Редька: користь і шкода для здоров'я, правила вибору і способи зберігання овоча

1. Основні види редьки, їх особливості
2. Корисні властивості овоча
3. Шкода і протипоказання
4. Застосування різних видів редьки в медицині
5. Як правильно вибрати і зберігати редьку?

Ліки з грядки є найбезпечнішими, приносять користь організму людини з мінімумом шкоди. редька відома з давніх часів. Про її корисні властивості відомо кожному. Але видів овоча багато, і кожен має свій унікальний склад. Треба знати, як застосовувати продукт для вживання в їжу, лікування різних хвороб.

зміст:

Основні види редьки, їх особливості

Про редьці відомо, що вона відноситься, як і капуста, до сімейства хрестоцвітних. Жителі планети вирощують різні види овоча. На Русі люблять чорну редьку з сильним смаком і ароматом. У країнах Азії редька солодше, та й кольором і формою відрізняється.

Поширені серед городників чотири види редьки:

• Білу зимову редьку вирощують ті, хто вважає за краще ніжні коренеплоди, без сильної гіркоти. М'якоть у овоча соковита, з середньою гостротою. Круглі плоди можуть бути вагою в триста грам і більше.
• Чорна редька відома гострим смаком і різким ароматом. Незважаючи на чорну шкірку м'якоть у овоча біла. Плоско-округлий коренеплід добре зберігається протягом зими. У ньому багато корисних речовин, вітамінів, які допомагають людині зустріти весну здоровим, з міцним імунітетом.
• У зеленій редьці, що прийшла до нас із Середньої Азії, також багато вітамінів. А листя овоча багаті ефірними маслами, кальцієм, фосфором, залізом
• редька дайкон родом з Японії, вона низькокалорійна, приємна на смак. І за зовнішнім виглядом вона не схожа на традиційний овоч - довга з білою м'якоттю. Але за наявністю антиоксидантів їй немає рівних. Шкода, що вона довго не зберігається, адже її антибактеріальні властивості допомагають зміцненню імунітету в період застуд.

У кожного виду багато різноманітних сортів, але склад їх однаковий. Вони відрізняються лише формою і кольором шкірки.

Корисні властивості овоча

У всіх видів овоча користь полягає в тому, що редькою можна:

1. вилікувати застуду, кашель
2. зміцнити імунну систему
3. привести в норму функції органів шлунково-кишкового тракту
4. усунути набряки в тканинах
5. очистити організм від шлаків і токсинів

Редьку дають людям після тривалої хвороби, щоб поліпшити апетит. Рекомендують продукт тим, у кого порушений серцевий ритм. Сік овоча допомагає зняти запалення в суглобах.

Завдяки присутності гіркоти в редьці їй можна відновити уражені тканини при обмороженнях, кровопостачання при невралгіях, радикулітах, міозитах. Навіть параліч мови прибирають редькою, пожувавши її деякий час. Гірка м'якоть сприяє вигнанню гельмінтів з організму.

Всі види редьки корисні для організму людини при правильному застосуванні коренеплоду.

Дезінфікують гнійні рани, виразки соком редьки, промиваючи уражені місця. Чим більше гіркоти в коренеплоді, тим ефективніше пройде лікування. Тому частіше в народній медицині застосовують чорну редьку. А для боротьби з атонією кишечника підійдуть м'які види овоча - дайкон, зелена редька. Салати з овоча рекомендують годуючим матерям, так як редька збільшує кількість грудного молока.

Шкода і протипоказання

Але ті елементи в складі редьки, які приносять користь, можуть викликати патологічні стани у людини. Високий вміст ефірних масел згубно для осіб з хворобами серця і нервової системи, так як їх дія надмірно збуджує.

Груба клітковина небезпечна тим, у кого виявлена ​​виразка шлунка і дванадцятипалої кишки. При діареї не можна захоплюватися стравами, приготованими з чорної редьки. Краще використовувати сорт дайкон або маргеланской вид овоча.

Жовчогінну дію редьки позначиться негативно на здоров'я людей з сечокам'яною хвороб, активізуючи рух каменів в органах сечостатевої системи.

Для вагітних жінок особливо в перший триместр вагітності зайве вживання редьки обернеться викиднем і передчасними пологами. А в період лактації овоч допоможе збільшити кількість молока, але зробить смак його гірким, що перерве годування новонародженого. В цьому випадку жінкам краще вживати солодкі сорти овоча. Перед тим як почати лікування редькою, треба переконатися, що продукт принесе користь організму, а не шкоду.

Застосування різних видів редьки в медицині

Щоб редька принесла користь для організму, треба знати, як її застосовувати для лікування хвороб:

1. Симптом кашлю знімають, пропив сік редьки разом з медом. Для цього беруть коренеплід масою близько триста грам, натирають його на дрібній тертці. Віджатий сік змішують з медом. Лікувальна суміш повинна деякий час настоятися в темному і прохолодному місці. Дають ліки тричі на день по столовій ложці дітям, по дві - дорослим. Кашель проходить через тиждень лікування коренеплодом.
2. Зовнішньо знімає кашель подрібнена редька, змішана з кашкою хрону. На ніч розтирають грудну клітку і спину хворого сумішшю з наступним укутуванням.
3. Запори йдуть, якщо розвести дві столові ложки соку коренеплоду в склянці води. Випивають засіб протягом дня, розділивши на чотири дози.
4. Подібно застосовують сік в терапії холециститу. На літр води беруть двадцять мілілітрів соку редьки, додавши трохи лимонного соку. Спочатку випивають сто мілілітрів напою в день, потім збільшуючи до чотирьохсот. Курс лікування становить від п'яти до восьми тижнів, його можна повторювати кожні півроку.
5. Сік редьки разом з соком буряка, моркви використовують в лікуванні гіпертонії.
6. При болях в суглобах треба втирати склад з трьох частин свіжого соку редьки, двох частин меду і однієї - горілки.
7. При міжреберних невралгіях розтирають хворі ділянки соком редьки двічі в день.

Всі кошти на основі редьки треба узгоджувати з фахівцем, який визначить користь і шкоду продукту для конкретного пацієнта.

Як правильно вибрати і зберігати редьку?

Щоб редька могла принести користь, її вибирають ретельно. Плід повинен бути чистим, без червоточини. М'якоть усередині є соковитий продукт без гнилі. Від в'ялого овоча користі не буде. Якщо всередині коренеплоду виявляється порожнечі, то це говорить про те, що зібраний урожай овочів був пізно.

Краще вирощувати редьку на своїй ділянці. Тоді можна бути впевненим в її користь. Зазвичай для зберігання на зиму висаджують рослину в кінці червня або на початку липня. Збирають коренеплід тоді, коли він стане великим, його плечики з'являться із землі. Але робити це треба до заморозків. Після викопування плоди підсушують на грядці, очищають від землі. Бадилля обрізають, залишивши пеньок в п'ять сантиметрів. Пошкоджені плоди можна використовувати для приготування соку, вирізавши гнилі ділянки.

Редька чим довше зберігається, тим більше накопичує корисних речовин.

Добре поєднується редька не тільки з овочами - морквою , буряком , Хроном, але і з яблуками . У салати з коренеплоду додають курагу, родзинки. Редьку можна гасити з м'ясом, куркою, обсмажувати. Залежно від кулінарних пристрастей вибирають вид редьки - чорну чи дайкон, білу або зелену. Тільки якісний плід принесе користь організму людини.

Більше інформації можна дізнатися з відео:

Коренеплоди зберігають в прохолодному приміщенні, де температура повітря не піднімається вище нуля. Вологість теж повинна бути близько 80-90 відсотків, інакше редька задрябнет.

• Кращим місцем для зберігання є льох. В спеціальні ящики укладають коренеплоди, пересипаючи тирсою або вологим піском.
• Але якщо немає умов для зберігання продукту, то його поміщають на нижню полицю холодильник. Пакети, в які покладена редька, повинні мати вентиляцію, а то овоч пропаде, покриється цвіллю. Так збереже редька свіжість протягом трьох-чотирьох місяців. Але контроль стану коренеплоду проводять постійно, отбраковивая зіпсовані. А то від загнили плодів пропадуть інші.

Редьку можна квасити і маринувати. Перед консервацією овоч нарізають дрібно або натирають на крупній тертці. Готують її аналогічно капусті. На десять середніх за розміром редек беруть півтори столових ложки солі. Добре просаливают і складають в банки під капронові кришки. Для маринування можна додати в банку шматочки моркви, листя петрушки, зубчики часнику. А оцет беруть дев'ятивідсотковий.