Розчинна кава - види напою з фото, опис користі і шкоди

1. Які бувають види розчинної кави?
2. Як визначити якість і правильно вибрати?
3. Застосування в кулінарії
4. Користь і шкода розчинної кави
5. Схуднення за допомогою кави
6. Як приготувати (заварити) в домашніх умовах?

Розчинна кава - це зерна, кавового дерева, які згодом особливим чином переробляються на виробництві. В результаті тривалого технологічного процесу з'являється чудовий напій, який є, просто незамінною річчю для всього людства. Цей напій супроводжує багатьох з ранку і до самого вечора. Ось подивіться! Коли ми прокидаємося зранку, ми просто потребуємо чимось бадьорить, і кава приходить до нас на допомогу. Потім настає час обідньої перерви, у багатьох воно не дуже тривалий, так що залишається час випити тільки чашечку кави. Якщо ви ділова людина, то майже на кожній зустрічі обов'язково, як за традицією, необхідно випити по чашці кави. І навіть коли в кінці дня, їдемо додому, втомлені і знесилені, ми мімовольно випиваємо ще одну чашку кави, щоб вистачило енергії, зайнятися домашніми справами.

Близько 70 років тому Макс Моргенталер, що працює на виробництві кави, відкрив для людей - розчинна кава, який заварюється всього пару секунд. Однак, насправді, він не був першовідкривачем напою, він тільки підкоригував відкриття Саторі Като, який відкрив, напій для світу, ще в 1898 році, просто у нього не вийшло почати його виробництво.

24 липня 1938 року - вийшли з виробництва найперші упаковки з розчинною кавою, і з тих пір цей день вважається днем ​​народження розчинної кави.

За смаком і ароматом, цей напій дуже схожий з натуральним заварним кави.

Які бувають види розчинної кави?

На полицях супермаркетів можна побачити розчинну каву таких видів:

• у вигляді порошку;
• у вигляді гранул;
• сублімований.

Для виробництва напою у вигляді порошку, кавові зерна подрібнюють, до пилоподібних стану, і відправляють в апарат, де під тиском, через порошок проходить рідина, і мелені зерна блискавично висихають. Таким чином, і виходить розчинний напій у вигляді порошку. Такий вид, у фінансовому відношенні, вважається найбільш економним варіантом.

На виробництві гранульованого напою, молота кава, піддають вторинному впливу паром. Такий процес проводиться для того, щоб з'явилися гранули. Гранульований кави швидше розчиняється, і при цьому не втрачає свої смакові якості. Даний вид розчинної кави, має середню цінову політику.

Сублімований розчинна кава має саму високу ціну, серед розчинних кави. Його виробництво значно відрізняється від інших видів. Кава спочатку подрібнюють до стану порошку. На наступному етапі його морозять разом з водою, а потім проціджують порошок, за допомогою спеціалізованого обладнання. Після цих етапів обробки виходить плитка кави, яку потім ламають. У такому вигляді найкраще зберігається смак і аромат розчинної кави.

Як визначити якість і правильно вибрати?

Якість розчинної продукту залежить від зерен, з яких був приготований розчинну каву. Рівень обсмаження зерен теж має велике значення. На виробництві розчинної кави, дуже часто використовують браковані зерна (гіркі, надламаний, пережарені). В результаті, через низьку якість вихідної сировини, доводиться виготовляти порошок з додаванням ароматизаторів, барвників, і штучного кофеїну. В розчинний напій, також дуже часто не гребують додати лушпиння жолудів, або шкаралупу горіхів, цикорій і пальмова олія.

Якщо ви вирішили придбати розчинну каву, за нижчою ціною, зверніть свою увагу на кілька деталей. Найперше, що необхідно зробити - це вивчити його зовнішній вигляд. Так, наприклад, згідно з "гранульованої технології" виробництва, в упаковці повинно бути як можна менше порошку. Якщо ж візуально видно, що його занадто багато, то не варто купувати такий продукт. Дуже проблематично вивчити консистенцію суміші, якщо вона не в скляній ємності. До речі, колір гранул ніяким чином не пов'язаний зі смаком і запахом кавового напою, тому не варто сильно звертати на нього увагу.

Наступним етапом визначення якості розчинної кави - буде вибір упаковки. Вона не впливає на якість і терміни зберігання, що продається напою. Всі види розчинної кави можна зберігати в будь-якому посуді, найголовніше, щоб кришка щільно закривалася. Якщо мова йде про м'якій упаковці, то вона повинна бути герметично запаяна. Це збереже приголомшливий аромат розчинної кави.

Також важливим фактором при виборі розчинної кави, є його дата виготовлення, яку можна часто переплутати з датою розфасовки. Головне щоб дата виготовлення не була віддаленій від розфасовки, інакше є шанс придбати залежаний товар, який втратив свої властивості. Термін придатності натуральної розчинної кави не повинен перевищувати двох років, а краще одного року.

Склад розчинної кави теж має значення, адже його складові повинні бути натуральними. Основою такого напою повинні бути зерна кави сортів Арабіка або Робуста, а також витяжки з зерен. Можна не так прискіпливо ставитися до напоїв з особливими властивостями, наприклад до кави з утворенням високої пінки. Але навіть в цьому випадку в складі повинні бути натуральні інгредієнти.

Поглянувши на колір упаковки, можна визначити який рівень міцності напою. Якщо вона червона, то це міцна суміш, а якщо синя або зелена, значить напій має помірну фортецею і його можна сміливо вживати протягом всього дня.

Коли напій обраний і придбаний, можна в домашніх умовах провести експеримент, в ході якого можна буде однозначно визначити його якість. Для цього достатньо просто в гарячу каву, додати кілька крапель йоду. Якщо напій стане синього кольору, це гарантія того, що кава сповнений хімікатів і барвників.

Застосування в кулінарії

Розчинна кава в кулінарії дуже часто використовується на кондитерському виробництві, під час приготування здоби, а також багатьох видів печива та тістечок. Також в наш час стали популярні алкогольні напої з додаванням розчинної кави. До речі, алкогольні напої з додаванням такого компонента неодмінно слід подавати гарячими. Відмінно розчинна кава поєднується з коньяком, вином і шнапс. Але все-таки його найчастіше вживали в якості самостійного напою, який відмінно бадьорить вранці.

Користь і шкода розчинної кави

Вже довгий час всьому світу відомо про шкідливий вплив розчинної кави на організм. Багато наукові дослідники і кавомани відносяться по різному до цього напою. Деякі, ставлять каву на один рівень з алкоголем і сигаретами, і всіляко доводять, що його вживання - це ознака нездорового способу життя. А інші, влаштовують з вживання кави, цілий культ. Так як до єдиної думки прийти неможливо, почали проводитися дослідження, які показали що, вживання розчинної кави в помірних дозах протягом усього життя, не робить поганого впливу на організм.

Найбільше на організм людини впливає кофеїн. В одній чашці розчинної кави міститься 70-140 мг кофеїну. Добова норма надходження цієї речовини в організмі повинна бути в межах 150-300 мг, а максимально допустима - не більше 1 грама.

При попаданні в організм, кава підвищує збудливість нервової системи, а також активує рухову і розумову активність, що власне і визначає користь напою у вигляді його "Боря" якостей. Крім того одними з корисних властивостей вважаються стимуляція серця і зниження втоми.

З причини возмодность шкоди, не варто вживати розчинну каву людям з прискореним серцебиттям, подагрою, безсонням, хворобами шлунка, і тим, хто переніс інсульт.

Здоровим людям також не варто сильно захоплюватися цим напоєм, тому що при регулярному застосуванні (більше 3 чашок), частішає ритм серця, і дратується слизова оболонка шлунка.

При вживанні розчинної кави потрібно керуватися такими рекомендаціями:

1. Чи не пити більше двох чашок розчинної кави в день. Бажано вживати його не кожен день.
2. При сильному нездужанні, і зниженні розумової роботи краще випити чашечку зеленого чаю, а не кава.
3. Разом з напоєм не варто вживати шоколад, какао, а також інші напої.
4. Необхідно терміново відмовитися від розчинної кави, якщо після випитої чашки почалася печія, відрижка і біль в животі.
5. При високому тиску, проблемами зі сном, тахікардії заборонено пити каву.
6. Вагітним, а також годуючим матусям і маленьким дітям теж не варто вживати цей напій.

Під час останніх досліджень було доведено, що регулярне вживання розчинної кави під час виношування дитини, може привести до негативних наслідків. Були проведені дослідження серед великої кількості вагітних дівчат, і з'ясувалося що 85% з них, дізнавшись про своє особливе становище, не припинили вживання цього напою. У числі цих дівчат у 75%, діти народилися раніше потрібного терміну.

Також було відмічено, що у дівчат зловживають розчинною кавою часто спостерігалася печія і напади циститу. У підсумку, стало зрозуміло, що вживання розчинної кави під час вагітності може зашкодити як мамі, так і малюкові.

Крім цього всього, краще відмовитися від розчинної кави, тим дівчатам, які тільки почали планувати свою вагітність. Вживши всього 1 порцію розчинного напою в день, шанси завагітніти знижуються на 15%.

Схуднення за допомогою кави

Багато хто чув такий факт, що розчинна кава допомагає худнути. Це правило не підходить для тих, хто розчинною кавою запиває пиріжок. Не варто починати турбуватися, адже для любителів поїсти це теж корисно. Він прискорює обмін речовин, і тому, втратити кілька калорій дуже легко. А тим, хто збирається використовувати напій для схуднення, варто назавжди забути про солодкий напій. Якщо кава без цукру, вам не до смаку, можна додати трохи цукрозамінника. Смак до ладу не зміниться, але калорійність його впаде.

Як приготувати (заварити) в домашніх умовах?

Процес приготування (заварювання) розчинної кави в домашніх умовах, не займе багато часу. Як відомо, розчинна кава краще заливати теплою водою, а не окропом, так як при заварюванні за допомогою окропу, активізуються всі хімічні добавки, додані в каві.

Цінителі такого розчинної кави навіть винайшли свій власний рецепт приготування напою, завдяки якому не буде сильно відчуватися штучний аромат.

Рецепт складається з трьох етапів:

1. Для початку потрібно насипати необхідну кількість кави, за стандартом це одна ложка, і цукор за смаком.
2. Потім беремо одну столову ложку гарячої води, і заливаємо суміш. Потрібно ретельно її розтовкти, і тільки потім заливати негарячій водою.
3. Щоб змішати каву з молоком (за бажанням), його заздалегідь потрібно підігріти.

Головне пам'ятати, що надмірне вживання розчинної кави, може завдати шкоди вашому здоров'ю. Відносно цього продукту, як і у випадку багатьох інших продуктів, слід керуватися принципом розумності.