Молочна сироватка - каламутна світло-жовта рідина, що отримується в результаті приготування сиру або твердих сирів, причому після згортання молока. Хороша господиня ніколи сироватку не виллється, адже вона корисна для організму не тільки при вживанні всередину, але і при зовнішньому застосуванні. Тим більше з одного літра молока в процесі приготування сиру сироватки виходить 700-800 мл.
Користь сироватки молочної
Регулярне вживання сироватки допоможе нормалізувати травлення.
Сироватка є кисломолочний напій, з якого практично повністю видалені жири (в 100 г напою їх залишається не більше 0,2%) і білок, тому він відноситься до дієтичних продуктів. На основі цієї рідини виробляються різні напої, найчастіше з додаванням фруктових соків, що робить їх ще корисніше.
На 95% сироватка складається з води, яка є основою коров'ячого молока. Після згортання молока в ній все ж залишається близько 1% білка, який представлений альбуміном сироватки крові і лактоальбумін. Безліч досліджень підтвердили, що засвоюваність білка з молочної сироватки набагато вище, ніж білка курячого яйця. Ось тому незважаючи на відносно низький вміст білка, цей напій може бути включений в раціон дієти для схуднення, займає гідне місце в харчуванні спортсменів і корисний при відновленні організму після хвороб.
Сироватка, отримана з молока, містить велику кількість вітамінів і мінералів. У ній присутні вітаміни групи В, аскорбінова кислота і каротин. напій багатий калієм , кальцієм і натрієм. Речовини, що входять до складу сироватки, сприяють нормалізації рівня холестерину в крові . Це робить молочну сироватку корисною для здоров'я серцево-судинної системи. Крім того, в ній присутні фосфор, цинк і залізо.
Молочна сироватка допоможе позбутися від багатьох проблем з травленням. Для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту майже щодня випивати склянку цього кисломолочного напою. Він покращує моторику кишечника, сприяє очищенню від шлаків і токсинів, стимулює ріст нормальної мікрофлори, особливо лактобактерій. З лактози отримують лактулозу, яка входить до складу багатьох проносних препаратів, вони вважаються одними з найбезпечніших, в тому числі для дітей та вагітних жінок .
Сироватка - один з небагатьох молочних продуктів, який не тільки можна, а потрібно вживати при гастритах , виразкової хвороби шлунка , Колітах та інших захворюваннях травної системи, оскільки вона має протизапальну дію. При таких недугах слід пити сироватку, приготовлену їх свіжого молока, тоді вона буде не дуже кислою.
Молочна сироватка - продукт, особливо необхідний для жіночого здоров'я. Її регулярне вживання допоможе забути про таку неприємної проблеми, як молочниця. У сироватці міститься велика кількість лактози, яка необхідна для нормальної життєдіяльності лактобактерій. Вони є невід'ємною частиною нормальної мікрофлори піхви і пригнічують ріст дріжджових грибків, що викликають молочницю.
Завдяки вмісту вітамінів і мінералів, регулярне вживання молочної сироватки допоможе зміцнити імунітет, опорно-руховий апарат, нервову та ендокринну систему.
Дуже корисна сироватка при цукровому діабеті , Оскільки це маложирний, низькокалорійний (всього 23 ккал в 100 г напою) і при цьому поживний продукт. В результаті проведених досліджень отримані дані про те, що речовини, що містяться в ній, стимулюють вироблення ендогенного інсуліну, завдяки чому знижується цукор в крові .
Зовнішнє застосування сироватки
Цей кисломолочний продукт знайшов широке застосування в косметології. Молочна сироватка використовується для антицелюлітного масажу і обгортань. Речовини, що містяться в ній, допомагають розгладити шкіру, живлять і зволожують її, нормалізують жировий баланс. Корисно додавати кілька склянок сироватки в теплу ванну.
Це одне з кращих народних засобів для відбілювання шкіри обличчя і позбавлення від веснянок і пігментних плям. Шматочки замороженої сироватки використовують для протирання шкіри обличчя, така процедура сприяє омолодженню шкіри.
Молочна сироватка застосовується в якості маски або ополіскувача для волосся. Вона допомагає зміцнити волосся, позбутися від лупи, надає волоссю блиск, особливо корисно застосування цього кисломолочного напою для забарвлених і ослабленого волосся.
Шкода молочної сироватки
У цьому продукті міститься велика кількість лактози (молочний цукор), тому її не можна вживати людям, що страждають лактазной недостатністю.
Надмірне вживання молочної сироватки може привести до діареї. Досить вживати один-два склянки напою в день, тоді він принесе тільки користь.
НЕП, «Про Користі сироватки»:
Програма «У курсі» на тему «Молочна сироватка»:
