- З чого роблять перлову крупу
- Перлова крупа: користь і шкода
- Краса, молодість, здоров'я і перлова крупа
- Перловка в косметології
- Протипоказання
- Як варити перлову крупу
Поділитися статтею з друзями!
Мова в нашій сьогоднішній статті піде про відому всім нам, але несправедливо недооціненою перловці. Перлова крупа, користь і шкода якої неодноразово обговорювалося як серед любителів, так і супротивників цієї крупи, підтверджена всіма перерахованими нижче вітамінами і корисними речовинами. У народі як тільки не називають перлову крупу. Ми з усією повагою схильні називати її солдатської. Давайте спробуємо ще раз розібратися в корисних властивостях перловки, з'ясуємо з чого роблять перлову крупу, дізнаємося як варити перлову крупу смачно і максимально корисно для організму.
З чого роблять перлову крупу
Невеликий екскурс в історію. Як росте перловка? Зрозуміло, що перлова крупа сама на деревах не росте і в полях не збирається. Перловка це крупа з ячменю, який відноситься до сімейства злакових культур. За деякими даними, під час розкопок в Йорданії були знайдені ячмінні зерна, вік яких становив одинадцять тисяч років. А в Палестині вік знайденого археологами зерна становив сімнадцять тисяч років. Прийнято вважати, що ячмінна крупа є першою одомашненої крупою серед злакових культур.
Існує кілька видів перлової крупи - звичайна перловка, «голландка» і ячна крупа. Все залежить від якості обробки, якої піддається ячмінь. Цікаво так само, що назва «перловка» оброблена крупа придбала завдяки своїм зовнішнім виглядом. Очищений і відшліфований ячмінь за своєю формою і кольором нагадує річкові перли. А слово «перла» якраз і означає не що інше, як «перлина».
Перлова крупа: користь і шкода
Почнемо з того, що перлова крупа містить вітаміни А, В, Е, D, РР. До складу корисних речовин перловки входять - магній, кальцій, залізо, марганець, хром, нікель, йод, калій, фосфор, бром, амінокислоти.
- Люди, що займаються спортом і просто ведуть активний спосіб життя, можуть сміливо включати в свій раціон перлову кашу. Причина в тому, що перлова крупа славиться високим вмістом білка, який вкрай необхідний нашим м'язам.
- Крім білка перлова крупа багата фосфором, який, як відомо, необхідний працівникам розумової праці, так як робить позитивний вплив на нашу з вами роботу мозку.
- Блюдо, приготоване з солдатської каші, багато клітковиною. Клітковина допомагає шлунково-кишковому тракту повноцінно працювати - полегшує травлення, очищає організм (крупа є натуральним природним сорбентом). Слиз, яка утворюється в момент варіння крупи, також корисна при захворюваннях шлунка, так як сприяє загоєнню виразок, допомагає зняти запалення.
- Та ж слиз допоможе вашому організму при кашлі - в дуеті з рекомендованими лікарем лікарськими засобами. Очистить бронхи, стінки трахеї, підвищить захисні функції перерахованих органів і всього організму в цілому.
- До числа позитивних якостей перлової крупи можна додати її здатність, завдяки наявності в складі такого речовини як селен, бути антиоксидантом.
Краса, молодість, здоров'я і перлова крупа
Їжте перловку не менш ніж два рази на тиждень і залишайтеся як можна довше молодими, стрункими і красивими. Ось такий цілком обгрунтований заклик.
До складу перлової крупи входить лізин, який бере участь в синтезі колагену. А колаген володіє дивовижною здатністю робити шкіру і волосся пружними, еластичними, міцними. Він робить позитивний вплив на наші суглоби і зв'язки.
Перлова каша при грамотному підході допомагає схуднути. Причина в тому, що перловка має високу живильну цінність, прекрасно насичує, тим самим придушуючи почуття голоду.
Перловка в косметології
Маска для обличчя від зморшок
За допомогою кавомолки подрібніть дві столові ложки перлової крупи. Додайте в отриману муку одну столову ложку оливкової олії. Залийте перемелені перловку гарячою водою. Ретельно перемішайте інгредієнти, щоб не залишилося грудочок. Повинна вийти кашка середньої густини. Як тільки маса стане теплою, можете сміливо наносити маску на обличчя. Через 15 - 20 хвилин змийте перлову маску теплою водою.
Ще маски з перловки і інших круп ⇒
Протипоказання
Слід з обережністю приймати перловку людям, страждаючим гастритом, особливо в період загострення. Бути уважним тим, хто скаржиться на постійні запори. Діти і вагітні жінки повинні приймати перлову кашу в помірних кількостях. Бажано проконсультуватися з лікарем.
Як варити перлову крупу
Ви не любите перловку? Можливо, ви просто не вмієте її готувати. Існує кілька способів, правильно приготувати перлову кашу. Розглянемо деякі з них.
- Перловку промити, залити холодною водою і залишити на кілька годин. Якщо ви плануєте варити кашу вранці, то перловку можна замочити на ніч.
Набряклу крупу необхідно відкинути на друшляк і дати воді, що залишилася стекти.
Далі перловку відправляють в каструлю і додають води. На один стакан перловки чотири склянки води. Крупу слід посолити і варити після закипання 40 -50 хвилин на повільному вогні. Перемішувати кашу не треба, в разі необхідності слід додавати в каструлю води.
Коли перловка буде практично готова, каструлю потрібно зняти з плити і проставити на упрівання в тепле місце. Так би мовити закутати в шубу, яка дозволить довше зберегти тепло. Для повноти смаку в кашу рекомендується додати вершкове масло.
- Цей спосіб підкаже вам, як приготувати перлову крупу без попереднього замочування.
На 400 грам крупи вам буде потрібно 1 літр води, сіль і вершкове масло за смаком.
Як і в першому варіанті, крупу слід промити проточною водою кілька разів. Перекласти в каструлю, залити водою і поставити варитися на сильний вогонь. Як тільки крупа закипить, продовжити варити кашу на повільному вогні до повної готовності близько години, постійно помішуючи. У процесі варіння не забудьте посолити перловку, а перед тим як зняти з вогню, додати вершкового масла. Для того, щоб каша дійшла, поставте її на 10 хвилин в тепле місце.
На допомогу сучасним господиням, крім зберігає необхідне тепло дідівської шуби, прийшли мультиварки і пароварки. У них перлова каша виходить не менш смачною і корисною.
Ми любимо готувати перлову крупу з м'ясом, овочами і грибами. Чи не відмовимося також від смачного розсольнику. Страви з перлової крупи дозволяють експериментувати і фантазувати. Використовувати старі рецепти і вигадувати нові.
Фантазуйте і ви з нами, і не забувайте про користь і шкоду перлової крупи.
Поділитися статтею з друзями!
Як росте перловка?
