупку шкідливого продукту, і тоді все його лікувальні властивості, якими вдосталь користувалися наші предки - зможуть допомогти в боротьбі з недугами і вам.

Будьте здорові!