- калорійність салату
- Склад і корисні властивості салату
- шкода салату
- Салат в схудненні
- Вибір і зберігання салату
- Салат в кулінарії
Салатом називають одно- або дворічну городню культуру сімейства Складноцвіті. Відомості про те, що салат вживали в їжу, знаходяться в документах, що описують перебування древньої Римської імперії, до цього часу салат вирощували заради насіння, з яких видавлювали масло. Точне географічне місце зародження перших видів салату історично не встановлено.
Салат має безліч різновидів, найпоширеніший, листовий салат, має довгі ніжні пагони в формі дубового листя, світло-зеленого (салатового) кольору. Листя салату соковиті, хрумтять, зі свіжим запахом, можуть варіюватися за формою і кількістю, розташованому на одному корінці або качані.
калорійність салату
Калорійність салату становить 12 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості салату
Салат має багатий вітамінно-мінеральний склад, в якому присутні: вітаміни групи В , З , а також калій , кальцій , сірка , йод , фосфор . Продукт містить грубі харчові волокна, які сприяють поліпшенню травлення, нормалізують перистальтику кишечника, заповнюють обсяг шлунка і, не переварюючи, виводяться, збираючи зі стінок кишечника слиз і шлаки. Речовина лактуцин, що відноситься до групи алкалоїдів, не тільки надає салату гірчинку, а й активно знижує рівень холестерину в крові. Вживання в їжу листя салату допоможе поліпшити стан волосся і нігтів, робить благотворний вплив на шкірні покриви, покращує пам'ять, зір і є профілактикою проти виникнення хвороби Альцгеймера.
Незважаючи на корисні властивості салату, він може завдати шкоди організму.
шкода салату
Підставами для зменшення вживання салату є наявність таких захворювань, як подагра, коліт і ентероколіт, сечокам'яна хвороба, гепатит. Через великий вміст щавлевої кислоти слід обмежити вживання продукту при хворобах нирок.
Салат в схудненні
Салат є унікальним продуктом для тих, хто стежить за вагою. З'ївши велику миску салатного листя, отримуємо наповнений шлунок і мінімум калорій (calorizator). Зрозуміло, салат в чистому вигляді не дає почуття насичення, тому його з'єднують з іншими овочами або білковою їжею. Можна, не дотримуючись спеціальних дієт, щодня на обід або вечерю вживати порцію салатного листя, тим самим забезпечуючи регулярне спорожнення кишечника, здорову перистальтику і спалювання жирових накопичень. дієти Бабушкіна або, наприклад, французька на 13 днів , Рекомендують щоденне використання салатного листя в раціоні.
Вибір і зберігання салату
При виборі салату потрібно звертати увагу на його зовнішній вигляд - соковитість і зелень листя, їх пружність, цілісність і відсутність гнилі, темних плям. Часто салат продають з корінням або в горщиках, такий продукт зберігає свіжість довше, але в будь-якому випадку візуальний огляд повинен проводитися ретельно.
Салат в кулінарії
Назва продукту говорить сама за себе, найчастіше салат використовують в салатах. Навіть якщо це суміш різних видів салатного листя і елементарна заправка з будь-якого ароматного масла - оливкової , горіхового або будь-якого, за смаком - морської солі і свежесмолотого перцю , То цей салат буде дуже смачним і корисним стравою (калоризатор). Салатні листя відмінно поєднуються з креветками , грибами , горіхами , яйцями , Кисломолочними продуктами, запеченої курячою грудкою або холодним ростбіфом . Традиційне використання ошатних салатних листя - для подачі і прикраси холодних закусок, салатів і різних блюд, салат є дуже «правильним» гарніром для м'ясних страв, сприяючи якнайшвидшому переварюванню м'яса.
Більше про салаті листовому дивіться у відеоролику «Салат листовий - користь і шкода» телепередачі «Про найголовніше».
Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.
