Текст: Ірина Сергєєва
Фото: TS / Fotobank.ru
Сир - це і делікатес і продукт повсякденному дієти одночасно. А все тому, що різновидів сиру існує безліч. І з цієї ж причини не можна сказати однозначно, в чому користь сиру, а в чому шкода. Для початку треба розібратися, про яке конкретно сирі йдеться.
Користь сиру, як і його потенційну шкоду залежать в першу чергу від того, про який саме сирі йдеться. Ось ви, наприклад, який сир віддаєте перевагу?
користь сиру
Сир, користь і шкода якого відомі з тих пір, як відомий сам сир, стає все більш і більш популярним. Воно й не дивно, адже сир - продукт ситний, що чудово поєднується з багатьма іншими.
Говорячи про користь сиру, завжди згадують, що він багатий мінеральними речовинами і вітамінами, не тільки позитивно впливає на загальний стан організму, але і допомагає боротися з деякими хворобами. У ньому сконцентровані всі найважливіші складові молока: вітаміни, мінеральні солі, жир і білок, які особливо важливі для дітей, підлітків, вагітних і годуючих жінок. Користь сирів як легко і повно засвоюється продукту для здоров'я людини безцінне. Їх рекомендують вживати при пошкодженні кісток і хворим на туберкульоз.
Всім відомо, що у сиру три три основних види: тверді дрібні сири, тверді крупні сири і м'які сири:
- тверді крупні сири - володарі великих дірок; сири цієї групи - відмінна профілактика карієсу; вживання твердого сиру навіть в невеликих кількостях благотворно впливає на загальний стан організму: він знімає стрес і заспокоює, позитивно впливає на сон, нормалізує тиск;
- до твердих дрібним сирів відносяться, наприклад, костромський, голландський, пошехонський; ці сири прекрасно підходять для сніданку;
- м'які сири можна намазувати на хліб і вживати як закуску перед обідом або вечерею, тому що вони збуджують апетит; крім того вони позитивно впливають на стан шкіри і зір, регулюють процеси росту і беруть участь в обміні речовин.
Шкода сиру, або кому його краще не їсти?
Користь сиру велика, але в деяких випадках він може нанести і шкода. Деякі різновиди сирів містять бактерії, здатні викликати лістеріоз. Особливо ці бактерії небезпечні для вагітних жінок, так як можуть бути причиною серйозних захворювань плоду, навіть викидня.
Міститься в сирах амінокислота триптофан, яка при частому вживанні сиру в їжу може сприяти мігрені, порушення сну, нічних кошмарів. Варто серйозно задуматися про користь і шкоду сиру людям, які вирішили схуднути, так як це надзвичайно калорійна їжа. Втім, треба сказати, що саме найбільша жирність робить твердий сир таким неповторно смачним!
Ось ви, наприклад, який сир віддаєте перевагу?Шкода сиру, або кому його краще не їсти?
