Системи оздоровлення: Помідори - шкода і користь - Клуб прихильників здорового способу життя

Деякі поради з телепрограми Малахов +

До Росії помідори завезли при імператриці, Катерині Другій. І тоді їх ніхто не вживав в їжу, тому що вони вважалися отруйними. Сьогодні цей овоч один з найулюбленіших на нашому столі. Але чи всім корисно їсти помідори? Про це ми сьогодні поговоримо.

- Після автомобільної катастрофи вона була без свідомості цілий місяць. І не тільки здоров'я, а й саме життя було під загрозою. І тим не менше вона змогла перемогти цей стан. Що їй допомогло.

Ольга Іванівна Півнєва:
- У мене тоді була важка закрита черепно-мозкова травма. Переломів не було, просто був дуже сильний удар. Аварія трапилася в січні, "повзати по стінці" почала в березні. І сусідка принесла мені маленьку розсаду, висаджену в ящик, і каже - "Давай разом почнемо вирощувати те, що ти любиш робити".
Після висадки в теплицю, в травні-місяці, з'явилося заняття - що потрібно піти в теплицю подивитися на бутончики:

- Тобто це змушувало вас підніматися з ліжка.

- Так. Коли вони почали дозрівати, і я почала їсти помідори, то помітила що після вживання цього сорту (аматорський на Камчатці) не потрібно пити такої кількості таблеток, які доводилося приймати. Справа в тому, що стан після аварії було жахливе, це дикі головні болі, депресія. І ось той момент, що мені доводилося за чимось доглядати - мені він допоміг. Я з ними розмовляла, я їх гладила, а маленькі помідорчики навіть цілувала. Як сенс життя.
Діти і помідори - це те, що повернуло мене до життя

- Геннадій Петрович, ось як можна пояснити те, що після вживання помідорів, у людини проходили головні болі?

- Я думаю, що в помідорах містяться ті речовини, які впливають на головний мозок, заспокоюють як антидепресанти.

- Мене це зацікавило, я ж викладач, і стала переглядати доступну літературу. І ось дуже цікава замітка про те, що в м'ясистих помідорах, особливо в рожевих, підвищена кількість вітамінів, які називаються B1, тіамін, анти-невротичний. Тобто вітамін проти запалення нервів. Тому помідори все взагалі, але рожеві особливо, заспокоюють нервову систему. І я рекомендую всім - їжте помідори в необмеженій кількості, особливо влітку.

- Я знаю, що у вас є, привезені з собою, якісь унікальні рецепти. Покажіть будь ласка.

- Крім того, що помідори є прекрасним заспокійливим засобом для нервової системи, є ще дуже хороший рецепт, перевірений людьми і, зокрема мною, - при різних термічних опіках, при опіках сонця, досить взяти шість помідорів, сковородочку і півсклянки олії.
Помідорчики нарізаємо (краще поперек кільцями) і викладаємо на розігріту сковороду з маслом - тушкуємо десять хвилин на легкому вогні. Далі все це рослинне масло і помідори профільтрувати і застосовувати, змащуючи обпечені ділянки шкіри.
Зберігати таке помідорне масло в холодильнику. І якщо опіки, то це прекрасно допомагає.

- Давайте в нашу студію запросимо ще одного любителя помідорів.

Василь Іванович Шандибін:
- Я сам вирощую помідори, і помідори бувають і червоні і білі і чорні і сині і зелені. Я дуже багато їв помідорів і треба сказати, що це ж раджу робити всім чоловікам - щоб їли помідори, і тоді ваші дружини НЕ будуть заглядати на інших чоловіків!

- А який принцип дії помідор на чоловіків?

- Ну, принцип дії я не знаю, але я завжди робив помідори з насінням - "ми ж все їмо помідори з насінням?" - ось, і завжди робив помідори на тертці. І тоді ось ця маса густа п'ється як дійсно натуральний сік!

- А як ви його п'єте - просто окремо, або щось додаєте?

- Ні, ось просто треш на тертці: І сік, я вам кажу, краще буде - із зернами.

- А ви часто такий сік п'єте?

- Я помідори люблю, і п'ю сік з них часто. А можна ще й готувати з помідор суп. Він такий тонізуючий, і для судин корисний (очищає).

Рецепт супу з помідорів:
Беремо часник - можна придушити, але можна і порізати. Далі нарізаємо зелень: черешки селери, кріп і петрушку, цибулю. Ріпчаста цибуля. І звичайно ж помідори. Ось ми нарізали і заливаємо воду, щоб вона трошки закрила все. І кип'ятимо хвилин десять.
Я думаю, що це найкращий суп - по-перше, не пополнеешь і по-друге, завжди будеш їсти хотіти.

Ольга Едуардівна Зайкіна, біолог-дієтолог, кандидат медичних наук:
- Перш за все, помідор - це "вітамінонос". Там багато вітаміну C. Там вітаміни групи P, які зміцнюють судинну стінку, поліпшують кровообіг. Там прекрасний мінеральний склад. Там калій, необхідний для серцево-судинної системи. Магній, необхідний для нервової системи. Там кальцій, необхідний для кісток. Там залізо, необхідне для нашого кровотворення. І ще хром, який трішечки відбиває апетит. Тобто цей супчик нас наситить, поліпшить нашу серцево, судинну систему. Поліпшить стан шлунково-кишкового тракту, нашого травлення, тому що там багато клітковини, там багато пектину.

- А помідори, в сирому або в обробленому вигляді, більш корисні для людини?

- В обробленому, тому що лейкопін, ось цього чарівного лейкопіна, з групи каротиноїдів (антиоксиданти), більше вивільняється в обробленому стані, і він краще засвоюється.

- Тобто печені помідори корисніше сирих?

- Так корисніше, але і в сирих є своя принадність - там інші позитивні властивості.

- Тобто треба в усіх видах помідори їсти?

- Треба їсти в усіх видах, якщо тільки немає алергії або інших негативних реакцій. У всіх видах - сирому, у вигляді томатного соку, печеними, вареними:

- Скажіть, наша перша героїня стверджує, що коли вона їла помідори особливого камчатського сорти місцевої селекції, то у неї перестала боліти голова. Чи всі помідори мають таку властивість, знімати головний біль?

- Це все дуже індивідуально, але відомо, що помідори підвищують рівень серотоніну в крові (гормон щастя), і це може сприяти зняттю головних болів. Помідори не тільки покращують кровотік, але і лімфоток. Помідори сприяють тому, що людина хоче рухатися - це своєрідний засіб проти гіподинамії.

- А є люди, яким заборонено їсти помідори?

- Це ті люди, у кого алергія на помідори, іноді до набряку Квінке, - таким людям краще забути про помідори. Якщо ж є сумнів, що викликало негативну реакцію - свербіж, почесуха, чхання - то перевірити - піти в алергологічний кабінет і поставити проби - "на помідори чи ця алергічна реакція?", Але може на щось інше, а ви звинувачуєте помідори.

- Ну що ж наш супчик готовий, напевно? І можна спробувати?

Василь Іванович Шандибін: - Так, готовий.

- Скажіть, а сіль ви кладете сюди?

- Я взагалі люблю несолоне, але хто любить можна додати за смаком.

- Ні, я теж люблю несолоне. А ви як, Геннадій Петрович?

Геннадій Малахов
- Справа в тому, що в овочах своя власна сіль є, і її цілком достатньо, і тому не слід підсолювати.

- Про як це смачно! А поклали всього лише зелень і помідори. Спробуйте і ви такий "суп від Шандибіна"!

Наша наступна героїня позбулася 10-ти зайвих кілограмів, а її чоловік перестав хворіти на простудні захворювання. Зустрічайте, у нас в гостях насіння Алічкаевих - Борис Тимофійович і Галина Яківна.

Галина Яківна Алічкаева:
- Ми живемо в республіці Калмикія, Логанського р-н, с. Джаликово. Помідори вирощуємо багато років, дуже любимо цей овоч. Як все вийшло:
У мене була вага 72 кг. П'ятьох народила. І раптом я почала одужувати.

- Тобто, не пості пологів, а вже потім

- Ні, ні - я після пологів була стройненькая.

- Ви і зараз струнка!

- Це я вже вага скинула і за рахунок помідор. Інтуїція підказала мені, що потрібно їсти побільше помідор. І було так, що в раціон входить помідорний салат, овочеві супи, яблука. В останні чотири роки моя вага була 92 кг, а зараз 74. Це говорить про що? Про те, що помідорна дієта впливає на організм з лікувальною метою. Тобто збільшує обмін речовин. Діє як сечогінний. У мене тиск був 160, 180, а нижня 120. А після цього я помітила, що у мене нижній тиск стало 80. У мене перестали боліти суглоби, нирки нормалізувалися. Значить, у мене вимивається пісочок. І я так думаю, без помідорів життя немає.

- Скажіть, ваш чоловік як-небудь лікувався за допомогою помідор?

- Так. Він у мене любить рибалити.

Борис Тимофійович Алічкаев:
- Восени, коли помідорний сезон закінчується, ми від радгоспу виїжджаємо в морі рибу, ловити. Там дощ, прохолода бувають. Я вимокнув і прохолов.

Галина Яківна Алічкаева:
- І що ж у мене було під рукою - аджика. І значить, аджикою його нагодувала і гарячим чаєм з малиною напоїла. До ранку він у мене ожив.

- Скажіть, а що це за така унікальна аджика? Може бути ви нам покажете рецепт? У неї помідори входять?

- Обов'язково. Потрібні помідори, перець, яблуко, часник, морква. Провернути все через м'ясорубку, залити рослинним маслом. І прокип'ятити. Трохи цукру і солі, перець. Я вже звикла рукою, мої руки знають чого скільки треба. І ось хвилин п'ятнадцять покипит, ми його відставляємо. Потім через години 2-3 знову хвилин п'ятнадцять кип'ятимо і прибираємо.

- Тобто як варення - варимо в кілька прийомів?

- Так. І третій раз ми вже варимо дві години. І досить. І закочує в банки. І зберігатися в погребі може 1-2 роки.

- У нас в залі присутній ще один експерт, Ігор Володимирович Князькин. Я хочу попросити його прокоментувати цю помідорову дієту.

Ігор Князькин, лікар-уролог:
- Звичайно, ви маєте рацію абсолютно - ви повинні були схуднути, це природно. До речі, на жінок помідори діють по особливому. Я пригадую призначив їх пацієнтці подібну томатну дієту при порушенні освіти молока під час годування грудьми. І вона стала краще годувати грудьми.
Крім того, помічено давно, ви ось сьогодні говорили по лейкопін - це незвичайна речовина, там навіть комплекс таких речовин, які можуть, як встановлено, дійсно припиняти ріст різних доброякісних пухлин, зокрема міоми матки у жінок, аденоми передміхурової залози у чоловіків. А то, що вони попереджають як антіконцерогени, теж відомий факт.
Вожді стародавніх ацтеків вважали це помідор плоттю і кров'ю людською. Вони тисячоліттями зберігали і культивували цей незвичайний :, до речі не овоч, а ягоду.

- Все-таки це ягода?

- Так, ягода, велика гарна ягода. Вона дійсно схожа на серце людини. І ось подарувати помідор це образно кажучи, значить подарувати своє серце.
У Олени такий чудовий загар, напевно вона скористалася рецептом з допомогою помідор. Справа в тому, що в помідорах міститься особливий комплекс каротиноїдів, який дозволяє жінкам засмагнути так само красиво. При чому засмагнути не згорає.

- Я знаю що у вас є якийсь чудовий рецепт. Кому він допомагає - чоловікам чи жінкам, або всім відразу?

- Мені б хотілося приділити увагу чоловікам, все-таки я уролог.
Помічено, що помідори здатні зменшувати обсяг передміхурової залози. Це дуже важливо для чоловіків після 40 років. Тому що передміхурова залоза починає з віком у кожного чоловіка, у кого-то швидше, у кого-то повільніше, прогресивно збільшуватися в розмірі.
Але регулярно вживаючи помідори в їжу, чоловік може уникнути цього захворювання.

- Тобто все-таки томати з сіллю?

- Якщо ми хочемо, щоб позитивні речовини, зокрема лейкопен, засвоївся, необхідна сіль.

А вам свій рецепт зараз дам.
Мій рецепт полягає в наступному: Я рекомендую взяти десь 12-13 маленьких помідорів. Сюди потрібно додати сметани. І горіхи. Трошки петрушечкі (відомо позитивний вплив петрушки на чоловічу силу). Петрушка також хороша для поліпшення тонусу сечового міхура.
Дуже часто буває так, що господині ошпарюють помідор щоб шкірку з нього зняти. Ось це робити я б не рекомендував би. Якщо говорити про корисні речовини, зокрема про лейкопенія і про інших, все-таки в шкірці їх найбільше. Ось сьогодні говорили про те, що регенеруючу властивість є у помідора - на травмотрафіческіе виразки, на рани прикладають - але також його використовують і для лікування виразок шлунка і дванадцятипалої кишки, гастриту хронічного, коліту. Так що:

- Значить у нас тут 12 "чері", жменька волоських очищених горіх, трішки петрушки і сметана нежирна.

- Так, ось такий ось незвичайний коктейль - все це збиваємо блендером.

- Дивовижний рецепт. Смачно!

- До середини минулого століття кулінари і вчені всієї Європи стверджували, що помідори це шкідливий і навіть отрутний овоч. У цьому довелося переконатися нашій наступній героїні.

Юлія Пархоменко:
- Я від помідор мало не померла. Моє дитинство пройшло в Азії і кожну літо батьки привозили помідори для того, щоб ми щось зробили у вигляді консервів. І я задоволена і щаслива наїлася помідор, може бути більше кілограма. І в підсумку закінчилося все це плачевно - я потрапила в лікарню.

- Тобто до цього ви їли помідори не в такій великій кількості і все було нормально?

- Так

- І раптом ви просто об'їлися

- Так. Тут я просто об'їлася помідорами, у мене почався набряк Квінке, піднялася температура, стала задихатися. Близько двох-трьох тижнів я провела в лікарні.

- Скажіть, а ви з тих пір намагалися їсти помідори?

- Я їх їм вкрай рідко і в дуже малих кількостях і термічно оброблені. Але мені стає погано, я чешусь, відчуваю себе некомфортно.

- Давайте запросимо до студії агротехнологій, Олександра Васильовича Земенко

Олександр Земенко, агротехнології:
- Томатів величезну кількість, і треба дивитися що ви купуєте. Справа в тому, що помідор той, який дозрів до кінця, який ви зірвете з грядки, там вміст корисних речовин різко підвищується. Зверніть увагу, у вас на столі стоїть ваза з недозрілими помідорами. У них зміст Томатина буде вище. Але ми все обираємо помідори червоні, м'які.
І ще є один такий момент при виборі плодів. Якщо ми вибираємо помідори, у яких потенційно врожайність нижче, то в них як правило, вміст корисних речовин більше. Наприклад, врожайність цього помідора 40 кг з кв. м., а ось цього 15. Відповідно в останньому поживних речовин набагато більше.

- У вас, напевно, є свій фірмовий рецепт?

- Я б хотів запропонувати вам один з таких рецептів, які використовуються без термічної обробки.
• Рецепт: Нарізаємо пластиками помідори. Далі сюди додаємо солодкий болгарський перець. Солодкий перець, до речі, чемпіон за вмістом вітаміну C серед усіх овочів. У солодкому дозрілому перці 400 мг.
Далі я беру часник. Часник це найсолодший овоч серед усіх, які ми можемо знати. Вміст цукру в часнику 20 відсотків, це більше, ніж у винограді і в чому завгодно. А гірким його робить присутність гірких ефірних масел.
Тепер візьмемо ступку і добре придушимо все.
Беремо траву материнку і руками її нариваємо в салат. Треба зауважити, чому руками, справа в тому, що при контакті з залізом вітамін C швидко руйнується. Материнка цвіте у нас тоді, коли йде збір суниці. Тому зараз беремо ще суху материнку і заливаємо її окропом. Дві ст. л. на склянку окропу. Через марлю настій вливаємо в салат.
Найголовніше, ніякої термічної обробки помідорів. Салат повинен мати вигляд пюре. Ефект - заспокійливий, профілактика серцевих недуг. Тут стільки компонентів і все дуже добре впливають на серце.

Ольга Зайкина, біолог-дієтолог:
- Рецепт чудовий. Він, я впевнена, поліпшить кровообіг, лімфоток, прилив серотоніну гарантую. Ефірні масла - їх стільки, що відчуває їх весь зал, це божественний аромат. Засвоюваність буде 100-відсоткова, бо подрібнили. І не проходили термічну обробку. Тобто у нас тут все корисне. І та сама вода, що не водопровідна.

відеосюжет:
- Доброго ранку, Олена і Геннадій Петрович!
Я працюю в підмосковному господарстві, де ми вирощуємо помідори. Робота важка і без мозолів не обходиться. І тут нам допомагає наш улюблений помідор. Розрізаємо його навпіл, прикладаємо на мозоль. Повірте, рецепт дуже ефективний.
Будьте здорові!

- Давайте попросимо прокоментувати цей незвичайний рецепт нашого експерта.

Станіслав Кавчевскій, лікар-косметолог:
- Помідори володіють ефективними властивостями в боротьбі з шкірними проблемами, зокрема з опіками. А мозоль по свій суті є тим же самим опіком. Тому за допомогою помідор дуже ефективно боротися саме з мозолями. - Дякуємо.

відеосюжет:
- Здрастуйте Олена і Геннадій Петрович!
Сонячні промені не щадять наше волосся, тому влітку їм потрібен особливий догляд. Я хочу поділитися з вами рецептом маски з помідорів.
Беремо два-три помідори, болгарський перець, часник, лимон. Все це перетираємо на тертці і перемішуємо. Наша помідорна маска готова. Тепер наносимо її на корені волосся, залишаємо на 15-20 хвилин, а потім змиваємо.
Будьте здорові!

Станіслав Кавчевскій, лікар-косметолог:
- Ця маска широко відома зокрема в Індії. Все практично індійські жінки використовують маски з помідорів, для того щоб покращувати якість свого волосся. Оскільки помідори очищають, адже в них міститься велика кількість фруктових кислот і відбувається своєрідний пілінг фруктовий шкіри голови. Плюс ще глітідоіди, вони живлять шкіру голови і покращують структуру волосся. Тому я думаю, що навіть колір волосся буде поліпшуватися.

- А блондинкам можна наносити?

- Можна, можливо. Легкий червонуватий відтінок їм не зашкодить, оскільки лейкопін, це пігмент по суті своїй.

- А ми не змінимо свій колір?

- Ні

- Ви прийшли до нас зі своєю маскою. Я попрошу вас пройти до нас і показати її.

- Існує велика кількість масок з використання помідорів. І ми, зокрема, сьогодні будемо готувати маску-скраб. У неї крім помідора, входять вівсяні пластівці.
• Маска-скраб:
Нам знадобиться вівсяні пластівці подрібнити в кавомолці. З витрати десь одна ст. ложка на половину середнього помідора.
Помідорні маски ефективні для жирної шкіри, оскільки дуже добре очищають пори від сала, яке їх закупорює. І оскільки фруктові кислоти є як пілінг, вони звужують пори. А вівсяні пластівці в подрібненому вигляді будуть злегка скрабіровать, очищати.
Ще нам буде потрібно невелика кількість кислого молока, буквально столову ложку. І 4-5 крапель оливкової олії. За допомогою масла проникнення буде краще.
Маска наноситься на 15-20 хвилин. На шкіру навколо очей її наносити не потрібно. Краще тут покласти пакетики з використаним чаєм або серветку з теплим оливковою олією. Маска накладається досить товстим шаром, оскільки нам доведеться її втирати для того щоб скрабіровать шкіру. Помідорні маски дуже добре відновлюють колір обличчя за рахунок поліпшення трофіки тканин і кровообігу місцевого. Каротиноїди всмоктуються через мембрану клітин. Каротиноїди, це речовини подібні вітаміну A.

- Розкажіть будь ласка, як ви ще використовуєте помідор в косметиці?

- Помідори можна використовувати, скажімо, в білкової масці. Коли на половинку помідора беремо білок одного яйця, змішуємо і просто наносимо на 20 хвилин для нормальної шкіри, на 30 хвилин жирної шкіри. Так само додаємо до маски 4-5 крапель оливкової олії. І обов'язково змивається.

- Велике спасибі!

Рецепт зі студії:
- Доброго дня! У моєму віці люди, як правило, часто страждають болями в суглобах. В один прекрасний день я в старої ще дореволюційної книзі вичитала один рецепт. Саме про помідори, щоб позбутися від болю в суглобах. Беремо п'ять плодоніжок, тобто гілочок на яких тримається помідор. Заварюємо склянкою крутого окропу, даємо настоятися годину. І цей настій ділимо на три рази - тобто три рази в день приймаємо по третину склянки. Напротязі місяця.

- І як ваші суглоби?

- Чудово! Раджу багатьом, тому що побічних ефектів ніяких не приносить, а користь чудова. Здоров'я всім! джерело: