Рис - користь і шкода: 9 корисних властивостей і протипоказання білого рису

1. Насичує організм необхідною енергією
2. Сприяє зниженню рівня холестерину
3. Допомагає контролювати тиск
4. профілактика онкозахворювань
5. Для догляду за шкірою
6. Профілактика хвороби Альцгеймера
7. Допомога роботі травної системи
8. зупиняє діарею
9. Користь рису при схудненні

Статистичні дані стверджують, що близько 70% людей всього світу починають ранок з вживання на сніданок страв з каші. Хтось любить гречку, і вівсянку, хтось віддає перевагу стравам з однорічного рослини сімейства злакавих - білого рису. Неодноразові дослідження біохіміків з питання вивчення користі для здоров'я рису однозначно схиляються до того, що рис, завдяки наявності в ньому жирів, вуглеводів, вітамінів групи В, Е, РР, каротину, харчових волокон і достатньої кількість інших мікроелементів надає більшою мірою користь для нашого організму, ніж шкоди.

Особливо поширений злак у народів Сходу. Його смажать, варять, тушкують, вживаючи практично три рази в день. Розмелюючи зерна, з нього роблять борошно для коржів, і навіть, готують соус і вино.

Жителі Європи, Росії та Америки сміливо комбінують кулінарні страви з діннозерністого, среднезернистого і круглозернистого рису, поєднуючи їх з іншими продуктами. Лікарі, однозначно, рекомендують включати продукт до складу дієтичного харчування, при цьому надавши не тільки корисні властивості, але і деякі протипоказання до вживання рису, яких не так вже й багато.

Дана стаття допоможе докладніше розібратися, яку користь і шкоду для організму приносить вживання білого рису в раціоні харчування.

• Насичує організм необхідною енергією

  

  Рис багатий вуглеводами, білками, наявністю крохмалю, має досить високі показники калорійності (до 303 ккал в 100 грамах). Це одна п'ята частина від добової потреби калорій, необхідних для підтримки функціонування організму. Мінерали, активні органічні елементи і вітаміни активізують метаболічні процеси більшості органів і систем, насичуючи їх необхідною життєвою енергією, що допомагає злагодженої працездатності нашого організму.

  Дієтологи стверджують, що включення страв з білого рису, багатих на корисні жирами, достатньою кількістю клітковини, білками і вуглеводами, в ранковий прийом їжі, матимуть позитивний вплив на хімічні процеси мозку, поліпшать обмін речовин, додадуть заряд бадьорості і підніме настрій на весь трудовий день.

• Сприяє зниженню рівня холестерину

  

  Білий проварений рис, за твердженням численних досліджень японських і американських учених, зменшує рівень тригліцеридів і збільшує «хороший» холестерин. Це пов'язано з тим, що продукт не містить в своєму складі холестерину і шкідливих жирів, що дозволяє включати його раціон харчування людей, які страждають на атеросклероз.

  Хоча холестерин і є незамінним будівельним матеріалом для оболонок клітин, його високий рівень здатний завдати шкоди організму. Багато хто вдається до лікарських препаратів, з метою знизити рівень «поганого» холестерину, але це не завжди виправдано. Найпростішим рішенням проблеми стане зміна свого способу життя, і почати це зміна слід з їжі. Включаючи в раціон харчування зерна білого рису можна домогтися зниження рівня холестерину і допомогти собі при ожирінні.

• Допомагає контролювати тиск

  

  Білий рис багатий вмістом амінокислот, калію і олігосахаридів і виділяється серед інших продуктів малим вмістом солі. Без сумніву, такий продукт стане корисним для людей, які ведуть «боротьбу» з високим кров'яним тиском і гіпертонією.

  Рисова дієта в поєднанні з медикаментозними препаратами, відмінно доповнять один одного. Препарати в цьому випадку призначить лікар, а продукти харчування для себе вибере кожен, що страждає гіпертонією, зробивши здорове харчування нормою життя. Кардіологи рекомендують гіпертонікам вживати більше продуктів, що містять калій. Саме цей елемент, знижує негативну дію на артеріальний тиск натрію, що підвищує напругу артерій.

  Страви з білого рису, є відмінними джерелами калію, який витіснить з організму натрій, зменшивши при цьому кількість в організмі води, і допоможе нормалізувати оптимальний рівень кровоносної тиску.

• профілактика онкозахворювань

  

  Хімічний склад невеликих зерен, насичений нерозчинними волокнами, які здатні виступати «захисним щитом» і протистояти розвитку різних видів раку. Дослідження вчених різних країн підтверджують, що наявність в раціоні продуктів з достатньою кількістю нерозчинної клітковини забезпечують захист організму від метастазування ракових клітин.

  Крім волокон, злак насичений природними антиоксидантами (вітамін А, С), фенольні та флавоноїдних сполук, що допомагають протистояти руйнівній дії вільних радикалів.

• Для догляду за шкірою

  

  Білий рис рекомендується фахівцями не тільки в якості становить дієтичного харчування, він здатний виводити токсини з організму і є прекрасним адсорбентом, надаючи корисну дію для шкіри у вигляді масок і аплікацій. Багаті вітамінами групи В, рисові маски при таких процедурах омолодять і розглянуть шкірні покриви, крохмаль посприяє пом'якшення і відбілюючі особи, а калій впоратися з надмірною сухістю.

  Послідовники аюрведического вчення в Індії вважають, що борошно з злаку незамінна при знятті запалень і припухлостей шкірних покривів. І це факт доведений науково, адже в невеликих крупинках присутні фенольні сполуки, що володіють протизапальними властивостями, здатні знімати роздратування, а антиоксидантні складові відтермінують поява передчасних зморшок.

  Багато жінок, при виборі пудри віддають перевагу товару, виробленого з додаванням рисової муки, яка не тільки освіжає шкіру обличчя, вбираючи надлишки жиру, а й сприяє стимуляції вироблення колагену.

• Профілактика хвороби Альцгеймера

  

  Американські вчені, идентифицировав хімічні складові неочищеного пророслого білого рису, виявили важливий набір компонентів, подібних молекул стерину. Дане дослідження доводить корисні якості злаку, і його здатність стимулювати активність нейромедіаторів. Його вживання дозволяє знижувати ризик розвитку недоумства і розладів когнітивної сфери (уваги, пам'яті, мислення), порушеннями, характерних при хворобі Альцгеймера.

• Допомога роботі травної системи

  

  Зерна білого рису, що містять тіамін, кальцій, клітковину, рибофлавін, крохмаль - важливі елементи, складові основу всіх обмінних процесів організму, вкрай необхідні для злагодженої роботи травної системи. Багаті змістом резистентного крохмалю, зерна сприяють нормальній роботі травлення і зростання корисних бактерій. Саме резистентний крохмаль є «їжею» для корисних бактерій кишкового тракту. Це якість зерен злаку стане корисним для людей з синдромом подразненого кишечника 9 симптомів синдрому роздратованого кишечника і способи лікування Синдром роздратованого кишечника (СРК) - порушення моторики кишечника і хворобливість внизу живота. Які симптоми цього захворювання, як самостійно його діагностувати і лікувати? і при проявах діареї.

  Ще одна важлива становить білого рису - наявність клітковини, здатна надати допомогу при хронічних порушеннях стільця - запорах. Діючи, як «груба губка», вона просуває їжу по кишечнику і сприяє швидкому його спорожнення. При запорах лікарі рекомендують поєднувати страви з білого рису з правильним питним режимом, вживаючи більше рідини.

• зупиняє діарею

  

  Серед домашніх засобів спрямованих на усунення «неполадок» зі шлунком, відвар з рису - засіб саме знайоме і поширене. Терпкий ефект відвару відновлює стан слизових тканин кишечника. Педіатри рекомендує такий засіб навіть для самих маленьких пацієнтів, а що б засіб стало більш приємним, в нього додають кілька крапель лимона. Після рисового відвару, стане корисним і пропарений рис. Насичений крохмалем і калієм він запобіжить діарею і налагодить стілець.

• Користь рису при схудненні

  

  Часто ми незадоволені своєю вагою і намагаємося привести форми тіла в бажаний стан, часом вважаючи страви з рису шкідливими для нашого здоров'я в процесі схуднення. На думку більшості дієтологів це помилкове міркування. Звичайно, якщо вживати сорти шліфованого, обробленого рису, заправляти його жирними маслами і соусами, то замість схуднення можна завдати тільки шкоди здоров'ю і отримати кілька додаткових кілограм ваги.

  Правильно приготовані страви з пропареного рису, томління на повільному вогні, без додавання цукру, солі є прекрасними компонентами розвантажувальних днів. Незважаючи на високу калорійність, продукт втрачає при томлінні половину калорій і рекомендується для включення в детокс дієти. Білий рис при цьому надаючи не тільки ефект схуднення, але і очищає організму від шлаків, що безумовно корисно для здоров'я.

Хімічний склад і харчова характеристика обумовлюють користь і шкоду рису для здоров'я людини. Так, позитивний вплив страв з білого рису здатні надати прямо протилежну дію, при надмірному вживанні, викликаючи запори і коліки.