Сіль - користь і шкода для організму людини

1. Склад, калорійність, функція солі в організмі
2. норма солі
3. Яка сіль краще
4. Користь і шкода солі для організму
5. лікувальна сіль
6. замінники солі
7. лікування сіллю
8. Маски з солі, ванни і компреси
9. Шкода і протипоказання

Колись приправу цінували на вагу золота. Піти з гостей «піймавши облизня» означало зустріти непривітно прийом. Про користь і шкоду солі сперечаються. Вона входить до складу продуктів, в помірних кількостях корисна організму. Лікує, її застосовують в масках. Надмірне споживання завдає шкоди.

Склад, калорійність, функція солі в організмі

Хімічна формула харчової (кухонної) солі - NaCl, натрій-хлор, хлорид натрію. Аналогічний склад.

Калорійність солі на 100г - 0 (нуль) ккал, тобто продукт не містить калорій.

Одна з головних функцій - брати участь в синтезі антидіуретичного гормона (АДГ), його виробляють наднирники. Під дією гормону тканини утримують воду, він пригнічує функцію нирок.

Один грам солі затримує в організмі 100мл вологи.

Дефіцит натрію зневоднює організм.

Користь солі - у вхідному до складу натрію, який підтримує оптимальний рівень електроліту в клітинах, бере участь в скороченнях м'язів , Передачі нервових імпульсів. Хронічна нестача натрію викликає загибель нервових клітин.

З хлору організм отримує секрет підшлункової залози, а також соляну кислоту, з якої в основному складається шлунковий сік.

Сіль входить до складу крові і тканинної рідини. У певних кількостях повинна щодня надходити з їжею.

Шкідливо непомірне споживання солі. Надлишок солі - причина захворювань серця, судин, підвищеного артеріального тиску, порушення функції нирок, чутливості нервової системи, набряклості, запальних процесів, посилення захворювань шкіри.

Вода з вмістом солі вище 2,5 г / л завдає шкоди організму

норма солі

Дорослий в помірному кліматі (середня смуга) щодня повинен отримувати мінімум 0,4 грама солі.

Норма солі на добу - до 5 грам.

Дане сумарна кількість має надходити:

• з продуктами рослинного походження;
• з хлібобулочними виробами;
• з напівфабрикатами і домашніми стравами;
• при підсолювання готових страв.

Багато хто звик до солоного смаку, обов'язково додають хлорид натрію в їжу. У кілька разів перевищують добову норму, після стверджують про шкоду солі для організму.

Норма солі зростає до 15-20 грамів на добу при посиленому потовиділенні, причина якого - жаркий клімат, робота на гарячому виробництві, фізичне навантаження.

Яка сіль краще

У країнах з теплим і жарким кліматом приправу здавна випарювали з морської води на сонці або в чані на багатті.

Сучасній здобиччю отримують такі різновиди:

Кам'яну добувають в місцях висохлих морів як корисна копалина.

Виварну отримують випаровуванням з розсолів - наприклад, після заповнення соляних родовищ прісною водою. Вона дрібнозернистий, дуже біла, майже без домішок.

Самосадочная утворюється природним випаровуванням в озерах і лиманах.

Садочної добувають з морської води випаровуванням в басейнах, сіруватий колір дають домішки.

Самосадочная і садочние солі часто грубого (великого) помелу, не вимагають добавок проти злежування.

Користь солі крупного помелу вище, ніж дрібного.

Сорту екстра і вищого відрізняють дрібні гранули, швидка розчинність - вони зручніше для підсолювання. Фактично, це натрієва сіль - користі в її складі мало, оскільки майже відсутні калій і магній . При високій вологості утворює грудки, тому вимагає добавок Е504, Е535, Е536.

Користь солі першого і другого сорту - в більш високому вмісті калію і магнію. Дані сорти часто застосовують для засолювання.

«Харчова сіль з пониженим вмістом натрію + калій, магній» містить ще більше калію і магнію.

Морську сіль (самосадну і садочної) майже не очищають, тому її користь в складі, який схожий з людською кров'ю - мідь, йод , Магній, кальцій , Калій - а також в кращому засвоєнні.

Вона більш солона, тому її норма на добу нижче - до 3 грам.

Застосовують тільки в готових стравах, оскільки при термічній обробці втрачає лікувальні властивості.

У деяких країнах приправу витягують з морської води методом басейнів до отримання хімічно чистого хлориду натрію (99,5%), іншу рідину виливають. Готовий продукт не відрізняється від виварної різновиди.

Столову сіль інтенсивно очищають від домішок, сушать в печі, що порушує структуру кристалів хлориду натрію, видаляє мікроелементи, знижує користь для організму.

Користь йодованої солі - в профілактиці захворювань щитовидної залози, атеросклерозу, сифілісу, запальних процесів дихальних шляхів, мастопатії молочної залози. До складу додають йодид або йодат калію, більш стійкий йодат. На упаковці готового продукту вказують концентрацію і максимальний термін зберігання.

Користь і шкода солі для організму

Баланс калію і натрію. Калій і натрій регулюють в організмі водно-сольовий обмін, конкурують між собою.

Коли в організмі більше натрію, волога поза клітиною, при надлишку калію - в клітці.

Збільшене надходження хлориду натрію - причина втрати калію. Організм також втрачає калій при прийомі сечогінних препаратів.

Надлишок солі призводить до дефіциту калію, затримки вологи, набряків, розвитку целюліту .

Калій виводить з організму воду, натрій - накопичує.

Користь солі - в попередженні мочеізнуренія, втрати з сечею корисних речовин.

У рослинній їжі калію в 5-10 разів більше, ніж натрію. Тому при переході навесні на трав'яні корми організм тварин перестає утримувати вологу. Для відновлення балансу калію і натрію в корм додають сіль.

Сироїд і прихильники рослинної їжі також помітили, що вживання виключно зелених коктейлів, соків, салатів - причина судом в ногах через дефіцит натрію. Судоми лікує включення в раціон кухонної (харчової) солі.

Інші ознаки дефіциту натрію:

• спазми мускулатури живота;
• втрата ваги, поганий апетит ;
• зневоднення, депресія , Метушливість;
• прискорене серцебиття;
• знижений тиск, болить голова, слабкість;
• зниження імунітету .

Таким чином, користь солі - у відновленні балансу натрію і калію, усунення дефіциту натрію.

Щоб молоко не згорнулося при кип'ятінні, попередньо додати 5-8 крапель розчину кухонної солі (1: 1).

Шкода солі при гіпертонії. Затримка натрієм вологи тканинах - можлива причина м'язової патології, серцевої недостатності.

Набряки, звуження судин, зростання об'єму циркулюючої крові підвищують артеріальний тиск, збільшують ризик гіпертонічної хвороби у кілька разів.

Літр сечі людини містить до 9 грам хлориду натрію. Здорові нирки за добу в стані вивести до 25 грам. З потім організм втрачає до 1г на добу.

Дослідження та експерименти на тваринах довели, що надлишок солі викликає підвищення артеріального тиску. Обмеження її в раціоні знижує раніше підвищений тиск.

Доведено, що при вживанні значної кількості солі гіпертонія протікає важче, вище смертність від крововиливу в мозок.

лікувальна сіль

З продуктами організм отримує до 3 грам хлориду натрію в день. Звичка підсолювати збільшує добове споживання до 10-15 грам.

Всупереч поширеній думці, приправа не покращує, а невпізнанно змінює смак їжі.

Сіль шкідлива при захворюваннях нирок, серця, судин, запаленнях, що вимагає її повного виключення з раціону. За призначенням лікаря застосовують замінники, які надають їжі звичний смак, але не володіють негативними якостями хлориду натрію.

Організму приносить користь дієтична сіль «Санасол», в її складі хлористий і лимонно калій, глюконат кальцію, аспарагинат магнію, хлорид амонію, глютамінова кислота.

Які страждають гіпертонією замість звичайної кухонної (харчової) отримають користь від дієтичної солі «Сансоль з калієм і магнієм», від продукції другого сорту і морської солі .

замінники солі

Сучасні дослідження підтверджують, що сіль - сильний наркотик, її дія схоже з антидепресантами, тяга до солоного пов'язана з тими ж ділянками головного мозку, як при наркоманії.

Тому від солі, як і від наркотика, важко відмовитися відразу і повністю. Допомагають штучні замінники. Природних замінників не існує, оскільки в природі немає нічого схожого на сіль.

Згідно з дослідженнями, різке виключення солі з раціону - можлива причина аритмії, підвищення рівня «поганого» холестерину (Ліпопротеїдів низької щільності, ліпопротеїнів низької щільності).

Тим, кому важко відвикнути від надмірного вживання хлориду натрію, фахівці пропонують такі прийоми:

• Два тижні харчуватися недосоленной їжею, два тижні - як звикли.

Через кілька місяців солоної їжі не захочеться.

Включити в раціон натуральні замінники солі - морську капусту , яблучний оцет , часник , Хрін, редьку, петрушку , корінь селери , Журавлинний, гранатовий соки, які містять природну (органічну) сіль.

Набряк, або скупчення вологи в тканинах, викликає мінеральний натрій. Його органічну форму організм засвоює повністю і без шкоди, їм багата червона буряк , М'язи і печінку тварин.

Інший спосіб замінити сіль:

• Поступово протягом декількох місяців знижувати дозування, повністю позбутися від звички підсолювати їжу.

лікування сіллю

нежить:

• Промивати ніздрі і пазухи 1 2 рази на день слабким соляним розчином (1ч.л. на 1 склянку води).

ларингіт:

• Вдихати пари насиченого соляного розчину.

ангіна:

• Розчинити 1 частина хлориду натрію в 2 частинах яблучного оцту (за обсягом);
• Розчинити 2ч.л. суміші в склянці теплої води

Щодня полоскати горло кожні 2-3 години.

пародонтит:

• Втирати в ясна суміш меду (20г) з соляними крупицях «екстра» (5-10г).

Поліпшення зору, остеохондроз. Даний спосіб застосовують в монгольській народній медицині при катаракті, короткозорості, шийному остеохондрозі:

• Розчинити 1ч.л. крупнозернистой кухонної солі і 2с.л. нерафінованої олії до утворення однорідної пасти.

Накладати суміш на шийні хребці, енергійно масажувати 20 хвилин. Залишки прибрати вологою тканиною, нанести живильний крем. деякі покращують зір за 3-5 процедур.

Болі в ногах, втома:

• Розчинити 1ч.л йодированного хлориду натрію в склянці рослинного масла.

Натирати хворі місця.

Поліпшення кровопостачання нижніх кінцівок:

• Розчинити в гарячій воді невелику кількість кухонної солі, додати 2с.л. молока, 10 крапель олії розмарину.

Тривалість ванни для стоп - 20 хвилин.

Варикозне розширення вен:

• Помістити кухонну сіль в міцний тканинний мішок, закріпити на крані під струменем води температури +35 .. + 38C.

Тривалість 10-20 хвилин. Приймати через день або два дні поспіль з перервою в три дні, курсом 12-15 процедур. Але не раніше, ніж через два-три місяці після гострого тромбофлебіту.

Геморой. Усунення болю:

• У 2л окропу розчинити 0.5 кг хлориду натрію, вилити в таз.

Приймати теплу солону ванну незадовго до сну до повного охолодження води, курс три дні.

Грибок нігтьових пластин:

• У 4л гарячої води додати 2 склянки солі, 1/2 склянки яблучного оцту, 5 крапель йоду .

Тримати пензля або стопи до охолодження води. Після витерти нігті, змастити їх йодом. У перші дні можуть виникнути хворобливі відчуття. Лікуватися до одужання.

Грибок стоп:

• Розчинити в воді кімнатної температури по 1с.л. 3% перекису водню , Хлориду натрію, питної соди.

Тримати в тазу стопи кілька хвилин, після вимити прохолодною водою. Застосовувати процедури до лікування.

Маски з солі, ванни і компреси

Набряклість обличчя:

• Ставити теплі сольові компреси (2с.л. на 500мл води).

Будь-який тип шкіри:

• Корисно періодично вмиватися розчином морської солі (1ч на склянку води кімнатної температури).

Маска для жирної шкіри обличчя:

• Розчинити в 1с.л. знежиреної сметани 1/4 ч.л. солі «екстра».

Наносити на чисту шкіру на довше ніж на 10 хвилин, щоб не з'явилося роздратування, залишки зняти вологою тканиною.

Стопи. Тепла сольова ванна:

• Розчинити 1с.л. на 2л води температури +38 .. + 39C.

Після закінчення обполоснути прохолодною водою.

Маска від випадання волосся, при сухій шкірі голови:

1. Вимити шевелюру теплою водою без мила.
2. М'якими масажними рухами втирати хлорид натрію помелу «екстра» протягом 15 хвилин.
3. Добре промити волосся.

Застосовувати процедуру шість днів поспіль.

Соляний скраб. Видаляє омертвілі клітини, відновлює бархатистість і гладкість шкіри:

• Добре перемішати 1/2 чашки морської солі, 10 крапель ефірного масла, 10 крапель олії.

Наносити раз в тиждень на зволожену шкіру від стоп вгору тулуба, крім шиї і грудної клітини. З обережністю - на ділянки, пошкоджені голінням або свіжим загаром. Після процедури деякий час не засмагати.

Сольові ванни стимулюють роботу залоз, очищають пори, покращують стан шкірних покривів, нормалізують обмінні процеси, знімають втому, заспокоюють:

• Розчинити в ванній, наповненій теплою водою, 0,5 кг кухонної або морської солі.

Полежати 15 хвилин.

Тонізуюча сольова ванна:

• Розчинити в ванній 1кг хлориду натрію, 10 крапель йоду, 10 крапель ефірного масла кедра.

Тривалість ванни 15 хвилин, лікуватися курсами по 10 процедур з п'ятиденними перервами.

Схуднення. Зниження надходження солі в комплексі з фруктовими дієтами збільшує витрату енергії, змушує організм позбутися жирових відкладень, вологи, набряклості.

Шкода і протипоказання

Надлишок солі завдає шкоди при захворюваннях печінки, нирок, серця - тому лікарі призначають дієту зі зниженим надходженням натрію.

Шкода солі при варикозної хвороби - в підтримці катіонами натрію набряків, запальних процесів, набухання клітин судинної стінки, підвищення тиску всередині судин.

Сіль шкідлива при набряках, причина яких - слабкість серцевої діяльності при гіпертонії, після інфаркту і перенесеного міокардиту.

Надлишок солі завдає шкоди при нирковій недостатності, гломерулонефриті, будь-яких захворюваннях сечостатевих органів.

Обмежити споживання при гастриті і захворюваннях, які вимагають посиленої діяльності серця і нирок.