- Сіль - біла смерть
- Як сіль впливає на здоров'я серця
- Користь і шкода солі дієти
- Допустима норма вживання солі
- Сіль: корисна чи все-таки це "біла смерть"
Сіль дуже важлива для організму людини: її дефіцит погано позначається на нашому здоров'ї, але при цьому надлишок солі в раціоні вбиває кожного десятого жителя нашої планети. "Золоту середину" в споживанні солі нам допомагають знайти вчені, встановлюючи рамки і потрібну організму людини дозування на підставі проведених досліджень. Давайте розглянемо, що відбувається з організмом при надлишку солі і знайдемо відповідь на питання, скільки ж її потрібно споживати.
Сіль - користь і шкода - питання, яке редакція estet-portal.com спробує розібрати по поличках.
- Сіль - біла смерть
- Як сіль впливає на здоров'я серця
- Користь і шкода солі дієти
- Допустима норма вживання солі
- Сіль: корисна чи все-таки це "біла смерть"
Сіль - біла смерть
Сіль також називається хлоридом натрію (NaCl). Вона складається з 40% натрію і 60% хлориду по вазі.
Сіль - безумовно, найбільший дієтичний джерело натрію, і слова «сіль» і «натрій» часто використовуються як взаємозамінні.
Деякі сорти солі можуть містити слідові кількості кальцію, калію, заліза і цинку. Йод часто додають в кухонну сіль.
Незамінні мінерали солі діють як важливі електроліти в організмі. Вони допомагають з балансом рідини, нервової передачею і м'язової функцією.
Деяка кількість солі природно міститься в більшості продуктів. Його також часто додають в їжу для поліпшення смаку.
Непереносимість глютену: сучасні заморочки або серйозне захворювання
Історично сіль використовувалася для збереження їжі. Великі кількості можуть запобігти зростанню бактерій, які призводять до погіршення харчування.
Дуже часто ми чуємо, що сіль називають «білою смертю". Вся справа в шкоді, яку завдає надмірне споживання хлориду натрію.
Підписуйтесь на нашу сторінку в Instagram!
Почнемо з того, що сіль викликає спрагу. А надмірне споживання рідини призводить до набряків і, треба зауважити, що не на краще зовнішнім виглядом. Але це тільки вершина айсберга.
Гіпертонія, велике навантаження на нирки, судини і серце - інші наслідки надлишку солі в організмі. А збій в роботі внутрішніх процесів порушує роботу багатьох внутрішніх систем в організмі людини.
Як сіль впливає на здоров'я серця
Органи охорони здоров'я протягом десятиліть говорять нам про скорочення споживання натрію. Вони кажуть, що ви повинні споживати не більше 2300 мг натрію в день, переважно менше Це становить близько однієї чайної ложки або 6 грамів солі. Проте, близько 90% дорослого населення споживають набагато більше.
Стверджується, що вживання занадто великої кількості солі підвищує кров'яний тиск, тим самим збільшуючи ризик серцевих захворювань та інсульту. Проте, є деякі серйозні сумніви щодо справжніх переваг обмеження натрію. Це правда, що зниження споживання солі може знизити артеріальний тиск, особливо у людей з захворюванням, яке називається чутливої до солі гіпертонією. Але для здорових людей середнє зниження дуже незначна.
Одне дослідження 2013 року показало, що для людей з нормальним артеріальним тиском обмеження споживання солі знижує систолічний артеріальний тиск всього на 2,42 мм рт. Ст., А діастолічний артеріальний тиск - тільки на 1,00 мм рт. Ст.
Більш того, деякі оглядові дослідження не знайшли доказів того, що обмеження споживання солі зменшить ризик серцевих нападів, інсультів або смерті.
Користь і шкода солі дієти
Найпоширеніша омана, пов'язане з сіллю, стверджує, що дотримуючись дієти без солі, можна вберегти себе від проблем зі здоров'ям. Але це не так. Людина не може повністю виключити споживання солі, так як крім чистої харчової добавки вона міститься і в продуктах харчування. Також варто пам'ятати, що організму все одно потрібна мінімальна доза солі.
Продукти вбивають - скажи собі "стоп"
Якщо Ви дотримуєтеся дієти без солі, але при цьому споживаєте молочні продукти, хліб і картопля, Ви отримуєте свою денну норму солі. Тому хоча б один з цих продуктів має залишатися в раціоні солі дієти.
Допустима норма вживання солі
Максимальна кількість споживання хлориду натрію в день складає 25 грам. АЛЕ! Пам'ятайте, що це вся сіль, яку Ваш організм здатний переварити, а залишок вивести природним шляхом. Крім того, не варто забувати, що в цю норму включена вся з'їдена Вами сіль. Тобто, крім тієї кухонної солі, яку Ви додали в їжу, в нормі враховується і та сіль, яка міститься в продуктах харчування.
М'ясо: особливості приготування і зберігання їжі в спеку
Неперероблені і невиведених організмом надлишок солі накопичується у внутрішніх органах, кістках, м'язах і навіть в шкірі людини. При цьому хлорид натрію займає місце інших корисних мінералів і солей. Що, в свою чергу, викликає різні збої в роботі організму, наприклад, передчасне посивіння волосся. Людям із захворюваннями нирок, серцево-судинної системи і легенів лікарі радять скоротити споживання солі до необхідного мінімуму.
Сіль: корисна чи все-таки це "біла смерть"
Для здорової людини нормою споживання кухонної солі в день є 5 грам. Ця доза ставитися тільки до дорослих, які не страждають серцево-судинними захворюваннями. Для дітей і людей з проблемами зі здоров'ям дана норма нижче і вираховується виходячи з віку і ваги для дітей і за рекомендацією лікаря для хворих людей.
Сіль: користь і шкода
Різке зниження норми споживання пов'язане з тим, що в більшості світових спільнот зростає кількість серцево-судинних захворювань, які ВООЗ пов'язує з надмірним споживанням.
Вживання в їжу надзвичайно великої кількості солі може бути шкідливим, але занадто маленьке споживання може бути настільки ж шкідливо для вашого здоров'я.
Як це часто буває в області харчування, оптимальне споживання знаходиться десь між двома крайнощами.
Дивіться нас на YouTube:
