- Користь і шкода селери
- Як вживати складові коренеплоду
- стебла
- корінь
- листя
- Рецепти для схуднення з селерою
- сік
- суп
- Дієтичний з селери і капусти
- З горіхами і часником
- Суп-пюре з квасолі і селери
- котлети
- З висівками
- Низькокалорійні з пластівців і селери
- салат
- Дієтичний з куркою
- Легкий з яйцем
- Фруктовий з селерою
- коктейль
- вітамінний
- М'ятний з динею
- Кефірний напій зі стеблами селери
- Томатний сік з коренем селери
- Корисні поради
Селера - овоч, який стає з кожним днем все більш популярним у людей, які ведуть правильний спосіб життя. Цей коренеплід дуже корисний для здоров'я, тому що сприяє зниженню ваги, а якщо його правильно приготувати, можна отримати смачний продукт харчування. Для людей із зайвою вагою він просто знахідка. Адже сидячи на сельдереевой дієті, можна схуднути до 12 кілограм за кілька тижнів, а результат при цьому збережеться надовго.
Користь і шкода селери
Це чарівне рослина просто створено для дієти. Селера містить мінімум калорій, а вимагає в два рази більше на засвоєння. Прекрасно вгамовує почуття голоду, сповнений клітковини вітамін і мінералів. Корисні властивості селери для організму можна перераховувати довго, головні серед них:
- Виводить токсини і, як результат, омолоджує весь організм в цілому.
- Селера знижує кислотність в шлунку, тому корисний для травлення.
- Коренеплід має властивість підвищувати гемоглобін, а за рахунок вмісту фолієвої кислоти вкрай корисний для жіночого здоров'я.
- Завдяки великій кількості вітамінів його корисно вживати в холодну пору року для підвищення імунітету.
- Бореться з безсонням і ефективно заспокоює центральну нервову систему.
Селера позитивно впливає не тільки на талію, але і на стан шкіри. Тому вживати його варто не тільки дівчатам із зайвою вагою, але і всім, хто хоче виглядати молодо і красиво.
Незважаючи на величезну кількість позитивних якостей селери, все ж у цього овоча є невеликі протипоказання до застосування:
- Від вживання рослини варто утриматися вагітним дівчатам - деякі речовини в складі овоча можуть посилити тонус матки.
- Годуючим мамам також протипоказаний цей продукт, тому що він має специфічний смак - дитині може не сподобатися молоко з присмаком селери.
- Деякі фахівці відзначають почастішання динаміки нападів у людей, які страждають на епілепсію, при включенні в раціон коренеплоду.
Шкода селери для схуднення може надати людям, що страждають від каменів у нирках. Їм знадобиться консультація лікаря перед вживанням - продукт може спровокувати їх рух.
Перед тим, як сісти на строгу дієту, варто проконсультуватися у фахівця і перевірити себе на наявність серйозних захворювань.
Як вживати складові коренеплоду
Селера можна повністю вживати в їжу. Це означає, що у овоча їстівний як стебло, так і корінь з листям. Цей плід є одним з продуктів, що стоять на чолі здорового дієтичного харчування. А люди, які вміють застосовувати його на кухні, ніколи не страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту і зайвої ваги.
стебла
Соковиті стебла, втім, як листя і корінь, можна вживати в сирому вигляді, додаючи в салат, сік або смузі . Також смачно запекти ніжне стебло з баклажанами, нежирної рибою або грибами. А разом з томатами і огірками вийде відмінна варіація на гаспаччо.
корінь
Щоб переварити і засвоїти коренів селери, організму знадобиться велика кількість енергії. При цьому почуття ситості від коренеплоду залишається на тривалий час. Овочам цей продукт надає більш насиченого смаку, а в поєднанні з куркою полегшить травлення. Найкраще з нього приготувати суп або рагу з капустою, нежирним м'ясом, квасолею або морквою.
листя
Листки часто використовують як зелень або ж висушують і застосовують в складі спецій. Пікантний гіркувато-солодкий аромат додає рибних страв і рецептів з птиці особливий пряний присмак, що не переплутаєш ні з чим. Також сухі листочки добре підходять для маринування баклажанів, кабачків і огірків.
Про користь селери дивіться в цьому відео:
Рецепти для схуднення з селерою
Знаючи лише кілька рецептів приготування селери, можна значно урізноманітнити своє меню низькокалорійними і корисними стравами. А за рахунок того, що в продукті мало калорій, селера можна з'їдати в необмеженій кількості.
сік
Для тих, хто постійно бореться з зайвими кілограмами, сік цього овоча стане просто знахідкою. Фреш селери сприяє виведенню токсинів, шлаків і зайвої рідини з організму. Продукт сповнений легкозасвоюваних мінералів і вітамінів. Тому, пропив курс сокової дієти, зміцниться імунітет і знизиться апетит.
Вживати селеровому фреш найкраще перед їжею, по 2 столові ложки щодня. Якщо вам не до смаку сік в чистому вигляді, його краще змішати з яблучним, апельсиновим або ж томатним фрешами. Також добре селера поєднується з медом.
У разі, якщо в напій селери додати відвар кульбаби або сік кропиви, можна надати йому ще і цілющих властивостей.
суп
У вигляді супів селера найбільш популярний. Адже перша страва відмінно втамовує голод, багатий різноманітними вітамінами і корисними речовинами, при цьому не має великої калорійності. Варіантів приготування супів з коренеплоду сотні.
Дієтичний з селери і капусти
Харчуючись першими стравами з капусти і селери для схуднення, можна втратити до 6 кг протягом тижня.
Компоненти страви:
- стебло, листки і трохи кореня селери - 300 г;
- консервовані або свіжі томати - п'ять штук;
- свіжа або квашена капуста - 350 г;
- солодкий червоний перець - дві штуки;
- перець, зелень, сіль.
приготування:
- Порізати на соломку коріння і стебла селери, паприку, томати, а капусту тонко нашаткувати.
- Закип'ятити воду, підсолити її і опустити в каструлю подрібнені овочі.
- Проварити суп 10 хвилин, потім зробити вогонь мінімальним і кип'ятити ще 25 - 30 хвилин, поки суп не буде готовий.
- Після виключення дати настоятися 15 - 20 хвилин.
- Тарілку перед подачею посипати рубаною зеленню.
Цей суп в сумі має негативну калорійність, чим можуть похвалитися далеко не всі дієтичні страви.
Щоб зробити блюдо оригінальним, білокачанну капусту можна замінити на кольорову або брокколі, а також додати гриби і товчений часник.
З горіхами і часником
Завдяки солодкуватому присмаку часнику і коренеплоду це блюдо набуває східну нотку.
Компоненти страви:
- селера (корінь) - 200 г;
- горіхи волоські - 50 г;
- часник - 2 зубці;
- морквина - одна штука;
- картопля - 3 штуки;
- зелень, сіль.
приготування:
- Порізати кубиками овочі, після картоплю відправити в каструлю з водою, а селера і моркву обсмажити з невеликою кількістю масла.
- Картоплю проварити 20 хвилин на невеликому вогні. Потім додати в каструлю обсмажені коренеплоди і варити ще 10 хвилин.
- Горіх потовкти у ступці з часником. Приправити цієї пряної сумішшю суп.
- В самому кінці рясно посипати зеленню, посолити за смаком.
Щоб зробити суп ще більш дієтичним, кількість картоплі можна зменшити або виключити зовсім.
Суп-пюре з квасолі і селери
Крем-супи люблять і дорослі, і діти. Готувати його просто, а смак порадує всю родину.
Компоненти страви:
- селера (коріння і стебла) - 300 г;
- квасоля стручкова - 150 г;
- томатний сік - 300 мл;
- капуста свіжа - 100 г;
- морквина - одна штука;
- цибуля - одна штука;
- червоний солодкий перець - дві штуки;
- чорний перець, зелень, сіль.
приготування:
- Подрібнити овочі соломкою, скласти їх в сотейник і залити томатним соком.
- Коли сік почне кипіти, додати в каструлю стакан води, посолити, зробити вогонь мінімальним.
- Проварити овочі 20 - 25 хвилин, потім вимкнути вогонь, а також дати супу трохи охолонути і настоятися.
- Збити все компоненти блендером.
Подавати суп краще з подрібненою зеленню і невеликою кількістю житніх сухариків .
Суп з селери можна їсти щодня, доповнюючи свій раціон свіжими овочами, а також нежирними сортами риби і м'яса.
Про те, як приготувати суп з селери, дивіться в цьому відео:
котлети
Для тих, хто не особливо любить перші страви, але хоче позбутися від зайвих кг з коренеплодом, цілком підійде такий оригінальний гарнір.
З висівками
Висівки можна вживати у великих кількостях, так як вони можуть вплинути на кількість рідини в організмі. Але побалувати себе такими котлетками один-два рази на тиждень не тільки можна, а навіть потрібно!
Компоненти страви:
- висівки вівсяні - чотири столові ложки;
- молоко - 100 мл;
- корінь і листки селери - 200 г;
- цибуля - дві штуки;
- яйце - три штуки;
- панірувальні сухарі - дві столові ложки;
- масло ( рослинне ), Перець, зелень сіль.
приготування:
- Запарити висівки з підігрітим молоком.
- Зварити круто яйця;
- Потім дуже дрібно покришити цибулю і обсмажити його на рослинному маслі.
- Також подрібнити селера, зелень і яйця.
- З'єднати підготовлені компоненти водної ємності, поперчити, посолити.
- Перед смаженням обваляти овочевий фарш в панірувальних сухарях.
- Смажити на невеликому вогні з малою кількістю масла.
Вівсяні висівки прекрасно насичують організм на тривалий час корисними складними вуглеводами, а селера дає заряд вітамінів. Вживаючи це блюдо як можна частіше, можна не тільки зменшити обсяги, але також поліпшити своє самопочуття.
Низькокалорійні з пластівців і селери
Для бажаючих схуднути вони стануть справжньою знахідкою. Особливо рецепт стане в нагоді тим, хто не може пізно не вечеряти.
Компоненти страви:
- вівсяні пластівці - 250 г;
- молоко - 100 мл;
- селера (стебло, коріння) - 250 г;
- цибуля - одна штука;
- лимон - одна штука;
- яйце - одна штука;
- сухарі панірувальні - 3 столових ложки;
- сіль, спеції за смаком.
приготування:
- Замочити в молоці пластівці на 30 - 40 хвилин, після віджати.
- Подрібнити цибулю, селеру, а потім додати до овочів яйце і пластівці.
- Посолити, видавити сік, а також цедру лимона, приправити спеціями.
- Сформувавши котлети, обваляти їх в сухарях і обсмажити на невеликому вогні.
Якщо закінчилося молоко, пластівці можна розмочити просто у воді.
Про те, як приготувати котлети з селерою, дивіться в цьому відео:
салат
Селера чудово поєднується практично з усіма овочами, тому його зручно додавати в салати, заправивши олією, сметаною або йогуртом.
Дієтичний з куркою
Таке блюдо може стати навіть одним зі святкових для посиденьок з подругами, які також стежать за фігурою.
Компоненти страви:
- куряча грудка - 250 г;
- селера (стебла) - 200 г;
- червоний солодкий перець - дві штуки;
- помідор - три штуки;
- зелене яблуко - дві штуки;
- цибуля (бажано червоний) - одна штука;
- сметана - 100 мл;
- гірчиця, рослинне масло, перець, сік лимона, сіль, зелень.
приготування:
- Відварити грудинку зі спеціями (сіль, перець) протягом 25 хвилин. Остудити її і нарізати дрібними кубиками.
- Селера, яблука, перець і помідор також подрібнити на кубики.
- Цибулю порізати чверть-кільцями.
- Для заправки змішати чайну ложку гірчиці, дві чайні ложки олії і стільки ж лимонного соку, сметану, спеції.
- З'єднати всі компоненти в салатниці, заправити соусом і посипати зверху зеленню для аромату.
Додаючи селера до м'ясних і рибних салатів, можна значно допомогти шлунку перетравити і засвоїти білкову їжу. Це пов'язано з тим, що коренеплід стимулює вироблення шлункового соку, тим самим захищаючи ШКТ від освіти гнильних процесів.
Легкий з яйцем
Відмінно підійде як перекус або основне блюдо у вечірній час.
компоненти:
- стебла селери - 200 г;
- морквина - дві штуки;
- яйце - дві штуки;
- огірок свіжий - одна штука;
- натуральний йогурт - 100 мл;
- сіль, зелень.
приготування:
- Відварити круто яйця. Морквину також проварити 20 хвилин. Остудити все.
- Нарізати інгредієнти соломкою. Зелень дрібно порубати.
- Залити салат йогуртом і посолити за смаком.
Ця страва відмінно підійде на обід. Якщо не переїдати і тримати себе в руках, вже через тиждень вага стрімко почне знижуватися.
Фруктовий з селерою
Досить оригінальний і дієтичний склад стає знахідкою для тих, кому набридло готувати одноманітне меню.
Компоненти страви:
приготування:
- Стебла селери порізати кубиком, а коріння натерти крупно на тертці.
- Почистити і порізати тонкими скибочками яблука і банан.
- Виноград перерізати навпіл.
- Подробити горіхи за допомогою качалки.
- Салат порвати руками.
- Змішати всі складові в салатниці, посолити і заправити йогуртом.
- В кінці скропити салат лимонним соком.
Для поліпшення метаболізму корисно додати в салат пряних спецій, таких як кмин , Кориця або рожевий перець.
Про те, як приготувати фруктовий салат з селерою, дивіться в цьому відео:
коктейль
Напої на основі селеровому соку значно зменшують тягу до солодкого, а також виводять з організму зайву рідину і перешкоджають застійним процесам.
вітамінний
Якщо випивати напій на сніданок, він відмінно підбадьорить і зарядить організм всіма необхідними вітамінами з самого ранку.
Компоненти страви:
- селера - три стебла;
- морква - одна штука;
- яблуко - одна штука;
- корінь петрушки (невеликий) - одна штука.
приготування:
- Пропустити через соковижималку все компоненти.
- Випивати по півсклянки фрешу вранці і ввечері.
До приготовленого соку ввечері корисно додати пів ложки меду. Він допоможе заснути і заспокоїти апетит.
М'ятний з динею
Чи стане відмінним напоєм в жарку і холодну пору року. Він навіть підійде для дитячих вечірок, оскільки смачний і нешкідливий.
Компоненти страви:
- селера - два стебла;
- диня - 350 г;
- огірок - одна штука;
- пучок м'яти.
приготування:
- Порізати стебла, огірок і диню на кубики.
- З м'яти обірвати листки.
- Змішати компоненти в блендері, збити до отримання однорідної маси.
Цей неймовірно смачний і ароматний смузі сповнений вітамін і поживних властивостей. З ним дієта може бути не тільки корисною, а й дуже приємною. Дане блюдо чудово підійде для перекусу в офісі. Якщо придбати спеціальну пляшку для напоїв, можна щоранку брати смачний коктейль на роботу.
Кефірний напій зі стеблами селери
Випиваючи даний коктейль по два рази в день, можна позбутися від п'яти кілограм за місяць.
Компоненти страви:
- селера - 400 г;
- кефір (1%) - один літр;
- сир знежирений - 200 г;
- петрушка, трохи солі.
приготування:
- Пропустити селера через соковижималку.
- Після з'єднати всі складові коктейлю в блендері і добре перемішати.
- Випивати по 10 мл напою двічі на день.
Також такий напій - прекрасний варіант харчування на розвантажувальний день. За рахунок великої кількості клітковини немає почуття голоду. А кисломолочні продукти очистять кишечник.
Томатний сік з коренем селери
Такий смузі відмінно тонізує організм, а також має властивість очищати організм від токсинів. В результаті, привчивши себе пити цей напій є, можна не тільки схуднути, але і омолодити шкіру обличчя.
Компоненти страви:
приготування:
- Яблука і селера очистити і порізати кубиками.
- Після кинути їх разом з томатами в соковижималку.
- Петрушку дрібно порубати і приправити вже віджатий фреш.
Випиваючи щодня натще подібний смузі, можна моментально привести в тонус весь організм.
Для різноманітності в коктейль можна додати трохи солодкого перцю, огірка або моркви.
Про те, як приготувати томатний сік з селерою, дивіться в цьому відео:
Корисні поради
І хоч селера вважається вкрай корисним і безпечним, при його застосуванні варто дотримуватися деяких правил і рекомендації:
- За допомогою подібних рецептів можна проводити як двотижневу низькокалорійну тиждень, так і включити їх в постійний раціон харчування окремо.
- Якщо не до душі специфічний запах коренеплоду, його легко усунути, натерши селера на тертці і з'єднавши з медом або соком лимона або моркви.
- Цей чудовий овоч можна їсти в свіжому, вареному, запеченому або маринованому вигляді - це значно розширить кулінарну фантазію.
- Найкраще коренеплід поєднується з капустою (морської, свіжої та квашеної), яблуком, морквою і східними спеціями.
- Вживати один коренеплід тривалий час не варто - організму почне не вистачати жирів і вуглеводів.
- Оптимальний термін суворої дієти - 10 днів.
- Входити і виходити потрібно поступово, потроху, виключаючи калорійну їжу і вводячи нові продукти в кінці дієти.
Таким чином, селера для схуднення обов'язково варто включити в раціон свого щоденного харчування. Адже цей універсальний продукт допоможе позбутися від зайвих кілограмів, при цьому він не зашкодить, а, навпаки, оздоровить і оновить організм зсередини.