- Корисні властивості персика
- склад персика
- Користь персика для організму
- Лікувальні властивості персиків
- Консервовані персики. користь
- шкода персика
- Як вибрати і зберігати персики
Персики не тільки смачні плоди, а й дуже корисний фрукт, який володіє масою корисних і лікувальних властивостей. Як і всі інші фрукти і ягоди, персики найкраще є в свіжому вигляді, відразу після збору. Ці плоди містять велику кількість корисних речовин, вітамінів і мінералів, корисних для здоров'я людини. Так в чому ж користь цього улюбленого багатьма фрукта і чи може бути шкода при його вживанні?
Корисні властивості персика
Зміст статті
Батьківщиною персика вважається Китай, звідки він через Персію поширився по всьому світу, як стверджують, за допомогою стародавнього шовкового шляху. Належить персик до роду Prunus. Наукова назва персика Prunus Persica, що в перекладі з перської означає персикова зливу.
Персик - це не високе листопадне рослина. Вирощується персик по всьому світу, де є відповідні для нього кліматичні умови. Залежно від регіону вирощування і сорту дозрівання персиків починається з травня по вересень.
Плоди персика невеликі за розміром, в середньому від 7 до 10 см в діаметрі. М'якоть персика соковита, з солодким терпким смаком від білого до жовто-крем кольору і кісточкою всередині. Є сорти персика, у яких кісточка відділяється легко. А є сорти, у яких кісточка не відділяється. Насіння всередині кісточки персика неїстівна, тому що містить амигдалин, глікозид, який може призвести до отруєння.
склад персика
Китайці називають персик плодом довголіття. А угорці - плодом світу. Хімічний склад плодів персика дуже багатий. Вони містять велику кількість вітамінів, мінеральних речовин, клітковину, антиоксиданти та інші корисні для організму людини речовини.
Почнемо з вітамінного складу персика. Вітамін А і бета каротин (провітамін, який в організмі людини перетворюється на вітамін А) - головні вітаміни для гарного зору. Вітамін А також має важливе значення для підтримки здорового стану слизових оболонок і шкіри.
Як показують багато досліджень, вітамін А дуже важливий для профілактики раку легенів і порожнини рота.
Вітамін С природний захисник імунітету від різних інфекцій, вірусів і запальних процесів.
Вітамін Е - унікальний антиоксидант, який допомагає очистити організм від шкідливих речовин.
Цілий комплекс вітамінів групи В. Це тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), ніацин (вітамін В3), пантотенова кислота (вітамін В5), фолієва кислота (вітамін В9), кобаламін (вітамін В12).
Ці вітаміни відповідають за нормальне функціонування нервової системи і м'язів, допомагають зберегти серце здоровим, знижують рівень холестерину і запобігають появі цукрового діабету.
Ще один унікальний вітамін в персику - це вітамін К, що відповідає за згортання крові.
Плоди персика містять достатню кількість амінокислот, антиоксиданти, пектин, органічні кислоти. Серед органічних кислот потрібно виділити в першу чергу яблучну, винну, лимонну, хінну кислоти.
Флавоноїди і антиоксиданти у вигляді Лютін, зеаксантина, бета криптоксантин допомагають організму в боротьбі з вільними радикалами, уповільнюють старіння і запобігають різні захворювання.
Присутній в персику та гідний ряд мінеральних речовин. Серед лідерів потрібно виділити калій, цинк, марганець, кальцій, залізо, фосфор, мідь.
Залізо необхідно для виробництва червоних кров'яних тілець. Кальцій - головний мінерал для кісток і зубів. Калій відіграє важливу роль в регулюванні скорочень серцевого м'яза.
Кого цікавлять калорії, так в персику всього на 100 грам 35-39 калорій. І немає насичених жирів.
Користь персика для організму
Завдяки складу персиків їх можна назвати одними з найбільш корисних продуктів. Ніжна м'якоть плодів дуже легко засвоюється організмом людини. Цей делікатесний фрукт може служити і профілактикою деяких захворювань.
Персик можна назвати дієтичним продуктів. Як сказано вище, в ньому міститься всього близько 40 калорій і він може бути відмінним перекусом.
Персики дають енергію і можуть конкурувати з кавою або різними енергетичними напоями. Цей плід потрібно обов'язково включити в своє меню людям, що займаються фізичною працею або розумовою працею.
Вітаміни А і С покращують циркуляцію крові, живлять і захищають сітківку очей.
Завдяки вмісту калію, персики полегшують виведення токсинів з організму. Крім того, калій покращує роботу серця, сприяє виведенню зайвої води з організму, що може бути профілактикою високого артеріального тиску.
Кальцій і фосфор сприяє зміцненню кісток і зубів, покращують функції головного мозку, зміцнюють пам'ять.
Персики також вважаються антісрессовим фруктом. Він здатний регулювати вироблення гормонів, що відповідають за появу почуття страху і емоцій, тривоги, сумнівів, перепадів настрою.
Завдяки вмісту заліза і міді, він може принести користь людям з низьким вмістом гемоглобіну.
Корисні персики і для жінок, які очікують малюка. Адже під час вагітності у жінок часто бувають проблеми з гемоглобіном. До того ж його вітамінний і мінеральний склад також корисний для майбутніх мам.
Два, три персика в день допоможуть поліпшити стан у вагітних жінок, викликане токсикозом.
Свіжий персиковий сік допомагає швидше набрати вагу ослабленим дітям.
Він може підвищити кислотність шлунка, що корисно для людей з низькою кислотністю шлунка.
Високий вміст харчових волокон дозволяє поліпшити травлення і вони можуть служити хорошою профілактикою від запорів. До того ж вживання персика не призводить до підвищеного газоутворення в кишечнику.
Корисний для травної системи і свіжий сік персика. Він допомагає не тільки поліпшити роботу кишечника, але і нормалізувати обмін речовин.
Персик володіє і деякими сечогінними властивостями. Він показаний при сечокам'яній хворобі.
Користь персика очевидна і для нашої краси. Адже недарма кажуть, шкіра як у персика. Вживання персиків сприятливо позначається на шкірі, роблячи її бархатистою і надаючи їй гарний здоровий відтінок.
Персики мають омолоджуючий ефект. Вони здатні утримувати вологу в клітинах шкіри, допомагаючи тим самим розгладжувати дрібні зморшки і попереджаючи провисання шкіри. А фруктові кислоти, що містяться в плодах, стимулюють відлущування мертвих клітин.
При сонячних опіках м'якоть персика може стати відмінним засобом від болю.
Лікувальні властивості персиків
Офіційна медицина не використовує персики в лікувальних цілях. У народній медицині застосовують листя, квітки і кісточки персика.
Ядро кісточки персика в народній медицині застосовують як протиглисний засіб. Але потрібно пам'ятати, що в них міститься глікозид амігдалин, який може призвести до отруєння, в тому числі і зі смертельним результатом.
Як противоглистное засіб можна використовувати настій з молодого листя і гілочок персика.
Свіжовичавлений сік п'ють як профілактичний засіб від інсульту і інфаркту. Можна готувати відвар з плодів персика.
Квітки і листя заварюють як лікувальний засіб при захворюванні нирок, кісткової системи (ревматизмі і подагрі), шлунково-кишкового тракту.
При вживанні відварів і настоїв з листя персика потрібно пам'ятати, що в них міститься синильна кислота, яка може викликати алергію. Тому вживати більше чайної ложки один раз в день лікувальні препарати з них не рекомендується.
Компреси з листя персика допомагають при дерматитах. Для цього 10 штук свіжих листочків розтерти до кашкоподібного стану. Додати трохи натертого картоплі і розбавити невеликою кількістю води.
Отриману кашку загорнути в складену в два, три шари марлі і прикласти до ураженого місця.
З квіток персика роблять відвар, який має сечогінні властивості.
Відвар персиків використовується для лікування верхніх дихальних шляхів. Відвар п'ють про чайній ложці кожні 4 години.
Відвар персиків в народній медицині застосовується для лікування отитів. Замість відвару в хворе вухо можна закопувати персикове масло.
Читайте також: Персикове масло і його застосування
Консервовані персики. користь
Консервування персиків, безумовно, знижує їх корисні та поживні властивості. Але не всі. Користь в таких персиках все одно є.
Їх можна вживати:
Для регулювання і нормалізації кровообігу;
Для профілактики анемії;
Для нормалізації роботи нервової системи;
Стимуляції обмінних процесів;
Покращення роботи шлунково-кишкового тракту.
Користь консервованих персиків полягає ще і в тому, що вони консервуються без шкірки. А значить, менше ризику алергічної реакції.
шкода персика
Персики, як і будь-які інші фрукти, ягоди та овочі, корисний і смачний фрукт. Всі ми з нетерпінням чекаємо сезону, коли на прилавках наших магазинів з'являться ці красиві і смачні плоди. Здавалося б, якої шкоди можуть принести персики. А можуть.
У деяких людей вони можуть викликати алергію, хоча персики і не відносяться до алергенним продуктам. Всі ми різні і у всіх у нас свої індивідуальні особливості.
Алергію може викликати в цьому випадку оксамитова шкірка плодів. Справа в тому, що в ній є пилок і чим її більше, тим більша ймовірність алергії. Тому вибирайте персики голі - нектарини.
Як було сказано вище, персики здатні підвищувати кислотність шлунка. Відповідно, велика кількість з'їдених фруктів може призвести до підвищення кислотності і принести шкоду. Особливо це стосується людей з підвищеною кислотністю шлунка.
Занадто велика кількість з'їдених персиків може викликати дисбактеріоз.
Хоча деякі дослідження показали користь вживання персиків діабетиками, але потрібно враховувати, що плоди містять вуглеводи. З цієї причини персики можуть бути шкідливі і привести до надмірної ваги.
Потенційна шкода персиків ще може бути в якості фруктів. Для кращого зберігання і транспортування плоди обробляють хімічними речовинами.
Як вибрати і зберігати персики
Персики у нас починають продаватися з кінця весни і до пізньої осені. І це нормально. У країнах з теплим кліматом вони дозрівають вуджу в травні. Тільки, щоб привести їх до нас, їх обробляють. Наші персики дозрівають ближче до кінця літа.
При виборі персиків звертайте увагу на їх зовнішній вигляд. Вони не повинні бути дуже м'які. Не купуйте биті, у яких пошкоджена шкірка, плоди. На необробленої свіжих плодах може зберігатися білуватий наліт.
Недостиглі плоди можна зберігати при кімнатній температурі поки вони не дозріють. Для цього їх краще покласти в паперовий пакет.
Стиглі плоди зберігати в холодильнику. Але перед вживанням краще вийняти їх заздалегідь і потримати в кімнаті. Тоді вони будуть смачніше.
Найчастіше в магазині можна купити цукати з персиків або в'ялені персики. Продається компот з персиків і консервовані у власному соку.
Для домашніх заготовок про запас особисто я віддаю перевагу заморожувати персики. З ними взимку печу пироги, роблю начинку для пиріжків, додаю в каші і сир. Смак і аромат у заморожених персиків повністю зберігається.
Читайте також: Як заморозити персики
Так в чому ж користь цього улюбленого багатьма фрукта і чи може бути шкода при його вживанні?
