Шкода чаю і як зменшити негативний вплив на організм

1. Основні чинники шкоди чорного і зеленого чаю
2. Важкі метали
3. фториди
4. пірролізідіновие алкалоїди
5. пестициди
6. ГМО
7. Шкода чаю в пакетиках
8. Дивіться відео про шкоду чаю в пакетиках
9. Невелике відео про шкоду чаю з молоком
10. Що можна зробити, щоб знизити негативний вплив чаю

У цій статті ми хотіли б обговорити саме шкоду чаю, так як про його користь написано вже багато статей. А ось про його негативний вплив інформації набагато менше. Цей найпопулярніший напій у світі п'є 2/3 населення земної кулі. І може скластися враження, що чим більше ми його вживаємо, тим краще. Але все не так просто. Спробуємо відкрити «темну» сторону чаю.

Основні чинники шкоди чорного і зеленого чаю

кофеїн

Напевно перше що приходить в голову, коли мова йде про шкоду чаю, це набило всім оскому слово «кофеїн». Так, він міститься в усіх видах чаю і в великих кількостях може викликати залежність, стати причиною тривоги, безсоння, а також таких серйозних захворювань, як тахікардія, атеросклероз, гіпертонія. Читайте окрему статтю про шкоду кофеїну .

Важкі метали

У дослідженні 2013 року опублікованому в «Журналі Токсикології» ( « Journal of Toxicology «) Дослідники протестували 30 чаїв і виявили, що у всіх була велика кількість свинцю, що може викликати проблеми з серцем, нирками і репродукцією. Близько 73% чаїв заварених протягом трьох хвилин і 83% заварених протягом 15 хвилин, мали потенційно небезпечні кількості алюмінію. А 20% чаїв, заварених протягом 15 хвилин, містили небезпечні рівні алюмінію. Дослідження, проведене в 2015 році, показало, що чаї з доданою лимонною кислотою мали підвищений алюміній, кадмій і свинець, а чайні пакетики з лимонним чаєм містили його в 10-70 разів більше.

фториди

згідно дослідженням , Опублікованими в 2013 році, рівні фториду в недорогих чаях перевищили щоденні рекомендовані рівні в три рази. «Було виявлено, що більш дорогі чаї мають більш низькі концентрації фтору», - говорить співавтор дослідження Лаура Чан, професор Університету Дербі у Великобританії, ймовірно, через відмінності в частинах зібраного рослини і методах, використовуваних для цього. Споживання занадто великої кількості фтору може пошкодити зуби, кістки і суглоби. І ми поглинаємо його ще більше, коли голодні. Тому шкідливо пити чай натщесерце.

пірролізідіновие алкалоїди

В дослідженні , Проведеному в листопаді 2015 року журналом «Харчова хімія» (Food Chemistry), було проаналізовано 44 зразка трав'яних чаїв, призначених для немовлят, вагітних і жінок, що годують. Вони виявили, що 38 з них - 86 відсотків! - показали позитивний результат для алкалоїдів пірролізідіна, токсинів, що виробляються деякими квітучими рослинами для свого захисту, які можуть викликати пошкодження печінки. Цей висновок має особливе значення для вагітних і годуючих жінок, оскільки вони можуть передавати ці сполуки плоду або дитині, який більш вразливий до токсичного впливу алкалоїдів пірролізідіна через їх низької ваги тіла.

пестициди

У 2014 році вибухнув скандал, після того, як Грінпіс опублікувала результати свого нового дослідження за змістом пестицидів в різних сортах індійського чаю. Був перевірений чай 11 брендів, у восьми виробників. І результати були не втішними.

У багатьох сортах чаю виявляються пестициди, які використовуються при його вирощуванні

По крайней мере, 94% зразків містили пестициди; майже 60% зразків мали цілий коктейль з більш ніж 10 різних хімічних речовин, в тому числі був один зразок, який, містив 20 різних пестицидів. Аналогічна ситуація і з чаєм з Китаю.

Пестициди пов'язані з широким спектром проблем, пов'язаних з здоров'ям людини, від короткострокових впливів, таких як головний біль і нудота, від хронічних впливів, таких як рак, репродуктивний шкоду і порушення гормонів.

На сайті Грінпіс розміщений детальний звіт про чайному бренд «Ліптон» з Китаю.

ГМО

Здавалося б, ГМО це зовсім не те, про що можна подумати, розмірковуючи на тему, чому шкідливий чай. Але чи знаєте ви, що чайні компанії використовують модифікований кукурудзяний крохмаль і соєвий лецитин в своєму чаї? Перш за все це стосується чаю в пакетиках.

Шкода чаю в пакетиках

Чому ж саме чай в пакетиках може зробити згубний вплив на організм? Деякі виробники розпаковують чай в сучасні «сітчасті» пакетики, призначені для демонстрації містяться в них чайного листя. Такі пакетики зроблені з пластика і їх основу може складати полілактид, виготовлений з (ГМО) кукурудзи. Це відповідь на питання звідки в вашому чаї можуть взятися ГМО.

Але найчастіше чайні пакетики виготовляються з харчового нейлону або поліетилентерефталату (ПЕТ) - обидва вони вважаються безпечними пластмасами за рівнем вимивання шкідливих складових. Однак молекули цих пластикових пакетиків можуть все-таки руйнуватися, при зануренні в окріп. А хіба не так заварюють чай?

Є таке поняття, як температура «стеклования» - це температура, при якій молекули матеріалів, таких як полімери, починають руйнуватися. У разі ПЕТ і харчового нейлону, ця температура нижче, ніж температура кипіння води і становить трохи більше 76 градусів С. Це означає, що молекули, що становлять ці пластикові пакетики чаю, починають руйнуватися вже при заварці чаю, посилюючи шкоди від пакетованого чаю.

Заварюючи чай в пакетиках, ви заварюєте коктейль з важких металів і пестицидів

Якщо ви подумали, що порятунком є ​​паперові пакетики, то даремно. Чай в паперових пакетиках може завдати ще більшої шкоди організму. Для додання їм міцності вони просочуються епіхлоргідрином, який вважається потенційним концерогенное. Він використовується також в якості пестициду. Коли «Епіхлоргідрин» вступає в контакт з водою, він гідролізується до речовини «3-MCPD», яке, як доведено, викликає рак у тварин. Ця речовина також може бути причиною безпліддя і пригнічує імунну функцію.

І крім усього іншого, чи знаєте ви що міститься в цих пакетиках? Думаєте просто той же самий чорний або зелений чай, але в подрібненому вигляді? Як би не так. Подивіться це відео і можливо вам расхочется назавжди пити чай, заварений з пакетиків.

Дивіться відео про шкоду чаю в пакетиках

Шкода чорного чаю з молоком

Любителі чаю насолоджуються деяким захистом від серцевих захворювань. Але ці переваги повністю знищуються, якщо вони, як і більшість британського населення, додають в чай ​​молоко. Чому ж шкідливий чай з молоком?

Флавоноїди в чаї, звані катехинами, вважаються відповідальними за його благотворний вплив на серце. Дослідження показало, що група білків у молоці, звана казеїн, взаємодіє з чаєм і зменшує концентрацію катехінів.

Чому шкідливий чай з молоком

Дослідження проводилися на 16-ти жінок-добровольцях, які пили воду, чай і чай з молоком. Регулярні тести на плечову артерію передпліччя протягом двох годин після прийняття рідини показали, «що чорний чай сприяє розширенню кровоносних судин, але додавання молока повністю запобігає цей біологічний ефект» - сказав автор проекту Маріо Лоренц, молекулярний біолог.

Подальші випробування на щурах дали ті ж результати. Це може пояснити, чому в Британії, де так люблять чай з молоком, так велика смертність від серцево-судинних захворювань, кажуть автори.

Звичайно видалення молока з чаю повністю не вирішить проблеми зі смертністю. Набагато корисніше для серця були б регулярні фізичні вправи, відмова від куріння і здорова збалансована дієта. Але задумати є над чим.

(За матеріалами газети The Guardian )

А якщо ми згадаємо, що флавоноїди стали популярні саме через відкриття своїх антиоксидантних властивостей, то і цю користь від чаю з молоком так само можна викреслити.

Шкода чаю з молоком так само полягає в його негативному впливі на активний інсулін. Дослідження, проведене в 2002 році Річардом Андерсоном і Мерилін Поланскі з Дослідницького центру з дослідження харчування людей в Бельцвілле в Сполучених Штатах, виявило, що додавання 50 г молока на чашку чаю знижує активність інсуліну на 90%. А адже активний інсулін - це те, що знижує рівень глюкози в крові людини. Коли активність інсуліну через чаю з молоком знижується, захист організму від діабету також зменшується.

Негативний вплив чай ​​з молоком надає і на сечовидільну систему людини. На думку дієтолога доктора Ковалькова з Москви, часте систематичне вживання чаю з молоком протягом декількох років, може привести до утворення каменів в нирках. Тому що смоли, які ми можемо бачити на чашці, після того, як поп'ємо чай, пов'язують солі кальцію і утворюють щільні з'єднання в нирках.

Невелике відео про шкоду чаю з молоком

Прихований шкоду холодного чаю

Коли настає літня спека, багато людей для втамування спраги краще пити холодний чай замість води. Але вдалий чи це вибір?

Чай, як в гарячому, так і в холодному вигляді містить високі концентрації оксалату, одного з ключових хімічних речовин, які призводять до утворення каменів в нирках. Так, оксалат з чаю засвоюється досить погано і не можна стверджувати, що навіть помірне споживання чаю обов'язково призведе до проблем з нирками. Але різниця в тому, що холодний чай на відміну від гарячого, ми п'ємо літрами, посилюючи таким чином його шкідливий вплив в рази. Тому для людей, які схильні до утворення каменів в нирках, холодний чай одна з найгірших речей, які вони можуть пити.

Камені в нирках - це кристали, які утворюються в нирках або сечоводах, невеликих трубках, які направляють сечу від нирки до сечового міхура. У чоловіків в чотири рази більша ймовірність розвитку каменів в нирках, ніж у жінок, і цей ризик різко зростає, коли вони досягають 40 років.

Холодний чай, особливо в пляшках, принесе вам більше шкоди, ніж користі

Найбільш поширеною причиною каменів в нирках є нездатність випити достатню кількість рідини. Протягом літа люди, як правило, більш зневоднені через потовиділення. Зневоднення в поєднанні зі збільшенням споживання холодного чаю підвищує ризик виникнення каменів у нирках, особливо у людей, які схильні до їх утворення. І в цьому головна небезпека вживання холодного чаю.

«Людям кажуть, що в літній час їм слід пити більше рідини», - говорить доктор Джон Мілнер, уролог з Університету Лойоли в Чикаго. «Багато людей вважають за краще пити холодний чай, думаючи, що це більш смачна альтернатива воді. Адже ніхто не пояснює їм якої шкоди приховує смак холодного чаю. І з точки зору утворення каменів в нирках, вони насправді роблять собі ведмежу послугу ».

Для вгамування спраги і для належної гідратації організму немає кращої альтернативи, ніж вода. Ви можете спробувати ароматизувати її скибочками лимона. Крім того, речовини, що містяться в лимонах, перешкоджають росту каменів у нирках. Але тільки саме натуральний лимонад, в якому тільки лимони і вода, а не та ароматизована рідина, що з такою ж назвою можна купити в пляшках.

(За матеріалами MedicalNewsToday )

Що можна зробити, щоб знизити негативний вплив чаю

Заварюйте чай менш 3-х хвилин. Так в воду буде виділено менше шкідливих речовин.

Уникайте чаю із забруднених регіонів, таких як Китай, Індія і Шрі-Ланка. Чай з Китаю має високий рівень свинцю і алюмінію, ймовірно, з забрудненого ґрунту з-за вугільних електростанцій. Подумайте про вибір білого чаю - його листя молоді та мають менше часу для поглинання важкими металами. Ви можете звести до мінімуму шкідливий вплив важких металів за рахунок адекватного споживання необхідних мінералів і вітаміну D.

Уникайте чаю в чайних пакетиках (особливого лимонного чаю), заварюйте чай з цілісних листя. Якщо все ж п'єте чай з пакетиків, то заварюйте його ще менше, ніж звичайний чай, щоб знизити кількість шкідливих металів. І не додавайте лимон до чаю, поки не витягнете чайний пакетик. В іншому випадку pH чаю стає нижче і в чай ​​потрапляють більш шкідливі метали.

Щоб зменшити шкоду чаю від містяться в ньому фторидів, використовуйте більш дорогі чайні суміші і не вживайте чай натщесерце.

Купуйте сертифіковані органічні чаї.

Щоб знизити шкідливість чаю, пийте трав'яні і квіткові чаї

Чому ж набагато частіше можна почути про користь чаю, ніж про його шкоду? Тому що велика частина інформації про чай надходить від його виробників. Попросту кажучи - це реклама. Сподіваємося тепер ви стали більш обізнані чому може бути шкідливий чай.

Багатий корисними речовинами чай явно не зможе навіть врівноважити дію канцерогенів, токсинів, «натуральних» добавок і штучних ароматизаторів в сучасному чаї. Тому щоб максимально знизити шкоду чаю пийте квітковий Каркаде, Іван-чай з м'ятою і шипшина. Як можна частіше пийте чисту воду і їжте фрукти.